Pratos gregos veganos e vexetarianos

 Pratos gregos veganos e vexetarianos

Richard Ortiz

Ser vexetariano ou vexetariano pode ser un reto cando estás de vacacións. Moitas veces os restaurantes e restaurantes terán un menú moi estreito ou limitado. Ás veces, incluso o concepto do que é unha persoa vexetariana ou vegana pode non entenderse o suficientemente ben, o que provoca aínda máis límites na selección do que teñen que comer vexetarianos e vexetarianos.

Pero non en Grecia!

Aínda que en Grecia hai moita cultura da carne, a cultura vegana e vexetariana é igual de extensa. Isto débese a que os gregos estaban obrigados relixiosamente polas prácticas da Igrexa Ortodoxa Grega a ser vexetarianos ou veganos durante aproximadamente ¾ do ano natural. Ademais diso, a pobreza resultante dos moitos eventos históricos terribles que sufriron Grecia e os gregos privou á xente do acceso regular á carne durante gran parte da historia.

Esta historia vai unida ao feito de que os gregos A cociña é un dos tipos máis representativos da famosa dieta mediterránea. Isto significa que hai unha propensión xeral a que moitas froitas e verduras teñan un papel central nos pratos como regra.

Como resultado, a cociña grega ten unha enorme variedade de saborosos pratos veganos e vexetarianos que aínda son populares. hoxe. E non só son pratos! En Grecia, atoparás pratos veganos e vexetarianos en todas as tabernas gregas tradicionais que aparecen como opcións para o teu prato principal.

Moitas veces, nas tabernas gregas, non atoparás un vegano dedicado.ou sección vexetariana do menú, que pode decepcionar aos visitantes. Canto máis tradicionais sexan, menos probable é que atopes ese tipo de sección. Algunhas tabernas moi tradicionais nin sequera teñen menú!

Isto non significa que non haxa pratos veganos ou vexetarianos. Con esta guía, saberás onde atopalos ou como solicitalos.

Pratos veganos e vexetarianos para probar en Grecia

Os pratos cocidos en aceite son veganos.

A ladera (pronunciado ladaeRAH) é toda unha clase de pratos co mesmo método de cociñar: cocínse nun aceite no que unha base primaria de picado. salteouse cebola, allo e/ou tomate. Despois engádense outras verduras á pota para cociñar lentamente ao longo do tempo e que os seus zumes se combinen nun prato delicioso, saudable e vegano.

Os pratos de Ladera son comidas nunha pota, xa que todo o prato se cociña nun único pote. A única diferenza é que se engaden diferentes vexetais en momentos diferentes, así como todas as especias e condimentos.

Hai varios Ladera diferentes. Dependendo de se visitas Grecia durante o verán ou o inverno, tamén terás a selección de verán ou de inverno xa que estes pratos son moi estacionais.

Algúns dos pratos de Ladera máis populares inclúen fasolakia (verde). feixóns en salsa de tomate), bamies (quimbos guisados ​​frescos), tourlou (berinxena, calabacín, pataca,e pementos cocidos en tomate, xa sexa na pota ou no forno), arakas (chícharos verdes con cenoria e pataca en salsa de tomate), prassa yachni (porros guisados ​​en tomate) , agginares me koukia (alcachofa guisada con fabas e limón) e infinidade máis.

Ten en conta que as versións máis opulentas destes alimentos inclúen a adición de carne, tradicionalmente servida como domingo. xantar. Non obstante, se ese é o caso, a carne está anunciada no título, así o saberás.

Asegúrate de que non hai caldo a base de carne engadido á salsa e goza libremente!

Os pratos con arroz adoitan ser veganos ou vexetarianos

Algúns dos pratos gregos máis famosos que inclúen arroz están deseñados para ter versións sen carne e sen carne. Deles, queres buscar e probar dolmadakia e gemista sen carne.

Ver tamén: Mellores praias de Kalymnosdolmadakia

Dolmadakia ( tamén chamado sarmadakia nalgunhas rexións) son follas de vide recheas de arroz e varias herbas perfumadas como eneldo, ceboliño, menta e perexil. A versión de carne inclúe carne moída, polo que queres buscar a versión yalantzi ou orfa .

Gemista son verduras recheas de arroz e herbas, regadas con aceite, e cocidas ao forno ou na pota, segundo a versión. Ambos son extremadamente suculentos e sabrosos, pero sorprendentemente diferentes, así que asegúrate de probar os dous!

Gemista

Lahanodolmades son a versión de inverno de dolmadakia : en lugar de follas de vide, son follas de repolo recheas con recheo de arroz perfumado!

Estes tres pratos. adoitan servirse con salsa avgolemono , que é unha salsa espesa feita de limón e ovo. Se es vegano, asegúrate de que o restaurante non che engada a salsa. Se es vexetariano, disfruta e engade un pouco de feta como fan todos os veciños!

Os risottos gregos son outro excelente prato vegano. Normalmente, estes risottos son cociñados con verduras ou verduras específicas. Deles, os máis famosos e queridos son spanakoryzo (arroz de espinacas) que ten unha textura incriblemente cremosa, lahanoryzo (arroz de repolo) que se adoita cociñar en tomate e prasoryzo. (arroz de porro) que é inesperadamente doce e rico en sabor.

As legumbres e as leguminosas son veganas

Hai un vello refrán en Grecia que di "a carne do pobre son xudías" . Así de estendidos e frecuentes foron os pratos sen carne que inclúen fabas e outras leguminosas ou legumes entre a clase traballadora e media. Estes pratos non teñen carne, pero son extremadamente nutritivos e ricos en proteínas, como a carne, de aí o vello dito.

Hai demasiados pratos para incluír nesta categoría, pero debes asegurarte de probar polo menos os produtos básicos. :

Fasolada : A tradicional sopa de feixóns gregas. Esta sopa é espesa case como a salsa,con xudías, tomate, cenorias e apio polo menos. Segundo a rexión pode haber máis herbas engadidas e incluso anacos de pataca. Sexa cal sexa a súa versión, sempre é incriblemente saborosa.

Ver tamén: O sitio arqueolóxico de MicenasFasolada

Fasolia piaz : Son xudías brancas cocidas que se serven nunha salsa que se crea coa propia faba. amidón e servido con tomate cru, cebola e ourego. Se es vexetariano, engade feta mentres aínda estea quente!

Falsitos : é unha sopa de lentellas espesada co seu propio amidón e sérvese quente con pan. Se es vexetariano, engade definitivamente queixo feta!

Revythia ou revythada : son garavanzos cocidos en tomate. Dependendo da rexión pódense servir como prato principal con arroz branco ou pan ou como sopa viscosa para mollar máis pan!

Fava

Fava : dependendo da rexión. a rexión, este é un prato ou un prato principal. É un guiso cremoso de feixóns amarelos partidos servidos con aceite, cebola crúa e limón. En ocasións, podes atopar a versión "especial", especialmente nas illas, que ademais se cociña nunha tixola con cebola salteada e aceite de oliva e sérvese con alcaparras.

Os aperitivos adoitan ser veganos ou vexetarianos

O punto culminante da maioría das tabernas tradicionais son os seus aperitivos. Ás veces hai tantos elementos nesa sección do menú que os locais só piden aperitivos para a súa comida. Isto é especialmenteútil para veganos e vexetarianos que poden atoparse nunha taberna tradicional con pratos principais a base de carne: os aperitivos compensarán con creces!

Algúns dos produtos básicos que atoparás son:

Tiganites patates : as omnipresentes patacas fritas que seguro atoparás por todas partes. Son a túa delicia fritida estándar, só dependendo da taberna, unhas patacas fritas córtanse máis grosas que outras.

Patates fournou : Son patacas cocidas ao forno en aceite e allo. . Adoitan cociñarse xunto coa carne e forman parte do prato principal, pero se non o están, adoitan incluírse como aperitivo. Son suaves e cremosas por dentro e crocantes por fóra. Se os descubres, non os perdades!

Pantzaria skordalia : Son remolachas cocidas acompañadas de allo e salsa de pan. Pode parecer unha combinación pouco ortodoxa, pero é sorprendentemente ben equilibrada. É unha das ensaladas "cocidas" máis populares da cociña grega.

Kolokythakia tiganita : as rodajas de calabacín fritidas en masa son unha delicia crocante e lixeiramente doce que vai moi ben con as patacas fritas!

Melitzanes tiganites : as rodajas de berinjela molladas na masa e despois fritas complementan o cabaciño e adoitan pedirlas xuntos polos veciños. Se es vexetariano, vai moi ben con queixo feta.

Xigantes

Xigantes : O nome significa‘xigantes’ e fai referencia ás fabas grandes utilizadas para preparar este prato. Os xigantes son feixóns cocidos en salsa de tomate e perexil. Suponse que os feixóns se derreten na túa boca se se cociñan ben!

Tyri saganaki : é un queixo especial e frito servido con limón. Desenvolve unha codia dourada e crocante por fóra e un núcleo masticable e suave por dentro. Suponse que se come inmediatamente, así que non esperes cando che serven!

Tzatziki

Tzatziki : o famoso salsa e condimento de Grecia, o tzatziki faise con iogur. , pepino picado, allo, sal e un chorriño de aceite de oliva. Vai xenial con practicamente todo o frito!

Melitzanosalata : un excelente prato cremoso para acompañar todos os teus aperitivos fritos é a "ensalada" de berenxenas. En realidade non é unha ensalada, senón un mergullo para o teu pan ou patacas fritas.

Horta : son verduras cocidas. Véñense en varias variedades, desde salvaxes ata cultivadas e desde bastante doces ata lixeiramente salgadas ata bastante amargas. Cada tipo ten a súa propia base de seguidores, así que asegúrate de probalos todos e pregunta por que variedade teñen!

Horta

Kolokythokeftedes / tomatokeftedes : son calabacíns fritos. buñuelos e buñuelos de tomate. Son pebidas de rosquillas salgadas moi populares que están feitas de masa e as súas verduras a xogo. Dependendo da rexión, podes atopar varias variacións,como buñuelos de herbas aromáticas.

Mavromatika fasolia : Esta é unha ensalada de feixóns de ollos negros na que se mesturan os feixóns cocidos con menta, ceboliño, porro, cebola picada e ás veces cenoria. A ensalada é moi saborosa e fresca e é bastante habitual como elemento do menú da taberna.

Horiatiki salata : esta é a clásica, famosa e emblemática ensalada grega. Está feito con tomate, pepino, cebola cortada en rodajas, olivas, alcaparras, aceite de oliva e ourego. Tamén vén cunha gran porción de queixo feta por riba, polo que, se es vegano, simplemente pídelle á taberna que non engada isto ao teu. (Non hai leituga na verdadeira ensalada grega!)

Ensalada Horitiki

Estes son só algúns dos produtos veganos e vexetarianos que se atopan con máis frecuencia nun menú da taberna grega. Pode haber moito máis, sobre todo dependendo da rexión e da estación! Isto é especialmente certo se visitas durante un dos longos períodos de Coresma do país.

Asegúrate de preguntar sempre se o prato ten caldo de carne ou caldo con sabor a carne para evitar calquera trampa ao pedir comida vegana ou vexetariana.

Por último, non sexas tímido! Explica ao servidor cales son as túas necesidades. Incluso na rara ocasión en que non haxa ningún elemento vegano ou vexetariano no menú, seguramente atoparán formas de acomodarte. Con máis frecuencia, o servidor pode suxerirche pratos veganos ou vexetarianos do día que non están no menú normaldescubrir.

Tamén che pode gustar:

Que comer en Grecia?

Comida na rúa para probar en Grecia

Famosas sobremesas gregas

Bebidas gregas que debes probar

Comida cretense para probar

Cal é o prato nacional de Grecia?

Richard Ortiz

Richard Ortiz é un ávido viaxeiro, escritor e aventureiro cunha curiosidade insaciable por explorar novos destinos. Criado en Grecia, Richard desenvolveu un profundo aprecio pola rica historia do país, as paisaxes abraiantes e a cultura vibrante. Inspirado pola súa propia pasión por viaxar, creou o blog Ideas para viaxar a Grecia como unha forma de compartir os seus coñecementos, experiencias e consellos para axudar aos compañeiros de viaxe a descubrir as xoias escondidas deste fermoso paraíso mediterráneo. Cunha verdadeira paixón por conectar coa xente e mergullarse nas comunidades locais, o blog de Richard combina o seu amor pola fotografía, a narración de historias e as viaxes para ofrecer aos lectores unha perspectiva única sobre os destinos gregos, desde os famosos centros turísticos ata os lugares menos coñecidos fóra do país. camiño batido. Tanto se estás a planear a túa primeira viaxe a Grecia como se estás buscando inspiración para a túa próxima aventura, o blog de Richard é o recurso que che deixará desexando explorar cada recuncho deste país cautivador.