কোন দেশে বেড়াতে যাওয়ার মজার অংশ হল তার খাবার এবং পানীয় আবিষ্কার করা। গ্রীস বা গ্রীক দ্বীপপুঞ্জ পরিদর্শন অবশ্যই উভয়ের সাথে প্রচুর চমক রয়েছে! বহু শতাব্দী ধরে গ্রীকরা বিভিন্ন ধরনের আত্মা তৈরি করে আসছে। তাদের মধ্যে কিছু, ওজোর মতো, সারা বিশ্বে পরিচিত এবং প্রিয়, কিন্তু অন্যরা স্বতন্ত্র দ্বীপে অল্প পরিমাণে উত্পাদিত হয়৷

তাদের ইতিহাস এবং কীভাবে সেগুলি উত্পাদিত হয় তা ব্যাখ্যা করার পাশাপাশি, আমরা তাদের কীভাবে করা উচিত তাও বর্ণনা করি সর্বোচ্চ উপভোগের জন্য পরিবেশন করা হবে। একবার আপনি এই চমৎকার গ্রীক পানীয়গুলির কিছু আবিষ্কার করলে আপনি গ্রীসের দীর্ঘস্থায়ী স্মৃতির জন্য আপনার স্যুটকেসের মধ্যে কাপড়ের মধ্যে কয়েকটি বোতল গুটিয়ে নিবেন!

সন্ধ্যায় একটি আরামদায়ক পানীয় উপভোগ করা সবসময়ই মজার। আপনার গ্লাসটি নিন এবং এটিকে বাতাসে উঁচু করুন এবং আপনার চারপাশের সবাইকে এই শব্দগুলি দিয়ে টোস্ট করুন-

ইয়া ইয়ামাস – চিয়ার্স, আপনার সুস্বাস্থ্যের জন্য!

9 জনপ্রিয় অ্যালকোহলিক পানীয় যা গ্রিসে ব্যবহার করে দেখুন

1. Ouzo

ওজো হল একটি শুষ্ক, পরিষ্কার, মৌরি-গন্ধযুক্ত এপেরিটিফ যা সমগ্র গ্রীসে জনপ্রিয়। এটি লিকারের মতো এবং স্বাদে রাকি, পেস্টিস এবং সাম্বুকার মতো। লেসভোস দ্বীপের প্লোমারিকে ওজোর জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রথমে আঙ্গুরের খোসা এবং ডালপালা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল যা ওয়াইন উৎপাদনের পরে অবশিষ্ট ছিল। তরলটি তারপরে অ্যানিস এবং স্থানীয় ভেষজ দিয়ে পাতন করা হয় যতক্ষণ না এটিতে উচ্চ অ্যালকোহল থাকেসংরক্ষণকারী।

9. গ্রীক ওয়াইন

প্রাচীনকালে, গ্রীস একটি প্রধান ওয়াইন উৎপাদনকারী ছিল, কিন্তু পরবর্তী শতাব্দী ধরে, এর ওয়াইনগুলি প্রধানত স্থানীয় বাজারের জন্য ছিল। গত দশ বছরে, গ্রীক ওয়াইনগুলি সারা বিশ্ব জুড়ে ওয়াইন প্রেমীদের দ্বারা আবিষ্কৃত এবং প্রশংসা করা হচ্ছে এবং তাদের কিছু এখন ইউরোপীয় দোকানগুলিতে পাওয়া যাবে।

এখনও অনেক ভিন্ন গ্রীক ওয়াইন রয়েছে, যেগুলি চেষ্টা করার মতো এবং খুব কম পরিচিত, যেমন মোনেমভাসিয়া আঙ্গুর থেকে তৈরি প্যারোসের সুদৃশ্য মোরাইটিস। গ্রীস থেকে ওয়াইন আবিষ্কার করে আপনি অবশ্যই মজা পাবেন!

রেটসিনা : রেটসিনা সম্ভবত সবচেয়ে পরিচিত গ্রীক ওয়াইন এবং এটি একটি আসল বিশেষত্ব কারণ এটি আলেপ্পোর রসের সাথে মিশ্রিত একটি সাদা ওয়াইন। পাইন, যা এটি একটি খুব স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়। মজার ব্যাপার হল, Assyrtiko এবং Savatiano আঙ্গুর উভয়ই ব্যবহার করা হয় এবং ফলাফল বেশ ভিন্ন। রেটসিনার দশটি শীর্ষ উত্পাদক এবং অনেকগুলি মাঝারি, তাই আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার চেষ্টা করুন!

অ্যাসিরিটিকো : এটি সর্বত্র পরিচিত গ্রীক ওয়াইন এবং সর্বত্র উত্পাদিত হয় প্রথম সান্টোরিনি দ্বীপে তৈরি করা হয়েছিল। এটি একটি সত্যিই সুদৃশ্য সাদা ওয়াইন, ফলের স্বাদ সহ, এতে সাইট্রাসের ইঙ্গিত রয়েছে। একটি ওকড সংস্করণ সম্প্রতি বাজারে এসেছে ’Nikteri’ নামে। সান্তোরিনি থেকে সান্টো ওয়াইনের লেবেল দেখুন কারণ এই ওয়াইনটি ভাল মূল্যের এবং এটির স্পর্শে খাস্তা এবং হালকাওক এবং গায়া থ্যালাসাইটিস এবং আটলান্টিস সান্তোরিনি দ্বীপের আরেকটি।

এই ওয়াইনটিতে, আপনি প্রায় স্বাদ নিতে পারেন যে আগ্নেয়গিরির, খনিজ সমৃদ্ধ মাটিতে আঙ্গুর জন্মে। ভাসাল্টিস সান্তোরিনি, একটি সস্তা অ্যাসিরিটিকো নয়, কিন্তু বলেছে যে, এটির জন্য মূল্য দিতে হবে কারণ এটি সত্যিই একটি চমৎকার ওয়াইন, সুগন্ধি, জটিল এবং প্রাণবন্ত – শুধু উপভোগ করুন!

ইন Tinos, ওয়াইন 3,000 বছরে প্রথমবারের মতো উত্পাদিত হয়েছে এবং T-oinos i সত্যিই চমৎকার অ্যাসিরিটিকো, মার্জিত এবং সামুদ্রিক খাবার এবং মসলাদার খাবারের সাথে নিখুঁত। আপনি যদি ক্রিটে থাকেন, তাহলে পুরষ্কার বিজয়ী লিরাকিস ভয়িলার দিকে নজর রাখুন।

এই শুষ্ক রিফ্রেশিং ওয়াইনটি পূর্ব ক্রিটে জন্মানো অ্যাসিরিটিকো আঙ্গুর থেকেও তৈরি করা হয়, যা এই লেবেলটি তৈরি করে এমন পরিবার-চালিত ওয়াইনারি দ্বারা। কোকোটোস থ্রি হিলস হল প্রধানত অ্যাসিরিটিকো এবং ক্যাবারনেট সভিগননের মিশ্রণ এবং ফলাফল হল একটি হালকা সতেজ লাল যেটি ছয় মাস ধরে ব্যারেল-বয়স করা হয়েছে

ভিনসান্টো হল সান্তোরিনির আরেকটি জনপ্রিয় ওয়াইন যা রেড ওয়াইনের গন্ধ এবং চরিত্র কিন্তু তিনটি সাদা আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে তৈরি- যার প্রধান আঙ্গুর হচ্ছে অ্যাসিরিটিকো। আপনি যদি দ্বীপে সময় কাটাচ্ছেন, তাহলে সান্তোরিনির অন্যান্য আঙ্গুর – আইদানি থেকে তৈরি কিছু ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন।

থেসালি থেকে লিমনিওনা : এই ওয়াইনটি পিনোট নয়ারের কাছে গ্রিসের উত্তর! এটি সুগন্ধি সুগন্ধযুক্ত একটি সুন্দর হালকা লাল। অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র সাফ করা হয়েছে1990 এর দশকে দ্রুত বর্ধনশীল জাতগুলির জন্য পথ তৈরি করা, কিন্তু ক্রিস্টোস জাফাইরাকাস তার পারিবারিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি রেখেছিলেন - ডোমেইন জাফেইরাকাস- এই আঙ্গুর দিয়ে ওয়াইন তৈরি করে এবং দুর্দান্ত সাফল্য পেয়েছে কারণ তাকে এখন সেরাদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়!

Moschofilero : এই মদের জন্য আঙ্গুর সেন্ট্রাল পেলোপোনিসে প্রচুর পরিমাণে জন্মে। এটি একটি সাদা ওয়াইন, এটি সত্যিই সুগন্ধযুক্ত এবং এতে পীচ এবং লেবুর নোট রয়েছে। একটি বিশেষ লেবেল যার দিকে নজর রাখতে হবে তা হল সেমেলি থিয়া ম্যান্টিনিয়া সেমেলি

মালাগাউসিয়া : কয়েক বছর আগে পর্যন্ত, উত্তর গ্রিসে একটি মাত্র আঙ্গুর বাগান ছিল, যেখানে ম্যালাগাউসিয়া আঙ্গুর বাড়ছিল, কিন্তু এখন যেহেতু দ্রাক্ষারস ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বিভিন্ন রকমের মদ তৈরি হচ্ছে৷ এই ওয়াইনটি একটি সমৃদ্ধ সাদা, যার বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা Chardonnay-এর মতো। Oenops হল একটি লেবেল যার দিকে নজর দিতে হবে কারণ এটি অ্যাসিরিটিকো এবং ম্যালাগাউসিয়ার সংমিশ্রণ এবং এটি একটি ভাল মজবুত ওয়াইন যাতে সামান্য কিছু ভেষজ ইঙ্গিত থাকে যা নিজে থেকে বা কিছু ভাল গ্রীক পনিরের সাথে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত৷

<0 সাভাতিয়ানো: চাবলিসের গ্রীক সংস্করণ! এই আনন্দদায়ক ওয়াইনটির অনেকগুলি একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি ব্যারেল-বয়স পাওয়া যায়।

অ্যাগিওরগিটিকো : এটি পেলোপোনিজ অঞ্চলের নেমিয়া অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় দেশীয় আঙ্গুর এবং ওয়াইন এর থেকে ভিন্ন নয়। ফরাসি Cabernet Sauvignon. Agiorgitiko একটি সত্যিই পূর্ণ-দেহযুক্ত, একটি ইঙ্গিত সহ ফলযুক্ত লাল ওয়াইনজায়ফল এবং অরেগানো মত মশলা. খুব ভাল ওয়াইনগুলি নামিয়া অঞ্চলের সর্বোচ্চ অংশ থেকে আসে এবং বিজিওস এস্টেটের আরজিওরজিটিকো একটি বিশেষ ভাল। আপনি একটি গোলাপ সংস্করণও পেতে পারেন যার একটি আশ্চর্যজনক গভীর গোলাপী রঙ রয়েছে৷

জিনোমাভ্রো : এই চেরি রেড ওয়াইনটি আসে নওসার দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে যেখানে চুনাপাথরের উপর দ্রাক্ষালতা জন্মে৷ অনেক সোমেলিয়ার এটিকে বিশ্বমানের ওয়াইন হিসাবে বর্ণনা করবেন এবং এটি এমন একটি যা আসলে বয়সের সাথে উন্নতি করে। এর নামের অর্থ হলো ‘অ্যাসিড ব্ল্যাক’ কিন্তু এটি সঠিক নয়! Jeunes Vignes ওয়াইনারি থেকে দেখার জন্য বেশ কয়েকটি লেবেল রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে Thymiopoulos Atma Xinomavro (একটি আনন্দদায়ক রুবি লাল তরুণ ওয়াইন), Earth এবং Sky। Boutari Legacy 1879 i আরও একটি ভাল লেবেল!

এছাড়াও আপনি এই আঙ্গুর দিয়ে তৈরি কিছু সত্যিই ভাল মিশ্রণ দেখতে পাবেন যার মধ্যে রয়েছে Rapsani এবং SMX Syrah Xinomavro আলফা এস্টেট দ্বারা উত্পাদিত।

ক্রীট থেকে লাল : ক্রেটের দক্ষিণ অংশে আপনি দেখতে পাবেন অবিরাম দ্রাক্ষাক্ষেত্র যেখানে আদিবাসী কোটসিফালি আঙ্গুর উষ্ণ রোদে ফুটেছে এবং অন্যান্য মান্ডিলারিয়া আঙ্গুরের সাথে . একটি সুন্দর মসৃণ, ফলের ওয়াইনের জন্য এই আঙ্গুরকে প্রায়শই সিরাহের সাথে একত্রিত করা হয়।

সামোসের মাস্কাট : আপনি যদি মাস্কাট উপভোগ করেন তবে আপনি দ্বীপের এই দুর্দান্ত ওয়াইনটি দেখে মুগ্ধ হবেন! মিষ্টির বিভিন্ন স্তরে এবং সর্বাধিক সহ বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়আশ্চর্যজনক সুগন্ধ।

আরো দেখুন: কামারেস, সিফনোসের জন্য একটি গাইড

লিমনিও : লিমনিও জাতটি সত্যিই একটি প্রাচীন আঙ্গুর যা থ্রেসের উপকূলে জৈবভাবে জন্মানো হচ্ছে দুর্দান্ত ফলাফলের সাথে। Ktima Vourvoukelis একটি সত্যিই ভাল তরুণ লাল তৈরি করছে যা লেবুর রসে ভেজা সুভলাকির সাথে খুব ভাল যায়!

টিপ: আপনি যদি শুধুমাত্র হ্যান্ড ব্যাগেজ নিয়ে উড়তে থাকেন তবে তরলগুলি জাহাজে নেওয়া যাবে না ফ্লাইট, তবে আপনাকে বিমানবন্দরে বিক্রয়ের জন্য বোতল কেনার অনুমতি দেওয়া হয়েছে কারণ সেগুলি সাবধানে নিরাপত্তা পরীক্ষা করা হয়েছে৷

আপনি এটি পছন্দ করতে পারেন:

আরো দেখুন: মাইকোনোসে 3 দিন, ফার্স্টটাইমারদের জন্য একটি ভ্রমণপথ

কী করবেন গ্রীসে খাবেন?

গ্রীসে চেষ্টা করার জন্য রাস্তার খাবার

ভেগান এবং নিরামিষ গ্রীক খাবার

Cretan Food to try

গ্রিসের জাতীয় খাবার কী?

বিখ্যাত গ্রীক ডেজার্ট

বিষয়বস্তু।

আজ, গ্রীসে 300 টিরও বেশি ডিস্টিলারি রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব রেসিপি রয়েছে যার জন্য নির্দিষ্ট সংখ্যক বার তামার পাতন পাইপের মধ্য দিয়ে স্পিরিট প্রেরণ করা প্রয়োজন। অনেক প্রযোজক বিশ্বাস করেন যে তারা উৎপাদনে যে জল ব্যবহার করে তা তাদের ওজোকে তার অনন্য স্বাদ দেয়। লেসভোস দ্বীপে, 17 জন নির্মাতা রয়েছে এবং তারা উজো উৎপাদনের 50% জন্য দায়ী। উজোর সর্বাধিক বিক্রিত ব্র্যান্ড হল ইসিডোরস আরভানাইটিস যা লেসভোসের প্লোমারিতে তৈরি।

ওজোকে গ্রীক সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সাধারণত দেরিতে উপভোগ করা হয় বিকেলে বা সন্ধ্যার প্রথম দিকে। এটি সত্যিই ঠাণ্ডা না হয়ে সবচেয়ে ভাল মাতাল ঠান্ডা, কিন্তু যোগ করা বরফের সাথে। ওজোতে বরফ যোগ করা হলে মৌরি বরফের সাথে বিক্রিয়া করার কারণে এটি দুধের রঙে পরিণত হয়। কিছু প্লেট মেজেডেস সহ সর্বদা অবসর গতিতে এক গ্লাস ওজো উপভোগ করুন, কারণ এটি খালি পেটে পান করা খুব শক্তিশালী! ওজো কখনই খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় না কারণ এর স্বাদ গ্রীক খাবারের পরিপূরক নয়।

2. Tsikoudia /Raki

Tsikoudia ক্রিট দ্বীপ জুড়ে উপভোগ করা হয়, যেখানে এটি শতাব্দী ধরে তৈরি করা হয়েছে। এটি গ্রীসের অন্যান্য অংশে তৈরি হওয়া সিপুরোর মতো নয় এবং তুর্কি দখলের বছরগুলিতে (1645-1897) এটিকে প্রায়শই রাকি হিসাবে উল্লেখ করা হত কারণ এটি জনপ্রিয় তুর্কি চেতনার সাথে আলাদা নয়।

আত্মা সমস্ত অবশিষ্টাংশ থেকে তৈরি হয়৷ওয়াইন উৎপাদন থেকে এবং এটি সাধারণত প্রতি বছর অক্টোবরের শেষের দিকে শুরু হয়। আঙ্গুরের চামড়া এবং অন্যান্য অবশিষ্টাংশ একটি ব্যারেলে ছয় সপ্তাহের জন্য গাঁজন করা হয় এবং তারপর পাতিত করা হয়। ক্রিটের প্রায় প্রতিটি গ্রামে, দুটি পরিবার আছে যাদেরকে সিকোদিয়া উৎপাদনের লাইসেন্স দেওয়া হয়েছে – তবে সতর্ক করা উচিত, এটি মদ্যপ শক্তিতে যথেষ্ট পরিবর্তিত হয়!

সিকৌদিয়াকে ঐতিহ্যগতভাবে ফ্রিজে রাখা হয় এবং খাবারের পর বরফ ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় কারণ এটি হজমে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। Tsikoudia এর কিছু বোতল লেবুর রিন্ড, রোজমেরি বা মধু দিয়ে স্বাদযুক্ত - রাকোমেলো। সাইক্ল্যাডিক দ্বীপে বসবাসকারী লোকেরা তাদের নিজস্ব জাত উৎপাদন করে যাকে বলা হয় ‘সউমা’।

3. Tsipouro

এই জনপ্রিয় স্পিরিটটি প্রথম তৈরি করেছিলেন 14 শতকে অ্যাথোস পর্বতে বসবাসকারী গ্রীক অর্থোডক্স সন্ন্যাসীরা। আজ, এটি থেসালি, এপিরাস এবং মেসিডোনিয়া সহ বেশ কয়েকটি অঞ্চলে তৈরি করা হয়।

সিপুরো হল একটি শক্তিশালী পাতিত স্পিরিট (40-50% অ্যালকোহল) যা একবার মূল্যবান আঙ্গুরের রস বের করার পর লতা ও আঙ্গুরের চামড়া থেকে তৈরি হয় . Tsipouro এর একটি ফর্ম, Apostagma নামক, পুরো আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয় এবং অনেক উন্নত বলে মনে করা হয়। একটি ব্যারেল-বয়সী Tsipouroও তৈরি করা হয় এবং হুইস্কির মতো নয়। একটি মৌরি-গন্ধযুক্ত সিপুরো যার স্বাদ ওজোর মতো (যদিও এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়) থেসালি এবং ম্যাসেডোনিয়াতে তৈরি করা হয়৷

টিসিপুরো প্রায়শই ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয় এবংবরফের সাথে ঝরঝরে পরিবেশন করা হয় বা জলে মিশ্রিত করা হয় এবং এর সাথে ক্ষুধার্তের একটি নির্বাচন (Mezé)।

4. চিওস থেকে মাস্তিকা

মাস্টিকের একটি খুব স্বতন্ত্র গন্ধ রয়েছে এবং এটি ছোট মাস্টিক গাছের রজন থেকে উদ্ভূত, যা চিওস দ্বীপে প্রচুর পরিমাণে জন্মে। বাকলের মধ্যে একটি গভীর সরু চ্যানেল স্কোর করে এবং চ্যানেলের নীচে একটি সংগ্রহের পাত্র বেঁধে গাছ থেকে ম্যাস্টিক সংগ্রহ করা হয়। রজন চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তাজা পাইন এবং ভেষজ স্বাদের লিকার তৈরি করতে পাতন করা হয়।

প্রাচীনকাল থেকে, দ্বীপের দক্ষিণ অংশে মাস্তিকা নামে পরিচিত গ্রামগুলির একটি সিরিজে উত্পাদিত হয়। ' মাস্টিচিয়াডস গ্রাম' । মাস্তিকা 2,500 বছর ধরে উত্পাদিত হয়েছে এবং প্রথম অর্ফিয়াসের স্তবকগুলিতে খ্রিস্টপূর্ব 1 ম শতাব্দীতে উল্লেখ করা হয়েছিল। বলা হয় যে মাস্তিকা হিপোক্রেটিস দ্বারা অনেক বেশি পছন্দ করেছিলেন, যারা বিশ্বাস করতেন যে পানীয়টি হজমে সহায়তা করে এবং পেটের আলসারকে প্রশমিত করার জন্য বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মস্তিক রজন দীর্ঘকাল ধরে চুইংগাম হিসাবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

মাস্তিকার একটি বোতল ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত কারণ লিকার জমে যাবে না, তবে এটি একটি ছোট গ্লাসের শেষে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করা ভাল। খাবার মাস্তিকাকে এপিরিটিফ হিসাবে প্রসেকোর সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, বা কিছু মজাদার ককটেল তৈরি করতে বিভিন্ন মিক্সার এবং মশলার সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

5. প্যাট্রাসের তেঁতুরা

Koppi2, GFDL 1.2, Wikimedia Commons এর মাধ্যমে

15 তারিখ থেকেশতাব্দী, তেঁতুরা বা টিনটুরা পাত্রাস বন্দর নগরীতে তৈরি করা হয়েছে। এর নামটি এসেছে ইতালীয় শব্দ থেকে tincture । এই লিকারটি একটি সুদৃশ্য তামার রঙ এবং এটি দারুচিনি, ভ্যানিলা এবং জায়ফল সহ ম্যান্ডারিন সহ স্থানীয়ভাবে জন্মানো সাইট্রাস ফলকে গাঁজন করে তৈরি করা হয়। তেঁতুরার বেস স্পিরিট সাধারণত ব্র্যান্ডি, তবে কখনও কখনও রাম। Tentura একটি সত্যিই শক্তিশালী ক্রিসমাস সুবাস আছে. পাত্রে তেঁতুরার ডাকনাম আছে ' মস্কোভোলিথ্রা ' যার অর্থ ' সে যে ঘ্রাণ নিক্ষেপ করে' ।

টেন্টুরা সাধারণত কক্ষের তাপমাত্রায় একটি ছোট গ্লাসে পরিবেশন করা হয় 'পাথরের উপর। ', তবে কফিতে যোগ করা উপভোগ করা যেতে পারে - একটি এসপ্রেসো কোরেটো। তেঁতুরা শীতকালীন ফলের সালাদে, দুধের পুডিং-এ ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পেকান পাইতে যোগ করলে সত্যিই সুস্বাদু হয়!

6৷ কর্ফু থেকে কুমকোয়াট লিকার

কুমকোয়াট হল একটি ছোট, ডিম্বাকার আকৃতির কমলা ফল যার একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত ত্বক এবং তিক্ত মাংস রয়েছে। কুমকোয়াট লিকারে রূপান্তরিত হলে অপূর্ব স্বাদ! কুমকোয়াট একটি ফল যা চীনের স্থানীয় এবং চীনা ভাষায় এর নামের অর্থ 'সোনালি কমলা' । 1860 সালে সিডনি মারলিন প্রথম কর্ফু দ্বীপে কুমকাট নিয়ে এসেছিলেন, যিনি একজন ব্রিটিশ কৃষিবিদ ছিলেন যিনি মনে করেছিলেন যে এটি দ্বীপে ভালভাবে বৃদ্ধি পাবে – এটি অবশ্যই হয়েছিল! আজ এটি কর্ফুর অন্যতম প্রধান ফসল এবং কুমকোয়াট লিকার, এটির জনপ্রিয় ট্রেডমার্ক!

মাভরোমাটিস পরিবার একটি লিকার তৈরির পরীক্ষা শুরু করে1960-এর দশকের গোড়ার দিকে কুমকোয়াটস থেকে এবং 1965 সালে কর্ফু টাউনে তাদের প্রথম কারখানা খোলেন। লিকার অত্যন্ত জনপ্রিয় প্রমাণিত হয়েছে এবং পরিবারটি ব্যবসাটিকে দুবার বড় প্রাঙ্গনে নিয়ে গেছে এবং আজ, ব্যবসাটি পরিবারের তৃতীয় প্রজন্মের দ্বারা পরিচালিত হয়!

আজ, মাভ্রোমাটিস পরিবার দ্বীপের কুমকোয়াটগুলির 80% ব্যবহার করে এক মিলিয়ন বোতল লিকার এবং হাজার হাজার জার কুমকোয়াট চিনির সিরাপে সংরক্ষিত, যেখানে করফিয়টগুলি কুমকোয়াট জ্যাম, মার্মালেড এবং বিস্কুট তৈরি করে৷

লিকার দুটি সংস্করণ আছে; প্রথমটি হল 'লাল' যা একটি পরিষ্কার গাঢ় এবং মিষ্টি লিকার (20% অ্যালকোহল) যা শুধুমাত্র ত্বক থেকে তৈরি করা হয় এবং অন্যটি হল সাদা লিকার (15% অ্যালকোহল) যা ফলের সজ্জা থেকে তৈরি। পরেরটি কফির সাথে খাবারের পরে পরিবেশনের জন্য জনপ্রিয়।

লাল পরিবেশন করা যেতে পারে 'পাথরে' বা ফলের রসের সাথে মিশিয়ে বা ককটেল তৈরি করা যেতে পারে, যেখানে সাদা লিকার 'পাথরে' পরিবেশন করা যেতে পারে। কেক, আইসক্রিম এবং ফলের সালাদের স্বাদ নিতে ব্যবহার করা হলে উভয় সংস্করণই দারুণ স্বাদের। আপনি যদি বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য ছুটির উপহার হিসাবে কুমকোয়াট লিকারের বোতল বিবেচনা করেন তবে এটি নিখুঁত কারণ কুমকোয়াট চীনে সৌভাগ্যের প্রতীক!

7৷ Kitron of Naxos

ব্যবহারকারী: বিগাবেল উইকিভয়েজে শেয়ার করা হয়েছে, সিসি বাই-এসএ 3.0 উইকিমিডিয়া কমন্সের মাধ্যমে

সিট্রন গাছ ( সাইট্রাস মেডিকা ) আরো জন্য Naxos দ্বীপে বিকশিত হয়েছে300 বছরেরও বেশি সময় ধরে এবং এর চাষাবাদ দ্বীপের কৃষি নীতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সাইট্রন একই রকম, কিন্তু লেবুর মতো নয়।

কিট্রন গাছের সুগন্ধি পাতাগুলি প্রায় 200 বছর আগে প্রথম লিকার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং দ্বীপের প্রথম ডিস্টিলারি- ভ্যালিন্দ্রাস- 1896 সালে খোলা হয়েছিল এবং 1928 সালে কিট্রন অফ নাক্সোসের প্রথম বোতলগুলি রপ্তানি করা হয়েছিল। আজ, দ্বীপে দুটি মৌসুমী ডিস্টিলারি রয়েছে - ভ্যালিন্দ্রাস এবং পম্পোনাস- এবং উভয়ই টেস্টিং সেশন এবং উপহারের দোকান সহ জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত!

অক্টোবর-ফেব্রুয়ারির মধ্যে গাছ থেকে পাতাগুলি হাতে নেওয়া হয় যখন সেগুলি সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত হয়৷ পাতাগুলি জলের সাথে মিশ্রিত হয় এবং বড় তামার স্টিলগুলিতে কয়েকবার পাতিত হয়। কিট্রন তিনটি ভিন্ন ধরনের আছে।

সবুজ জাতটি সবচেয়ে মিষ্টি এবং এতে সর্বনিম্ন অ্যালকোহলের পরিমাণ (30%), পরিষ্কার রঙের কিট্রন একটি মাঝারি শক্তি এবং সোনালি রঙের কিট্রনে সর্বনিম্ন পরিমাণে চিনি এবং সর্বাধিক অ্যালকোহল সামগ্রী রয়েছে (40) %)।

নাক্সোসের কিট্রন ঐতিহ্যগতভাবে খাবারের আগে এপিরিটিফ হিসাবে ছোট সূক্ষ্ম গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। ন্যাক্সোস টাউনের কিট্রন ক্যাফে ককটেল বার হল একটি জনপ্রিয় স্থান যা লিকার দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের ককটেল এবং একটি আশ্চর্যজনক কিট্রন শরবত উপভোগ করার জন্য৷

8৷ বিয়ার (গ্রীক ব্রিউয়ারি)

গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, কিছুই একটি সুন্দর শীতল বিয়ারকে হারাতে পারে না এবং আপনি যদি গ্রীসে থাকেন তবে আপনি আনন্দিত হবেনঅফারে স্থানীয়ভাবে তৈরি বিয়ারের চমত্কার অ্যারে! বিয়ার সমগ্র গ্রীস জুড়ে উত্পাদিত হয় এবং দ্বীপপুঞ্জ এবং নতুন ব্রুয়ারী খোলা হচ্ছে।

প্রথাগতভাবে, ব্রুয়ারিগুলি কাঁচামাল আমদানি করত, কিন্তু এখন, তাদের মধ্যে কেউ কেউ তাদের নিজস্ব হপস এবং বার্লি চাষ করছে৷ অনেক ব্রুয়ারী IPA's, Stouts, Pils, Lagers, Weiss এবং Ales এর পাশাপাশি ফ্রুট বিয়ার সহ বিভিন্ন বিয়ার তৈরি করে, তাই আপনার জন্য কোনটি নিশ্চিত তা আবিষ্কার করতে আপনি মজা পাবেন!

দুটি গ্রীক বিয়ারের সবচেয়ে বড় নাম হল ফিক্স এবং মিথোস এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উভয়ই বহুজাতিক, হেইনকেন এবং কার্লসবার্গ দ্বারা কেনা হয়েছে।

জিওস : স্বতন্ত্র বোতলগুলিতে, এই জনপ্রিয় লেবেলটি পেলোপোনেশিয়ান আর্গাসে তৈরি করা হয়। এই পরিসরে ছয়টি ভিন্ন বিয়ার রয়েছে – যার মধ্যে রয়েছে পিলসনার, লেগার এবং ব্ল্যাক ওয়েইস- এবং সেগুলির সবকটিই স্থানীয় মধু, বিভিন্ন ফল ইত্যাদির স্বাদযুক্ত।

ভোরিয়া : এই বিয়ারটি হল থিসালোনিকি থেকে প্রায় এক ঘন্টা দূরে অবস্থিত সিরিস মাইক্রোব্রুয়ারি দ্বারা উত্পাদিত। এর ইম্পেরিয়াল পোর্টার দারুচিনি এবং ভ্যানিলার ইঙ্গিত সহ একটি সুদৃশ্য বিয়ার এবং ব্রুয়ারিটি একটি স্থূল বিয়ারও তৈরি করে, যা স্বাদে প্রায় চকোলেটের মতো, এছাড়াও একটি সত্যিই ভাল পিলসনার৷

সেপ্টেম্বর : এটি এমন একটি বিয়ার যা আপনি প্রায়শই ইভিয়াতে দেখতে পাবেন, যেখানে এটি উত্পাদিত হয়। পিলসনার, প্যাল ​​অ্যাল এবং গোল্ডেন অ্যাল সহ এই পরিসরে অসংখ্য আলাদা সেপ্টেম রয়েছে। 8 সেপ্টেম্বর একটি সত্যিই ভালআইপিএ (ভারতীয় প্যালে আলে), যা একটি সুদৃশ্য অ্যাম্বার রঙ। 2015 সালে ব্রুয়ারিটি ইউরোপিয়ান ব্রিওয়ার অফ দ্য ইয়ার পুরস্কার জিতেছিল৷

টিনোস থেকে নিসোস : এটি অবশ্যই একটি দুর্দান্ত বিয়ার এবং বিচারকরা 2014 সালে ইউরোপীয় বিয়ার প্রতিযোগিতায় তাই ভেবেছিলেন সিলভার স্টার পুরস্কৃত করা হয়েছে - একটি আশ্চর্যজনক কৃতিত্ব কারণ এটি শুধুমাত্র 18 মাসের জন্য উত্পাদিত হয়েছিল। এটি একটি 100% প্রাকৃতিক পিলসনার যা প্রত্যয়িত জৈব পণ্য দিয়ে তৈরি এবং স্থানীয় ভেষজ দিয়ে স্বাদযুক্ত। রেঞ্জের মধ্যে থেকে বেছে নেওয়ার জন্য এখন চারটি স্বাদ রয়েছে।

সান্তোরিনি গাধা : এটি একটি মদ কারখানার জন্য একটি পাগল নাম বলে মনে হতে পারে, কিন্তু এই সান্তোরিনি মদ তৈরি করে হলুদ, সাদা, লাল এবং এমনকি একটি পাগল গাধা! লাল গাধা হল এর অ্যাম্বার অ্যাল, যা পূর্ণাঙ্গ এবং সত্যিই সমৃদ্ধ রঙের।

সান্তোরিনি আগ্নেয়গিরি : সান্তোরিনি দ্বীপ তৈরির আগ্নেয়গিরির নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছে, এই ব্রুয়ারি দুটি জনপ্রিয় বিয়ার তৈরি করে – স্যান্টোরিনি ব্লন্ড এবং স্যান্টোরিনি ব্ল্যাক ।

কর্ফু রেড : এটি একটি অ্যাম্বার অ্যাল যা আনপাস্টুরাইজড এবং ফিল্টারবিহীন। এটি একটি সুদৃশ্য ফলের গন্ধের সাথে কিছুটা মিষ্টি বিয়ার।

লেসভোস সিগ্রি : এটি লেসভোস দ্বীপে একটি ছোট কিন্তু জনপ্রিয় ব্রুয়ারি – প্রথমটি- যা দুটি জনপ্রিয় বিয়ার তৈরি করে – নিসিপি ব্লন্ড আলে এবং সেডুসা রেড আলে

পিরাইকি : এই বিয়ারটি পাইরাসের একজন ফার্মাসিস্ট তৈরি করেছেন এবং এটি একটি বিয়ার যা দিয়ে তৈরি কোন additives বা