Део забаве у посети некој земљи је откривање њене хране и пића. Посета Грчкој или грчким острвима сигурно има доста изненађења са обе! Грци су вековима правили разне врсте алкохолних пића. Неки од њих, попут Уза, познати су и вољени широм света, али други се производе у малим количинама на појединачним острвима.

Поред објашњавања њихове историје и начина производње, описујемо и како би требало бити сервиран за максимално уживање. Једном када откријете нека од ових одличних грчких пића, умотаћете неколико флаша међу одећу у свом коферу за трајно сећање на Грчку!

Уживање у опуштајућем пићу увече је увек забавно. Узми своју чашу и подигни је високо у ваздух и наздрави свима око себе речима-

Ииа иамасс – Живели, у ваше добро здравље!

9 популарних алкохолних пића које можете пробати у Грчкој

1. Оузо

Узо је сув, бистар аперитив са укусом аниса који је популаран широм Грчке. Сличан је ликеру и по укусу веома сличан ракију, пастису и самбуци. Пломари на острву Лесбос сматра се родним местом Узоа. Прво је направљен дестилацијом љуски и петељки грожђа које су остале након производње вина. Течност се затим дестилује са семеном аниса и локалним биљем док не добије висок ниво алкохолаконзерванси.

9. Грчка вина

У античко доба, Грчка је била велики произвођач вина, али вековима касније њена вина су углавном била за локално тржиште. У последњих десет година, грчка вина откривају и цене љубитељи вина широм света, а нека од њих се сада могу наћи и у европским продавницама.

И даље постоји много различитих грчких вина, која вреди пробати и која су мало позната, као што је љупки Мораитис са Пароса, направљен од грожђа Монемвасиа. Дефинитивно ћете се забавити откривајући вина из Грчке!

Ретсина : Ретсина је вероватно најпознатије грчко вино и прави је специјалитет јер је бело вино натопљено соком Алепа бора, што му даје веома изразит укус. Занимљиво је да се користе и грожђе Асиртико и Саватиано и резултати су прилично различити. Постоји десет врхунских произвођача рецине, и много осредњих, па покушајте неколико да одлучите који вам се највише свиђа!

Ассиртико : Ово је најпознатије грчко вино које се производи свуда, иако је први пут направљен на острву Санторини. То је заиста дивно бело вино, воћног укуса, који има призвук цитруса. На тржишту се недавно појавила храстова верзија под називом ’Никтери’ . Потражите етикету вина Санто са Санторинија јер је ово вино добре вредности и хрскаво и лагано са додиромхраст и Гаиа Тхаласситис и Атлантис Санторини је још један са острва.

У овом вину готово можете да осетите да је грожђе узгајано на вулканском земљишту богатом минералима. Вассалтис Санторини, није јефтин Ассиртико, али с обзиром на то, вреди га платити јер је заиста одлично вино, мирисно, комплексно и живописно – само уживајте!

У Тинос, вина су произведена по први пут после 3000 година и Т-оинос је заиста одличан Асиртико, елегантан и савршен са морским плодовима и зачињеним јелима. Ако сте на Криту, пазите на награђивани Лиракис Воила.

Ово суво освежавајуће вино се такође прави од грожђа Асиртико, узгајаног на источном Криту, у породичној винарији која производи ову етикету. Кокотос Тхрее Хиллс је мешавина претежно асиртико и каберне совињона, а резултат је светло освежавајуће црвено које је одлежавано у бачвама шест месеци

Винсанто је још једно популарно вино са Санторинија које је ароме и карактера црног вина, али се прави од мешавине три бела грожђа - при чему је главно грожђе Асиртико. Ако проводите време на острву, вреди пробати нека вина направљена од другог грожђа са Санторинија – Аидани.

Лимниона из Тесалије : Ово вино је грчки одговор на Пинот Ноир! Лепе је светло црвене боје са мирисним аромама. Многи виногради су искрчени у1990-их да би се направио пут сортама које брже расту, али је Христос Зафаиракас задржао своје породичне винограде и винарију – Домаине Зафеиракас – која производи вино са овим грожђем и постигла је велики успех јер се његово сада сматра једним од најбољих!

Мосцхофилеро : Грожђе за ово вино расте у изобиљу на централном Пелопонезу. То је бело вино, које је заиста ароматично и има ноте брескве и лимуна. Једна посебна етикета на коју треба обратити пажњу је Тхеа Мантиниа из Семели

Малагоусиа : До пре неколико година, постојао је само један виноград у северној Грчкој, где је <Грожђе 14>малагоусиа је расло, али сада када је вино све популарније, производи се неколико различитих вина. Ово вино је богато бело, са неколико карактеристика које су сличне шардонеу. Оенопс је етикета на коју треба обратити пажњу јер је ово комбинација асиртика и малагузије, а ово је добро робусно вино са благим назнаком зачинског биља које је савршено за уживање самостално или уз неки добар грчки сир.

Саватиано : Грчка верзија Шаблиса! Ово дивно вино има многе исте карактеристике и доступно је у бачвама.

Агиоргитико : Ово је популарно аутохтоно грожђе из региона Немеа на Пелопонезу и вино се не разликује од Француски каберне совињон. Агиоргитико је заиста пуно, воћно црвено вино са примесамазачини попут мушкатног орашчића и оригана. Најбоља вина долазе из највишег дела региона Намеа, а Бизиос Естате'с Аргиоргитико је посебно добро. Такође можете набавити розе верзију која има невероватну дубоку ружичасту боју.

Ксиномавро : Ово црвено вино од трешње долази из винограда Наусе где винова лоза расте на кречњаку. Многи сомелијери ће га описати као вино светске класе и оно се заправо побољшава са годинама. Његово име значи „црна киселина“, али ово није тачно! Постоји неколико етикета на које треба пазити у винарији Јеунес Вигнес, укључујући Тхимиопоулос Атма Ксиномавро (одлично рубин црвено младо вино), Еартх и Ски. Боутари Легаци 1879 је и још једна добра етикета!

Такође ћете наићи на неке заиста добре мешавине направљене од овог грожђа укључујући Рапсани и СМКС Сирах Ксиномавро произведено од стране Алпха Естате.

Црвене са Крита : На јужним деловима Крита видећете бескрајне винограде са аутохтоним грожђем Котсифали које цвета на топлом сунцу и друге са грожђем Мандилариа . Ово грожђе се често комбинује са сиром за дивно глатко, воћно вино.

Мушкат са Самоса : Ако уживате у мускату, бићете импресионирани острвским погледом на ово дивно вино! Постоји много различитих доступних у различитим нивоима слаткоће и све са највишеневероватне ароме.

Лимнио : Сорта Лимнио је заиста древно грожђе које се органски узгаја на обали Тракије са одличним резултатима. Ктима Воурвоукелис производи заиста добру младу црвену боју која се тако добро слаже са сувлакијем натопљеним лимуновим соком!

Савет: Ако летите само са ручним пртљагом, течности се не могу уносити у авион лет, али вам је дозвољено да купујете боце на распродаји на аеродрому пошто су пажљиво проверене.

Можда ће вам се допасти и:

Шта да Једите у Грчкој?

Улична храна коју можете пробати у Грчкој

Веганска и вегетаријанска грчка јела

Критска храна за пробати

Шта је грчко национално јело?

Чувени грчки десерти

Данас у Грчкој постоји више од 300 дестилерија, од којих свака има свој рецепт који захтева да се алкохол прође кроз цеви за дестилацију бакра одређени број пута. Многи произвођачи верују да је вода коју користе у производњи та која њиховом узу даје јединствен укус. На острву Лезбос постоји 17 произвођача и они чине 50% производње уза. Најпродаванији бренд уза је Исидорос Арванитис који се прави у Пломарију на Лесбосу.

Узо се сматра важним делом грчке културе и обично се ужива у касно поподне или рано увече. Најбоље се пије хладан, а не стварно охлађен, али са додатком леда. Када се у узо дода лед, добија млечну боју док анис реагује са ледом. Увек уживајте у чаши уза лаганим темпом, уз неколико тањира мезедхеа, јер је превише јак за пиће на празан стомак! Узо се никада не сервира уз оброк јер његов укус не допуњује грчка јела.

2. Цикудија /Раки

Цикудија се ужива на целом острву Крит, где се прави вековима. Није различито од Ципура који се прави у другим деловима Грчке и током година турске окупације (1645-1897) често је називан Раки јер није сличан популарном турском духу.

Дух се прави од свих остатакаод производње вина и то обично почиње крајем октобра сваке године. Кожице грожђа и други остаци се ферментишу шест недеља у бурету, а затим дестилују. У скоро сваком селу на Криту постоје две породице које су добиле дозволу за производњу цикудија – али имајте на уму да се јако разликује по јачини алкохола!

Цикоудиа се традиционално чува у замрзивачу и служи ледено хладна након оброка јер се верује да помаже варењу. Неке боце Цикоудије су ароматизоване лимуновом кором, рузмарином или медом – Ракомело. Људи који живе на Кикладским острвима производе сопствену сорту која се зове „соума“.

3. Ципуро

Овај популарни дух су први пут направили током 14. века грчки православни монаси који су живели на Светој Гори. Данас се производи у неколико региона, укључујући Тесалију, Епир и Македонију.

Ципуро је јака дестилована жестока алкохолна пића (40-50% алкохола) која се прави од винове лозе и љуске грожђа након што се издвоји драгоцени сок од грожђа. . Облик Ципура, назван Апостагма, прави се од целог грожђа и сматра се далеко супериорнијим. Ципуро у бачви се такође прави и није за разлику од вискија. Ципуро са укусом аниса који има укус веома сличан узоу (иако се производи на потпуно другачији начин) прави се у Тесалији и Македонији.

Ципуро се често чува у замрзивачу ислужи се чист са ледом или разблажен водом и праћен избором предјела (Мезе).

4. Мастика са Хиоса

Мастика има веома изразит укус и добија се од смоле малог дрвета мастике, које расте у изобиљу на острву Хиос. Мастика се сакупља са дрвећа тако што се пробије дубоки уски канал у кори и веже лонац за сакупљање на дну канала. Смола се меша са шећером и дестилује да би се добио ликер са укусом свежег бора и зачинског биља.

Мастика се од давнина производила на јужном делу острва у низу села која се називају ' Мастицхиадес села' . Мастика се производи већ 2.500 година и први пут се помиње у 1. веку пре нове ере у Орфејевим химнама. каже се да је Мастику много волео Хипократ, који је веровао да пиће садржи посебна својства за побољшање варења и умиривање чира на желуцу. Мастична смола се такође дуго користи као жвакаћа гума.

Флашу Мастике треба чувати у замрзивачу јер ликер неће смрзнути, али је најбоље послужити заиста охлађену у малој чаши на крају једне чаше. оброк. Мастика се може мешати са прошеком као аперитив, или са разним миксерима и зачинима за прављење забавних коктела.

5. Тентура оф Патрас

Од 15.века, Тентура или Тинтура је направљена у лучком граду Патра. Његово име потиче од италијанске речи за тинктура . Овај ликер је љупке боје бакра и прави се ферментацијом локално узгојеног цитруса, укључујући мандарине, са циметом, ванилијом и мушкатним орашчићем. Основни алкохол за Тентуру је обично ракија, али понекад и рум. Тентура има заиста јаку божићну арому. У Патри Тентура има надимак ' мосцхволитхра ' што значи ' она која мирисе' .

Тентура се обично служи на собној температури у малој чаши 'на стенама ', али се такође може уживати у додавању кафи – Еспрессо Цорретто. Тентура се може користити у зимским воћним салатама, млечним пудинзима и заиста је укусна када се дода у питу од ораха пекана!

6. Кумкват ликер са Крфа

Кумкват је мали плод наранџе овалног облика који има кожицу слатког укуса и горко месо. Кумкват има одличан укус када се претвори у ликер! Кумкват је воће које је поријеклом из Кине и његово име на кинеском значи „златна наранџа“ . Кумкват је први пут донео на острво Крф 1860. године Сидни Мерлин, британски агроном који је сматрао да ће добро расти на острву – свакако јесте! Данас је то један од главних усева Крфа и ликер од кумквата, његов популарни заштитни знак!

Породица Мавроматис почела је да експериментише са прављењем ликераод кумквата раних 1960-их и отворили своју прву фабрику у граду Крфу 1965. Ликер се показао изузетно популарним и породица је два пута селила посао у веће просторије и данас посао води трећа генерација породице!

Данас, породица Мавроматис користи 80% кумквата на острву за производњу милион боца ликера и хиљаде тегли кумквата конзервисаних у шећерном сирупу, док Корфи производе џемове, мармеладе и кексе од кумквата.

Постоје две верзије ликера; први је „црвени“ који је бистри тамни и слађи ликер (20% алкохола) који се прави само од коре, а други је бели ликер (15% алкохола) који се прави од воћне пулпе. Ово последње је популарно за сервирање после оброка уз кафу.

Црвено се може сервирати „на камењу“ или помешати са воћним соком или направити коктел, док је бели ликер савршено сервиран „на камену“. Обе верзије имају одличан укус када се користе за ароматизирање колача, сладоледа и воћних салата. Ако размишљате о флаши ликера од кумквата као празничном поклону који можете понети кући, савршена је јер је кумкват симбол среће у Кини!

7. Китрон са Наксоса

Цитроново дрво ( Цитрус медица ) је процветао на острву Наксос за вишевише од 300 година и његова обрада игра важну улогу у пољопривредној политици острва. Лимун је сличан, али није исти као лимун.

Мирисни листови китронског дрвета први пут су коришћени за прављење ликера пре скоро 200 година, а прва дестилерија на острву - Валлиндрас - отворена је 1896. године, а прве боце китрона са Наксоса извезене су 1928. године. на острву постоје две сезонске дестилерије - Валиндрас и Помпонас - и обе су отворене за јавност са дегустацијама и продавницама поклона!

Листови се ручно беру са дрвећа од октобра до фебруара када су најмириснији. Листови се помешају са водом и дестилују се неколико пута у великим бакарним дестилаторима. Постоје три различите врсте Китрона.

Зелена сорта је најслађа и има најмањи садржај алкохола (30%), бистро обојени китрон је средње јачине, а златно обојени китрон има најмању количину шећера и највећи садржај алкохола (40 %).

Китрон са Наксоса се традиционално служи у малим финим чашама као аперитив пре оброка. Коктел бар Китрон Цафе у граду Наксос је популарно место за уживање у разним коктелима направљеним од ликера и невероватног сорбета Китрон.

8. Пиво (грчке пиваре)

Током летњих месеци ништа није боље од лепог хладног пива и ако сте у Грчкој, бићете одушевљенифантастичан низ локално куваних пива у понуди! Пиво се производи широм Грчке, а отварају се и острва и нове пиваре.

Традиционално су пиваре увозиле сировину, али сада неке од њих сами узгајају хмељ и јечам. Многе пиваре производе неколико различитих пива, укључујући ИПА, Стоутс, Пилс, Лагерс, Веисс и Алес, као и воћна пива, тако да ћете се забавити откривајући које је за вас дефинитивно!

Ова два Највећа имена грчког пива су Фик и Митхос , а последњих година оба су купиле мултинационалне компаније, Хеинекен и Царлсберг.

Зеос : У препознатљивим боцама, ова популарна етикета се прави у Пелопонеском Аргусу. У асортиману постоји шест различитих пива – укључујући Пилснер, Лагер и Блацк Веисс – и сва су ароматизована локалним медом, различитим воћем, итд.

Вореиа : Ово пиво је производи микропивара Сирис која се налази на око сат времена од Солуна. Његово Империал Портер је дивно пиво са примесама цимета и ваниле, а пивара такође производи стоут, који је скоро чоколадног укуса, плус заиста добар Пилснер.

Септем : Ово је пиво које ћете често примећивати у Евији, где се производи. Постоји много различитих Септема у асортиману укључујући Пилснер, пале але и златно пиво. Осми септембар је заиста добарИПА (Индиан Пале Але), која је љупке боје ћилибара. Пивара је освојила награду Европски пивар године 2015.

Нисос из Тиноса : Ово је дефинитивно одлично пиво и судије су тако мислиле на Европском такмичењу пива 2014. када је било добио сребрну звезду – невероватно достигнуће јер се производио само 18 месеци. То је 100% природан Пилснер који је направљен од сертификованих органских производа и ароматизован локалним биљем. Сада постоје четири укуса које можете изабрати у асортиману.

Санторини Магарац : Ово може звучати као лудо име за пивару, али ова пивара на Санторинију производи жуту, белу, црвену и чак и луди магарац! Ред Донкеи је његово ћилибарско пиво, пуног тела и заиста богате боје.

Вулкан Санторинија : Названа по вулкану који је еруптирао створивши острво Санторини, ова пивара прави два популарна пива – Санторини Блонде и Санторини Блацк .

Црфу Ред : Ово је амбер але које није пастеризовано и нефилтрирано. То је мало слађе пиво са дивним воћним укусом.

Лесвос Сигри : Ово је мала, али популарна пивара на острву Лезбос – прва – која производи два популарна пива – Ниссипи Блонде Але и Седуса Ред Але

Пираики : Ово пиво је направио фармацеут у Пиреју и то је пиво направљено од без адитива или