Apmeklējot kādu valsti, ir prieks iepazīt tās ēdienus un dzērienus. Apmeklējot Grieķiju vai Grieķijas salas, noteikti ir sagaidāmi daudzi pārsteigumi, kas saistīti ar abiem šiem aspektiem! Grieķi gadsimtiem ilgi ir gatavojuši dažādus alkoholiskos dzērienus. Daži no tiem, piemēram, Ouzo, ir pazīstami un iecienīti visā pasaulē, bet citi tiek ražoti nelielos daudzumos atsevišķās salās.

Mēs ne tikai izskaidrojam to vēsturi un ražošanas procesu, bet arī aprakstām, kā tos vajadzētu pasniegt, lai baudījums būtu maksimāls. Kad būsiet atklājuši dažus no šiem izcilajiem grieķu dzērieniem, jūs iesaiņosiet pāris pudeles starp drēbēm savā čemodānā, lai saglabātu paliekošu atmiņu par Grieķiju!

Vakarā baudīt relaksējošu dzērienu vienmēr ir jautri. Paņemiet glāzi, paceliet to augstu gaisā un uzmundriniet visus apkārtējos ar vārdiem...

Yia yamass - Uz veselību!

9 populāri alkoholiskie dzērieni, ko nobaudīt Grieķijā

1. Ouzo

Ouzo ir sauss, dzidrs, anīsa aromāta aperitīvs, kas ir populārs visā Grieķijā. Tas ir līdzīgs liķierim un pēc garšas ir ļoti līdzīgs raki, pastis un sambukai. Par Ouzo dzimteni uzskata Plomari, kas atrodas Lesbas salā. Pirmo reizi to izgatavoja, destilējot vīnogu mizas un kātiņus, kas palika pēc vīna ražošanas. Pēc tam šķidrumu destilēja ar anīsu un vietējiem garšaugiem, līdz tas ieguva augstu spirgtumu.alkohola saturs.

Mūsdienās Grieķijā ir vairāk nekā 300 spirta darītavu, un katrai no tām ir sava recepte, kas paredz, ka spirts caur vara destilācijas caurulēm jāizlaiž noteiktu reižu skaitu. Daudzi ražotāji uzskata, ka tieši ūdens, ko viņi izmanto ražošanā, piešķir ouzo unikālo garšu. Lesbas salā ir 17 ražotāji, un tie saražo 50 % ouzo.visvairāk pārdotais ouzo zīmols ir Isidoros Arvanitis ko ražo Plomari, Lesbas salā.

Ouzo tiek uzskatīts par svarīgu grieķu kultūras sastāvdaļu, un parasti to dzer vēlu pēcpusdienā vai agrā vakarā. Vislabāk to dzert aukstu, nevis ļoti atdzesētu, bet ar pievienotu ledu. Kad ouzo pievieno ledu, tas iegūst pienainu krāsu, jo anīss reaģē ar ledu. Glāzi ouzo vienmēr baudiet nesteidzīgā tempā ar pāris šķīvjiem mezēdu, jo tas ir pārāk stiprs, lai to dzertu tukšā dūšā!Ouzo nekad netiek pasniegts kopā ar maltīti, jo tā garša nepapildina grieķu ēdienus.

2. Tsikoudia /Raki

Tsikoudia tiek baudīta visā Krētas salā, kur to gatavo jau gadsimtiem ilgi. Tā neatšķiras no Tsipouro, ko gatavo citās Grieķijas daļās, un turku okupācijas gados (1645-1897) to bieži dēvēja par Tsipouro. Raki jo tas nav atšķirīgs no populārā turku gara.

Spirtu gatavo no visiem vīna ražošanas atlikumiem, un parasti to sāk darīt katra gada oktobra beigās. Vīnogu mizas un citas atliekas sešas nedēļas raudzē mucā un pēc tam destilē. Gandrīz katrā Krētas ciematā ir divas ģimenes, kurām ir piešķirta licence Tsikoudia ražošanai, bet brīdinām, ka tā spirta koncentrācija ievērojami atšķiras!

Tsikoudia tradicionāli tiek turēta saldētavā un pasniegta ledusauksta pēc maltītes, jo tiek uzskatīts, ka tā veicina gremošanu. Dažas Tsikoudia pudeles tiek aromatizētas ar citrona miziņu, rozmarīnu vai medu. Rakomelo. Kiklādu salu iedzīvotāji ražo savu šķirni, ko sauc par "souma".

3. Tsipouro

Šo populāro degvīnu 14. gadsimtā sāka ražot grieķu pareizticīgo mūki, kas dzīvoja Atosa kalnā. Mūsdienās to ražo vairākos reģionos, tostarp Tesālijā, Epirijā un Maķedonijā.

Tsipouro ir stiprs destilēts spirts (40-50 % alkohola), ko ražo no vīnogulājiem un vīnogu miziņām pēc tam, kad ir iegūta vērtīgā vīnogu sula. Tsipouro paveids, ko sauc par apostagmu, tiek ražots no veselām vīnogām un tiek uzskatīts par daudz labāku. Tiek ražots arī mucās izturēts Tsipouro, un tas neatšķiras no viskija. Tsipouro ar anīsa aromātu, kura garša ļoti atgādina Ouzo (lai gan tiek ražots pilnīgi citā veidā).citādi) tiek ražots Tesālijā un Maķedonijā.

Tsipouro bieži vien uzglabā saldētavā un pasniedz tīru ar ledu vai atšķaidītu ar ūdeni kopā ar dažādiem uzkodas ēdieniem (Mezé).

4. Mastika no Hiosas

Mastikai ir ļoti izteikta garša, un to iegūst no maza mastika koka sveķiem, kas bagātīgi aug Hijas salā. Mastiku savāc no kokiem, mizā izurbjot dziļu šauru kanālu un tā apakšā piesienot savākšanas trauku. Sveķus sajauc ar cukuru un destilē, lai iegūtu liķieri ar svaigu priežu un garšaugu garšu.

Kopš seniem laikiem mastika tiek ražota salas dienvidu daļā vairākos ciematos, ko dēvē par Mastihiades ciemati' . mastika tiek ražota jau 2500 gadus, un pirmo reizi tā minēta 1. gadsimtā p. m. ē. Orfeja himnās. tiek uzskatīts, ka mastika bijusi ļoti iecienīta Hipokrātam, kurš uzskatīja, ka dzērienam piemīt īpašas īpašības, kas veicina gremošanu un nomierina kuņģa čūlas. Mastika sveķi jau izsenis tiek izmantoti arī kā košļājamā gumija.

Mastika pudele jāuzglabā saldētavā, jo liķieris nesasalst, bet vislabāk to pasniegt patiešām atdzesētu nelielā glāzītē maltītes beigās. Mastika var sajaukt ar Prosecco kā aperitīvu vai ar dažādiem maisītājiem un garšvielām, lai izveidotu dažus jautrus kokteiļus.

5. Patrasas Tentura

Kopš 15. gadsimta, Tentura vai Tintura tā nosaukums cēlies no itāļu valodas vārda "Patras". tinktūra . šim liķierim ir jauka vara krāsa, un to ražo, raudzējot vietējos citrusaugļus, tostarp mandarīnus, ar kanēli, vaniļu un muskatriekstu. Tentura spirta bāze parasti ir brendijs, bet dažkārt arī rums. Tentura ir patiešām spēcīgs Ziemassvētku aromāts. Patrā Tentura ir iesauka moschovolithra ' nozīmē ' tā, kas met smaržu' .

Tentura parasti tiek pasniegta istabas temperatūrā nelielā glāzītē "ar ledu", bet to var baudīt arī pievienotu kafijai - Espresso Corretto. Tentura var izmantot ziemas augļu salātos, piena pudiņos un ir ļoti garšīga, ja to pievieno pekanriekstu pīrāgam!

6. Kumkvatu liķieris no Korfu

Kumkvāts ir mazs, ovālas formas oranžs auglis ar saldas garšas mizu un rūgtu mīkstumu. Kumkvāts ir lielisks, ja to pārvērš liķierī! Kumkvāts ir auglis, kura dzimtene ir Ķīna, un tā nosaukums nozīmē: "Kumkvāts". 'zeltaini oranžs' Kumkvatus uz Korfu salu 1860. gadā pirmo reizi ieveda britu agronoms Sidnijs Merlins, kurš uzskatīja, ka tie labi augs salā, un tā tas arī notika! Mūsdienās tie ir viena no galvenajām Korfu kultūrām, un kumkvatu liķieris ir tās populārā preču zīme!

Mavromatis ģimene sāka eksperimentēt ar liķiera ražošanu no kumkvatiem 20. gadsimta 60. gadu sākumā un pirmo ražotni Korfu pilsētā atvēra 1965. gadā. Liķieris izrādījās ļoti populārs, un ģimene divreiz pārcēla uzņēmumu uz lielākām telpām, un šodien uzņēmumu vada jau trešā ģimenes paaudze!

Mūsdienās Mavromati ģimene izmanto 80 % salas kumkatu, lai saražotu vienu miljonu liķiera pudeļu un tūkstošiem burku kumkatu, kas konservēti cukura sīrupā, savukārt korfijieši ražo kumkatu ievārījumus, marmelādes un cepumus.

Ir divas liķiera versijas: pirmā ir "sarkanais", kas ir dzidrs, tumšs un saldāks liķieris (20 % alkohola), ko gatavo tikai no miziņas, un otra ir baltais liķieris (15 % alkohola), ko gatavo no augļu mīkstuma. Pēdējo liķieri ir populāri pasniegt pēc maltītes kopā ar kafiju.

Sarkano liķieri var pasniegt "ar ledus gabaliņiem" vai sajaukt ar augļu sulu, vai pagatavot kokteili, savukārt baltais liķieris ir lieliski piemērots pasniegšanai "ar ledus gabaliņiem". Abas versijas lieliski garšo, ja ar tām aromatizē kūkas, saldējumus un augļu salātus. Ja apsverat kumkvatu liķiera pudeli kā svētku dāvanu uz mājām, tas ir lieliski piemērots, jo Ķīnā kumkvāts ir veiksmes simbols!

7. Kitrons no Naksas

Citronkoks ( Citrus medica ) Naksas salā plaukst jau vairāk nekā 300 gadus, un tā audzēšanai ir liela nozīme salas lauksaimniecības politikā. Citrons ir līdzīgs citronam, bet nav tas pats, kas citrons.

Aromātiskās kitrona koka lapas pirmo reizi tika izmantotas liķiera pagatavošanai pirms gandrīz 200 gadiem, un pirmā spirta darītava salā - Vallindras - tika atvērta 1896. gadā, bet pirmās Naxos Kitron pudeles tika eksportētas 1928. gadā. Mūsdienās salā ir divas sezonālas spirta darītavas - Vallindras un Pomponas - un abas ir atvērtas apmeklētājiem, kur notiek degustācijas un darbojas suvenīru veikali!

Lapas no kokiem novāc ar rokām no oktobra līdz februārim, kad tās ir vissmaržīgākās. Lapas sajauc ar ūdeni un vairākas reizes destilē lielos vara destilācijas katlos. Ir trīs dažādi Kitron veidi.

Zaļā šķirne ir saldākā un ar viszemāko alkohola saturu (30 %), dzidrā Kitron ir vidēji stipra, bet zeltainā Kitron ir ar vismazāko cukura daudzumu un augstāko alkohola saturu (40 %).

Naksas Kitronu tradicionāli pasniedz mazās smalkās glāzītēs kā aperitīvu pirms maltītes. Kitron Café kokteiļbārs Naksas pilsētā ir populāra vieta, kur baudīt dažādus kokteiļus, kas pagatavoti no šī liķiera, un lielisku Kitron sorbetu.

8. Alus (Grieķijas alus darītavas)

Vasaras mēnešos nekas nav labāks par vēsu, vēsu alu, un, ja esat Grieķijā, jūs noteikti iepriecinās fantastisks vietējo alus darītavu piedāvājums! Alus tiek ražots visā Grieķijā un salās, un tiek atvērtas arvien jaunas alus darītavas.

Tradicionāli alus darītavas importēja izejvielas, bet tagad dažas no tām pašas audzē apiņus un miežus. Daudzas alus darītavas ražo vairākus dažādus alus veidus, tostarp IPA, Stout, Pils, Lagers, Weiss un Ales, kā arī augļu alu, tāpēc jums būs jautri atklāt, kurš ir īstais jums!

Divi lielākie Grieķijas alus ražotāji ir Labot un Mythos un pēdējos gados abas ir pārpirkuši starptautiskie uzņēmumi Heineken un Carlsberg.

Zeos : Šī populārā etiķete tiek ražota Peloponēsas Argusā, atšķirīgās pudelēs. Sortimentā ir seši dažādi alus veidi, tostarp Pilsner, Lager un Black Weiss, un visi tie ir aromatizēti ar vietējo medu, dažādiem augļiem utt.

Voreia : Šo alu ražo Siris mikrobrūzī, kas atrodas aptuveni stundu no Salonikiem. Imperial Porter ir brīnišķīgs alus ar kanēļa un vaniļas piegaršu, un alus darītava ražo arī stautu, kas ir gandrīz šokolādes garšas, kā arī patiešām labu pilzeni.

Septem : Šo alu jūs bieži ieraudzīsiet Eivijā, kur tas tiek ražots. Sortimentā ir vairāki dažādi septemņi, tostarp pilzens, gaišais eils un zeltainais eils. 8. septembrī tiek piedāvāts patiešām labs IPA (Indian Pale Ale), kas ir jaukā dzintara krāsā. 2015. gadā alus darītava ieguva Eiropas alus darītāja gada balvu.

Nisos no Tinas : Šis noteikti ir lielisks alus, un tā uzskatīja arī žūrija Eiropas alus konkursā 2014. gadā, kad tas ieguva sudraba zvaigzni - apbrīnojams sasniegums, jo tas tika ražots tikai 18 mēnešus. Tas ir 100% dabīgs Pilsner alus, kas tiek gatavots no sertificētiem bioloģiskiem produktiem un aromatizēts ar vietējiem garšaugiem. Šobrīd sortimentā ir četras garšas, no kurām var izvēlēties.

Santorini ēzelis : Tas var izklausīties kā neprātīgs alus darītavas nosaukums, taču šī Santorini alus darītava ražo dzelteno, balto, sarkano un pat Crazy Donkey! Red Donkey ir tās dzintara alu, kas ir piesātināts un patiešām bagātīgas krāsas.

Santorini vulkāns : Šī alus darītava, kas nosaukta vulkāna vārdā, kurš izvirduma rezultātā izveidoja Santorini salu, ražo divus populārus alus veidus. Santorini blondīne un Santorini Black .

Korfu sarkanais : Šis ir nepasterizēts un nefiltrēts dzintara alus, kas ir nedaudz saldāks alus ar patīkamu augļu garšu.

Lesbas salas Sigri : Šī ir neliela, bet populāra alus darītava Lesbas salā - pirmā, kas ražo divus populārus alus veidus - Nissipi Blonde. Ale un Sedusa Red Ale

Piraiki : Šo alu ir radījis kāds farmaceits no Pirejas, un tas ir alus, kas gatavots bez piedevām un konservantiem.

9. Grieķu vīni

Senatnē Grieķija bija liela vīna ražotājvalsts, taču vēl gadsimtiem ilgi tās vīni galvenokārt bija paredzēti vietējam tirgum. Pēdējos desmit gados Grieķijas vīnus atklāj un novērtē vīna cienītāji visā pasaulē, un daži no tiem tagad ir atrodami Eiropas veikalos.

Vēl ir daudz dažādu grieķu vīnu, kurus ir vērts nobaudīt un kuri ir maz zināmi, piemēram, brīnišķīgais Moraitis no Parosas salas, kas ražots no Monemvasia vīnogām. Jums noteikti būs jautri iepazīt Grieķijas vīnus!

Retsina : Retsina, iespējams, ir vispazīstamākais grieķu vīns, un tas ir īsta specialitāte, jo tas ir baltvīns, kas pildīts ar Alepo priedes sulām, kas tam piešķir ļoti atšķirīgu garšu. Interesanti, ka tiek izmantotas gan Assyrtiko, gan Savatiano vīnogas, un rezultāti ir diezgan atšķirīgi. Ir desmit labākie retsina ražotāji un daudzi viduvēji, tāpēc izmēģiniet vairākus, lai izlemtu, kurš jums patīk visvairāk!

Assyrtiko : Šis ir vispazīstamākais grieķu vīns, kas tiek ražots visur, lai gan pirmo reizi tas tika izgatavots Santorini salā. Tas ir patiešām lielisks baltvīns ar augļu garšu un citrusaugļu piegaršu. Nesen tirgū parādījās arī tā olainā versija ar nosaukumu "Nikteri . Uzmanieties par Santo vīnu etiķete no Santorini, jo šis vīns ir laba vērtība un ir kraukšķīgs un viegls ar ozola pieskārienu un Gaia Thalassitis un Atlantis Santorini ir vēl viens no salas.

Šajā vīnā gandrīz var sajust, ka vīnogas ir audzētas vulkāniskajā, minerālvielām bagātajā augsnē. Vassaltis Santorini nav lēts Assyrtiko, bet, ņemot vērā iepriekš teikto, par to ir vērts maksāt, jo tas ir patiešām lielisks vīns, smaržīgs, sarežģīts un dinamisks - vienkārši baudiet!

Tinosā pirmo reizi 3000 gadu laikā ir ražoti vīni un... T-oinos i patiešām lielisks Assyrtiko, elegants un lieliski saderīgs ar jūras veltēm un pikantākiem ēdieniem. Ja esat Krētā, pievērsiet uzmanību godalgotajam Lyrakis Voila.

Šo sauso atspirdzinošo vīnu arī ražo no Assyrtiko vīnogām, kas audzētas Krētas austrumos un ko ražo ģimenes vīna darītava, kura ražo šo etiķeti. Kokotos Trīs pakalni tas ir galvenokārt Assyrtiko un Cabernet Sauvignon maisījums, un rezultāts ir viegli atsvaidzinošs sarkanais vīns, kas sešus mēnešus izturēts mucās.

Vinsanto ir vēl viens populārs Santorini vīns, kuram piemīt sarkanvīna aromāts un raksturs, taču to gatavo no trīs balto vīnogu maisījuma, no kurām galvenā vīnoga ir Assyrtiko. Ja pavadāt laiku uz salas, ir vērts nobaudīt vīnus, kas gatavoti no otras Santorini vīnogas - Aidani.

Limniona no Tesālijas : Šis vīns ir Grieķijas atbilde uz Pinot Noir! Tas ir jauks, gaiši sarkans vīns ar smaržīgu aromātu. 90. gados daudzi vīna dārzi tika izcirsti, lai atbrīvotu vietu ātrāk augošām šķirnēm, bet Christos Zafairakas saglabāja savas ģimenes vīna dārzus un vīna darītavu Domaine Zafeirakas, kas ražo vīnu no šīs vīnogu šķirnes, un ir guvis lieliskus panākumus, jo tagad tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem!

Moschofilero : Šī vīna vīnogas bagātīgi aug Centrālajā Peloponēzē. Tas ir baltvīns, kas ir ļoti aromātisks, ar persiku un citronu notīm. Viena no etiķetēm, uz kuras īpaši jāraugās, ir šāda. Thea Mantinia no Semeli

Malagousia : Vēl pirms dažiem gadiem Grieķijas ziemeļos bija tikai viens vīna dārzs, kurā tika audzēti vīnogulāji. Malagusija Šis vīns ir bagātīgs baltais vīns ar vairākām īpašībām, kas ir līdzīgas Chardonnay. Oenops ir etiķete, uz kuru vērst uzmanību, jo tā ir asirtiko un malagousia kombinācija, un tas ir labs, izturīgs vīns ar vieglu garšaugu piegaršu, kas ir lieliski piemērots baudīšanai atsevišķi vai kā vīns ar garšaugu piegaršu.ar kādu labu grieķu sieru.

Savatiano : Grieķijas versija Chablis! Šim apburošajam vīnam piemīt daudzas no tām pašām īpašībām, un tas ir pieejams arī mucā izturēts.

Agiorgitiko : Šī ir populāra vietējā vīnogu šķirne no Nemea reģiona Peloponēsā, un vīns nav līdzīgs franču Cabernet Sauvignon vīnam. Agiorgitiko ir patiešām piesātināts, augļu sarkanvīns ar garšvielu, piemēram, muskatrieksta un oregano, piegaršu. Labākie vīni nāk no Namea reģiona augstākās daļas un Bizios Estate's Argiorgitiko Jūs varat iegādāties arī rozā versiju, kurai ir apbrīnojama tumši rozā krāsa.

Xinomavro : Šis ķiršu sarkanais vīns nāk no Naoussa vīna dārziem, kur vīnogulāji aug uz kaļķakmens. Daudzi someljē to raksturos kā pasaules klases vīnu, un tas ir vīns, kas ar vecumu patiešām kļūst vēl labāks. Tā nosaukums nozīmē "skābi melns", bet tas ir neprecīzi! Ir vairākas etiķetes, kuras vērts meklēt Jeunes Vignes vīna darītavā, tostarp Thymiopoulos Atma Xinomavro (apburošs rubīnsarkans jauns vīns), Zeme un Sky. Boutari mantojums 1879 i ir vēl viena laba etiķete!

Jūs sastapsiet arī dažus patiešām labus maisījumus, kas gatavoti no šīs vīnogas, tostarp. Rapsani un SMX Syrah Xinomavro ražo Alpha Estate.

Sarkanie no Krētas : Krētas dienvidu daļā redzēsiet bezgalīgus vīna dārzus, kuros siltās saules staros plaukst vietējās Kotsifali vīnogas, bet citos - Mandilaria vīnogas. Šīs vīnogas bieži tiek kombinētas ar Syrah, lai iegūtu skaistu, maigu, augļu vīnu.

Samosas Muskats : Ja jums patīk Muscat, jūs būsiet pārsteigti par salas piedāvājumu šim brīnišķīgajam vīnam! Ir pieejami dažādi vīni ar atšķirīgu salduma pakāpi, un visiem tiem ir visbrīnišķīgākie aromāti.

Limnio : Limnio vīnogu šķirne ir patiešām sena vīnogu šķirne, ko ar lieliskiem rezultātiem audzē bioloģiski Trāķijas piekrastē. Ktima Vourvoukelis ražo patiešām labu, jaunu sarkano vīnogu šķirni, kas lieliski sader ar citronu sulā aplietu souvlaki!

Padoms: Ja lidojat tikai ar rokas bagāžu, šķidrumus lidmašīnā ņemt līdzi nedrīkst, taču jums ir atļauts iegādāties pudeles, kas nopērkamas lidostā, jo tās ir rūpīgi pārbaudītas.

Jums varētu arī patikt:

Ko ēst Grieķijā?

Ielu ēdieni, kas jāizmēģina Grieķijā

Vegānu un veģetārie grieķu ēdieni

Kretas ēdieni, ko izmēģināt

Kāds ir Grieķijas nacionālais ēdiens?

Slaveni grieķu deserti