Частиною задоволення від відвідування країни є знайомство з її їжею та напоями. Відвідування Греції або грецьких островів, безумовно, приховує в собі безліч сюрпризів і з тим, і з іншим! Протягом століть греки виготовляли різноманітні спиртні напої. Деякі з них, такі як узо, відомі і улюблені в усьому світі, а інші виробляються в невеликих кількостях на окремих островах.

Окрім пояснення їхньої історії та способу виробництва, ми також описуємо, як їх слід подавати, щоб отримати максимальну насолоду. Після того, як ви відкриєте для себе деякі з цих чудових грецьких напоїв, ви неодмінно покладете кілька пляшок серед речей у свою валізу на згадку про Грецію!

Насолоджуватися розслаблюючим напоєм ввечері завжди весело. Візьміть свій келих, підніміть його високо вгору і виголосіть тост за всіх оточуючих зі словами

Yia yamass - Будьмо, за ваше здоров'я!

9 популярних алкогольних напоїв, які варто спробувати в Греції

1. Узо

Узо - це сухий, прозорий, анісовий аперитив, популярний по всій Греції. Він схожий на лікер і за смаком дуже нагадує ракію, пастис і самбуку. Батьківщиною узо вважається місто Пломарі на острові Лесбос. Вперше його почали виготовляти шляхом перегонки виноградних шкірок і стебел, які залишалися після виробництва вина. Потім рідину переганяють з анісовими і місцевими травами, поки вона не отримає високу концентраціювміст алкоголю.

Сьогодні в Греції налічується понад 300 винокурень, кожна з яких має свій власний рецепт, що вимагає пропускання спирту через мідні перегінні труби певну кількість разів. Багато виробників вважають, що саме вода, яку вони використовують у виробництві, надає їхньому узо його унікального смаку. На острові Лесбос є 17 виробників, і на їхню частку припадає 50% усього виробництва узо.Найбільш продаваним брендом ouzo є Ісідорос Арванітіс який виготовляють у Пломарі на Лесбосі.

Узо вважається важливою частиною грецької культури, і його зазвичай п'ють пізно ввечері або рано ввечері. Його найкраще пити холодним, а не дуже охолодженим, але з додаванням льоду. Коли в узо додають лід, він набуває молочного кольору, оскільки аніс вступає в реакцію з льодом. Завжди насолоджуйтеся келихом узо в неквапливому темпі, з кількома тарілками мезе, оскільки він занадто міцний, щоб пити його на порожній шлунок!Узо ніколи не подають до їжі, оскільки його смак не доповнює грецькі страви.

2. Цикудія /Ракі

Цикудія популярна на всьому острові Крит, де її виготовляють протягом століть. Вона не відрізняється від Ципуро, яку виготовляють в інших частинах Греції, і в роки турецької окупації (1645-1897) її часто називали "Ципуро". Рэйки оскільки він не відрізняється від популярного турецького духу.

Спирт виготовляють з усіх залишків від виробництва вина, яке зазвичай починається наприкінці жовтня кожного року. Виноградну шкірку та інші залишки ферментують протягом шести тижнів у бочці, а потім переганяють. Майже в кожному селі на Криті є дві сім'ї, які отримали ліцензію на виробництво цикуди - але будьте обережні, вона значно відрізняється за алкогольною міцністю!

Цикуду традиційно зберігають у морозильній камері і подають холодною після їжі, оскільки вважається, що вона сприяє травленню. Деякі пляшки цикуди ароматизують лимонною цедрою, розмарином або медом - Ракомело. Люди, що живуть на Кікладських островах, виробляють свій власний сорт, який називається "Сума".

3. Ципуро

Цей популярний алкогольний напій вперше був виготовлений у 14 столітті грецькими православними монахами, що жили на горі Афон. Сьогодні його виготовляють у кількох регіонах, включаючи Фессалію, Епір та Македонію.

Ципуро - це міцний дистильований спирт (40-50% алкоголю), який виготовляється з виноградної лози та виноградної шкірки після вилучення дорогоцінного виноградного соку. Різновид Ципуро, який називається Апостагма, виготовляється з цілого винограду і вважається набагато кращим. Також виготовляється Ципуро, витриманий у бочках, і він не відрізняється від віскі. Ципуро з ароматом анісу, який за смаком дуже схожий на Узо (хоча і виготовляється в повністювиготовляється у Фессалії та Македонії.

Ципуро часто зберігають у морозильній камері і подають у чистому вигляді з льодом або розведеним водою і з різноманітними закусками (Мезе).

4. мастика з Хіосу

Мастика має дуже виразний смак і виготовляється зі смоли невеликого мастикового дерева, яке рясно росте на острові Хіос. Мастику збирають з дерев, пробиваючи в корі глибокий вузький канал і прив'язуючи на дні каналу горщик для збору. Смолу змішують з цукром і переганяють, щоб отримати лікер зі смаком свіжої сосни і трав.

З давніх-давен мастику виробляли в південній частині острова в низці сіл, які називали Села Мастічіадеш Мастику виробляють вже 2 500 років і вперше згадують у 1 столітті до н.е. в "Гімнах Орфея". Кажуть, що мастику дуже любив Гіппократ, який вважав, що цей напій має особливі властивості для полегшення травлення і заспокоєння виразки шлунка. Мастична смола також здавна використовувалася як жувальна гумка.

Пляшку Mastika слід зберігати в морозильній камері, щоб лікер не замерз, але найкраще подавати його дійсно охолодженим у невеликому келиху в кінці вечері. Mastika можна змішувати з просекко як аперитив, або з різними міксерами та спеціями для створення цікавих коктейлів.

5. Тентура Патри

З 15 століття, Tentura або Тінтура виготовлено в портовому місті Патрас. Його назва походить від італійського слова, що позначає настоянка Цей лікер прекрасного мідного кольору виготовляється шляхом ферментації місцевих цитрусових, включаючи мандарини, з додаванням кориці, ванілі та мускатного горіха. Базовим спиртом для Tentura зазвичай є бренді, але іноді ром. Tentura має дуже сильний різдвяний аромат. У Патрі Tentura має прізвисько ''Тентура''. moschovolithra "що означає "та, що кидає запах". .

Зазвичай Тентура подається кімнатної температури в маленькій скляночці з льодом, але її також можна насолоджуватися, додаючи в каву - еспресо Corretto. Тентуру можна використовувати в зимових фруктових салатах, молочних пудингах і дуже смачно додавати в пиріг з горіхом пекан!

6. кумкватовий лікер з Корфу

Кумкват - це невеликий помаранчевий фрукт овальної форми, який має солодку на смак шкірку і гірку м'якоть. Кумкват чудово смакує, коли перетворюється на лікер! Кумкват - це фрукт, який походить з Китаю, і його назва означає "золотистий апельсин Вперше кумкват був завезений на острів Корфу в 1860 році Сідні Мерліном, британським агрономом, який вважав, що він буде добре рости на острові - так і сталося! Сьогодні це одна з основних культур Корфу, а лікер з кумквату є його популярною торговою маркою!

Сім'я Мавроматіс почала експериментувати з виготовленням лікеру з кумкватів на початку 1960-х років і відкрила свій перший завод у місті Корфу в 1965 році. Лікер виявився надзвичайно популярним, і сім'я двічі переїжджала в більші приміщення, а сьогодні бізнесом керує вже третє покоління родини!

Сьогодні сім'я Мавроматіс використовує 80% кумкватів острова для виробництва мільйона пляшок лікеру та тисяч банок кумкватів, законсервованих у цукровому сиропі, а компанія Corfiots виготовляє джеми, мармелад та печиво з кумкватів.

Існує дві версії лікеру: перший - "червоний" - прозорий темний і солодкий лікер (20% алкоголю), який виготовляється лише зі шкірки, а другий - білий (15% алкоголю), який виготовляється з м'якоті плодів. Останній популярний для подачі після їжі з кавою.

Червоний лікер можна подавати зі льодом, змішати з фруктовим соком або приготувати коктейль, тоді як білий лікер ідеально підходить для подачі зі льодом. Обидва варіанти чудово смакують, коли їх використовують для ароматизації тортів, морозива та фруктових салатів. Якщо ви розглядаєте пляшку кумкватового лікеру в якості святкового подарунка додому, він ідеально підійде, оскільки кумкват є символом удачі в Китаї!

7. Кітрон Наксосський

Цитрусове дерево ( Цитрусова медицина ) процвітає на острові Наксос вже понад 300 років, і його вирощування відіграє важливу роль у сільськогосподарській політиці острова. Цитрон схожий, але не тотожний лимону.

Ароматне листя дерева кітрону вперше почали використовувати для виготовлення лікеру майже 200 років тому, а перша винокурня на острові - Vallindras - відкрилася в 1896 році, а перші пляшки кітрону з Наксосу були експортовані в 1928 році. Сьогодні на острові є дві сезонні винокурні - Vallindras і Pomponas - і обидві вони відкриті для відвідувачів з дегустаціями та сувенірними крамницями!

Листя збирають вручну з дерев у період з жовтня по лютий, коли воно найбільш ароматне. Листя змішують з водою і кілька разів переганяють у великих мідних перегінних апаратах. Існує три різних типи кітрону.

Зелений сорт - найсолодший і має найнижчий вміст алкоголю (30%), прозорий "Кітрон" - середньої міцності, а золотистий "Кітрон" має найменшу кількість цукру і найвищий вміст алкоголю (40%).

Кітрон з Наксосу традиційно подають у маленьких витончених келихах як аперитив перед їжею. Коктейль-бар Kitron Café в місті Наксос - популярне місце, де можна насолодитися різноманітними коктейлями, приготованими на основі лікеру, і дивовижним сорбетом Kitron.

8. пиво (грецькі пивоварні)

У літні місяці ніщо не зрівняється з чудовим прохолодним пивом, і якщо ви перебуваєте в Греції, ви будете в захваті від фантастичного асортименту місцевих сортів пива! Пиво виробляється по всій Греції, а на островах відкриваються нові пивоварні.

Традиційно пивоварні імпортували сировину, але зараз деякі з них вирощують власний хміль та ячмінь. Багато з них виробляють кілька різних сортів пива, включаючи IPA, стаути, пілс, лагери, вайси та елі, а також фруктове пиво, тож вам буде цікаво дізнатися, яке саме пиво вам найбільше до смаку!

Два найвідоміші імена в грецькому пиві - це Виправити і Міфос. а в останні роки обидва були викуплені транснаціональними корпораціями Heineken і Carlsberg.

Зеос : Цей популярний бренд виготовляється в пелопоннеському Аргусі у характерних пляшках. В асортименті є шість різних сортів пива - включаючи Pilsner, Lager і Black Weiss - і всі вони ароматизовані місцевим медом, різними фруктами тощо.

Ворея : Це пиво виробляє мікропивоварня Siris, що розташована приблизно за годину їзди від Салонік. Imperial Porter це чудове пиво з відтінками кориці та ванілі, а також пивоварня виробляє стаут, який має майже шоколадний смак, і дуже хороший Pilsner.

Septem : Це пиво ви часто зустрінете в Евії, де його виробляють. В асортименті є багато різних сортів Septems, включаючи Pilsner, світлий ель та золотистий ель. 8 вересня - дуже хороший IPA (Indian Pale Ale), який має чудовий бурштиновий колір. У 2015 році пивоварня отримала нагороду "Європейський пивовар року".

Нісос з Тіноса : Це, безумовно, чудове пиво, і судді вважали так само на Європейському конкурсі пива в 2014 році, коли воно було нагороджено срібною зіркою - дивовижне досягнення, оскільки воно виробляється лише 18 місяців. Це 100% натуральне пиво Pilsner, яке виготовляється з сертифікованих органічних продуктів і ароматизується місцевими травами. Зараз в асортименті є чотири смаки на вибір.

Санторіні Осел : Це може здатися божевільною назвою для пивоварні, але ця пивоварня на Санторіні виробляє жовтий, білий, червоний і навіть Божевільний Осел! Червоний Осел - це бурштиновий ель, який має повне тіло і справді насичений колір.

Вулкан Санторіні Названа на честь вулкану, який вивергся, утворивши острів Санторіні, ця пивоварня виготовляє два популярних сорти пива - Санторіні Блондинка і Санторіні Чорний .

Корфу Червоний Смак: Це бурштиновий ель, непастеризований і нефільтрований, трохи солодший, з чудовим фруктовим смаком.

Лесбос Сігрі : Це невелика, але популярна пивоварня на острові Лесбос - перша, яка виробляє два популярних сорти пива - Nissipi Blonde Але і Sedusa Red Ale

Пірайкі Це пиво було створено фармацевтом у Піреї, і це пиво виготовлене без добавок та консервантів.

9. Грецькі вина

У давнину Греція була великим виробником вина, але протягом століть після цього її вина призначалися переважно для місцевого ринку. В останні десять років грецькі вина відкривають і цінують любителі вина по всьому світу, і деякі з них тепер можна знайти в європейських магазинах.

Є ще багато різних грецьких вин, які варто спробувати і які маловідомі, наприклад, прекрасний Мораїтіс з Паросу, виготовлений з винограду Монемвасія. Ви неодмінно отримаєте задоволення, відкриваючи для себе вина Греції!

Рєціна Рецина - це, мабуть, найвідоміше грецьке вино, яке є справжнім делікатесом, оскільки це біле вино, настояне на соку алеппської сосни, що надає йому дуже виразного смаку. Цікаво, що використовують як виноград сорту Ассиртіко, так і виноград сорту Саватіано, і результати дуже відрізняються. Є десять найкращих виробників рецини, і багато посередніх, тож спробуйте кілька, щоб вирішити, яке вам більше до вподоби!

Ассиртіко : Це найвідоміше грецьке вино, яке виробляється повсюдно, хоча вперше воно було виготовлене на острові Санторіні. Це дійсно чудове біле вино, з фруктовим смаком, з відтінком цитрусових. Нещодавно на ринку з'явилася дубова версія під назвою "Ніктері Зверніть увагу на Санто. вина з Санторіні, оскільки це вино має хорошу ціну, воно хрустке і легке, з відтінком дуба та дуба. Gaia Thalassitis і Атлантида Санторіні ще один з острова.

У цьому вині майже відчувається, що виноград був вирощений на вулканічному, багатому мінералами ґрунті. Vassaltis Santorini - недешеве ассиртіко, але за нього варто заплатити, оскільки це справді чудове вино, ароматне, складне і яскраве - просто насолоджуйтеся!

У Тіносі вина почали виробляти вперше за останні 3 000 років і T-oinos i Це дійсно чудове ассиртіко, елегантне та ідеальне з морепродуктами і гострими стравами. Якщо ви будете на Криті, зверніть увагу на відзначене нагородами вино Lyrakis Voila.

Це сухе освіжаюче вино також виготовляється з винограду Ассиртіко, вирощеного на східному Криті, на сімейній виноробні, яка випускає цю марку. Три пагорба Кокотоса це купаж переважно Асиртіко та Каберне Совіньйон, в результаті чого виходить легке освіжаюче червоне вино, витримане в бочках протягом шести місяців

Вінсанто - ще одне популярне вино з Санторіні, яке має аромат і характер червоного вина, але виготовляється із суміші трьох білих сортів винограду, основним з яких є Ассиртіко. Якщо ви перебуваєте на острові, варто спробувати вина, виготовлені з іншого сорту винограду Санторіні - Айдані.

Лімніона з Фессалії Це вино - грецька відповідь Піно Нуару! Це прекрасне світло-червоне вино з ароматними нотами. Багато виноградників було вирубано в 1990-х роках, щоб звільнити місце для більш швидкозростаючих сортів, але Христос Зафайракас зберіг свої сімейні виноградники і виноробню - Domaine Zafeirakas - і виробляє вино з цього винограду, і має великий успіх, оскільки його вино зараз вважається одним з найкращих!

Moschofilero : Виноград для цього вина рясно росте в Центральному Пелопоннесі. Це біле вино, дуже ароматне, з нотками персика і лимона. Особлива етикетка, на яку слід звернути увагу, - це Тея Мантініа з Семелі

Малагузія Ще кілька років тому на півночі Греції був лише один виноградник, де вирощували малагузія винограду, але зараз, коли вино стає все більш популярним, виготовляють кілька різних сортів вина. Це насичене біле вино з кількома характеристиками, схожими на Шардоне. Оенопс - це етикетка, на яку слід звернути увагу, оскільки це поєднання асиртіко і малагузії, і це хороше міцне вино з легким відтінком трав, яке ідеально підходить для самостійного вживання або ж дляз хорошим грецьким сиром.

Саватіано Грецька версія Шаблі! Це чудове вино має багато з тими ж характеристиками і витримується в бочках.

Agiorgitiko Опис: Це популярний місцевий виноград з регіону Немея на Пелопоннесі, вино, яке не відрізняється від французького Каберне Совіньйон. Агіоргітіко - це дійсно насичене, фруктове червоне вино з відтінком спецій, таких як мускатний горіх і орегано. Найкращі вина походять з найвищої частини регіону Намея і Аргіоргітіко від Bizios Estate Ви також можете придбати рожеву версію, яка має дивовижний глибокий рожевий колір.

Xinomavro Це вишневе червоне вино походить з виноградників Наусса, де лози ростуть на вапняку. Багато сомельє описують його як вино світового класу, і воно дійсно покращується з віком. Його назва означає "кислотне чорне", але це неточно! Є кілька етикеток виноробні Jeunes Vignes, на які слід звернути увагу, зокрема Тіміопулос Атма Сіномавро (чудове червоне молоде вино), Земля і Небо. Спадщина Бутарі 1879 i також є ще одним хорошим лейблом!

Ви також знайдете кілька дійсно хороших купажів, виготовлених з цього винограду, включаючи Рапсані і SMX Сира Сіномавро виробництва Alpha Estate.

Червоні з Криту На півдні Криту ви побачите нескінченні виноградники з місцевим виноградом Коцифалі, що процвітає під теплим сонцем, а також виноград Манділарія. Цей виноград часто поєднують з Сірою для отримання чудового м'якого, фруктового вина.

Мускат Самоський Якщо ви любите мускат, ви будете вражені острівним варіантом цього чудового вина! Тут є безліч різних сортів з різним рівнем солодощі і всі з найдивовижнішими ароматами.

Лімніо. : Сорт Лімніо - дуже давній виноград, який органічно вирощується на узбережжі Фракії з чудовими результатами. Ктіма Вурвукеліс виробляє дуже гарне молоде червоне вино, яке так добре смакує з сувлакі, просоченим лимонним соком!

Порада: Якщо ви летите тільки в ручній поклажі, рідини не можна брати на борт літака, але ви можете придбати пляшки в аеропорту, оскільки вони пройшли ретельну перевірку безпеки.

Вам також може сподобатися:

Що поїсти в Греції?

Вулична їжа, яку варто спробувати в Греції

Веганські та вегетаріанські грецькі страви

Критська їжа, яку варто спробувати

Що таке національна страва Греції?

Знамениті грецькі десерти