En del af det sjove ved at besøge et land er at opdage dets mad og drikke. At besøge Grækenland eller de græske øer har helt sikkert masser af overraskelser i vente med begge dele! En række forskellige spiritus er blevet fremstillet af grækerne i århundreder. Nogle af dem, som Ouzo, er kendt og elsket over hele verden, men andre produceres i små mængder på individuelle øer.

Ud over at forklare deres historie, og hvordan de produceres, beskriver vi også, hvordan de skal serveres for at opnå maksimal nydelse. Når du har opdaget nogle af disse fremragende græske drinks, vil du pakke et par flasker ind blandt tøjet i din kuffert for at få et varigt minde om Grækenland!

Det er altid sjovt at nyde en afslappende drink om aftenen. Tag dit glas og løft det højt op i luften og skål for alle omkring dig med ordene...

Yia yamass - Skål for dit gode helbred!

9 populære alkoholiske drikke at prøve i Grækenland

1. Ouzo

Ouzo er en tør, klar aperitif med anissmag, der er populær over hele Grækenland. Den ligner en likør og minder meget om raki, pastis og sambuca i smagen. Plomari på øen Lesvos betragtes som Ouzo'ens fødested. Den blev først fremstillet ved at destillere drueskind og stilke, der var tilbage efter vinproduktion. Væsken destilleres derefter med anis og lokale urter, indtil den har en højalkoholindhold.

I dag er der mere end 300 destillerier i Grækenland, hver med sin egen opskrift, der kræver, at brændevinen passerer gennem kobberdestillationsrørene et vist antal gange. Mange producenter mener, at det er det vand, de bruger i produktionen, der giver deres ouzo dens unikke smag. På øen Lesvos er der 17 producenter, og de står for 50% af ouzo-produktionen.mest solgte mærke af ouzo er Isidoros Arvanitis som er fremstillet i Plomari på Lesbos.

Ouzo betragtes som en vigtig del af græsk kultur og nydes normalt sent på eftermiddagen eller tidligt på aftenen. Den drikkes bedst kold, snarere end virkelig afkølet, men med is i. Når der tilsættes is til ouzo, får den en mælkeagtig farve, da anisen reagerer med isen. Nyd altid et glas ouzo i et roligt tempo med et par tallerkener mezédhes, da den er for stærk til at drikke på tom mave!Ouzo serveres aldrig til et måltid, da dens smag ikke passer til græske retter.

2. Tsikoudia /Raki

Tsikoudia nydes over hele øen Kreta, hvor den er blevet lavet i århundreder. Den er ikke ulig Tsipouro, der laves i andre dele af Grækenland, og i årene under den tyrkiske besættelse (1645-1897) blev den ofte omtalt som Raki da den ikke er ulig den populære tyrkiske ånd.

Brændevinen fremstilles af alle resterne fra vinproduktionen, og det begynder normalt i slutningen af oktober hvert år. Drueskallerne og andre rester gæres i seks uger i en tønde og destilleres derefter. I næsten hver landsby på Kreta er der to familier, der har fået licens til at producere Tsikoudia - men vær advaret, den varierer betydeligt i alkoholstyrke!

Tsikoudia opbevares traditionelt i fryseren og serveres iskold efter et måltid, da den menes at fremme fordøjelsen. Nogle flasker Tsikoudia er smagt til med citronskal, rosmarin eller honning. Rakomelo. Folk, der bor på de kykladiske øer, producerer deres egen sort, som kaldes "souma".

3. Tsipouro

Denne populære spiritus blev først fremstillet i det 14. århundrede af de græsk-ortodokse munke, der boede på Athos-bjerget. I dag fremstilles den i flere regioner, herunder Thessalien, Epirus og Makedonien.

Tsipouro er en stærk destilleret spiritus (40-50% alkohol) fremstillet af vinstokke og drueskind, når den dyrebare druesaft er udvundet. En form for Tsipouro, kaldet Apostagma, fremstilles af hele druen og betragtes som langt bedre. Der fremstilles også en fadlagret Tsipouro, der ikke er ulig whisky. En Tsipouro med anissmag, der smager meget som Ouzo (selvom den fremstilles i en fuldstændiganden måde) fremstilles i Thessalien og Makedonien.

Tsipouro opbevares ofte i fryseren og serveres ren med is eller fortyndet med vand og ledsaget af et udvalg af appetitvækkere (Mezé).

4. Mastika fra Chios

Mastiks har en meget tydelig smag og stammer fra harpiksen fra det lille mastiktræ, der vokser rigeligt på øen Chios. Mastiks indsamles fra træerne ved at ridse en dyb, smal kanal i barken og binde en opsamlingskrukke fast i bunden af kanalen. Harpiksen blandes med sukker og destilleres til en likør, der smager af frisk fyrretræ og krydderurter.

Siden oldtiden er Mastika blevet produceret på den sydlige del af øen i en række landsbyer, der kaldes ' Mastichiades landsbyer Mastika er blevet fremstillet i 2.500 år og blev første gang nævnt i det 1. århundrede f.Kr. i Orfeus' Hymner. Det siges, at Mastika var meget foretrukket af Hippokrates, som mente, at drikken havde særlige egenskaber til at hjælpe fordøjelsen og lindre mavesår. Mastikharpiksen har også længe været brugt som tyggegummi.

En flaske Mastika bør opbevares i fryseren, da likøren ikke fryser, men den serveres bedst helt afkølet i et lille glas i slutningen af et måltid. Mastika kan blandes med Prosecco som en aperitif eller med forskellige mixere og krydderier for at skabe nogle sjove cocktails.

5. Tentura fra Patras

Siden det 15. århundrede, Tentura eller Tintura er blevet fremstillet i havnebyen Patras. Navnet kommer fra det italienske ord for tinktur Denne likør har en flot kobberfarve og fremstilles ved at fermentere lokalt dyrkede citrusfrugter, herunder mandarin, med kanel, vanilje og muskatnød. Basisspritten til Tentura er normalt brandy, men nogle gange rom. Tentura har en virkelig stærk juleagtig aroma. I Patra har Tentura kælenavnet ' moschovolithra ' betyder ' hende, der kaster duft' .

Tentura serveres normalt ved stuetemperatur i et lille glas 'on the rocks', men kan også nydes tilsat kaffe - en Espresso Corretto. Tentura kan bruges i vinterens frugtsalater, mælkepuddinger og er virkelig lækker, når den tilsættes pekannøddetærte!

6. Kumquat-likør fra Korfu

Kumquat er en lille, oval orange frugt, der har en sød smagende skal og bittert kød. Kumquat smager vidunderligt, når den forvandles til en likør! Kumquat er en frugt, der stammer fra Kina, og dens navn betyder 'gylden orange' Kumquat blev først bragt til øen Korfu i 1860 af Sidney Merlyn, som var en britisk agronom, der mente, at den ville vokse godt på øen - det gjorde den bestemt! I dag er den en af Korfus vigtigste afgrøder, og kumquatlikøren er dens populære varemærke!

Familien Mavromatis begyndte at eksperimentere med at lave en likør af kumquats i begyndelsen af 1960'erne og åbnede deres første fabrik i Korfu by i 1965. Likøren har vist sig at være ekstremt populær, og familien har flyttet virksomheden to gange til større lokaler, og i dag drives virksomheden af tredje generation af familien!

I dag bruger familien Mavromatis 80% af øens kumquats til at producere en million flasker likør og tusindvis af glas med kumquats konserveret i sukkersirup, mens korfioterne producerer kumquatsyltetøj, marmelade og kiks.

Der findes to versioner af likøren; den første er den "røde", som er en klar, mørk og sødere likør (20 % alkohol), der kun er lavet af skallen, og den anden er den hvide likør (15 % alkohol), der er lavet af frugtkødet. Sidstnævnte er populær at servere efter et måltid sammen med kaffe.

Den røde kan serveres 'on the rocks' eller blandes med en frugtjuice eller laves til en cocktail, mens den hvide likør er perfekt serveret 'on the rocks'. Begge versioner smager godt, når de bruges til at smage kager, is og frugtsalater til. Hvis du overvejer en flaske kumquatlikør som en julegave til at tage med hjem, er den perfekt, da kumquat er et symbol på held og lykke i Kina!

7. Kitron af Naxos

Citrontræet ( Citrus medica ) har blomstret på øen Naxos i mere end 300 år, og dyrkningen af den spiller en vigtig rolle i øens landbrugspolitik. Citron ligner, men er ikke det samme som citron.

Kitron-træets duftende blade blev første gang brugt til at fremstille en likør for næsten 200 år siden, og øens første destilleri - Vallindras - åbnede i 1896, og de første flasker Kitron of Naxos blev eksporteret i 1928. I dag er der to sæsonbetonede destillerier på øen - Vallindras og Pomponas - og begge er åbne for offentligheden med smagsprøver og gavebutikker!

Bladene håndplukkes fra træerne mellem oktober og februar, hvor de er mest velduftende. Bladene blandes med vand og destilleres flere gange i store kobberkedler. Der findes tre forskellige typer Kitron.

Den grønne sort er den sødeste og har det laveste alkoholindhold (30%), den klare Kitron er middelstærk, og den gyldne Kitron har den laveste mængde sukker og det højeste alkoholindhold (40%).

Kitron fra Naxos serveres traditionelt i små fine glas som en aperitif før et måltid. Kitron Café Cocktail Bar i Naxos by er et populært sted at nyde en række cocktails lavet med likøren og en fantastisk Kitron-sorbet.

8. øl (græske bryggerier)

I sommermånederne er der intet, der slår en dejlig kølig øl, og hvis du er i Grækenland, vil du blive glad for det fantastiske udvalg af lokalt bryggede øl! Der produceres øl over hele Grækenland og på øerne, og der åbner hele tiden nye bryggerier.

Traditionelt importerede bryggerierne råvarerne, men nu dyrker nogle af dem deres egen humle og byg. Mange af bryggerierne producerer flere forskellige øl, herunder IPA'er, Stouts, Pils, Lagers, Weiss og Ales samt frugtøl, så du vil få det sjovt med at finde ud af, hvilken der er den endelige øl for dig!

De to største navne inden for græsk øl er Fix og Mythos og i de senere år er begge blevet opkøbt af multinationale selskaber, Heineken og Carlsberg.

Zeos Dette populære mærke fremstilles i Peloponnesian Argus i karakteristiske flasker. Der er seks forskellige øl i sortimentet - herunder pilsner, lager og Black Weiss - og de er alle smagt til med lokal honning, forskellige frugter osv.

Voreia : Denne øl er produceret af mikrobryggeriet Siris, der ligger omkring en time fra Thessaloniki. Dens Imperial Porter er en dejlig øl med antydninger af kanel og vanilje, og bryggeriet producerer også en stout, der næsten smager af chokolade, samt en rigtig god pilsner.

Septem Dette er en øl, man ofte ser i Evia, hvor den produceres. Der er mange forskellige Septems i sortimentet, herunder en pilsner, pale ale og golden ale. 8. september er en rigtig god IPA (Indian Pale Ale), som har en dejlig ravfarve. Bryggeriet vandt prisen European Brewer of the Year i 2015.

Nisos fra Tinos : Det er helt sikkert en fantastisk øl, og det syntes dommerne også i den europæiske ølkonkurrence i 2014, hvor den blev tildelt sølvstjernen - en fantastisk præstation, da den kun havde været produceret i 18 måneder. Det er en 100% naturlig pilsner, der er lavet med certificerede økologiske produkter og smagt til med lokale urter. Der er nu fire smagsvarianter at vælge imellem i serien.

Santorini Æsel Det lyder måske som et skørt navn til et bryggeri, men dette Santorini-bryggeri producerer gul, hvid, rød og endda et Crazy Donkey! Red Donkey er deres ravfarvede ale, som er fyldig og virkelig rig på farve.

Santorini-vulkanen Opkaldt efter vulkanen, der gik i udbrud og skabte øen Santorini, laver dette bryggeri to populære øl. Santorini Blonde og Santorini sort .

Korfu rød Dette er en ravfarvet ale, der er upasteuriseret og ufiltreret. Det er en lidt sødere øl med en dejlig frugtagtig smag.

Lesvos Sigri Dette er et lille, men populært bryggeri på øen Lesbos - det første - der producerer to populære øl - Nissipi Blonde Ale og Sedusa Red Ale

Piraiki Denne øl er skabt af en farmaceut i Piræus, og det er en øl uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.

9. Græske vine

I oldtiden var Grækenland en stor vinproducent, men i århundrederne derefter var vinene primært til det lokale marked. I de sidste ti år er græske vine blevet opdaget og værdsat af vinelskere over hele verden, og nogle af dem kan nu findes i europæiske butikker.

Der er stadig mange forskellige græske vine, som er værd at prøve, og som ikke er så kendte, f.eks. den dejlige Moraitis fra Paros, som er lavet på Monemvasia-druen. Du vil helt sikkert få det sjovt med at opdage vinene fra Grækenland!

Retsina Retsina er nok den mest kendte græske vin og er en ægte specialitet, da det er en hvidvin tilsat saften fra Aleppo-fyr, hvilket giver den en meget distinkt smag. Interessant nok bruges både Assyrtiko- og Savatiano-druerne, og resultaterne er ret forskellige. Der er ti topproducenter af retsina og mange middelmådige, så prøv flere for at afgøre, hvilken du bedst kan lide!

Assyrtiko Dette er den mest kendte græske vin og produceres overalt, selv om den først blev lavet på øen Santorini. Det er en virkelig dejlig hvidvin med en frugtagtig smag, der har et strejf af citrus. En version med egetræ er for nylig dukket op på markedet med navnet 'Nikteri' Hold øje med Santo fra Santorini, da denne vin har en god pris og er sprød og let med et strejf af egetræ og Gaia Thalassitis og Atlantis Santorini er en anden fra øen.

I denne vin kan du næsten smage, at druerne er dyrket på vulkansk, mineralrig jord. Vassaltis Santorini er ikke en billig Assyrtiko, men når det er sagt, er den værd at betale for, da det er en virkelig fremragende vin, velduftende, kompleks og levende - bare nyd den!

På Tinos er der blevet produceret vin for første gang i 3.000 år. T-oinos i er en virkelig fremragende Assyrtiko, elegant og perfekt til fisk og skaldyr og mere krydrede retter. Hvis du er på Kreta, skal du holde øje med den prisvindende Lyrakis Voila.

Denne tørre, forfriskende vin er også lavet på Assyrtiko-druen, som dyrkes på det østlige Kreta af den familiedrevne vingård, der producerer dette mærke. Kokotos Three Hills er en blanding af overvejende Assyrtiko og Cabernet Sauvignon, og resultatet er en let forfriskende rødvin, der har været fadlagret i seks måneder.

Vinsanto er en anden populær vin fra Santorini, der har rødvinens aroma og karakter, men er lavet af en blanding af tre hvide druer - med Assyrtiko som den vigtigste drue. Hvis du tilbringer tid på øen, er det værd at prøve nogle vine lavet af Santorinis anden drue - Aidani.

Limniona fra Thessalien Denne vin er Grækenlands svar på Pinot Noir! Det er en dejlig lys rød med duftende aromaer. Mange af vinmarkerne blev ryddet i 1990'erne for at gøre plads til hurtigere voksende sorter, men Christos Zafairakas beholdt sin families vinmarker og vingård - Domaine Zafeirakas - der producerer vin med denne drue og har haft stor succes, da hans nu betragtes som en af de bedste!

Moschofilero Druerne til denne vin vokser rigeligt i det centrale Peloponnes. Det er en hvidvin, der er virkelig aromatisk og har noter af ferskner og citron. En særlig etiket, man skal holde øje med, er Thea Mantinia fra Semeli

Malagousia : Indtil for få år siden var der kun en enkelt vingård i det nordlige Grækenland, hvor malagousia druen voksede, men nu hvor vinen bliver stadig mere populær, laves der flere forskellige vine. Denne vin er en fyldig hvidvin med flere karakteristika, der minder om Chardonnay. Oenops er en etiket, man skal holde øje med, da det er en kombination af assyrtiko og malagousia, og det er en god robust vin med et let strejf af urter, der er perfekt til at nyde alene ellermed en god græsk ost.

Savatiano Den græske version af Chablis! Denne dejlige vin har mange af de samme karakteristika og fås fadlagret.

Agiorgitiko : Dette er en populær indfødt drue fra Nemea-regionen på Peloponnes, og vinen er ikke ulig den franske Cabernet Sauvignon. Agiorgitiko er en virkelig fyldig, frugtagtig rødvin med et strejf af krydderier som muskatnød og oregano. De allerbedste vine kommer fra den højeste del af Namea-regionen og Bizios Estate's Argiorgitiko Du kan også få en roséversion, som har en fantastisk dyb pink farve.

Xinomavro Denne kirsebærrøde vin kommer fra Naoussas vinmarker, hvor vinstokkene vokser på kalksten. Mange sommelierer vil beskrive den som en vin i verdensklasse, og det er en vin, der faktisk bliver bedre med alderen. Dens navn betyder 'syre sort', men det er unøjagtigt! Der er flere etiketter at holde øje med fra Jeunes Vignes vingården, herunder Thymiopoulos Atma Xinomavro (en dejlig rubinrød ung vin), Jorden og Sky. Boutari Legacy 1879 i er også et godt mærke!

Du vil også støde på nogle virkelig gode blandinger lavet med denne drue, herunder Rapsani og den SMX Syrah Xinomavro produceret af Alpha Estate.

Røde fra Kreta På den sydlige del af Kreta kan man se endeløse vinmarker med den oprindelige Kotsifali-drue, der blomstrer i det varme solskin, og andre med Mandilaria-druen. Denne drue kombineres ofte med Syrah til en dejlig blød, frugtagtig vin.

Muscat fra Samos Hvis du kan lide Muscat, vil du blive imponeret over øens bud på denne vidunderlige vin! Der findes en række forskellige varianter i forskellige sødmegrader og alle med de mest fantastiske aromaer.

Limnio Limnio-sorten er en virkelig gammel drue, der dyrkes økologisk på kysten ved Thrakien med gode resultater. Ktima Vourvoukelis producerer en virkelig god ung rødvin, der passer så godt til souvlaki dyppet i citronsaft!

Tip: Hvis du kun flyver med håndbagage, må du ikke tage væsker med om bord på flyet, men du må gerne købe flasker i lufthavnen, da de er blevet grundigt sikkerhedskontrolleret.

Du kan måske også lide:

Hvad skal man spise i Grækenland?

Gademad, du skal prøve i Grækenland

Veganske og vegetariske græske retter

Kretensisk mad at prøve

Hvad er Greces nationalret?

Berømte græske desserter