Del užitka ob obisku države je odkrivanje njene hrane in pijače. ob obisku Grčije ali grških otokov vas zagotovo čaka veliko presenečenj! Grki že stoletja izdelujejo različne žgane pijače. Nekatere med njimi, kot je ouzo, so znane in priljubljene po vsem svetu, druge pa v majhnih količinah proizvajajo na posameznih otokih.

Poleg razlage njihove zgodovine in načina proizvodnje opisujemo tudi, kako jih je treba postreči, da bi v njih kar najbolj uživali. Ko boste odkrili nekaj teh odličnih grških pijač, boste nekaj steklenic zavili med oblačila v svojem kovčku, da bi se trajno spominjali Grčije!

Uživanje v sproščujoči večerni pijači je vedno zabavno. Vzemite kozarec, ga dvignite visoko v zrak in nazdravite vsem okoli sebe z besedami.

Yia yamass - Na zdravje, na vaše zdravje!

9 priljubljenih alkoholnih pijač, ki jih morate poskusiti v Grčiji

1. Ouzo

Ouzo je suh, čisti aperitiv z okusom janeža, ki je priljubljen po vsej Grčiji. Podoben je likerju, po okusu pa je zelo podoben rakiju, pastisu in sambuci. Plomari na otoku Lezbosu velja za rojstni kraj ousa. Najprej so ga naredili z destilacijo grozdnih kožic in pecljev, ki so ostali po proizvodnji vina. Tekočina se nato destilira z janežem in lokalnimi zelišči do visoke gostote.vsebnost alkohola.

Danes je v Grčiji več kot 300 destilarn, vsaka pa ima svoj recept, po katerem mora žganje skozi bakrene destilacijske cevi preiti določeno številokrat. Številni proizvajalci verjamejo, da je voda, ki jo uporabljajo pri proizvodnji, tista, ki daje ouzu edinstven okus. Na otoku Lezbos je 17 proizvajalcev, ki proizvedejo 50 % ouza.najbolje prodajana blagovna znamka uza je Isidoros Arvanitis ki ga izdelujejo v Plomariju na Lezbosu.

Ouzo velja za pomemben del grške kulture in se običajno pije pozno popoldne ali zgodaj zvečer. Najbolje ga je piti hladnega, ne zelo ohlajenega, ampak z dodanim ledom. Ko se ouzu doda led, postane mlečne barve, saj janež reagira z ledom. Kozarec ouza vedno pijte sproščeno, z nekaj krožniki mezédhes, saj je premočan, da bi ga pili na prazen želodec!Ouzo se nikoli ne postreže ob obroku, saj njegov okus ne dopolnjuje grških jedi.

2. Tsikoudia /Raki

Tsikoudia se uživa na otoku Kreta, kjer jo izdelujejo že stoletja. ni drugačna od Tsipoura, ki ga izdelujejo v drugih delih Grčije, v letih turške okupacije (1645-1897) pa so jo pogosto imenovali Raki saj se ne razlikuje od priljubljenega turškega duha.

Žganje se proizvaja iz ostankov proizvodnje vina, ki se običajno začne konec oktobra vsako leto. Grozdne kožice in drugi ostanki se šest tednov fermentirajo v sodu, nato pa destilirajo. Skoraj v vsaki vasi na Kreti sta dve družini, ki imata dovoljenje za proizvodnjo Tsikoudie, vendar opozarjamo, da se alkoholna stopnja zelo razlikuje!

Tsikoudia se tradicionalno hrani v zamrzovalniku in se po obroku postreže ledeno hladna, saj naj bi pomagala pri prebavi. Nekatere steklenice Tsikoudie so aromatizirane z limonino lupino, rožmarinom ali medom. Rakomelo. Prebivalci kikladskih otokov pridelujejo svojo sorto, ki se imenuje 'souma'.

3. Tsipouro

To priljubljeno žganje so v 14. stoletju prvič izdelali grški pravoslavni menihi, ki so živeli na gori Atos. Danes ga izdelujejo v več regijah, vključno s Tesalijo, Epirom in Makedonijo.

Tsipouro je močno destilirano žganje (40-50 % alkohola), ki se proizvaja iz vinske trte in grozdnih kožic, potem ko je bil iztisnjen dragoceni grozdni sok. Tsipouro, imenovan Apostagma, se proizvaja iz celega grozdja in velja za veliko boljšega. proizvaja se tudi Tsipouro, staran v sodih, ki ni podoben viskiju. Tsipouro ima okus po janežu in je zelo podoben Ouzu (čeprav se proizvaja v popolnoma drugačnem postopku).na drugačen način) se proizvaja v Tesaliji in Makedoniji.

Tsipouro se pogosto hrani v zamrzovalniku in postreže brez ledu ali razredčen z vodo ter z izbranimi predjedmi (Mezé).

4. Mastika iz otoka Chios

Mastik ima zelo izrazit okus in se pridobiva iz smole majhnega drevesa mastik, ki obilno raste na otoku Chios. Mastik se zbira z dreves tako, da se v lubje izreže globok ozek kanal in na dno kanala priveže posoda za zbiranje. Smolo zmešajo s sladkorjem in destilirajo, da dobijo liker z okusom po svežem boru in zeliščih.

Mastika se že od nekdaj proizvaja na južnem delu otoka v vrsti vasi, imenovanih vasi Mastichiades' Mastiko proizvajajo že 2 500 let, prvič pa je bila omenjena v 1. stoletju pred našim štetjem v Orfejevih himnah. menda je bila mastika zelo všeč Hipokratu, ki je verjel, da ima pijača posebne lastnosti za pospeševanje prebave in blaženje želodčnih razjed. Mastikino smolo so dolgo uporabljali tudi kot žvečilni gumi.

Steklenico Mastike je treba hraniti v zamrzovalniku, saj liker ne zmrzne, vendar ga je najbolje postreči zelo ohlajenega v majhnem kozarcu ob koncu obroka. Mastiko lahko zmešate s proseccom kot aperitiv ali z različnimi mešalniki in začimbami za pripravo zabavnih koktajlov.

5. Tentura iz Patrasa

Od 15. stoletja, Tentura ali Tintura je bila izdelana v pristaniškem mestu Patras. Njeno ime izhaja iz italijanske besede za tinktura Ta liker je čudovite bakrene barve in je narejen s fermentacijo lokalno pridelanih agrumov, vključno z mandarinami, s cimetom, vaniljo in muškatnim oreščkom. osnovno žganje za Tenturo je običajno brandy, včasih pa tudi rum. Tentura ima res močno božično aromo. v Patri ima Tentura vzdevek ' moschovolithra ', kar pomeni ' ona, ki meče vonj' .

Tenturo običajno postrežemo pri sobni temperaturi v majhnem kozarcu z ledom, lahko pa jo uživamo tudi dodano kavi - Espresso Corretto. Tenturo lahko uporabimo v zimskih sadnih solatah, mlečnih pudingih in je zelo okusna, če jo dodamo v pekanovo pito!

6. Kumkvatni liker s Krfa

Kumkvat je majhen, ovalen oranžni sadež s sladko kožico in grenkim mesom. Kumkvat je čudovitega okusa, če ga spremenimo v liker! Kumkvat je sadež, ki izvira iz Kitajske, njegovo ime pa pomeni 'golden orange' Kumkvat je leta 1860 na otok Krf prvič prinesel britanski agronom Sidney Merlyn, ki je menil, da bo na otoku dobro rasel - in zagotovo je! Danes je eden glavnih pridelkov na Krfu, priljubljen zaščitni znak pa je liker kumkvat.

Družina Mavromatis je začela eksperimentirati z izdelovanjem likerja iz kumkvatov v zgodnjih šestdesetih letih prejšnjega stoletja in leta 1965 odprla svojo prvo tovarno v mestu Krf. Liker je bil zelo priljubljen, zato je družina dvakrat preselila podjetje v večje prostore, danes pa podjetje vodi že tretja generacija družine!

Danes družina Mavromatis porabi 80 % kumkvatov z otoka za proizvodnjo milijona steklenic likerja in na tisoče kozarcev kumkvatov, konzerviranih v sladkornem sirupu, medtem ko Korfijci proizvajajo kumkvatne marmelade, marmelade in piškote.

Obstajata dve različici likerja; prva je "rdeči", ki je bistri, temen in slajši liker (20 % alkohola), narejen samo iz lupine, druga pa je beli liker (15 % alkohola), narejen iz sadne pulpe. Slednji je priljubljen za postrežbo po obroku ob kavi.

Rdeči liker lahko postrežete "z ledom" ali ga zmešate s sadnim sokom ali iz njega pripravite koktajl, medtem ko je beli liker odličen, če ga postrežete "z ledom". Obe različici sta odličnega okusa, če z njima okusite torte, sladoled in sadne solate. Če želite steklenico kumkvatovega likerja kot praznično darilo odnesti domov, je to odlično, saj je kumkvat na Kitajskem simbol sreče!

7. Kitron iz Naxa

Citronovo drevo ( Citrus medica ) na otoku Naksos uspeva že več kot 300 let, njegovo gojenje pa ima pomembno vlogo v kmetijski politiki otoka. Citron je podoben limoni, vendar ne enak.

Dišeče liste drevesa kitron so prvič uporabili za izdelavo likerja pred skoraj 200 leti, prva destilarna na otoku - Vallindras - je bila odprta leta 1896, prve steklenice Kitron of Naxos pa so izvozili leta 1928. Danes sta na otoku dve sezonski destilarni - Vallindras in Pomponas - in obe sta odprti za javnost z degustacijami in trgovinami s spominki!

Listi se ročno obirajo z dreves med oktobrom in februarjem, ko so najbolj dišeči. Listi se zmešajo z vodo in večkrat destilirajo v velikih bakrenih destilacijskih posodah. Obstajajo tri različne vrste Kitrona.

Zelena sorta je najslajša in ima najnižjo vsebnost alkohola (30 %), bistra Kitron je srednje močna, zlata Kitron pa ima najmanj sladkorja in najvišjo vsebnost alkohola (40 %).

Kitron z otoka Naxos se tradicionalno postreže v majhnih drobnih kozarčkih kot aperitiv pred obrokom. Koktajl bar Kitron Café v mestu Naxos je priljubljen kraj, kjer lahko uživate v različnih koktajlih iz tega likerja in neverjetnem sorbetu Kitron.

8. Pivo (grške pivovarne)

V poletnih mesecih ni nič boljšega od hladnega piva in če ste v Grčiji, vas bo navdušila fantastična ponudba lokalno varjenih piv! Pivo se proizvaja po vsej Grčiji in na otokih, odpirajo pa se tudi nove pivovarne.

Tradicionalno so pivovarne uvažale surovine, zdaj pa nekatere od njih same pridelujejo hmelj in ječmen. Številne pivovarne proizvajajo več različnih vrst piva, vključno z IPA, Stout, Pils, Lager, Weiss in Ale ter sadna piva, zato se boste zabavali ob odkrivanju, katero je tisto pravo za vas!

Dve največji imeni grškega piva sta Določite in . Mitos v zadnjih letih pa sta ju odkupili multinacionalki Heineken in Carlsberg.

Zeos : V značilnih steklenicah je ta priljubljena blagovna znamka izdelana v peloponeškem Argus-u. V ponudbi je šest različnih vrst piva - med njimi Pilsner, Lager in Black Weiss - in vsa so aromatizirana z lokalnim medom, različnim sadjem itd.

Voreia : To pivo proizvaja mikropivovarna Siris, ki je približno eno uro oddaljena od Soluna. Imperial Porter je čudovito pivo s pridihom cimeta in vanilije, pivovarna pa proizvaja tudi stout, ki je skoraj čokoladnega okusa, in zelo dobro pivo Pilsner.

Septem : To je pivo, ki ga boste pogosto opazili v Eviji, kjer ga proizvajajo. V ponudbi so številni različni septemi, vključno s pilznom, pale aleom in golden aleom. 8. septembra je res dober IPA (Indian Pale Ale), ki je lepe jantarne barve. Pivovarna je leta 2015 prejela nagrado evropski pivovar leta.

Nisos od Tinosa : To je vsekakor odlično pivo, kar so menili tudi sodniki na evropskem tekmovanju piv leta 2014, ko so mu podelili srebrno zvezdico - neverjeten dosežek, saj je bilo proizvedeno šele pred 18 meseci. Gre za 100-odstotno naravno pivo Pilsner, ki je narejeno iz certificiranih ekoloških proizvodov in aromatizirano z lokalnimi zelišči. V ponudbi so zdaj na izbiro štirje okusi.

Santorini Osel : Morda se sliši kot noro ime za pivovarno, vendar ta pivovarna na Santoriniju proizvaja rumeno, belo, rdečo in celo noro oslico! Rdeča oslica je njen jantarni ale, ki je polnega telesa in res bogate barve.

Vulkan Santorini : Ta pivovarna, poimenovana po izbruhu vulkana, ki je ustvaril otok Santorini, proizvaja dve priljubljeni pivi. Santorini Blonde in . Santorini Black .

Krf rdeča : To je nepasterizirano in nefiltrirano jantarno pivo, ki je nekoliko slajše in ima čudovit sadni okus.

Lesbos Sigri : To je majhna, a priljubljena pivovarna na otoku Lezbos - prva, ki proizvaja dve priljubljeni pivi - Nissipi Blonde Ale in . Sedusa Red Ale

Piraiki : To pivo je ustvaril farmacevt iz Pireja in je narejeno brez dodatkov ali konzervansov.

9. Grška vina

V antičnih časih je bila Grčija velika proizvajalka vina, vendar so bila stoletja pozneje grška vina namenjena predvsem lokalnemu trgu. V zadnjih desetih letih grška vina odkrivajo in cenijo ljubitelji vina po vsem svetu, nekatera med njimi pa je zdaj mogoče najti tudi v evropskih trgovinah.

Obstaja še veliko različnih grških vin, ki jih je vredno poskusiti in so malo znana, na primer čudovito vino Moraitis s Parosa, narejeno iz grozdja Monemvasia. Vsekakor se boste zabavali ob odkrivanju grških vin!

Retsina : Retsina je verjetno najbolj znano grško vino in je prava posebnost, saj gre za belo vino, napolnjeno s sokom alepskega bora, ki mu daje zelo izrazit okus. Zanimivo je, da se uporabljata grozdje Assyrtiko in Savatiano, rezultati pa so precej različni. Obstaja deset najboljših proizvajalcev retsine in veliko povprečnih, zato jih poskusite več, da se odločite, katera vam je najbolj všeč!

Assyrtiko : Gre za najbolj znano grško vino, ki ga pridelujejo povsod, čeprav je bilo najprej pridelano na otoku Santorini. gre za zelo lepo belo vino sadnega okusa s pridihom citrusov. pred kratkim se je na trgu pojavila tudi različica z oljenim okusom, ki nosi ime 'Nikteri' . Pazite na Santo vina etiketo iz Santorinija, saj je to vino dobre vrednosti in je hrustljavo in lahkotno s pridihom hrasta in Gaia Thalassitis in . Atlantis Santorini je še ena z otoka.

V tem vinu lahko skoraj začutite, da je bilo grozdje pridelano na vulkanski, z minerali bogati zemlji. Vassaltis Santorini ni poceni Assyrtiko, vendar se ga splača plačati, saj je resnično odlično vino, dišeče, kompleksno in živahno - samo uživajte!

Na Tinosu so prvič po 3.000 letih pridelali vino in T-oinos i res odličen Assyrtiko, eleganten in odličen z morskimi sadeži in bolj pikantnimi jedmi. Če ste na Kreti, bodite pozorni na večkrat nagrajeno Lyrakis Voila.

Tudi to suho osvežilno vino je narejeno iz grozdja Assyrtiko, ki se prideluje na vzhodni Kreti, v družinski kleti, ki proizvaja to etiketo. Kokotos Trije griči je mešanica pretežno Assyrtiko in Cabernet Sauvignon, rezultat pa je rahlo osvežilno rdeče vino, ki je šest mesecev ležalo v sodih.

Vinsanto je še eno priljubljeno vino s Santorinija, ki ima aromo in značaj rdečega vina, vendar je narejeno iz mešanice treh belih grozdnih sort, pri čemer je glavna sorta Assyrtiko. Če preživite nekaj časa na otoku, je vredno poskusiti vina, narejena iz druge santorinske sorte - Aidani.

Limniona iz Tesalije To vino je grški odgovor na Pinot Noir! Lepo svetlo rdeče vino z dišečimi aromami. Veliko vinogradov so v devetdesetih letih prejšnjega stoletja izkrčili, da bi naredili prostor za hitreje rastoče sorte, vendar je Christos Zafairakas ohranil družinske vinograde in klet - Domaine Zafeirakas - za proizvodnjo vina s tem grozdjem in je imel velik uspeh, saj zdaj velja za enega najboljših!

Moschofilero : Grozdje za to vino obilno raste na osrednjem Peloponezu. Gre za belo vino, ki je zelo aromatično in ima noto breskev in limone. Posebna etiketa, na katero je treba biti pozoren, je Thea Mantinia od Semeli

Malagusija : Še pred nekaj leti je bil na severu Grčije le en vinograd, v katerem je Malagovija To vino je bogato belo vino z več značilnostmi, ki so podobne chardonnayju. Oenops je etiketa, na katero je treba biti pozoren, saj gre za kombinacijo assyrtiko in malagousia, to pa je dobro robustno vino z rahlim pridihom zelišč, ki je odlično za samostojno uživanje ali zaz dobrim grškim sirom.

Savatiano : Grška različica Chablisa! To čudovito vino ima veliko enakih značilnosti in je na voljo v sodu.

Agiorgitiko : To je priljubljena avtohtona sorta grozdja iz regije Nemea na Peloponezu in vino, ki se ne razlikuje od francoskega cabernet sauvignona. Agiorgitiko je res polno, sadno rdeče vino s pridihom začimb, kot sta muškatni orešček in origano. Najboljša vina prihajajo iz najvišjega dela regije Namea in Argiorgitiko posestva Bizios je še posebej dober. Na voljo je tudi različica rosé, ki ima neverjetno temno rožnato barvo.

Xinomavro : To češnjevo rdeče vino izvira iz vinogradov Naoussa, kjer trte rastejo na apnencu. Številni sommelierji ga bodo opisali kot vino svetovnega razreda, ki se s starostjo dejansko izboljša. Njegovo ime pomeni "kisla črnina", vendar to ni točno! Obstaja več etiket, na katere je treba biti pozoren v kleti Jeunes Vignes, vključno z Thymiopoulos Atma Xinomavro (čudovito rubinasto rdeče mlado vino), Zemlja in . Sky. Boutari Zapuščina 1879 i še ena dobra etiketa!

Prav tako boste naleteli na nekaj zelo dobrih mešanic, narejenih iz tega grozdja, vključno z Rapsani in SMX Syrah Xinomavro ki ga je izdelalo podjetje Alpha Estate.

Rdeči s Krete : Na južnem delu Krete boste videli neskončne vinograde z avtohtono sorto Kotsifali, ki se razvija na toplem soncu, in druge z grozdjem Mandilaria. To grozdje se pogosto kombinira s Syrahom za čudovito gladko, sadno vino.

Samoski muškat : Če uživate v muškatu, boste navdušeni nad otoško različico tega čudovitega vina! Na voljo je veliko različnih vrst z različnimi stopnjami sladkosti in z najbolj neverjetnimi aromami.

Limnio : Sorta Limnio je res starodavna sorta grozdja, ki se na obali Trakije prideluje ekološko in daje odlične rezultate. Ktima Vourvoukelis prideluje res dobro mlado rdeče vino, ki se odlično poda k juvlakiju, prelitemu z limoninim sokom!

Nasvet: Če letite samo z ročno prtljago, tekočin ne smete vzeti na letalo, lahko pa kupite stekleničke, ki so naprodaj na letališču, saj so bile skrbno varnostno pregledane.

Morda vam bo všeč tudi:

Kaj jesti v Grčiji?

Ulična hrana, ki jo morate poskusiti v Grčiji

Veganske in vegetarijanske grške jedi

Kretska hrana, ki jo morate poskusiti

Katera je grška nacionalna jed?

Znane grške sladice