En del av moroa med å besøke et land er å oppdage mat og drikke. Å besøke Hellas eller de greske øyene har absolutt mange overraskelser på lager med begge! En rekke forskjellige brennevin har blitt laget av grekerne i århundrer. Noen av dem, som Ouzo, er kjent og elsket over hele verden, men andre produseres i små mengder på individuelle øyer.

I tillegg til å forklare historien deres og hvordan de produseres, beskriver vi også hvordan de bør serveres for maksimal nytelse. Når du har oppdaget noen av disse utmerkede greske drinkene, vil du pakke et par flasker blant klærne i kofferten for et varig minne om Hellas!

Å nyte en avslappende drink om kvelden er alltid gøy. Ta glasset ditt og løft det høyt i luften og skål for alle rundt deg med ordene-

Yia yamass – Cheers, to your good health!

9 populære alkoholholdige drikker å prøve i Hellas

1. Ouzo

Ouzo er en tørr, klar aperitiff med anissmak som er populær over hele Hellas. Den ligner på en likør og er veldig lik raki, pastis og sambuca i smaken. Plomari på øya Lesvos regnes som fødestedet til Ouzo. Den ble først laget ved å destillere drueskall og stilker som var igjen etter vinproduksjon. Væsken destilleres deretter med anis og lokale urter til den har høy alkoholkonserveringsmidler.

9. Greske viner

I antikken var Hellas en stor vinprodusent, men i århundrer etterpå var vinene hovedsakelig for det lokale markedet. I løpet av de siste ti årene har greske viner blitt oppdaget og verdsatt av vinelskere over hele verden, og noen av dem kan nå finnes i europeiske butikker.

Det er fortsatt mange forskjellige greske viner som er vel verdt å prøve og er lite kjente, for eksempel den nydelige Moraitis fra Paros, laget av Monemvasia-druen. Du vil definitivt ha det gøy å oppdage vinene fra Hellas!

Retsina : Retsina er sannsynligvis den mest kjente greske vinen og er en ekte spesialitet siden det er en hvitvin tilsatt saften fra Aleppo furu, noe som gir den en veldig distinkt smak. Interessant nok brukes både Assyrtiko- og Savatiano-druene, og resultatene er ganske forskjellige. Det er ti toppprodusenter av retsina, og mange middelmådige, så prøv flere for å avgjøre hvilken du liker best!

Assyrtiko : Dette er den mest kjente greske vinen og produsert overalt, selv om den ble først laget på øya Santorini. Det er en virkelig nydelig hvitvin, med en fruktig smak, som har et hint av sitrus. En eik-versjon har nylig dukket opp på markedet med navnet ’Nikteri’ . Se opp for Santo vinetiketten fra Santorini siden denne vinen er rimelig og er sprø og lett med et snev aveik og Gaia Thalassitis og Atlantis Santorini er en annen fra øya.

I denne vinen kan du nesten smake at druene er dyrket på vulkansk, mineralrik jord. Vassaltis Santorini, er ikke en billig Assyrtiko, men når det er sagt, er det verdt å betale for siden det er en virkelig utmerket vin, duftende, kompleks og levende – bare nyt!

I Tinos, viner har blitt produsert for første gang på 3000 år og T-oinos i er en virkelig utmerket Assyrtiko, elegant og perfekt til sjømat og krydrere retter. Hvis du er på Kreta, se opp for den prisbelønte Lyrakis Voila.

Denne tørre forfriskende vinen er også laget av Assyrtiko-druen, dyrket på det østlige Kreta, av den familiedrevne vingården som produserer denne etiketten. Kokotos Three Hills er en blanding av hovedsakelig Assyrtiko og Cabernet Sauvignon og resultatet er en lett forfriskende rød som har vært fatlagret i seks måneder

Vinsanto er en annen populær vin fra Santorini som har aromaen og karakteren til rødvin, men er laget av en blanding av tre hvite druer - med hoveddruen Assyrtiko. Hvis du tilbringer tid på øya, er det verdt å prøve noen viner laget av Santorinis andre drue – Aidani.

Limniona fra Thessaly : Denne vinen er Hellas’ svar på Pinot Noir! Det er en nydelig lys rød med velduftende aromaer. Mange av vingårdene ble ryddet i1990-tallet for å gjøre plass for raskere voksende varianter, men Christos Zafairakas beholdt familiens vingårder og vingård – Domaine Zafeirakas- produserte vin med denne druen og har hatt stor suksess siden hans nå regnes som en av de beste!

Moschofilero : Druene til denne vinen vokser rikelig på den sentrale Peloponnes. Det er en hvitvin, som er virkelig aromatisk og har toner av fersken og sitron. En spesiell merkelapp å passe på er Thea Mantinia fra Semeli

Malagousia : Inntil for noen år siden var det bare én vingård i Nord-Hellas, hvor malagousia druen vokste, men nå som vinen blir stadig mer populær, lages det flere forskjellige viner. Denne vinen er en rik hvit, med flere egenskaper som ligner på Chardonnay. Oenops er en merkelapp å se etter da dette er en kombinasjon av assyrtiko og malagousia og dette er en god robust vin med et lite hint av urter som er perfekt for å nyte alene eller med litt god gresk ost.

Savatiano : Den greske versjonen av Chablis! Denne herlige vinen har mange av de samme egenskapene og er tilgjengelig fatlagret.

Agiorgitiko : Dette er en populær urfolksdrue fra Nemea-regionen på Peloponnes og vinen er ikke ulik den Fransk Cabernet Sauvignon. Agiorgitiko er en skikkelig fyldig, fruktig rødvin med et hint avkrydder som muskat og oregano. De aller beste vinene kommer fra den høyeste delen av Namea-regionen, og Bizios Estates Argiorgitiko er spesielt god. Du kan også få en roséversjon som har en utrolig dyp rosa farge.

Xinomavro : Denne kirsebærrødvinen kommer fra Naoussas vingårder hvor vinstokkene vokser på kalkstein. Mange sommelierer vil beskrive den som en vin i verdensklasse, og det er en som faktisk forbedres med alderen. Navnet betyr "syresvart", men dette er unøyaktig! Det er flere etiketter å passe på fra vingården Jeunes Vignes, inkludert Thymiopoulos Atma Xinomavro (en herlig rubinrød ungvin), Earth og Sky. Boutari Legacy 1879 er også en god etikett!

Du vil også komme over noen virkelig gode blandinger laget med denne druen, inkludert Rapsani og SMX Syrah Xinomavro produsert av Alpha Estate.

Rød fra Kreta : På de sørlige delene av Kreta vil du se endeløse vingårder med den urbefolkede Kotsifali-druen som blomstrer i det varme solskinnet og andre med Mandilaria-druen . Denne druen kombineres ofte med Syrah for en nydelig jevn, fruktig vin.

Muscat of Samos : Hvis du liker Muscat, vil du bli imponert over øyas syn på denne fantastiske vinen! Det finnes en rekke forskjellige tilgjengelige i forskjellige nivåer av sødme og alle med det mestefantastiske aromaer.

Limnio : Limnio-varianten er en virkelig eldgammel drue som dyrkes organisk ved kysten ved Thrakia med flotte resultater. Ktima Vourvoukelis produserer en virkelig god ung rød som passer så godt sammen med souvlaki dynket i sitronsaft!

Tips: Hvis du flyr kun med håndbagasje, kan ikke væske tas med om bord på fly, men du har lov til å kjøpe flasker til salgs på flyplassen da de er nøye sikkerhetssjekket.

Du kan også like:

What To Spise i Hellas?

Gatemat å prøve i Hellas

Greske veganske og vegetariske retter

Kretensisk mat å prøve

Hva er Hellas nasjonalrett?

Berømte greske desserter

I dag er det mer enn 300 destillerier i Hellas, hver med sin egen oppskrift som krever at spriten føres gjennom kobberdestillasjonsrørene et visst antall ganger. Mange produsenter tror at det er vannet de bruker i produksjonen som gir ouzoen dens unike smak. På øya Lesvos er det 17 produsenter og de står for 50 % av ouzoproduksjonen. Det bestselgende merket for ouzo er Isidoros Arvanitis som er laget i Plomari på Lesvos.

Ouzo regnes som en viktig del av gresk kultur og nytes vanligvis sent. ettermiddag eller tidlig kveld. Det er best å drikke kald, i stedet for virkelig kjølt, men tilsatt is. Når is tilsettes ouzo får den en melkeaktig farge ettersom anisen reagerer med isen. Nyt alltid et glass ouzo i rolig tempo, med noen tallerkener mezédhes, siden den er for sterk til å drikke på tom mage! Ouzo serveres aldri til et måltid siden smaken ikke utfyller greske retter.

2. Tsikoudia /Raki

Tsikoudia nytes over hele øya Kreta, hvor den har blitt laget i århundrer. Det er ikke ulikt Tsipouro som er laget i andre deler av Hellas, og i løpet av årene med den tyrkiske okkupasjonen (1645-1897) ble det ofte referert til som Raki da det ikke er ulikt den populære tyrkiske ånden.

Spriten er laget av alle restenefra vinproduksjon og dette begynner vanligvis i slutten av oktober hvert år. Drueskallene og andre rester gjæres i seks uker på et fat og destilleres deretter. I nesten hver landsby på Kreta er det to familier som har fått lisens til å produsere Tsikoudia – men vær advart, det varierer betydelig i alkoholstyrke!

Tsikoudia oppbevares tradisjonelt i fryseren og serveres iskaldt etter et måltid, da det antas å hjelpe fordøyelsen. Noen flasker med Tsikoudia er smaksatt med sitronskall, rosmarin eller honning – Rakomelo. Folk som bor på de kykladiske øyene produserer sin egen variant som kalles ‘souma’.

3. Tsipouro

Denne populære ånden ble først laget i løpet av 1300-tallet av de greskortodokse munkene som bodde på Athos-fjellet. I dag lages den i flere regioner, inkludert Thessalia, Epirus og Makedonia.

Tsipouro er en sterk destillert brennevin (40-50 % alkohol) laget av vinstokker og drueskall når den dyrebare druejuicen har blitt ekstrahert . En form for Tsipouro, kalt Apostagma, er laget av hele druen og anses som langt overlegen. En fatlagret Tsipouro lages også og er ikke ulik whisky. En Tsipouro med anis som smaker veldig som Ouzo (selv om den er produsert på en helt annen måte) er laget i Thessalia og Makedonia.

Tsipouro oppbevares ofte i fryseren ogservert pen med is eller fortynnet med vann og ledsaget av et utvalg forretter (Mezé).

4. Mastika fra Chios

Mastikk har en veldig distinkt smak og er avledet fra harpiksen til det lille mastikkreet, som vokser rikelig på øya Chios. Mastikken samles opp fra trærne ved å risse en dyp, smal kanal i barken og binde en samlepotte i bunnen av kanalen. Harpiksen blandes med sukker og destilleres for å lage en likør som smaker av fersk furu og urter.

Siden antikken har Mastika blitt produsert på den sørlige delen av øya i en rekke landsbyer referert til som ' Mastichiades-landsbyer' . Mastika har blitt produsert i 2500 år og ble først nevnt i det 1. århundre f.Kr. i Orfeus’ Hymns. det sies at Mastika var mye foretrukket av Hippokrates, som mente at drikken inneholdt spesielle egenskaper for å hjelpe fordøyelsen og berolige magesår. Mastikkharpiksen har også lenge vært brukt som tyggegummi.

En flaske Mastika bør oppbevares i fryseren da likøren ikke fryser, men den serveres best virkelig avkjølt i et lite glass på slutten av en måltid. Mastika kan blandes med Prosecco som aperitiff, eller med ulike miksere og krydder for å lage noen morsomme cocktailer.

5. Tentura of Patras

Siden den 15.århundre, Tentura eller Tintura er blitt laget i havnebyen Patras. Navnet kommer fra det italienske ordet for tinktur . Denne likøren har en nydelig kobberfarge og er laget ved å fermentere lokalt dyrkede sitrusfrukter inkludert mandarin, med kanel, vanilje og muskatnøtt. Grunnsprit for Tentura er vanligvis konjakk, men noen ganger rom. Tentura har en veldig sterk julearoma. I Patra har Tentura kallenavnet ' moschovolithra ' som betyr ' hun som kaster duft' .

Tentura serveres vanligvis ved romtemperatur i et lite glass 'on the rocks ', men kan også nytes tilsatt kaffe – en Espresso Corretto. Tentura kan brukes i vinterfruktsalater, melkepuddinger og er virkelig deilig når den tilsettes i pecanpai!

6. Kumquat Likør fra Korfu

Kumquat er en liten, ovalformet oransje frukt som har en søtsmakende hud og bittert kjøtt. Kumquat smaker fantastisk når den forvandles til en likør! Kumquat er en frukt som er hjemmehørende i Kina og navnet betyr 'gylden appelsin' på kinesisk. Kumquaten ble først brakt til øya Korfu i 1860 av Sidney Merlyn som var en britisk agronom som følte at den ville vokse godt på øya – det gjorde den absolutt! I dag er det en av Korfus hovedvekster og kumquat-likøren, dets populære varemerke!

Mavromatis-familien begynte å eksperimentere med å lage en likørfra kumquats på begynnelsen av 1960-tallet og åpnet sin første fabrikk i Korfu by i 1965. Likøren har vist seg ekstremt populær og familien har flyttet virksomheten to ganger til større lokaler og i dag drives virksomheten av tredje generasjon av familien!

I dag bruker Mavromatis-familien 80 % av øyas kumquats til å produsere én million flasker likør og tusenvis av krukker med kumquats konservert i sukkersirup, mens Corfiots produserer kumquatsyltetøy, marmelader og kjeks.

Det finnes to versjoner av likøren; den første er den 'røde' som er en klar mørk og søtere likør (20 % alkohol) som er laget av bare skallet og den andre er den hvite likøren (15 % alkohol) som er laget av fruktkjøttet. Sistnevnte er populært å servere etter et måltid akkompagnert av kaffe.

Den røde kan serveres "on the rocks" eller blandes med en fruktjuice eller lages til en cocktail, mens den hvite likøren er perfekt servert "on the rocks". Begge versjonene smaker godt når de brukes til å smaksette kaker, iskrem og fruktsalater. Hvis du vurderer en flaske kumquatlikør som en feriegave å ta med hjem, er den perfekt ettersom kumquat er et symbol på lykke til i Kina!

7. Kitron of Naxos

Sitrontreet ( Citrus medica ) har blomstret på øya Naxos for mermer enn 300 år og dyrkingen spiller en viktig rolle i landbrukspolitikken på øya. Sitronen er lik, men ikke den samme som sitron.

De velduftende bladene på kitrontreet ble først brukt til å lage en likør for nesten 200 år siden og øyas første destilleri- Vallindras- åpnet i 1896 og de første flaskene med Kitron of Naxos ble eksportert i 1928. I dag, det er to sesongbaserte destillerier på øya – Vallindras og Pomponas – og begge er åpne for publikum med smaksprøver og gavebutikker!

Løvene er håndplukket fra trærne mellom oktober – februar når de dufter mest. Bladene blandes med vann og destilleres flere ganger i store kobberdestillasjoner. Det finnes tre forskjellige typer Kitron.

Den grønne varianten er den søteste og har det laveste alkoholinnholdet (30%), den klarfargede Kitronen er middels sterk og den gylne Kitronen har den laveste mengden sukker og høyest alkoholinnhold (40) %).

Kitron av Naxos serveres tradisjonelt i små fine glass som aperitiff før et måltid. Kitron Café Cocktail Bar i Naxos by er et populært sted å nyte en rekke cocktailer laget med likøren og en fantastisk Kitron-sorbet.

8. Øl (greske bryggerier)

I sommermånedene er det ingenting som slår et deilig kjølig øl, og hvis du er i Hellas, vil du glede deg overfantastisk utvalg av lokalt brygget øl på tilbud! Øl produseres over hele Hellas og øyene og nye bryggerier åpner.

Tradisjonelt har bryggeriene importert råvarene, men nå dyrker noen av dem sin egen humle og bygg. Mange av bryggeriene produserer flere forskjellige øl, inkludert IPA's, Stouts, Pils, Lagers, Weiss og Ales samt fruktøl, så du vil ha det gøy med å oppdage hvilken som er den definitive for deg!

De to De største navnene i gresk øl er Fix og Mythos og de siste årene har begge blitt kjøpt ut av multinasjonale selskaper, Heineken og Carlsberg.

Zeos : I karakteristiske flasker er denne populære etiketten laget i det peloponnesiske Argus. Det er seks forskjellige øl i utvalget – inkludert Pilsner, Lager og Black Weiss – og alle er smaksatt med lokal honning, forskjellige frukter osv.

Voreia : Dette ølet er produsert av Siris mikrobryggeri som ligger omtrent en time fra Thessaloniki. Dens Imperial Porter er et nydelig øl med hint av kanel og vanilje, og bryggeriet produserer også en stout, som nesten er sjokoladeaktig på smak, pluss en virkelig god pilsner.

Septem : Dette er et øl du ofte vil se i Evia, hvor det produseres. Det er mange forskjellige septemer i serien, inkludert en pilsner, pale ale og golden ale. 8. september er en veldig braIPA (Indian Pale Ale), som er en nydelig ravfarge. Bryggeriet vant prisen European Brewer of the Year i 2015.

Nisos fra Tinos : Dette er definitivt et flott øl og det mente dommerne i European Beer Competition i 2014 da det var tildelt sølvstjernen – en fantastisk prestasjon ettersom den bare hadde blitt produsert i 18 måneder. Det er en 100 % naturlig Pilsner som er laget med sertifiserte økologiske produkter og smaksatt med lokale urter. Det er nå fire smaker å velge mellom i utvalget.

Santorini Donkey : Dette høres kanskje ut som et sprøtt navn på et bryggeri, men dette Santorini-bryggeriet produserer gult, hvitt, rødt og til og med et galt esel! Red Donkey er dens rav ale, som er fyldig og virkelig fyldig.

Santorini Volcan : Dette bryggeriet er oppkalt etter vulkanen som brøt ut og skapte øya Santorini, og lager to populære øl – Santorini Blonde og Santorini Black .

Corfu Red : Dette er en amber ale som er upasteurisert og ufiltrert. Det er et litt søtere øl med en nydelig fruktig smak.

Lesvos Sigri : Dette er et lite, men populært bryggeri på øya Lesvos – det første – som produserer to populære øl – Nissipi Blonde Ale og Sedusa Red Ale

Piraiki : Dette ølet er laget av en farmasøyt i Pireus, og det er et øl laget med ingen tilsetningsstoffer eller