Grčka je poznata po prekrasnim prirodnim ljepotama koje je čine rajem za odmor. Ali to nije sve. Grčka se može pohvaliti fantastičnom kuhinjom, bilo tradicionalnom ili modernom, koja uspeva da bude izuzetno ukusna, ali i izuzetno zdrava. To je zato što je grčka kuhinja visoko rangirana na listi etničkih kuhinja mediteranske prehrane, jedne od najzdravijih dijeta na svijetu.

Stoga ne čudi da je grčka kuhinja proizvela neke nevjerovatne deserte, neke od kojih su stoljetni recepti, a drugi su moderni, koji stoje na ramenima svih tih eona divnog, slatkog stvaranja.

Neki od ovih slatkiša, poslastica, kolača i kolača stekli su međunarodnu slavu! Ovo su najpoznatiji grčki deserti koje svakako morate probati u njihovoj autentičnoj verziji kad god dođete u Grčku!

Popularna grčka peciva za probati

Galaktoboureko

Ovo je jedan od najpoznatijih i najstarijih deserta u Grčkoj. Riječ “galaktoboureko” znači “mliječni omot” ili “mliječna pita” ili “mliječni burek”. To je filo pita sa kremastim mlečnim filom na bazi griza, pečena u tiganju i polivena sirupom. Najbolji galaktoboureko održava filo hrskavim i hrskavim, dok je fil mekan, sladak i savršeno upotpunjen sirupom.

Iako postoji spor oko toga da li je desert porijeklom iz Grčke ili ne, kaopostoji mnogo varijacija u ovoj velici širom Bliskog istoka, od Turske do Sirije, pod nazivom Laz böreği, konkretan recept je isključivo grčki, jer se krema u njemu ne bazira na grizu.

Vjeruje se da je nastao u Grčkoj negdje u 1500-ima, uzimajući filo uveden iz Turske i koristeći ga za stvaranje nečeg jedinstvenog u opštem smislu starogrčkog koptoplakous što je otprilike bilo slatko od tankog testa punjeno sirom i orašastim plodovima.

Kataifi

Još jedan omiljeni sirup, Kataifi je grčka varijacija veoma popularan bliskoistočni slatkiš. Kataifi se pravi od konopacnog tijesta. Končano testo je u osnovi filo pecivo koje je tanko iseckano tako da izgleda kao da ima bezbroj žica poput dlačica, koje imaju za cilj da pruže dodatnu hrskavost i zadivljujući izgled kada se peku.

Kataifi je, dakle, omot od peciva punjenog orasi, šećer, začini i velike količine putera. Kada se ispeče preliva se sirupom koji često miriše na više aroma ili začinskog bilja.

Kataifi se često poslužuje sa posebnom vrstom sladoleda zvanom dondurmas koji se pravi od grčkog mlijeka vodeni bivoli (da, postoje!).

Možda će vam se dopasti i: grčka pića koja biste trebali probati.

Dondurmas ili Kaimaki

Dondurmas ili kaimaki je tradicionalna grčka varijacija sladoleda turske dondurme. Toizgleda snježno bijelo i ima vrlo kremastu, žilavu ​​ali svilenkastu teksturu kada se radi na tradicionalan način.

Originalna grčka dondurma ili kaimaki napravljena je od grčkog vodenog bivoljeg mlijeka, mastike, salepa i teških krema od bivoljeg mleka. To je ova krema koja se zove 'kaimaki', tako da je u suštini kaimaki dondurma krem ​​sladoled!

Kada je kasnije grčko mlijeko vodenog bivola postala oskudno ili potpuno nestalo tokom većeg dijela 20. stoljeća, kaimaki (ne dondurma) je napravljen na ovčjem mlijeku ili ovčjem i kravljem mlijeku.

U današnje vrijeme, iako su grčke farme vodenih bivola počele da se ponovo pojavljuju, pazite na tradicionalnu, stoljetnu kaimaki dondurmu!

Baklava

Baklava je omiljeno sirupasto jelo širom Bliskog istoka. O njegovom porijeklu se raspravlja i obično se nejasno pripisuje Otomanskom carstvu, čiji je dio Grčka bila 400 godina. Postoje teorije da je baklava nastala od starogrčkog plakous što znači "ravno i široko" koje se kasnije razvilo u bizantsku poslasticu.

Baklava se pravi od nekoliko slojeva filo tijesta i puni se sa orasima (obično pistaćima i orasima ili lješnjacima), začinima i šećerom. Da biste napravili dobru baklavu, potrebne su vam velike količine putera između svakog sloja filoa kako biste bili sigurni da se ispeče super hrskavo.

Baklava se zatim poliva sirupom i posipa s još orašastih plodova.vrh.

Melomakarona

Melomakarona su jedan od dva kralja božićnih kolačića. I one potiču iz antičke Grčke, a njihovo ime znači "medeni dobronamjerni". Prvobitno u antici, koristili su se za sahrane, ali je njihova upotreba postala mnogo svečanija pred kraj srednjeg vijeka.

Melomakarona su super mirisni kolačići na bazi ulja napravljeni od soka od narandže, začina i orašastih plodova. Zatim se natapaju bogatim medenim sirupom i posipaju obilnim količinama orašastih plodova. Melomakarona je teško napraviti, ali je zapanjujuće ukusna za jelo, a Grci ih prave u ogromnim količinama svake božićne sezone.

Kourabiedes

Kourabiedes dovršavaju diptih božićnih kolačića. Snježno bijele su zbog velike količine šećera u prahu posipanog po njima i izgledaju kao male grudve snijega. Ovaj recept potiče od kapadokijskih Grka koji su u sjevernu Grčku stigli kao izbjeglice početkom 20. stoljeća, a vjerovatno je da originalni recept dolazi iz Perzije.

Prave se na bazi putera, šećera i orašastih plodova. Pravi kourabiedes su taman prave količine mrvičaste i ljuskave, a ostaju dovoljno čvrste da ih možete zagristi, a da se nigdje ne sruše osim u ustima.

Diples

Diples su duboko prženi, veliki, uvijeni listovi tijesta koji su potom poliveni sirupom i posuti zgnječenimorasi.

Poreklom sa Peloponeza, ova poslastica je često bila rezervisana za svečane prilike poput venčanja ili krštenja. Danas možete pronaći diple svuda u Grčkoj, iako su obično veoma traženi tokom Božića.

Pravi diple će biti hrskavi ili lagani i ljuskavi sa gustim sirupom i obilnim orašastim plodovima. Ne propustite!

Glyko tou koutaliou (kašika slatkiša)

Glyka tou koutaliou, ili slatkiši na žličicu, bio je grčki način da se konzervirati proizvode koji su ili ubrani prerano ili će se pokvariti prije konzumiranja. Slatkiši na kašiku pojavili su se u trenutku kada su arapski trgovci uneli šećer u grčku regiju (Kipar je u to vreme postao središte proizvodnje šećera).

Voće, nešto nezrelo povrće, pa čak i neko cveće poput ruža, kuvano je u šećernog sirupa i konzervirati u teglama. Slatkiši su se zvali slatkiši na kašiku jer su se servirali na kašičicu sa visokom čašom vode. One su i danas i smatraju se odličnom pratnjom vaše grčke kafe. Možete ih jesti i sa grčkim jogurtom.

Slatki sa žlicom su zdrava, niskokalorična, super ukusna opcija za zadovoljavanje vaših želja za slatkim!

Bougatsa

Bugaca je glavna namirnica u severnoj Grčkoj, a posebno u gradu Solunu, gde se kaže da se pravi najbolja bugaca. Bougatsa potječe iz Turske, a u Grčku je stigla preko grčkih izbjeglica iz AzijeMinor početkom 20. stoljeća.

Bougatsa je pecivo napravljeno od specijalnog bugatsa phyllo (nije tradicionalno phyllo pecivo) i punjeno raznim nadjevima, slatkim i slanim. Najpopularnije vrste bugace su kajmak, sir, mleveno meso i spanać, ali ima ih mnogo više. Bugaca se servira nasjeckana i, ako je slatka, posuta šećerom u prahu i cimetom. To je doručak po izboru za sjeverne Grke!

Revani

Revani je izvorno turski desert koji je prešao u Grčku u srednjem vijeku . Revani možete pronaći svuda u Grčkoj, ali se kaže da je najbolja i najoriginalnija verzija napravljena u sjevernoj Grčkoj, u gradu Veroia.

Revani je lagani spužvasti žućkasti kolač na bazi griza koji je zaslađen i namirisan sirupom. Odozgo je ukrašena orasima i isečena u obliku dijamanata.

Halvas

U Grčkoj postoje tri vrste halve. Onaj koji je obično domaći je na bazi griza i kuhan u loncu, a onda je opasno (jer može postati eksplozivan) sirup dodan u zlatno obojenu mješavinu griza i orašastih plodova. Ali postoji i halva na makedonski način, koja se prodaje u veknama i isečena na kriške. Ovaj je na bazi tahinija i može biti sa aromom vanile, čokolade ili meda. Tahini se dobija od susama.

Na kraju, tu je i halva iz grada Farsala, prikladnopod nazivom Halvas Farsalon, koji se pravi od kukuruznog škroba, putera, badema i šećera.

Halvas se općenito smatra bujnim desertom koji je također prikladan za Korizme jer je potpuno veganski (osim varijacije Farsala ili ako ste odlučite se za meda u makedonskoj verziji).

Portokalopita (pita od narandže)

Portokalopita, što znači narandža pita, veoma je popularan desert od sirupa. Sastoji se od nekoliko slojeva filo tijesta, fila od kreme od narandže i začina. Potom se poliva sirupom s mirisom narandže i servira obična, sa sladoledom ili jogurtom.

Portokalopita se poslužuje kao poslastica za goste, pa je često možete besplatno servirati u restoranima ili kao prilog uz vašu kafu u raznim domaćinstvima.

Karidopita (pita od oraha)

Iako se zove pita, karidopita je zapravo sirupasta torta. Kolač se pravi sa orasima i začinima i često može imati dodatak ruma ili konjaka, smeđeg šećera i cimeta. Zatim se poliva gustim sirupom koji se može zamirisati cimetom ili vanilijom ili narandžom.

Kao i portokalopita, karydopita se smatra 'kućnom poslasticom' i biće vam ponuđena uz kafu ili besplatno nakon obroka u neki tradicionalni restorani.

Loukoumades

Loukoumades su duboko pržene kuglice za krofne koje datiraju još iz srednjeg vijeka. Oni surasprostranjena širom Bliskog istoka. Grčka verzija dolazi u dvije varijante: u jednoj varijanti loptice za krofne se prže u dubokom prženju, a nakon toga se dodaje sirup. Njihov oblik može biti kružni ili spljošten s rupom u sredini. Zatim se prelivaju mljevenim orasima i cimetom.

U drugoj varijanti, služe se varljivo suvo, jer je sirup sav unutra! Mnogo su sitniji od druge verzije pa mogu stati u usta, gdje izbijaju u sirupastom užitku. Ovi su premazani susamom.

Moderne varijacije uključuju punjenje čokoladom ili dodavanje još preljeva, a često se poslužuju sa sladoledom.

Tsoureki

Tsoureki je grčki slatki hleb koji se tradicionalno pravi za vreme Uskrsa, ali je dostupan u prodavnicama tokom cele godine. Tsoureki bi trebao biti raskošan, zbog čega je uvijek bio rezervisan za praznike, a posebno za Uskrs u starija vremena.

Pravi se od obilnih količina putera, mlijeka, mastike, mahleba, jaja i korice pomorandže . Samo tijesto je prilično teško uspješno napraviti bez ubijanja kvasca, pa se smatra tradicionalnim testom stručnosti u kuhinji. Tsoureki hljebovi su tradicionalno pleteni i premazani jajima kako bi postali sjajni i tamniji.

Pravi tsoureki je pahuljast i lagan, a istovremeno održava ravnotežu guste ukusnosti u'žicave' teksture koja je jedinstvena samo za ovu vrstu slatkog hleba.

Najbolji tsoureki se kaže za 'politiko', što znači "onaj koji dolazi iz Konstantinopolja" tako da nemojte zanemariti da tražite to!

Moglo bi vam se svidjeti i:

Šta jesti u Grčkoj?

Ulična hrana za probati u Grčkoj

Veganska i vegetarijanska grčka jela

Kretska hrana za probati

Šta je grčka Nacionalno jelo?

Čuveni grčki deserti

Grčka pića koja biste trebali probati