یونان به‌خاطر زیبایی‌های طبیعی خیره‌کننده معروف است که آن را به بهشتی برای تعطیلات تبدیل می‌کند. اما این همه ماجرا نیست. یونان غذاهای فوق العاده ای دارد، چه سنتی و چه مدرن، که می تواند بسیار خوشمزه و در عین حال بسیار سالم باشد. دلیلش این است که غذاهای یونانی در فهرست غذاهای قومی رژیم مدیترانه‌ای، یکی از سالم‌ترین رژیم‌های غذایی در جهان، رتبه بالایی دارد. که دستور العمل های قرن ها قدمت دارند، و برخی دیگر مدرن هستند و بر شانه های تمام آن دوران خلقت لذیذ و شیرین ایستاده اند.

برخی از این شیرینی ها، شیرینی ها، کیک ها و شیرینی ها شهرت بین المللی پیدا کرده اند! در اینجا معروف ترین دسرهای یونانی هستند که هر زمان که به یونان می آیید باید حتماً نسخه معتبر آنها را امتحان کنید!

شیرینی های محبوب یونانی که باید امتحان کنید

Galaktoboureko

این یکی از معروف ترین و قدیمی ترین دسرهای یونان است. کلمه "گالاکتوبورکو" به معنای "پیچ شیر" یا "پای شیر" یا "شیر بورک" است. این یک پای فیلو با پر کردن شیر کاستارد بر پایه سمولینا است که در تابه پخته شده و در شربت ریخته می شود. بهترین گالاکتوبورکو فیلو را ترد و ترد نگه می‌دارد در حالی که فیلینگ نرم، شیرین و کاملاً با شربت تکمیل می‌شود.تنوع زیادی در این رگ در سراسر خاورمیانه وجود دارد، از ترکیه گرفته تا سوریه، که Laz böreği نامیده می شود، دستور پخت آن کاملا یونانی است، زیرا کاسترد موجود در آن بر اساس سمولینا نیست.

اعتقاد بر این است که در یونان در قرن 1500 سرچشمه گرفته است، فیلو معرفی شده از ترکیه و استفاده از آن برای ایجاد چیزی منحصر به فرد در رگ کلی یونان باستان koptoplakous که تقریباً بود. یک شیرینی خمیر نازک از نوع باقلوا پر از پنیر و آجیل.

Kataifi

یکی دیگر از شربت های مورد علاقه، Kataifi یک گونه یونانی از یک شیرینی خاور میانه بسیار محبوب کتایفی از شیرینی رشته ای درست می شود. شیرینی رشته ای اساساً نوعی شیرینی فیلو است که نازک خرد می شود، بنابراین به نظر می رسد که رشته های بی شماری مانند مو دارد که در هنگام پخت ترد و ظاهری خیره کننده را ارائه می دهد.

بنابراین کتایفی یک بسته بندی شیرینی رشته ای است که با آن پر شده است. آجیل، شکر، ادویه جات ترشی جات و مقادیر زیادی کره. پس از پخته شدن آن را در شربتی می ریزند که اغلب معطر با عطرها یا گیاهان بیشتر است.

کتایفی اغلب با نوع خاصی از بستنی به نام dondurmas سرو می شود که از شیر یونانی تهیه می شود. گاومیش آبی (بله، اینها وجود دارند!).

شما نیز ممکن است دوست داشته باشید: نوشیدنی های یونانی که باید امتحان کنید.

Dondurmas یا Kaimaki

Dondurmas یا Kaimaki یک نوع بستنی سنتی یونانی از dondurma ترکی است. آی تیاز نظر ظاهری سفید برفی به نظر می رسد و بافتی بسیار خامه ای، رشته ای و در عین حال ابریشمی دارد که به روش سنتی درست انجام شود.

دوندورما یا کایماکی یونانی اصلی با شیر گاومیش آبی یونانی، ماستیک، سالپ و سنگین ساخته شده است. خامه از شیر گاومیش. این خامه است که "کایماکی" نامیده می شود، بنابراین در اصل، کایماکی دوندورما بستنی خامه ای است!

زمانی که بعداً شیر بوفالوی یونانی کمیاب شد یا به طور کامل در طول قرن بیستم حذف شد، کایماکی (نه dondurma دیگر) با شیر گوسفند یا شیر گوسفند و گاو درست می‌شد.

امروزه اگرچه مزارع بوفالوهای آبی یونان دوباره شروع به ظهور کرده‌اند، بنابراین مراقب کایماکی دوندورما سنتی و صد ساله باشید!

باقلوا

باقلوا یک غذای شربتی مورد علاقه در سراسر خاورمیانه است. منشا آن مورد بحث است و معمولاً به طور مبهم به امپراتوری عثمانی نسبت داده می شود که یونان برای 400 سال بخشی از آن بود. تئوری هایی وجود دارد مبنی بر اینکه باقلوا از یونان باستان plakous به معنای "مسطح و پهن" ساخته شده است که بعداً به یک غذای لذیذ بیزانسی تبدیل شد.

باقلوا از چندین لایه شیرینی فیلو درست می شود و پر می شود. با آجیل (معمولاً پسته و گردو یا فندق)، ادویه جات و شکر. برای درست کردن باقلوای خوب، به مقدار زیادی کره بین هر لایه فیلو نیاز دارید تا مطمئن شوید که باقلوا فوق‌العاده ترد می‌شود.

سپس باقلوا را در شربت ریخته و با آجیل بیشتری روی آن می‌پاشید.بالا.

Melomakarona

Melomakarona یکی از دو پادشاه کوکی های کریسمس هستند. آنها نیز از یونان باستان آمده اند و نام آنها به معنای "عسل خیرخواه" است. در اصل در دوران باستان، از آنها برای مراسم خاکسپاری استفاده می شد، اما استفاده از آنها در اواخر قرون وسطی بسیار جشن گرفته شد.

ملوماکرونا شیرینی های روغنی و فوق العاده معطر هستند که با آب پرتقال، ادویه جات و آجیل تهیه می شوند. سپس آنها را در شربت عسل غنی خیس کرده و با مقادیر زیادی آجیل پاشیده می شوند. ملوماکرونا در ساختن سخت است اما خوردن آن به طرز خیره کننده ای خوشمزه است و یونانی ها در هر فصل کریسمس آنها را به مقدار زیاد درست می کنند. دوقطبی از کلوچه های کریسمس. آنها به دلیل مقدار زیادی پودر قند که روی آنها پاشیده شده سفید برفی هستند و شبیه گلوله های برفی کوچک هستند. این دستور غذا از یونانی‌های کاپادوکیه می‌آید که در اوایل قرن بیستم به عنوان پناهنده به یونان شمالی رسیدند، و احتمالاً دستور اصلی از ایران آمده است.

آنها بر اساس کره، شکر و آجیل تهیه می‌شوند. کورابیدهای مناسب مقدار مناسبی از مواد خرد شده و پوسته پوسته هستند در حالی که به اندازه کافی جامد هستند تا بتوانید گاز بگیرید بدون اینکه در جایی به جز در دهانتان فرو بریزد.

Diples

Diples ورقه های خمیری سرخ شده، بزرگ و پیچ خورده ای است که در شربت ریخته شده و با له شده پاشیده شده است.آجیل.

اصالتاً از پلوپونز، این خوراک اغلب برای مناسبت های جشن مانند عروسی یا غسل تعمید رزرو می شد. امروزه در همه جای یونان می توانید دیپل ها را پیدا کنید، اگرچه در طول کریسمس تقاضای زیادی برای آنها وجود دارد.

دوپله های مناسب ترد یا سبک و پوسته پوسته با شربت غلیظ و آجیل فراوان خواهند بود. از دست ندهید!

Glyko tou koutaliou (شیرینی قاشقی)

Glyka tou koutaliou یا شیرینی قاشقی، روش یونانی برای محصولاتی را که یا خیلی زود چیده شده اند یا قبل از مصرف فاسد می شوند، حفظ کنید. شیرینی قاشقی از لحظه ای که شکر در منطقه یونان توسط بازرگانان عرب معرفی شد (قبرس در آن زمان به قطب تولید شکر تبدیل شد) پدیدار شد.

میوه ها، برخی سبزیجات نارس و حتی برخی از گل ها مانند گل رز در آن جوشانده می شدند. شربت شکر و در شیشه ها نگهداری می شود. این شیرینی ها را شیرینی قاشقی می نامیدند زیرا روی یک قاشق چای خوری با یک لیوان آب بلند سرو می شد. آنها هنوز هم هستند و به عنوان یک همراه عالی برای قهوه یونانی شما در نظر گرفته می شوند. می توانید آنها را با ماست یونانی نیز میل کنید.

شیرینی قاشقی یک گزینه سالم، کم کالری و فوق العاده خوشمزه برای رفع هوس شیرینی شماست!

بوگاسا

بوگاتسا یکی از مواد اصلی یونان شمالی و به خصوص شهر تسالونیکی است که گفته می شود بهترین بوگاتسا در آن ساخته می شود. بوگاتسا از ترکیه سرچشمه می گیرد و از طریق پناهندگان یونانی آسیا وارد یونان شده استمینور در اوایل قرن بیستم.

بوگاتسا شیرینی‌ای است که از بوگاتسا فیلو مخصوص تهیه می‌شود (این شیرینی سنتی فیلو نیست) و پر شده از مواد پرکننده مختلف، شیرین و شور. محبوب ترین انواع بوگاتسا خامه، پنیر، گوشت چرخ کرده و اسفناج است، اما بسیاری از انواع دیگر نیز وجود دارد. بوگاتسا به صورت خرد شده سرو می شود و در صورت شیرینی با پودر قند و دارچین پاشیده می شود. این صبحانه انتخابی برای یونانیان شمالی است!

روانی

روانی یک دسر در اصل ترکی است که در قرون وسطی به یونان منتقل شده است. . روانی را در همه جای یونان می‌توانید پیدا کنید، اما گفته می‌شود بهترین و اصلی‌ترین نسخه آن در یونان شمالی و در شهر ورویا ساخته می‌شود.

روانی یک کیک اسفنجی و زرد رنگ بر پایه سمولینا است که شیرین می‌شود. و با شربت معطر کرد. روی آن با آجیل تزئین شده و به شکل الماس تراشیده شده است.

حلوا

سه نوع حلوا در یونان وجود دارد. چیزی که معمولاً خانگی است، بر پایه بلغور است و در قابلمه پخته می شود، سپس به طور خطرناکی (چون می تواند منفجر شود) شربت به مخلوط سمولینا طلایی رنگ و آجیل اضافه می شود. اما حلوای سبک مقدونی نیز وجود دارد که به صورت نان فروخته می شود و به صورت ورقه ای بریده می شود. این یکی بر پایه تاهین است و می تواند با طعم وانیل، شکلات یا عسل باشد. تاهینی از کنجد گرفته می شود.

در آخر حلواهای شهرستان فارسلا نیز به درستی وجود دارد.حلوا فرسالون نامیده می شود که با نشاسته ذرت، کره، بادام و شکر درست می شود.

حلوا به طور کلی یک دسر سرسبز در نظر گرفته می شود که برای روزه نیز مناسب است، زیرا کاملا گیاهی است (به جز واریاسیون فرسالا یا در صورت تمایل شما). در نسخه مقدونی با طعم عسل انتخاب کنید.

پورتوکالوپیتا (پای پرتقالی)

پورتوکالوپیتا، که به معنی پرتقال است پای، یک دسر شربتی بسیار محبوب است. از چند لایه شیرینی فیلو، پرکننده کاستارد پرتقال و ادویه درست می شود. سپس در شربت معطر پرتقال ریخته می شود و به صورت ساده، همراه با بستنی یا ماست سرو می شود.

پورتوکالوپیتا به عنوان خوراکی برای مهمانان سرو می شود، بنابراین ممکن است اغلب آن را به صورت رایگان در رستوران ها سرو کنید، یا به عنوان همراه برای قهوه شما در خانواده های مختلف.

Karidopita (پای گردو)

اگرچه به آن پای گفته می شود، کاریدوپیتا در واقع یک کیک شربتی کیک با گردو و ادویه درست می‌شود و اغلب می‌تواند حاوی رم یا کنیاک، شکر قهوه‌ای و دارچین باشد. سپس در شربت غلیظی که می‌توان آن را با دارچین یا وانیل یا پرتقال معطر کرد ریخته می‌شود.

کاریدوپیتا مانند پورکالوپیتا یک «خوراکی خانگی» در نظر گرفته می‌شود و همراه با قهوه یا رایگان بعد از غذا به شما ارائه می‌شود. برخی از رستوران های سنتی.

Loukoumades

Loukoumades توپ های دونات سرخ شده ای هستند که قدمت آن به قرون وسطی می رسد. آن ها هستنددر سراسر خاورمیانه رایج است. نسخه یونانی در دو نوع ارائه می شود: در یک نوع، توپ های دونات سرخ شده و شربت بعد از آن اضافه می شود. شکل آنها ممکن است دایره ای یا صاف با یک سوراخ در وسط باشد. سپس روی آنها آجیل و دارچین کوبیده می‌شود.

در نوع دیگر، به طرز فریبنده‌ای ظاهر خشک سرو می‌شوند، زیرا شربت تماما داخل آن است! آنها بسیار ریزتر از نسخه های دیگر هستند، بنابراین می توانند در دهان شما جای بگیرند، جایی که در لذت شربتی فوران می کنند. اینها با کنجد پوشانده می شوند.

تغییرهای مدرن شامل پر کردن آنها با شکلات یا اضافه کردن مواد بیشتر است و اغلب آنها را با بستنی سرو می کنند.

Tsoureki

Tsoureki یک نان شیرین یونانی است که به طور سنتی در زمان عید پاک تهیه می شود اما در تمام سال در مغازه ها موجود است. تسورکی قرار است مجلل باشد، به همین دلیل است که همیشه برای تعطیلات و مخصوصاً عید پاک در زمان های قدیم استفاده می شد.

این غذا را با مقدار زیادی کره، شیر، ماستیک، مهلب، تخم مرغ و پوست پرتقال درست می کنند. . درست کردن خمیر بدون از بین بردن مخمر بسیار دشوار است، بنابراین به عنوان یک آزمون سنتی مهارت در آشپزخانه در نظر گرفته می شود. نان های تسورکی به طور سنتی بافته می شوند و با تخم مرغ ها پوشانده می شوند تا براق و تیره تر شوند.

تسورکی مناسب کرکی و سبک است و در عین حال تعادلی از لذیذی متراکم را نیز مدیریت می کند.بافت "رینگی" که فقط مختص این نوع نان شیرین است.

بهترین تسورکی "politiko" است، به معنی "آنی که از قسطنطنیه می آید" پس از درخواست آن غافل نشوید. که!

شما ممکن است دوست داشته باشید:

در یونان چه بخوریم؟

غذای خیابانی که باید امتحان کنید در یونان

غذاهای یونانی گیاهی و گیاهی

غذای کرتی که باید امتحان کنید

Grece's چیست غذای ملی؟

دسرهای معروف یونانی

نوشیدنی های یونانی که باید امتحان کنید