Pwdinau Groeg enwog

12-10-202312-10-2023 Richard Ortiz

Tabl cynnwys

Mae Gwlad Groeg yn enwog am y harddwch naturiol syfrdanol sy'n ei gwneud yn dipyn o baradwys i wyliau ynddi. Ond nid dyna'r cyfan. Mae gan Wlad Groeg fwyd gwych, boed yn draddodiadol neu'n fodern, sy'n llwyddo i fod yn hynod flasus ond hefyd yn hynod iach. Mae hynny oherwydd bod bwyd Groegaidd yn uchel yn rhestr bwydydd ethnig diet Môr y Canoldir, un o'r dietau iachaf yn y byd.

Nid yw'n syndod, felly, bod bwyd Groegaidd wedi cynhyrchu pwdinau anhygoel, rhai ohonynt o'r rhain yn ryseitiau canrifoedd oed, ac eraill yn fodern, yn sefyll ar ysgwyddau'r holl enau hynny o greadigaeth hyfryd, melys.

Mae rhai o'r melysion, melysion, cacennau a theisennau hyn wedi ennill bri rhyngwladol! Dyma'r pwdinau Groegaidd enwocaf y mae'n rhaid i chi roi cynnig arnynt yn bendant yn eu fersiwn ddilys pryd bynnag y dewch i Wlad Groeg!

Crwst Groegaidd Poblogaidd i Roi Cynnig Arnynt >

Galaktoboureko

Dyma un o bwdinau enwocaf a hynaf Gwlad Groeg. Mae’r gair “galaktoboureko” yn golygu “lapiad llaeth” neu “pei llaeth” neu “burek llaeth”. Mae'n bastai phyllo gyda llenwad llaeth cwstard wedi'i seilio ar semolina, wedi'i bobi mewn padell a'i olchi mewn surop. Mae'r galaktoboureko gorau yn cadw'r phyllo crensiog a chreisionllyd tra bod y llenwad yn feddal, melys, ac wedi'i ategu'n berffaith gan y surop.

Tra bod rhywfaint o gynnen a yw'r pwdin yn tarddu o Wlad Groeg ai peidio, felmae llawer o amrywiadau yn y wythïen hon ar draws y Dwyrain Canol, o Dwrci i Syria, a elwir yn Laz böreği, Groeg yn unig yw'r rysáit arbennig, gan nad yw'r cwstard sydd ynddo wedi'i seilio ar semolina.

Credir ei fod wedi tarddu o Wlad Groeg rywbryd yn y 1500au, gan gymryd y phyllo a gyflwynwyd o Dwrci a'i ddefnyddio i greu rhywbeth unigryw yng ngwythïen gyffredinol yr hen Roeg koptoplakous a oedd yn fras. Melys toes tenau wedi'i lenwi â chaws a chnau baklava.

Kataifi

Mae Kataifi yn ffefryn arall o suropi, sef amrywiad Groegaidd o a melys dwyrain canol poblogaidd iawn. Mae Kataifi wedi'i wneud o grwst llinynnol. Crwst phyllo wedi'i rwygo'n denau yw crwst llinynnol yn y bôn, felly mae'n edrych fel bod ganddo linynnau di-rif fel gwallt, wedi'i fwriadu i gynnig crispiness ychwanegol ac ymddangosiad syfrdanol wrth ei bobi. cnau, siwgr, sbeisys, a llawer iawn o fenyn. Ar ôl ei bobi caiff ei olchi mewn surop sy'n aml yn bersawrus gyda mwy o aroglau neu berlysiau.

Mae Kataifi yn aml yn cael ei weini â math arbennig o hufen iâ o'r enw dondurmas a wneir o laeth Groeg. byfflo dŵr (ie, mae'r rheini'n bodoli!).

Efallai yr hoffech chi hefyd: Diodydd Groegaidd y dylech chi roi cynnig arnyn nhw.

Dondurmas neu Kaimaki

Kaimaki

Amrywiad hufen iâ Groegaidd traddodiadol o'r dondurma Twrcaidd yw Dondurmas neu kaimaki. Mae'nyn edrych yn wyn eira ac mae ganddo wead hufennog, llinynnol ond sidanaidd iawn o'i wneud yn gywir yn y ffordd draddodiadol.

Gwnaed y dondurma Groegaidd neu kaimaki gwreiddiol gyda llaeth byfflo dwr Groegaidd, mastig, salep, a thrwm hufen o laeth byfflo. Yr hufen hwn a elwir yn ‘kaimaki’, felly yn ei hanfod, hufen iâ hufen yw kaimaki dondurma!

Pan ddaeth llaeth byfflo dŵr Groegaidd yn brin yn ddiweddarach neu daeth i ben yn llwyr yn ystod y rhan fwyaf o’r 20fed ganrif, kaimaki (nid dondurma anymore) wedi'i wneud ar laeth defaid neu laeth defaid a buwch.

Er bod ffermydd byfflo dŵr Gwlad Groeg wedi dechrau ail-ymddangos, felly cadwch olwg am y dondurma kaimaki traddodiadol, ganrif oed!

Baklava

Mae Baklava yn hoff ddysgl suropi ar draws y dwyrain canol. Mae ei darddiad yn destun dadl, ac fel arfer yn cael ei briodoli'n amwys i'r Ymerodraeth Otomanaidd, y bu Gwlad Groeg yn rhan ohoni am 400 mlynedd. Mae yna ddamcaniaethau bod baklava wedi'i ddatblygu o'r Hen Roeg plakous sy'n golygu “gwastad ac eang” a ddatblygodd yn ddiweddarach yn ddanteithfwyd Bysantaidd.

Mae Baklava wedi'i wneud â sawl haen o grwst phyllo a'i lenwi gyda chnau (fel arfer cnau pistasio a chnau Ffrengig neu gnau cyll), sbeisys, a siwgr. I wneud baklava da, mae angen llawer iawn o fenyn rhwng pob haen o ffyllo i sicrhau ei fod yn pobi'n grensiog iawn.

Yna mae Baklava yn cael ei olchi mewn surop a'i daenellu â mwy o gnau arno.top.

Melomakarona

Melomakarona yw un o ddau frenin cwcis Nadolig. Maen nhw hefyd yn dod o'r Hen Roeg, ac mae eu henw yn golygu “mêl sy'n dymuno'n dda”. Yn wreiddiol yn yr hen amser, cawsant eu defnyddio ar gyfer angladdau, ond daeth eu defnydd yn llawer mwy Nadoligaidd tua diwedd y canol oesoedd.

Cwcis persawrus llawn olew yw Melomakarona wedi'u gwneud â sudd oren, sbeisys a chnau. Yna cânt eu socian mewn surop mêl cyfoethog a'u taenellu â llawer iawn o gnau. Mae Melomakarona yn anodd i'w gwneud ond yn syfrdanol o flasus i'w bwyta ac mae Groegiaid yn eu gwneud mewn symiau enfawr bob tymor y Nadolig.

Kourabiedes

Kourabiedes yn cwblhau'r diptych o gwcis Nadolig. Maen nhw'n wyn eira oherwydd y symiau helaeth o siwgr powdr wedi'i ysgeintio drostynt ac yn edrych fel peli eira bach. Daw’r rysáit hwn gan Roegiaid Cappadocaidd a gyrhaeddodd Ogledd Gwlad Groeg fel ffoaduriaid ar ddechrau’r 20fed ganrif, ac mae’n debygol bod y rysáit wreiddiol yn dod o Persia.

Fe’u gwneir ar sail menyn, siwgr a chnau. Mae'r kourabiedes iawn yn union y swm cywir o friwsionllyd a fflawiog tra'n aros yn ddigon solet i chi frathu heb gwympo yn unman ac eithrio yn eich ceg.

Diples

Mae diples yn ddalenni toes mawr wedi'u ffrio'n ddwfn, wedi'u cyrlio, sydd wedyn wedi'u dousio mewn surop a'u taenellu â malu.cnau.

Yn wreiddiol o'r Peloponnese, roedd y danteithion hon yn cael ei chadw'n aml ar gyfer achlysuron Nadoligaidd fel priodasau neu fedyddiadau. Y dyddiau hyn gallwch ddod o hyd i diples ym mhobman yng Ngwlad Groeg, er eu bod yn dueddol o fod mewn galw mawr yn ystod y Nadolig.

Gweld hefyd: 5 ynys i ymweld â nhw ger Corfu

Bydd diples iawn yn grensiog neu'n ysgafn ac yn naddu gyda surop trwchus a digonedd o gnau. Peidiwch â cholli allan!

Glyko tou koutaliou (losin llwy)

Glyka tou koutaliou, neu Spoon Sweets, oedd y ffordd Roegaidd i cadwch gynnyrch a oedd naill ai wedi'i ddewis yn rhy gynnar neu a oedd yn mynd i ddifetha cyn cael ei fwyta. Daeth melysion llwy i'r amlwg yr eiliad y cyflwynwyd siwgr yn y rhanbarth Groeg gan fasnachwyr Arabaidd (daeth Cyprus yn ganolbwynt cynhyrchu siwgr tua'r amser hwnnw).

Berwi ffrwythau, rhai llysiau anaeddfed, a hyd yn oed rhai blodau fel rhosod. surop siwgr a'i gadw mewn jariau. Roedd y melysion yn cael eu galw'n losin llwy oherwydd eu bod yn cael eu gweini ar lwy de gyda gwydraid tal o ddŵr. Maent yn dal i fod heddiw ac yn cael eu hystyried yn gyfeiliant gwych i'ch coffi Groegaidd. Gallwch hefyd eu bwyta gydag iogwrt Groegaidd.

Mae losin llwy yn opsiwn iach, calorïau isel, blasus iawn i fodloni eich chwant melys!

Bougatsa

Mae Bougatsa yn un o stwffwl Gogledd Gwlad Groeg ac yn enwedig dinas Thessaloniki, lle dywedir bod y bougatsa gorau yn cael ei wneud. Mae Bougatsa yn tarddu o Dwrci a chyrhaeddodd Groeg trwy ffoaduriaid Groegaidd AsiaMân ar ddechrau'r 20fed ganrif.

Crwst wedi'i wneud o bougatsa phyllo arbennig yw Bougatsa (nid dyma'r crwst phyllo traddodiadol) ac wedi'i lenwi â llenwadau amrywiol, melys a sawrus. Y mathau mwyaf poblogaidd o bougatsa yw hufen, caws, cig wedi'i falu, a sbigoglys, ond mae llawer mwy. Mae Bougatsa yn cael ei weini wedi'i dorri'n fân ac, os yw'n felys, wedi'i ysgeintio â siwgr powdr a sinamon. Dyma'r brecwast o ddewis i Roegiaid y Gogledd!

Revani

Pwdin Twrcaidd yn wreiddiol yw Revani a gafodd ei drosglwyddo i Wlad Groeg yn y canol oesoedd . Gallwch ddod o hyd i revani ym mhobman yng Ngwlad Groeg, ond dywedir bod y fersiwn gorau a mwyaf gwreiddiol wedi'i wneud yng Ngogledd Gwlad Groeg, yn ninas Veroia.

Cacen melynaidd ysgafn wedi'i seilio ar semolina yw Revani sydd wedi'i melysu a gwnaeth persawrus â syrup. Mae wedi'i addurno ar ei ben â chnau a'i dorri'n siapiau diemwnt.

Halvas

Semolina Halvas

Mae tri math o halva yng Ngwlad Groeg. Mae'r un sydd fel arfer yn gartref yn seiliedig ar semolina a'i goginio mewn pot, yna'n beryglus (gan y gall ddod yn ffrwydrol) mae surop wedi'i ychwanegu yn y cymysgedd semolina a chnau lliw euraidd. Ond mae yna hefyd y halva arddull Macedonian, sy'n cael ei werthu mewn torthau a'i dorri'n dafelli. Mae'r un hwnnw'n seiliedig ar tahini a gall fod â blas fanila, siocled neu fêl. Mae Tahini yn deillio o sesame.

Yn olaf, mae halvas hefyd o ddinas Farsala, yn briodola elwir yn Halvas Farsalon, a wneir o startsh corn, menyn, almonau, a siwgr.

Gweld hefyd: Arweinlyfr i Sami, Kefalonia

Yn gyffredinol, ystyrir Halvas yn bwdin gwyrddlas sydd hefyd yn briodol ar gyfer y Grawys gan ei fod yn hollol fegan (ac eithrio amrywiad Farsala neu os ydych dewis blas mêl yn y fersiwn Macedoneg).

Portokalopita (Pi Oren)

Portokalopita, sy'n golygu oren pastai, yn bwdin suropi poblogaidd iawn. Mae wedi'i wneud o sawl haen o grwst phyllo, llenwad cwstard oren, a sbeisys. Yna caiff ei olchi mewn surop persawrus oren a'i weini'n blaen, gyda hufen iâ, neu iogwrt.

Mae Portokalopita yn cael ei weini fel danteithion i westeion, felly efallai y byddwch yn aml yn ei weini i chi am ddim mewn bwytai, neu fel cyfeiliant i'ch coffi mewn gwahanol gartrefi.

Karidopita (Pi Cnau Ffrengig)

Karidopita

Er ei fod yn cael ei alw'n bastai, mae karydopita yn bastai mewn gwirionedd. cacen suropi. Gwneir y gacen gyda chnau Ffrengig a sbeisys ac yn aml gellir ychwanegu rym neu gognac, siwgr brown, a sinamon. Yna caiff ei olchi mewn surop trwchus y gellir ei arogli â sinamon neu fanila neu oren.

Fel portokalopita, mae karydopita yn cael ei ystyried yn 'trît tŷ' a bydd yn cael ei gynnig i chi gyda choffi, neu am ddim ar ôl eich pryd yn rhai bwytai traddodiadol.

Loukoumades

Peli toesen wedi'u ffrio'n ddwfn yw loukoumades sy'n dyddio mor bell yn ôl â'r canol oesoedd. Mae nhwgyffredin ar draws y dwyrain canol. Daw'r fersiwn Groeg mewn dau amrywiad: mewn un amrywiad mae'r peli toesen wedi'u ffrio'n ddwfn ac ychwanegir y surop wedyn. Gall eu siâp fod yn grwn neu'n wastad gyda thwll yn y canol. Yna rhoddir cnau mâl a sinamon ar eu pennau.

Yn yr amrywiad arall, cânt eu gweini'n dwyllodrus ac yn sych eu golwg, oherwydd mae'r surop i gyd y tu mewn! Maent yn llawer llai na'r fersiwn arall felly gallant ffitio yn eich ceg, lle maent yn ffrwydro mewn hyfrydwch suropi. Mae'r rhain wedi'u gorchuddio â sesame.

Mae amrywiadau modern yn cynnwys eu llenwi â siocled neu ychwanegu mwy o dopins, ac yn aml cânt eu gweini â hufen iâ.

Tsoureki

Bara melys Groegaidd yw Tsoureki a wneir yn draddodiadol yn ystod y Pasg ond sydd ar gael mewn siopau o gwmpas y flwyddyn. Mae Tsoureki i fod yn opulent, a dyna pam roedd bob amser yn cael ei gadw ar gyfer gwyliau ac yn enwedig ar gyfer y Pasg yn yr hen amser.

Mae wedi'i wneud â llawer iawn o fenyn, llaeth, mastig, mahleb, wyau, a chroen oren . Mae'r toes ei hun yn eithaf anodd ei wneud yn llwyddiannus heb ladd y burum, felly fe'i hystyrir yn brawf traddodiadol o hyfedredd yn y gegin. Yn draddodiadol, caiff torthau Tsoureki eu plethu a'u gorchuddio â golchiad wyau i'w gwneud yn sgleiniog ac yn dywyllach.

Mae'r tsoureki priodol yn blewog ac yn ysgafn, tra hefyd yn rheoli cydbwysedd o flasusrwydd trwchus mewn a.gwead 'llinynnol' sy'n unigryw i'r math hwn o fara melys yn unig.

Dywedir mai'r 'politiko' yw'r tsoureki gorau, sy'n golygu “yr un sy'n dod o Constantinople” felly peidiwch ag esgeuluso gofyn am hynny!

Efallai yr hoffech chi hefyd:

Beth i'w Fwyta yng Ngwlad Groeg?

Bwyd stryd i roi cynnig arno yng Ngwlad Groeg

Seigiau Groegaidd Fegan a Llysieuol

Bwyd Cretan i Roi Cynnig arno

Beth yw Groeg Dysgl Genedlaethol?

Pwdinau Groegaidd Enwog

Diodydd Groegaidd y Dylech Roi Cynnig arnynt