Makanan Penutup Yunani yang Terkenal

12-10-202312-10-2023 Richard Ortiz

Daftar Isi

Yunani terkenal dengan keindahan alamnya yang menakjubkan yang menjadikannya surga untuk berlibur. Tapi bukan hanya itu saja. Yunani menawarkan masakan yang fantastis, baik tradisional maupun modern, yang sangat lezat namun juga sangat sehat. Itu karena masakan Yunani berada di urutan teratas dalam daftar masakan etnis diet Mediterania, salah satu diet tersehat di dunia.

Oleh karena itu, tidak mengherankan jika masakan Yunani telah menghasilkan beberapa hidangan penutup yang luar biasa, beberapa di antaranya merupakan resep berusia berabad-abad, dan yang lainnya adalah resep modern, yang berdiri di atas kreasi yang lezat dan manis selama berabad-abad.

Beberapa dari manisan, permen, kue, dan pastri ini telah terkenal di dunia internasional! Berikut ini adalah makanan penutup Yunani yang paling terkenal yang wajib Anda coba dalam versi otentiknya kapan pun Anda datang ke Yunani!

Kue-kue Yunani yang Populer untuk Dicoba

Galaktoboureko

Ini adalah salah satu hidangan penutup paling terkenal dan tertua di Yunani. Kata "galaktoboureko" berarti "bungkus susu" atau "pai susu" atau "burek susu". Ini adalah pai phyllo dengan isian susu custard berbahan dasar semolina yang dipanggang dalam wajan dan disiram dengan sirup. Galaktoboureko terbaik membuat phyllo tetap renyah dan garing, sementara isiannya lembut, manis, dan dilengkapi dengan sirup yang sempurna.

Meskipun ada beberapa perdebatan mengenai apakah makanan penutup ini berasal dari Yunani atau bukan, karena ada banyak variasi dalam hal ini di seluruh Timur Tengah, dari Turki hingga Suriah, yang disebut Laz böreği, resep khusus ini adalah murni Yunani, karena puding di dalamnya tidak didasarkan pada semolina.

Dipercaya berasal dari Yunani sekitar tahun 1500-an, mengambil phyllo yang diperkenalkan dari Turki dan menggunakannya untuk menciptakan sesuatu yang unik dalam corak umum Yunani kuno koptoplakous yang kira-kira merupakan baklava yang diisi keju dan kacang-kacangan, sejenis kue manis yang ditumbuk tipis.

Kataifi

Makanan manis favorit lainnya, Kataifi adalah variasi Yunani dari makanan manis Timur Tengah yang sangat populer. Kataifi terbuat dari kue string pastry. String pastry pada dasarnya adalah kue phyllo yang diparut tipis sehingga terlihat seperti memiliki banyak sekali benang seperti rambut, dimaksudkan untuk memberikan kerenyahan ekstra dan penampilan yang menakjubkan saat dipanggang.

Kataifi adalah kue yang dibungkus dengan tali yang diisi dengan kacang-kacangan, gula, rempah-rempah, dan mentega dalam jumlah yang banyak. Setelah dipanggang, kue ini disiram dengan sirup yang biasanya beraroma harum dengan lebih banyak aroma atau rempah-rempah.

Kataifi sering disajikan dengan jenis es krim khusus yang disebut dondurmas yang terbuat dari susu kerbau Yunani (ya, itu ada!).

Anda mungkin juga menyukai: Minuman Yunani yang harus Anda coba.

Dondurmas atau Kaimaki

Kaimaki

Dondurmas atau kaimaki adalah variasi es krim tradisional Yunani dari dondurma Turki, yang terlihat seputih salju dan memiliki tekstur yang sangat lembut, berserabut, dan halus jika dibuat dengan cara yang benar.

Dondurma atau kaimaki asli Yunani dibuat dengan susu kerbau Yunani, damar wangi, salep, dan krim kental dari susu kerbau. Krim inilah yang disebut 'kaimaki', jadi pada intinya, kaimaki dondurma adalah es krim krim!

Ketika kemudian susu kerbau Yunani menjadi langka atau benar-benar dihapuskan selama sebagian besar abad ke-20, kaimaki (bukan dondurma lagi) dibuat dari susu domba atau susu domba dan sapi.

Namun, saat ini peternakan kerbau di Yunani telah mulai muncul kembali, jadi nantikanlah kaimaki dondurma tradisional yang telah berusia seabad!

Baklava

Baklava adalah hidangan sirup favorit di seluruh Timur Tengah. Asal-usulnya masih diperdebatkan, dan biasanya secara samar-samar dikaitkan dengan Kekaisaran Ottoman, di mana Yunani menjadi bagiannya selama 400 tahun. Ada beberapa teori yang mengatakan bahwa baklava dikembangkan dari bahasa Yunani Kuno plakous yang berarti "datar dan luas" yang kemudian berkembang menjadi makanan lezat khas Bizantium.

Baklava dibuat dengan beberapa lapis kue phyllo dan diisi dengan kacang-kacangan (biasanya kacang pistachio dan kenari atau hazelnut), rempah-rempah, dan gula. Untuk membuat baklava yang baik, Anda membutuhkan mentega yang banyak di antara setiap lapisan phyllo untuk memastikan baklava menjadi sangat renyah.

Baklava kemudian disiram dengan sirup dan ditaburi lebih banyak kacang di atasnya.

Melomakarona

Melomakarona adalah salah satu dari dua raja kue Natal. Kue ini juga berasal dari Yunani kuno, dan namanya berarti "madu yang penuh harapan." Awalnya di zaman kuno, kue ini digunakan untuk pemakaman, tetapi penggunaannya menjadi lebih meriah menjelang akhir abad pertengahan.

Lihat juga: Yunani di bulan Februari: Cuaca dan Apa yang Harus Dilakukan

Melomakarona adalah kue kering berbahan dasar minyak dan sangat harum yang terbuat dari jus jeruk, rempah-rempah, dan kacang-kacangan, lalu direndam dalam sirup madu yang kaya rasa dan ditaburi kacang dalam jumlah yang banyak. Melomakarona cukup sulit dibuat, namun sangat lezat untuk disantap, dan orang Yunani membuatnya dalam jumlah yang sangat banyak pada musim Natal.

Kourabiedes

Kourabiedes melengkapi jenis kue Natal. Kue ini berwarna putih salju karena banyaknya gula bubuk yang ditaburkan di atasnya dan terlihat seperti bola salju kecil. Resep ini berasal dari orang Yunani Kapadokia yang tiba di Yunani Utara sebagai pengungsi pada awal abad ke-20, dan kemungkinan besar resep aslinya berasal dari Persia.

Kourabiedes yang tepat adalah yang memiliki tekstur rapuh dan bersisik, namun tetap cukup padat untuk digigit tanpa harus hancur di mana pun kecuali di dalam mulut.

Diples

Diples adalah lembaran adonan yang digoreng, besar, dan melengkung yang kemudian disiram sirup dan ditaburi kacang tumbuk.

Berasal dari Peloponnese, kudapan ini sering kali disediakan untuk acara-acara perayaan seperti pernikahan atau pembaptisan. Saat ini Anda dapat menemukan diples di mana-mana di Yunani, meskipun cenderung banyak diminati selama Natal.

Dadar yang tepat akan terasa renyah atau ringan dan bersisik dengan sirup kental dan kacang yang melimpah. Jangan sampai ketinggalan!

Glyko tou koutaliou (Sendok manisan)

Glyka tou koutaliou, atau Permen Sendok, adalah cara orang Yunani untuk mengawetkan hasil bumi yang dipetik terlalu dini atau akan membusuk sebelum dikonsumsi. Permen sendok muncul ketika gula diperkenalkan di wilayah Yunani oleh para pedagang Arab (Siprus menjadi pusat produksi gula pada masa itu).

Buah-buahan, beberapa sayuran mentah, dan bahkan beberapa bunga seperti mawar, direbus dalam sirup gula dan diawetkan dalam toples. Permen ini disebut permen sendok karena disajikan di atas sendok teh dengan segelas air yang tinggi. Permen ini masih ada sampai sekarang dan dianggap sebagai teman yang tepat untuk kopi Yunani Anda. Anda juga bisa memakannya dengan yogurt Yunani.

Permen sendok adalah pilihan yang sehat, rendah kalori, dan sangat lezat untuk memuaskan hasrat manis Anda!

Bougatsa

Bougatsa adalah makanan khas Yunani Utara, khususnya kota Thessaloniki, tempat pembuatan bougatsa terbaik. Bougatsa berasal dari Turki dan tiba di Yunani melalui para pengungsi Yunani dari Asia Kecil pada awal abad ke-20.

Bougatsa adalah kue yang terbuat dari phyllo khusus bougatsa (bukan kue phyllo tradisional) dan diisi dengan berbagai macam isian, manis dan gurih. Jenis bougatsa yang paling populer adalah krim, keju, daging giling, dan bayam, tetapi masih banyak lagi. Bougatsa disajikan dalam bentuk cacahan, dan jika ingin yang manis, ditaburi gula bubuk dan kayu manis. Ini adalah sarapan pilihan bagi orang Yunani Utara!

Revani

Revani adalah makanan penutup asli Turki yang dibawa ke Yunani pada abad pertengahan. Anda dapat menemukan revani di mana-mana di Yunani, tetapi konon versi terbaik dan paling orisinil dibuat di Yunani Utara, di kota Veroia.

Revani adalah kue berbahan dasar semolina yang lembut dan berwarna kuning kecokelatan yang dimaniskan dan dibuat harum dengan sirup, yang dihiasi dengan kacang dan dipotong-potong dalam bentuk wajik.

Halvas

Semolina Halvas

Ada tiga jenis halva di Yunani. Yang biasanya dibuat sendiri berbahan dasar semolina dan dimasak dalam panci, kemudian ditambahkan sirup ke dalam campuran semolina dan kacang-kacangan yang berwarna keemasan, yang berbahaya (karena bisa meledak). Namun ada juga halva gaya Makedonia, yang dijual dalam bentuk roti dan dipotong-potong, dan yang berbahan dasar tahini dan dapat diberi rasa vanila, cokelat, atau madu. Tahini adalahberasal dari wijen.

Terakhir, ada juga halvas dari kota Farsala, yang dinamakan Halvas Farsalon, yang dibuat dari tepung jagung, mentega, kacang almond, dan gula.

Halvas umumnya dianggap sebagai hidangan penutup yang lezat yang juga cocok untuk masa Prapaskah karena sepenuhnya vegan (kecuali untuk variasi Farsala atau jika Anda memilih rasa madu dalam versi Makedonia).

Portokalopita (Pai Jeruk)

Portokalopita, yang berarti pai jeruk, adalah hidangan penutup sirup yang sangat populer. Terbuat dari beberapa lapis kue filo, isian puding jeruk, dan rempah-rempah, lalu disiram dengan sirup beraroma jeruk dan disajikan polos, dengan es krim, atau yogurt.

Portokalopita disajikan sebagai suguhan untuk para tamu, jadi Anda mungkin sering mendapatkannya secara gratis di restoran, atau sebagai teman minum kopi di berbagai rumah tangga.

Karidopita (Pai Kenari)

Karidopita

Meskipun disebut pai, karydopita sebenarnya adalah kue sirup. Kue ini dibuat dengan kenari dan rempah-rempah dan sering kali mendapat tambahan rum atau cognac, gula merah, dan kayu manis, lalu disiram dengan sirup kental yang dapat diberi aroma kayu manis atau vanila atau jeruk.

Seperti portokalopita, karydopita dianggap sebagai 'suguhan rumah' dan akan ditawarkan kepada Anda dengan kopi, atau gratis setelah makan di beberapa restoran tradisional.

Loukoumades

Loukoumades adalah bola-bola donat yang digoreng dan sudah ada sejak abad pertengahan, dan banyak dijumpai di seluruh Timur Tengah. Versi Yunani hadir dalam dua variasi: dalam variasi pertama, bola-bola donat digoreng dan ditambahkan sirup setelahnya. Bentuknya bisa melingkar atau gepeng dengan lubang di tengahnya, lalu diberi taburan kacang tumbuk dan kayu manis.

Dalam variasi lainnya, mereka disajikan dengan tampilan yang tampak kering, karena sirupnya ada di dalam! Ukurannya jauh lebih kecil daripada versi lainnya sehingga bisa masuk ke dalam mulut Anda, di mana mereka akan meledak dalam kenikmatan sirup yang lezat. Ini dilapisi dengan wijen.

Variasi modern termasuk mengisinya dengan cokelat atau menambahkan lebih banyak topping, dan sering kali disajikan dengan es krim.

Tsoureki

Tsoureki adalah roti manis khas Yunani yang secara tradisional dibuat pada saat Paskah, namun tersedia di toko-toko sepanjang tahun. Tsoureki dianggap sebagai makanan mewah, oleh karena itu selalu disediakan untuk hari raya dan terutama untuk Paskah pada masa lalu.

Roti ini dibuat dengan mentega, susu, damar wangi, mahleb, telur, dan kulit jeruk dalam jumlah yang banyak. Adonannya sendiri cukup sulit untuk dibuat dengan baik tanpa membunuh ragi, sehingga dianggap sebagai ujian tradisional untuk kemahiran di dapur. Roti Tsoureki secara tradisional dikepang dan dilapisi dengan telur agar mengkilap dan berwarna lebih gelap.

Tsoureki yang tepat adalah yang lembut dan ringan, serta memiliki keseimbangan antara kelezatan yang pekat dengan tekstur 'berserabut' yang hanya dimiliki oleh jenis roti manis ini.

Tsoureki terbaik dikatakan sebagai 'politiko', yang berarti "yang berasal dari Konstantinopel", jadi jangan sampai Anda tidak memintanya!

Anda mungkin juga suka:

Apa yang Harus Dimakan di Yunani?

Jajanan kaki lima yang harus dicoba di Yunani

Hidangan Yunani Vegan dan Vegetarian

Lihat juga: Pasukan 300 Leonidas dan Pertempuran Thermopylae

Makanan Kreta yang Harus Dicoba

Apa yang dimaksud dengan Hidangan Nasional Grece?

Makanan Penutup Yunani yang Terkenal

Minuman Yunani yang Harus Anda Coba