ग्रीस मनमोहक प्राकृतिक सौन्दर्यका लागि प्रख्यात छ जसले यसलाई बिदा मनाउनको लागि अलिकति स्वर्ग बनाउँछ। तर यति मात्र होइन। ग्रीसले उत्कृष्ट भोजनको गर्व गर्दछ, यो परम्परागत होस् वा आधुनिक, जुन अत्यन्तै स्वादिष्ट तर अत्यन्त स्वस्थ पनि हुनको लागि प्रबन्ध गर्दछ। त्यो किनभने ग्रीक भोजन भूमध्य आहारको जातीय व्यञ्जनहरूको सूचीमा उच्च स्थानमा छ, संसारको सबैभन्दा स्वस्थ आहारहरू मध्ये एक हो।

यो कुनै आश्चर्यको कुरा होइन, त्यसैले, ग्रीक भोजनले केही अचम्मको मिठाईहरू उत्पादन गरेको छ, केही जसमध्ये शताब्दीयौं पुराना रेसिपीहरू छन्, र अन्य आधुनिक छन्, ती सबै मनोरञ्जनात्मक, मीठो सिर्जनाको काँधमा उभिएका छन्।

यी मिठाईहरू, मिठाईहरू, केकहरू र पेस्ट्रीहरू मध्ये केहीले अन्तर्राष्ट्रिय ख्याति प्राप्त गरेका छन्! यहाँ सबैभन्दा प्रसिद्ध ग्रीक मिठाईहरू छन् जुन तपाईंले ग्रीसमा आउँदा निश्चित रूपमा तिनीहरूको प्रामाणिक संस्करणमा प्रयास गर्नुपर्छ!

प्रसिद्ध ग्रीक पेस्ट्रीहरू प्रयास गर्न

Galaktoboureko

यो ग्रीसको सबैभन्दा प्रख्यात र पुरानो मिठाई हो। "galaktoboureko" शब्दको अर्थ "दुध र्‍याप" वा "मिल्क पाई" वा "मिल्क बुरेक" हो। यो सूजीमा आधारित कस्टर्ड मिल्क भरिएको फिलो पाई हो, प्यानमा बेक गरी सिरपमा पकाइन्छ। सबैभन्दा राम्रो galaktoboureko फिलोलाई कुरकुरा र कुरकुरा राख्छ जबकि फिलिंग नरम, मीठो, र सिरपले पूर्ण रूपमा पूरक हुन्छ।

जब कि मिठाईको उत्पत्ति ग्रीसमा भएको हो वा होइन भन्नेमा केही विवाद छ, जस्तैटर्कीदेखि सिरियासम्म, मध्य पूर्वमा यस नसामा धेरै भिन्नताहरू छन्, जसलाई Laz böreği भनिन्छ, विशेष नुस्खा विशुद्ध ग्रीक हो, किनकि यसमा कस्टर्ड सूजीमा आधारित हुँदैन।

यसको उत्पत्ति 1500 को दशकमा ग्रीसमा भएको मानिन्छ, टर्कीबाट ल्याइएको फिलो लिएर यसलाई प्रयोग गरेर पुरातन ग्रीक कोप्टोप्लाकस को सामान्य नसमा अनौठो कुरा सिर्जना गर्न प्रयोग गरिएको थियो। पनीर र नटले भरिएको बाक्लाभा प्रकारको पातलो पिठोको मिठाई।

कटाइफी

अर्को मनपर्ने सिरप, कटाइफी ग्रीक विविधता हो। धेरै लोकप्रिय मध्य पूर्वी मिठाई। Kataifi स्ट्रिङ पेस्ट्री बनेको छ। स्ट्रिङ पेस्ट्री मूलतया फिलो पेस्ट्री हो जुन पातलो टुक्रा पारिएको हुन्छ त्यसैले यसमा कपाल जस्ता अनगिन्ती तारहरू छन्, जसलाई बेक गर्दा अतिरिक्त कुरकुरा र एक आश्चर्यजनक उपस्थिति प्रदान गर्ने उद्देश्यले देखिन्छ।

कटाइफी, त्यसैले, स्ट्रिङ पेस्ट्री र्यापले भरिएको छ। नट, चिनी, मसला, र धेरै मात्रामा मक्खन। एक पटक बेक गरेपछि यसलाई सिरपमा पकाइन्छ जुन प्रायः धेरै सुगन्ध वा जडिबुटीहरूसँग सुगन्धित हुन्छ।

कटाइफीलाई प्रायजसो विशेष प्रकारको आइसक्रिम डोन्डुरमास भनिन्छ जुन ग्रीकको दूधबाट बनाइन्छ। पानी भैंसी (हो, ती अवस्थित छन्!)।

तपाईंलाई यो पनि मन पर्न सक्छ: ग्रीक पेयहरू तपाईंले प्रयास गर्नुपर्छ।

डोन्डुरमास वा कैमाकी

डोन्डुरमास वा काइमाकी टर्की डोन्डुर्माको परम्परागत ग्रीक आइसक्रिम भिन्नता हो। योहेर्दा हेर्दा हिउँ-सेतो देखिन्छ र परम्परागत तरिकाले गर्दा धेरै क्रीमयुक्त, कडा तर रेशमी बनावट हुन्छ।

मूल ग्रीक डोन्डुर्मा वा काइमाकी ग्रीक पानी भैंसीको दूध, मास्टिक, सेलेप र भारीसँग बनाइएको थियो। भैंसको दूधबाट क्रीम। यो क्रीम हो जसलाई 'कैमाकी' भनिन्छ, त्यसैले सारमा, काइमाकी डोन्डुर्मा क्रीम आइसक्रिम हो!

जब पछि ग्रीक पानी भैंसी दूध दुर्लभ भयो वा 20 औं शताब्दीको अधिकांश समयमा पूर्ण रूपमा चरणबद्ध भयो, काइमाकी (न डोन्डुर्मा अब) भेडाको दूध वा भेडा र गाईको दूधमा बनाइएको थियो।

अहिले यद्यपि ग्रीक पानी भैंसी फार्महरू पुन: देखा पर्न थालेका छन्, त्यसैले परम्परागत, शताब्दी पुरानो कैमाकी डोन्डुर्मालाई हेर्नुहोस्!

Baklava

बकलाभा मध्य पूर्वमा मनपर्ने सिरपको परिकार हो। यसको उत्पत्ति बहस गरिएको छ, र सामान्यतया ओटोमन साम्राज्यलाई अस्पष्ट रूपमा श्रेय दिइन्छ, जसको ग्रीस 400 वर्षको लागि भाग थियो। त्यहाँ सिद्धान्तहरू छन् कि बाक्लाभा पुरातन ग्रीक प्लेकस बाट विकसित भएको थियो जसको अर्थ "फ्लैट र फराकिलो" हो जुन पछि बाइजान्टिन स्वादिष्टतामा विकसित भयो।

बाक्लाभालाई फिलो पेस्ट्रीका धेरै तहहरू र भरिएको हुन्छ। नट (सामान्यतया पिस्ता र अखरोट वा हेजलनट), मसला र चिनी संग। राम्रो बाक्लाभा बनाउनको लागि, तपाईंलाई फिलोको प्रत्येक तहको बीचमा धेरै मात्रामा बटर चाहिन्छ कि यसले सुपर क्रन्ची बेक गर्छ।

बाक्लाभालाई त्यसपछि सिरपमा पकाइन्छ र यसमा थप नटहरू छर्किन्छ।शीर्ष।

मेलोमाकारोना

मेलोमाकारोना क्रिसमस कुकीजका दुई राजाहरू मध्ये एक हुन्। तिनीहरू पनि पुरातन ग्रीसबाट आएका हुन्, र तिनीहरूको नामको अर्थ "हनी शुभकामना" हो। मूल रूपमा पुरातन समयमा, तिनीहरू अन्त्येष्टिको लागि प्रयोग गरिन्थ्यो, तर तिनीहरूको प्रयोग मध्ययुगीन समयको अन्त्यमा धेरै उत्सव बन्यो।

मेलोमाकारोना तेलमा आधारित, सुन्तलाको रस, मसला र नटहरू प्रयोग गरी बनाइएका सुपर सुगन्धित कुकीहरू हुन्। त्यसपछि तिनीहरूलाई धनी महको सिरपमा भिजाइन्छ र प्रचुर मात्रामा नटहरू छर्किन्छ। मेलोमाकारोना बनाउन गाह्रो तर खानको लागि अचम्मको रूपमा स्वादिष्ट छ र ग्रीकहरूले यसलाई हरेक क्रिसमसको मौसममा ठूलो मात्रामा बनाउँछन्।

कौराबिडेस

कौराबिडेस पूरा क्रिसमस कुकीज को diptych। तिनीहरूमा पर्याप्त मात्रामा पाउडर चिनी छर्किएको कारण तिनीहरू हिउँले सेतो हुन्छन् र सानो स्नोबलहरू जस्तै देखिन्छन्। यो रेसिपी २० औं शताब्दीको सुरुमा उत्तरी ग्रीसमा शरणार्थीको रूपमा आइपुगेका क्यापाडोसियन ग्रीकहरूबाट आएको हो, र सम्भवतः मूल नुस्खा फारसबाट आएको हो।

तिनीहरू बटर, चिनी र नटको आधारमा बनाइएका हुन्। उचित कौराबिडहरू केवल सही मात्रामा टुक्राटुक्रा र फ्लेकी हुन् जबकि तपाईंको मुखमा बाहेक कतै नभई टोक्न पर्याप्त ठोस रहन्छ।

डिपल्स

डिपलहरू गहिरो भुटेको, ठूला, घुमाउरो आटाको पानाहरू हुन् जसलाई त्यसपछि सिरपमा डुबाइन्छ र पिसेर छर्किन्छ।नट।

मूल रूपमा Peloponnese बाट, यो उपचार अक्सर विवाह वा बप्तिस्मा जस्ता उत्सव अवसरहरूको लागि आरक्षित गरिएको थियो। आजकल तपाईंले ग्रीसमा जताततै डिपलहरू भेट्टाउन सक्नुहुन्छ, यद्यपि तिनीहरू क्रिसमसको समयमा उच्च मागमा हुन्छन्।

उचित डिपलहरू कुरकुरा वा हल्का र बाक्लो सिरप र प्रचुर मात्रामा नटहरू भएका हुन्छन्। नछुटाउनुहोस्!

Glyko tou koutaliou (स्पून मिठाई)

Glyka tou koutaliou, वा Spoon Sweets, ग्रीक तरिका थियो। उत्पादनहरू सुरक्षित गर्नुहोस् जुन या त धेरै चाँडो उठाइयो वा उपभोग गर्नु अघि बिग्रेको थियो। ग्रीक क्षेत्रमा अरब व्यापारीहरूले चिनीको प्रयोग गर्दा चम्चा मिठाईहरू देखा पर्‍यो (साइप्रस त्यस समयमा चिनी उत्पादनको केन्द्र बन्यो)।

फल, केही नपाकेका तरकारीहरू, र गुलाबजस्ता केही फूलहरू पनि उमालेका थिए। चिनी सिरप र जार मा संरक्षित। मिठाईलाई चम्चा मिठाई भनिन्थ्यो किनभने तिनीहरू एक चम्चामा पानीको अग्लो गिलासमा परोसन्थे। तिनीहरू आज पनि छन् र तपाईंको ग्रीक कफीको लागि उत्कृष्ट सहयोगी मानिन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई ग्रीक दहीसँग पनि खान सक्नुहुन्छ।

चम्चा मिठाई एक स्वस्थ, कम क्यालोरी, तपाईंको मीठो लालसा पूरा गर्न अति स्वादिष्ट विकल्प हो!

Bougatsa

Bougatsa उत्तरी ग्रीस र विशेष गरी थेसालोनिकी शहर को एक प्रमुख हो, जहाँ सबै भन्दा राम्रो bougatsa बनाइन्छ भनिन्छ। Bougatsa टर्की मा उत्पत्ति र एशिया को ग्रीक शरणार्थीहरु मार्फत ग्रीस आइपुगे२० औं शताब्दीको प्रारम्भमा माइनर।

बोगात्सा विशेष बोगात्सा फिलो (यो परम्परागत फिलो पेस्ट्री होइन) बाट बनेको पेस्ट्री हो र विभिन्न प्रकारका मिठो र स्वादिलो ​​पदार्थहरूले भरिएको हुन्छ। बोगात्साका सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारहरू क्रीम, चीज, ग्राउन्ड मासु र पालक हुन्, तर त्यहाँ धेरै छन्। Bougatsa काटेर सेवा गरिन्छ र, यदि मीठो छ भने, पाउडर चिनी र दालचीनी संग छर्किन्छ। यो उत्तरी ग्रीकहरूका लागि रोजाइको खाजा हो!

रेवानी

रेवानी मूल रूपमा टर्की मिठाई हो जुन मध्ययुगीन समयमा ग्रीसलाई हस्तान्तरण गरिएको थियो। । तपाईंले ग्रीसमा जताततै रेवानी भेट्टाउन सक्नुहुन्छ, तर यो भनिन्छ कि सबैभन्दा राम्रो र सबैभन्दा मौलिक संस्करण उत्तरी ग्रीसमा, भेरोया सहरमा बनाइएको छ।

रेवानी एक हल्का स्पन्जी पहेंलो सूजीमा आधारित केक हो जुन मीठो हुन्छ। र सिरप संग सुगन्धित बनाइयो। यसलाई माथि नटले सजाइन्छ र हिराको आकारमा काटिन्छ।

हल्वा

ग्रीसमा तीन प्रकारका हल्वा पाइन्छ। साधारणतया घरमा बनाइएको सुजीमा आधारित हुन्छ र भाँडोमा पकाइन्छ, त्यसपछि खतरनाक रूपमा (यो विस्फोटक हुन सक्छ) सुनौलो रंगको सूजी र नट मिक्समा सिरप थपिन्छ। तर त्यहाँ म्यासेडोनियन शैलीको हलवा पनि छ, जुन रोटीमा बेचिन्छ र टुक्राहरूमा काटिन्छ। त्यो एक ताहिनी-आधारित हो र वेनिला, चकलेट, वा मह स्वाद हुन सक्छ। ताहिनी तिलबाट व्युत्पन्न हुन्छ।

अन्तमा, त्यहाँ फरसाला सहरबाट पनि हलवाहरू छन्।हलवास फरसालोन भनिन्छ, जसलाई मकैको दाना, बटर, बदाम र चिनीले बनाइन्छ।

हल्भालाई सामान्यतया एक रसिलो मिठाई मानिन्छ जुन लेन्टको लागि पनि उपयुक्त हुन्छ किनकि यो पूर्ण रूपमा शाकाहारी हुन्छ (फरसाला भिन्नता बाहेक वा यदि तपाईं म्यासेडोनियन संस्करणमा मह-स्वादको लागि रोज्नुहोस्।

Portokalopita (सुन्तला पाई)

Portokalopita, जसको अर्थ सुन्तला हो। पाई, एक धेरै लोकप्रिय सिरप मिठाई हो। यो फिलो पेस्ट्री, सुन्तला कस्टर्ड फिलिंग, र मसलाका धेरै तहहरूबाट बनेको छ। त्यसपछि यसलाई सुन्तलाको सुगन्धित सिरपमा पकाइन्छ र सादा, आइसक्रिम वा दहीको साथमा परोसिन्छ।

पोर्टोकालोपितालाई पाहुनाहरूका लागि एक ट्रीटको रूपमा सेवा गरिन्छ, त्यसैले तपाईंले प्राय: यसलाई रेस्टुरेन्टहरूमा नि:शुल्क पाइन्छ, वा विभिन्न घरपरिवारमा तपाईंको कफीको साथमा।

Karidopita (अखरोट पाई)

यद्यपि यसलाई पाई भनिन्छ, करडोपिता वास्तवमा एक हो। सिरपयुक्त केक। केक अखरोट र मसाले संग बनाइन्छ र अक्सर रम वा कोग्नाक, ब्राउन शुगर, र दालचीनी को अतिरिक्त हुन सक्छ। त्यसपछि यसलाई दालचीनी वा भेनिला वा सुन्तलासँग सुगन्धित गर्न सकिने बाक्लो सिरपमा पकाइन्छ।

पोर्टोकालोपिटा जस्तै, क्यारीडोपितालाई 'घरको उपचार' मानिन्छ र तपाईंलाई कफीको साथ प्रस्ताव गरिन्छ, वा तपाईंको खाना पछि नि:शुल्क उपलब्ध गराइन्छ। केही परम्परागत रेस्टुरेन्टहरू।

Loukoumades

Loukoumades गहिरो फ्राइड डोनट बलहरू हुन् जुन मध्ययुगीन कालदेखि नै छन्। उनीहरुमध्य पूर्व मा प्रचलित। ग्रीक संस्करण दुई भिन्नताहरूमा आउँछ: एक भिन्नतामा डोनट बलहरू गहिरो फ्राइड हुन्छन् र सिरप पछि थपिन्छ। तिनीहरूको आकार गोलाकार वा बीचमा प्वालको साथ समतल हुन सक्छ। त्यसपछि तिनीहरूलाई कुचल नट र दालचीनीले माथि राखिन्छ।

अर्को भिन्नतामा, तिनीहरूलाई भ्रामक रूपमा सुक्खा देखिने सेवा गरिन्छ, किनभने सिरप भित्रै हुन्छ! तिनीहरू अन्य संस्करणको तुलनामा धेरै सानो छन् त्यसैले तिनीहरू तपाईंको मुखमा फिट हुन सक्छन्, जहाँ तिनीहरू सिरप रमाइलोमा फुट्छन्। यी तिलले लेपिएका हुन्छन्।

आधुनिक विविधताहरूमा चकलेटले भर्ने वा थप टपिङहरू थप्ने समावेश छ, र प्राय: तिनीहरूलाई आइसक्रिमको साथ परोसिन्छ।

त्सोरेकी

त्सोरेकी एक ग्रीक मीठो रोटी हो जुन परम्परागत रूपमा इस्टरको समयमा बनाइन्छ तर वर्षभरि पसलहरूमा उपलब्ध हुन्छ। Tsoureki भव्य मानिन्छ, त्यसैले यो सधैं बिदा र विशेष गरी पुरानो समयमा इस्टर को लागि आरक्षित गरिएको थियो।

यो धेरै मात्रा मा मक्खन, दूध, मास्टिक, महलेब, अण्डा र सुन्तला छेउ संग बनाइन्छ। । आटा आफैलाई खमीर मार्न बिना सफलतापूर्वक बनाउन धेरै गाह्रो छ, त्यसैले यो भान्सा मा प्रवीणता को एक परम्परागत परीक्षण मानिन्छ। त्सुरेकी रोटीलाई परम्परागत रूपमा ब्रेड गरी अण्डा धुने र चम्किलो र गाढा बनाउनको लागि लेप लगाइन्छ।

उचित त्सोरेकी फ्लफी र हल्का हुन्छ, साथै यसले बाक्लो स्वादिष्टताको सन्तुलन पनि व्यवस्थापन गर्छ।यस प्रकारको मीठो रोटीको लागि मात्र अद्वितीय छ 'स्ट्रिंगी' बनावट।

सर्वश्रेष्ठ त्सोरेकीलाई 'पोलिटिको' भनिन्छ, जसको अर्थ "कन्स्टान्टिनोपलबाट आएको हो" त्यसैले सोध्न बेवास्ता नगर्नुहोस्। त्यो!

तपाईंलाई यो पनि मन पर्न सक्छ:

ग्रीसमा के खाने?

प्रयास गर्न सडक खाना ग्रीसमा

शाकाहारी र शाकाहारी ग्रीक परिकारहरू

क्रेटन फूड ट्राइ

ग्रीस के हो राष्ट्रिय परिकार?

प्रसिद्ध ग्रीक मिठाईहरू

ग्रीक पेयहरू तपाईंले प्रयास गर्नुपर्छ