ग्रीस हे चित्तथरारक नैसर्गिक सौंदर्यासाठी प्रसिद्ध आहे ज्यामुळे ते सुट्टीत घालवायला थोडेसे नंदनवन बनवते. पण एवढेच नाही. ग्रीसमध्ये विलक्षण पाककृती आहे, मग ते पारंपारिक असो किंवा आधुनिक, जे अत्यंत चवदार आणि अत्यंत आरोग्यदायी देखील बनते. याचे कारण असे की, भूमध्यसागरीय आहारातील वांशिक पाककृतींच्या यादीत ग्रीक पाककृती उच्च स्थानावर आहे, जे जगातील सर्वात आरोग्यदायी आहारांपैकी एक आहे.

त्यामुळे, ग्रीक पाककृतीने काही आश्चर्यकारक मिष्टान्न तयार केले आहेत हे आश्चर्यकारक नाही, काही यापैकी शतकानुशतके जुन्या पाककृती आहेत, आणि इतर आधुनिक आहेत, त्या सर्व आनंददायक, गोड निर्मितीच्या सर्व युगांच्या खांद्यावर उभ्या आहेत.

यापैकी काही मिठाई, मिठाई, केक आणि पेस्ट्री यांना आंतरराष्ट्रीय कीर्ती मिळाली आहे! येथे सर्वात प्रसिद्ध ग्रीक मिष्टान्न आहेत ज्या तुम्ही ग्रीसमध्ये आल्यावर त्यांच्या अस्सल आवृत्तीमध्ये नक्कीच वापरून पहाव्यात!

लोकप्रिय ग्रीक पेस्ट्रीज वापरून पहा

गलाक्टोबोरेको

हे ग्रीसमधील सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वात जुन्या मिठाईंपैकी एक आहे. "गलाक्टोबोरेको" या शब्दाचा अर्थ "दुधाचा आवरण" किंवा "मिल्क पाई" किंवा "मिल्क बुरेक" असा होतो. रवा-आधारित कस्टर्ड मिल्क भरून, पॅनमध्ये भाजलेले आणि सिरपमध्ये मिसळलेले हे फिलो पाई आहे. सर्वोत्कृष्ट galaktoboureko फिलो कुरकुरीत आणि कुरकुरीत ठेवते, तर फिलिंग मऊ, गोड आणि सरबत द्वारे उत्तम प्रकारे पूरक असते.

मिठाईचा उगम ग्रीसमध्ये आहे की नाही यावर काही वाद आहेत, कारणसंपूर्ण मध्यपूर्वेमध्ये, तुर्कीपासून सीरियापर्यंत या शिरामध्ये अनेक भिन्नता आहेत, ज्याला Laz böreği म्हणतात, विशिष्ट पाककृती पूर्णपणे ग्रीक आहे, कारण त्यातील कस्टर्ड रव्यावर आधारित नाही.

याचा उगम 1500 च्या दशकात केव्हातरी ग्रीसमध्ये झाला असे मानले जाते, तुर्कीमधून आणलेले फिलो घेऊन आणि त्याचा वापर करून प्राचीन ग्रीक कोप्टोप्लाकस च्या सामान्य शिरामध्ये काहीतरी वेगळे तयार केले जे साधारणपणे होते. चीज आणि शेंगदाण्यांनी भरलेले बकलावा-प्रकारचे पातळ पिठलेले गोड.

कताईफी

आणखी एक सरबत आवडते, कटाईफी हा ग्रीक प्रकारचा एक प्रकार आहे. खूप लोकप्रिय मध्य पूर्व गोड. कटाईफी स्ट्रिंग पेस्ट्रीपासून बनलेली असते. स्ट्रिंग पेस्ट्री ही मुळात फिलो पेस्ट्री असते जी पातळ कापलेली असते त्यामुळे त्यात केसांसारख्या असंख्य स्ट्रिंग्स आहेत, ज्याचा हेतू अधिक कुरकुरीतपणा आणि बेक केल्यावर एक अप्रतिम देखावा देण्याच्या उद्देशाने आहे.

म्हणून, कटाईफी, स्ट्रिंग पेस्ट्री रॅप आहे. नट, साखर, मसाले, आणि मोठ्या प्रमाणात लोणी. एकदा भाजल्यावर ते सिरपमध्ये मिसळले जाते जे बहुतेक वेळा अधिक सुगंध किंवा औषधी वनस्पतींसह सुगंधित असते.

कताईफीला बहुतेकदा ग्रीकच्या दुधापासून बनवलेल्या डोंडरमास नावाच्या विशेष प्रकारचे आइस्क्रीम दिले जाते. पाण्याची म्हैस (होय, त्या अस्तित्वात आहेत!).

तुम्हाला हे देखील आवडेल: ग्रीक पेय तुम्ही वापरून पहावे.

डोंडरमास किंवा कैमाकी

डोंडरमास किंवा कैमाकी हे तुर्की डोंडरमाचे पारंपारिक ग्रीक आइस्क्रीम प्रकार आहे. तेदिसायला बर्फाच्छादित दिसतो आणि पारंपारिक पद्धतीने केल्यावर खूप मलईदार, कडक पण रेशमी पोत आहे.

मूळ ग्रीक डोंडुर्मा किंवा कैमाकी हे ग्रीक वॉटर म्हशीचे दूध, मस्तकी, सेलेप आणि जड वापरून बनवले होते म्हशीच्या दुधापासून मलई. या क्रीमलाच 'कैमाकी' म्हणतात, म्हणून थोडक्यात, कैमाकी डोंडुर्मा हे क्रीम आइस्क्रीम आहे!

जेव्हा नंतर ग्रीक पाण्याच्या म्हशीचे दूध दुर्मिळ झाले किंवा 20 व्या शतकात पूर्णपणे बंद झाले, तेव्हा कैमाकी (नाही. डोंडुर्मा यापुढे) मेंढीच्या दुधावर किंवा मेंढी आणि गायीच्या दुधावर बनवले जात असे.

आजकाल जरी ग्रीक पाण्यातील म्हशींचे फार्म पुन्हा उदयास येऊ लागले आहेत, त्यामुळे पारंपारिक, शतकानुशतके जुने कैमाकी डोंडुर्मा पहा!

बकलावा

बकलावा हा मध्यपूर्वेतील एक आवडता सरबत पदार्थ आहे. त्याची उत्पत्ती वादातीत आहे, आणि सामान्यतः अस्पष्टपणे ऑट्टोमन साम्राज्याला श्रेय दिले जाते, ज्याचा ग्रीस 400 वर्षे भाग होता. असे सिद्धांत आहेत की बकलावा प्राचीन ग्रीक प्लेकस मधून विकसित केला गेला होता, ज्याचा अर्थ "सपाट आणि रुंद" आहे जो नंतर बायझेंटाईन स्वादिष्ट पदार्थात विकसित झाला.

बकलावा फिलो पेस्ट्रीच्या अनेक थरांनी बनविला जातो आणि भरलेला असतो. काजू (सामान्यत: पिस्ता आणि अक्रोड किंवा हेझलनट्स), मसाले आणि साखर सह. चांगला बकलावा बनवण्यासाठी, तुम्हाला फायलोच्या प्रत्येक लेयरमध्ये भरपूर प्रमाणात लोणी लागते जेणेकरून ते खूप कुरकुरीत बनते.

बाकलावा नंतर सिरपमध्ये मिसळला जातो आणि त्यावर अधिक काजू शिंपले जाते.शीर्ष.

मेलोमाकरोना

मेलोमाकरोना हे ख्रिसमस कुकीजच्या दोन राजांपैकी एक आहेत. ते देखील प्राचीन ग्रीसमधून आले आहेत आणि त्यांच्या नावाचा अर्थ "मध शुभेच्छुक" आहे. मूळतः पुरातन काळातील, त्यांचा उपयोग अंत्यविधीसाठी केला जात असे, परंतु मध्ययुगीन काळाच्या शेवटी त्यांचा वापर अधिक उत्सवी बनला.

मेलोमाकरोना या तेलावर आधारित, संत्र्याचा रस, मसाले आणि नटांनी बनवलेल्या अत्यंत सुवासिक कुकीज आहेत. नंतर ते समृद्ध मध सिरपमध्ये भिजवले जातात आणि भरपूर प्रमाणात काजू शिंपडले जातात. मेलोमाकरोना बनवायला अवघड आहे पण खायला आश्चर्यकारकपणे चविष्ट आहे आणि ग्रीक लोक प्रत्येक ख्रिसमसच्या मोसमात ते मोठ्या प्रमाणात बनवतात.

कौराबिडेस

कौराबीडेस पूर्ण करतात ख्रिसमस कुकीज च्या diptych. त्यांच्यावर भरपूर प्रमाणात पावडर साखर शिंपडल्यामुळे ते बर्फासारखे पांढरे आहेत आणि लहान स्नोबॉलसारखे दिसतात. ही रेसिपी 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीला उत्तर ग्रीसमध्ये निर्वासित म्हणून आलेल्या कॅपॅडोशियन ग्रीक लोकांकडून आली आहे आणि मूळ पाककृती पर्शियामधून आली असण्याची शक्यता आहे.

ते लोणी, साखर आणि काजू यांच्या आधारे बनवले जातात. योग्य कौरबीड्स हे फक्त योग्य प्रमाणात चुरगळलेले आणि चपटे असतात आणि तुमच्या तोंडाशिवाय कोठेही न कोसळता चावण्याइतपत घन राहतात.

डिपल्स

डिपल्स हे खोल तळलेले, मोठे, पीठाचे कुरळे केलेले पत्रे असतात जे नंतर सिरपमध्ये मिसळले जातात आणि ठेचून शिंपडले जातात.नट.

मूळतः पेलोपोनीजमधील, ही ट्रीट बहुतेकदा लग्न किंवा बाप्तिस्मा यांसारख्या उत्सवाच्या प्रसंगी राखीव ठेवली जात असे. आजकाल तुम्हाला ग्रीसमध्ये सर्वत्र डिपल्स आढळतात, जरी त्यांना ख्रिसमसच्या काळात जास्त मागणी असते.

योग्य डिपल्स कुरकुरीत किंवा हलके आणि जाडसर सिरप आणि मुबलक नट्ससह फ्लॅकी असतील. चुकवू नका!

ग्लायको टू कौटालिउ (चमच्याने मिठाई)

ग्लायका टॉउ कौटालिउ, किंवा स्पून स्वीट्स हा ग्रीक मार्ग होता एकतर खूप लवकर उचललेले किंवा खाण्यापूर्वी खराब होणारे उत्पादन जतन करा. ग्रीक प्रदेशात अरब व्यापार्‍यांनी साखर आणली त्याच क्षणी चमच्याने मिठाई उदयास आली (त्या काळात सायप्रस साखर उत्पादनाचे केंद्र बनले होते).

फळे, काही कच्च्या भाज्या आणि गुलाबासारखी काही फुलेही उकळली जात होती. साखरेचा पाक आणि जार मध्ये संरक्षित. मिठाईला चमचे मिठाई असे म्हटले जाते कारण ते एका चमचेवर एका उंच ग्लास पाण्याने दिले जात होते. ते आजही आहेत आणि आपल्या ग्रीक कॉफीसाठी एक उत्तम साथीदार मानले जातात. तुम्ही ते ग्रीक दह्यासोबतही खाऊ शकता.

चमच्याची मिठाई ही तुमची गोड तृष्णा पूर्ण करण्यासाठी निरोगी, कमी कॅलरी, अतिशय चवदार पर्याय आहे!

बोगात्सा

बोगात्सा हे उत्तर ग्रीसचे मुख्य ठिकाण आहे आणि विशेषत: थेस्सालोनिकी शहर आहे, जिथे सर्वोत्तम बुगात्सा बनवला जातो असे म्हटले जाते. बौगात्सा तुर्कीमध्ये उगम पावला आणि आशियातील ग्रीक निर्वासितांमधून ग्रीसमध्ये आला20 व्या शतकाच्या सुरुवातीस मायनर.

बोगात्सा ही खास बोगात्सा फिलो (ती पारंपारिक फिलो पेस्ट्री नाही) बनलेली पेस्ट्री आहे आणि विविध फिलिंग, गोड आणि चवीने भरलेली आहे. बोगटसाचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार म्हणजे क्रीम, चीज, ग्राउंड मीट आणि पालक, परंतु बरेच काही आहेत. बोगत्सा चिरून सर्व्ह केला जातो आणि गोड असल्यास पावडर साखर आणि दालचिनीने शिंपडले जाते. उत्तर ग्रीक लोकांसाठी हा आवडीचा नाश्ता आहे!

रेवाणी

रेवाणी ही मूळची तुर्की मिष्टान्न आहे जी मध्ययुगीन काळात ग्रीसला दिली गेली. . तुम्हाला ग्रीसमध्ये सर्वत्र रेवाणी सापडेल, परंतु असे म्हटले जाते की सर्वोत्तम आणि सर्वात मूळ आवृत्ती उत्तर ग्रीसमध्ये, वेरोया शहरात बनविली जाते.

रेवाणी हा हलका स्पॉन्जी पिवळा रवा-आधारित केक आहे जो गोड केला जातो. आणि सिरपने सुगंधित केले. ते वर नटांनी सजवले जाते आणि हिऱ्याच्या आकारात कापले जाते.

हलवा

ग्रीसमध्ये हलव्याचे तीन प्रकार आहेत. जे सहसा घरी बनवले जाते ते रव्यावर आधारित असते आणि एका भांड्यात शिजवलेले असते, नंतर धोकादायकपणे (कारण ते स्फोटक बनू शकते) सोनेरी रंगाचा रवा आणि नट मिक्समध्ये सरबत जोडले जाते. पण मॅसेडोनियन शैलीचा हलवा देखील आहे, जो भाकरीमध्ये विकला जातो आणि कापांमध्ये कापला जातो. ते ताहिनी-आधारित आहे आणि व्हॅनिला, चॉकलेट किंवा मधाचे स्वाद असू शकते. ताहिनी ही तिळापासून तयार होते.

शेवटी, फरसाळा शहरातून हलवा देखील मिळतो.हलवास फरसालॉन म्हणतात, जो कॉर्नस्टार्च, लोणी, बदाम आणि साखर घालून बनवला जातो.

हलवास सामान्यतः एक चकचकीत मिष्टान्न मानला जातो जो लेंटसाठी देखील योग्य असतो कारण तो पूर्णपणे शाकाहारी आहे (फरसाळा भिन्नता वगळता किंवा जर तुम्ही मॅसेडोनियन आवृत्तीमध्ये मध-चवची निवड करा).

पोर्टोकालोपिटा (ऑरेंज पाई)

पोर्तोकालोपिटा, ज्याचा अर्थ संत्रा आहे. पाई, एक अतिशय लोकप्रिय सिरपयुक्त मिष्टान्न आहे. हे फिलो पेस्ट्री, ऑरेंज कस्टर्ड फिलिंग आणि मसाल्यांच्या अनेक थरांनी बनलेले आहे. नंतर ते नारिंगी-सुगंधी सिरपमध्ये मिसळले जाते आणि साध्या, आइस्क्रीम किंवा दहीसह सर्व्ह केले जाते.

पोर्टोकॅलोपिता पाहुण्यांसाठी एक मेजवानी म्हणून दिली जाते, म्हणून तुम्ही अनेकदा रेस्टॉरंटमध्ये विनामूल्य दिली असेल किंवा विविध घरांमध्ये तुमच्या कॉफीसाठी साथीदार म्हणून.

करिडोपिता (अक्रोड पाई)

याला पाई असे म्हटले जात असले तरी प्रत्यक्षात करिडोपिता सिरपयुक्त केक. केक अक्रोड आणि मसाल्यांनी बनवला जातो आणि त्यात अनेकदा रम किंवा कॉग्नाक, ब्राऊन शुगर आणि दालचिनी घातली जाऊ शकते. नंतर ते दालचिनी किंवा व्हॅनिला किंवा संत्र्याने सुगंधित केलेल्या जाडसर सिरपमध्ये मिसळले जाते.

पोर्टोकालोपिटाप्रमाणे, कॅरीडोपिता ही 'हाऊस ट्रीट' मानली जाते आणि तुम्हाला कॉफीसोबत किंवा तुमच्या जेवणानंतर मोफत दिली जाईल. काही पारंपारिक रेस्टॉरंट्स.

लौकौमेड्स

लौकौमेड्स हे खोल तळलेले डोनट बॉल्स आहेत जे मध्ययुगीन काळापासूनचे आहेत. ते आहेतमध्य पूर्व ओलांडून प्रचलित. ग्रीक आवृत्ती दोन भिन्नतेमध्ये येते: एका भिन्नतेमध्ये डोनट बॉल्स खोल तळलेले असतात आणि नंतर सिरप जोडला जातो. त्यांचा आकार गोलाकार किंवा मध्यभागी छिद्र असलेल्या सपाट असू शकतो. नंतर त्यावर ठेचलेले काजू आणि दालचिनी टाकले जाते.

दुसऱ्या प्रकारात, ते भ्रामकपणे कोरडे दिसले जातात, कारण सरबत आत असते! ते इतर आवृत्तीपेक्षा खूपच लहान आहेत जेणेकरून ते तुमच्या तोंडात बसू शकतील, जिथे ते सरबत आनंदाने उद्रेक करतात. हे तिळाने लेपित आहेत.

आधुनिक भिन्नतेमध्ये चॉकलेट भरणे किंवा अधिक टॉपिंग्ज घालणे समाविष्ट आहे आणि बर्‍याचदा ते आइस्क्रीमसह दिले जाते.

त्सोरेकी

त्सोरेकी एक ग्रीक गोड ब्रेड आहे जी पारंपारिकपणे इस्टरच्या वेळी बनविली जाते परंतु वर्षभर दुकानांमध्ये उपलब्ध असते. त्सोरेकी हे वैभवशाली मानले जाते, म्हणूनच ते नेहमी सुट्ट्यांसाठी आणि विशेषत: इस्टरसाठी जुन्या काळात राखून ठेवलेले असते.

ते भरपूर प्रमाणात लोणी, दूध, मस्तकी, महलेब, अंडी आणि नारंगी रंगाच्या रसाने बनवले जाते. . यीस्ट न मारता कणिक स्वतःच यशस्वीरित्या बनवणे कठीण आहे, म्हणून ही स्वयंपाकघरातील पारंपारिक कौशल्याची चाचणी मानली जाते. त्सोरेकी भाकरी पारंपारिकपणे वेणीने बांधल्या जातात आणि त्या चकचकीत आणि गडद होण्यासाठी अंड्याच्या वॉशने लेपित केल्या जातात.

योग्य त्सोरेकी फ्लफी आणि हलकी असते, तसेच दाट स्वादिष्टतेचे संतुलन देखील राखते.'स्ट्रिंगी' पोत जो फक्त या प्रकारच्या गोड ब्रेडसाठी अद्वितीय आहे.

सर्वोत्तम त्सोरेकीला 'पोलिटिको' म्हटले जाते, याचा अर्थ "कॉन्स्टँटिनोपलमधून आलेला" म्हणून विचारण्यास दुर्लक्ष करू नका ते!

तुम्हाला हे देखील आवडेल:

ग्रीसमध्ये काय खावे?

प्रयत्न करण्यासाठी स्ट्रीट फूड ग्रीसमध्ये

शाकाहारी आणि शाकाहारी ग्रीक पदार्थ

क्रिटन फूड टू ट्राय

ग्रीसचे काय आहे राष्ट्रीय डिश?

प्रसिद्ध ग्रीक मिष्टान्न

ग्रीक पेये तुम्ही वापरून पहावी