Kuuluisia kreikkalaisia jälkiruokia
Sisällysluettelo
Kreikka on kuuluisa henkeäsalpaavasta luonnonkauneudestaan, joka tekee siitä suorastaan paratiisin, jossa lomailla. Mutta siinä ei ole vielä kaikki. Kreikassa on fantastinen keittiö, olipa se sitten perinteinen tai moderni, joka onnistuu olemaan erittäin maukasta mutta myös erittäin terveellistä. Tämä johtuu siitä, että kreikkalainen keittiö on korkealla sijalla Välimeren ruokavalion etnisten keittiöiden luettelossa, joka on yksi maailman terveellisimmistä ruokavalioista.
Ei siis ole mikään yllätys, että kreikkalainen keittiö on tuottanut uskomattomia jälkiruokia, joista osa on vuosisatoja vanhoja reseptejä ja osa nykyaikaisia, jotka ovat kaikkien näiden aikakausien herkullisen makean luomisen harteilla.
Jotkut näistä makeisista, makeisista, kakkuista ja leivonnaisista ovat saavuttaneet kansainvälistä mainetta! Tässä ovat kuuluisimmat kreikkalaiset jälkiruoat, joita sinun on ehdottomasti maistettava niiden autenttisessa versiossa, kun tulet Kreikkaan!
Suosittuja kreikkalaisia leivonnaisia kokeilemaan
Galaktoboureko
Galaktoboureko Tämä on yksi Kreikan tunnetuimmista ja vanhimmista jälkiruoista. Sana "galaktoboureko" tarkoittaa "maitokääre" tai "maitopiirakka" tai "maitoburek". Se on fyllo-piirakka, jossa on mannapohjaista vaniljakastike-maitotäytettä, joka paistetaan pannulla ja kaadetaan siirapilla. Parhaassa galaktoboureko-piirakassa fyllo pysyy rapeana ja rapeana, kun taas täyte on pehmeää, makeaa ja siirapin täydellisesti täydentämää.
Vaikka on kiistelty siitä, onko jälkiruoka peräisin Kreikasta vai ei, sillä Lähi-idässä, Turkista Syyriaan, on monia tämän jälkiruoan muunnelmia, joita kutsutaan Laz böreğiksi, kyseinen resepti on puhtaasti kreikkalainen, sillä sen vaniljakastike ei perustu mannasuurimoihin.
Sen uskotaan saaneen alkunsa Kreikasta joskus 1500-luvulla, kun Turkista tuotua fylloa käytettiin luomaan jotain ainutlaatuista antiikin kreikkalaisten leivonnaisten tapaan. koptoplakous joka oli suurin piirtein juustolla ja pähkinöillä täytetty baklava-tyyppinen ohuehko makeinen.
Kataifi
Kataifi Toinen siirappinen suosikki, Kataifi, on kreikkalainen muunnelma hyvin suositusta Lähi-idän makeisesta. Kataifi valmistetaan jousitaikinasta. Jousitaikina on periaatteessa ohueksi silputtua fyllo-taikinaa, joka näyttää siltä, että siinä on lukemattomia jänteitä kuin hiuksia, ja sen tarkoituksena on antaa sille lisää rapeutta ja upeaa ulkonäköä paistettaessa.
Kataifi on siis pähkinöillä, sokerilla, mausteilla ja runsaalla määrällä voita täytetty leivonnainen, joka paistamisen jälkeen kaadetaan siirappiin, joka on usein aromikkaampaa tai yrttimäisempää.
Kataifi tarjoillaan usein erityyppisen jäätelön kanssa, jota kutsutaan nimellä dondurmas joka on valmistettu kreikkalaisen vesipuhvelin maidosta (kyllä, niitä on olemassa!).
Saatat myös pitää tästä: Kreikkalaiset juomat, joita kannattaa kokeilla.
Dondurmas tai Kaimaki
Kaimaki Dondurmas tai kaimaki on perinteinen kreikkalainen jäätelömuunnos turkkilaisesta dondurmasta. Se on ulkonäöltään lumivalkoinen, ja sen koostumus on erittäin kermainen, sitkeä mutta silkkinen, kun se valmistetaan oikein perinteisellä tavalla.
Alkuperäinen kreikkalainen dondurma eli kaimaki valmistettiin kreikkalaisesta vesipuhvelinmaidosta, mastiksista, salepista ja puhvelinmaidosta valmistetusta kermasta. Tätä kermaa kutsutaan "kaimakiksi", joten pohjimmiltaan kaimaki dondurma on kermajäätelöä!
Kun myöhemmin kreikkalaisen vesipuhvelin maito väheni tai loppui kokonaan lähes koko 1900-luvun ajan, kaimaki (ei enää dondurma) valmistettiin lampaanmaidosta tai lampaan- ja lehmänmaidosta.
Nykyään kreikkalaiset vesipuhvelitilat ovat kuitenkin alkaneet nousta uudelleen esiin, joten etsi perinteistä, satavuotiasta kaimaki dondurmaa!
Baklava
Baklava Baklava on suosittu siirappinen ruokalaji kaikkialla Lähi-idässä. Sen alkuperästä kiistellään, ja se liitetään yleensä epämääräisesti Ottomaanien valtakuntaan, jonka osa Kreikka oli 400 vuoden ajan. On olemassa teorioita, joiden mukaan baklava on kehitetty antiikin kreikkalaisesta ruokalajista. plakous joka tarkoittaa "litteää ja leveää" ja josta myöhemmin kehittyi bysanttilainen herkku.
Katso myös: Miten päästä Ateenasta Hydralle päiväretkellä?Baklava valmistetaan useista fyllo-taikinakerroksista, jotka täytetään pähkinöillä (yleensä pistaasipähkinöillä ja saksanpähkinöillä tai hasselpähkinöillä), mausteilla ja sokerilla. Jotta baklava olisi hyvää, jokaisen fyllo-kerroksen väliin on laitettava runsaasti voita, jotta se paistuu erittäin rapeaksi.
Baklava kastetaan siirapilla ja ripotellaan päälle lisää pähkinöitä.
Melomakarona
Melomakarona Melomakaronat ovat yksi joululeivonnaisten kahdesta kuninkaasta. Myös ne ovat peräisin antiikin Kreikasta, ja niiden nimi tarkoittaa "hunajaista hyvän toivotusta". Alun perin niitä käytettiin antiikissa hautajaisissa, mutta niiden käyttö muuttui paljon juhlavammaksi keskiajan loppua kohti.
Melomakaronat ovat öljypohjaisia, erittäin tuoksuvia keksejä, jotka valmistetaan appelsiinimehusta, mausteista ja pähkinöistä. Sitten ne liotetaan runsaassa hunajasiirapissa ja ripotellaan päälle runsaasti pähkinöitä. Melomakaronat ovat hankalia valmistaa, mutta erittäin maukkaita syödä, ja kreikkalaiset valmistavat niitä valtavia määriä joka joulu.
Kourabiedes
Kourabiedes Kourabiedet täydentävät joululeipien diptyykin. Ne ovat lumivalkoisia, koska niiden päälle on ripoteltu runsaasti tomusokeria, ja ne näyttävät pieniltä lumipalloilta. Tämä resepti on peräisin kappadokialaisilta kreikkalaisilta, jotka saapuivat Pohjois-Kreikkaan pakolaisina 1900-luvun alussa, ja on todennäköistä, että alkuperäinen resepti on peräisin Persiasta.
Ne valmistetaan voin, sokerin ja pähkinöiden pohjalta. Kunnolliset kourabiedet ovat juuri sopivan murenevia ja hiutaleita, mutta samalla riittävän kiinteitä, jotta niitä voi purra ilman, että ne hajoavat muualla kuin suussa.
Diples
Diples Diples ovat friteerattuja, suuria, käärittyjä taikinalevyjä, jotka on sitten kaadettu siirapissa ja ripoteltu päälle pähkinämurskaa.
Tämä alun perin Peloponnesoksen alueelta kotoisin oleva herkku oli usein varattu juhlallisiin tilaisuuksiin, kuten häihin tai kastetilaisuuksiin. Nykyään diplejä voi löytää kaikkialta Kreikasta, vaikka ne ovatkin erityisen kysyttyjä joulun aikaan.
Oikeat dippelit ovat rapeita tai kevyitä ja hiutaloituja, ja niissä on paksua siirappia ja runsaasti pähkinöitä. Älä missaa!
Glyko tou koutaliou (Lusikkamakeiset)
Glyka tou koutaliou eli lusikkakarkit olivat kreikkalainen tapa säilöä tuotteita, jotka oli joko poimittu liian aikaisin tai jotka olivat pilaantumassa ennen kulutusta. Lusikkakarkit syntyivät heti, kun arabikauppiaat toivat sokerin Kreikan alueelle (Kyproksesta tuli sokerintuotannon keskus samoihin aikoihin).
Hedelmät, jotkut kypsymättömät vihannekset ja jopa jotkut kukat, kuten ruusut, keitettiin sokerisiirapissa ja säilöttiin purkkeihin. Makeisia kutsuttiin lusikkamakeisiksi, koska ne tarjoiltiin teelusikalla korkean vesilasin kera. Niitä tarjotaan vielä nykyäänkin, ja niitä pidetään loistavana kreikkalaisen kahvin lisukkeena. Niitä voi syödä myös kreikkalaisen jogurtin kanssa.
Lusikkamakeiset ovat terveellinen, vähäkalorinen ja erittäin maukas vaihtoehto makeanhimon tyydyttämiseen!
Bougatsa
Bougatsa Bougatsa on Pohjois-Kreikan ja erityisesti Thessalonikin kaupungin peruselintarvike, josta sanotaan valmistettavan parasta bougatsaa. Bougatsa on peräisin Turkista, ja se saapui Kreikkaan Vähä-Aasian kreikkalaisten pakolaisten mukana 1900-luvun alussa.
Bougatsa on leivonnainen, joka valmistetaan erityisestä bougatsa-fyllo-taikinasta (se ei ole perinteinen fyllo-taikina) ja joka täytetään erilaisilla makeilla ja suolaisilla täytteillä. Suosituimmat bougatsa-tyypit ovat kerma, juusto, jauheliha ja pinaatti, mutta on olemassa paljon muitakin. Bougatsa tarjoillaan pilkottuna ja, jos se on makea, ripotellaan tomusokerilla ja kanelilla. Se on pohjoisen kreikkalaisten aamiaisruokaa!
Revani
Revani Revani on alun perin turkkilainen jälkiruoka, joka siirtyi Kreikkaan keskiajalla. Revania voi löytää kaikkialta Kreikasta, mutta sanotaan, että paras ja alkuperäisin versio valmistetaan Pohjois-Kreikassa, Veroian kaupungissa.
Revani on kevyt, sienimäinen, keltainen, mannapohjainen kakku, joka on makeutettu ja tuoksuva siirapilla. Se koristellaan pähkinöillä ja leikataan timanttimaisiksi paloiksi.
Halvas
mannasuurimot Kreikassa on kolme erilaista halvaa. Se, jota yleensä tehdään itse, on mannapohjainen ja keitetään kattilassa, ja sitten siihen lisätään vaarallisesti (koska se voi muuttua räjähtäväksi) siirappia kullanvärisen mannasuurimoiden ja pähkinöiden sekaan. Mutta on myös makedonialaistyyppistä halvaa, jota myydään leivissä ja leikataan viipaleiksi. Se on tahinipohjainen ja voi olla vaniljalla, suklaalla tai hunajalla maustettua. Tahini onjoka on peräisin seesamista.
Farsalan kaupungista on peräisin myös halvas, jota kutsutaan osuvasti nimellä Halvas Farsalon ja joka valmistetaan maissitärkkelyksestä, voista, manteleista ja sokerista.
Halvasta pidetään yleisesti rehevänä jälkiruokana, joka sopii myös paastonaikaan, sillä se on täysin vegaaninen (paitsi Farsala-muunnoksessa tai jos valitset makedonialaisessa versiossa hunajalla maustetun).
Portokalopita (appelsiinipiirakka)
Portokalopita (appelsiinipiirakka) Portokalopita, joka tarkoittaa appelsiinipiirakkaa, on erittäin suosittu siirappinen jälkiruoka. Se valmistetaan useista kerroksista fyllo-taikinaa, appelsiinitäytteestä ja mausteista. Se kaadetaan appelsiinin tuoksuisella siirapilla ja tarjoillaan joko sellaisenaan, jäätelön tai jogurtin kanssa.
Portokalopitaa tarjoillaan vieraille herkkuna, joten sitä saatetaan usein saada ilmaiseksi ravintoloissa tai kahvin lisukkeena eri kotitalouksissa.
Karidopita (saksanpähkinäpiirakka)
Karidopita Vaikka sitä kutsutaan piirakaksi, karydopita on itse asiassa siirappimainen kakku. Kakku valmistetaan saksanpähkinöistä ja mausteista, ja siihen voidaan usein lisätä rommia tai konjakkia, ruskeaa sokeria ja kanelia. Sitten se kaadetaan paksuun siirappiin, joka voi olla kanelilla, vaniljalla tai appelsiinilla tuoksutettua.
Kuten portokalopitaa, myös karydopitaa pidetään "talon herkkuna", ja se tarjotaan kahvin kanssa tai ilmaiseksi aterian jälkeen joissakin perinteisissä ravintoloissa.
Loukoumades
Loukoumades ovat friteerattuja munkkipalloja, jotka ovat peräisin jo keskiajalta. Ne ovat yleisiä kaikkialla Lähi-idässä. Kreikkalaisesta versiosta on kaksi muunnelmaa: toisessa muunnelmassa munkkipallot friteerataan ja siirappi lisätään vasta sen jälkeen. Ne voivat olla muodoltaan pyöreitä tai litteitä, ja niiden keskellä on reikä. Ne kuorrutetaan murskatuilla pähkinöillä ja kanelilla.
Toisessa versiossa ne tarjoillaan petollisen kuivannäköisinä, koska siirappi on kokonaan sisällä! Ne ovat paljon pienempiä kuin toisessa versiossa, jotta ne mahtuvat suuhun, jossa ne pursuavat siirappimaista ihanuutta. Nämä on päällystetty seesamilla.
Nykyaikaisia muunnelmia ovat esimerkiksi suklaatäytteet tai lisäkoristeet, ja usein ne tarjoillaan jäätelön kanssa.
Tsoureki
Tsoureki Tsoureki on kreikkalainen makea leipä, jota valmistetaan perinteisesti pääsiäisen aikaan, mutta jota on saatavilla kaupoissa ympäri vuoden. Tsourekin on tarkoitus olla runsas, minkä vuoksi se varattiin vanhoina aikoina aina juhlapyhiksi ja erityisesti pääsiäiseksi.
Se valmistetaan runsaasta määrästä voita, maitoa, mastiksia, mahlebia, munia ja appelsiininkuorta. Taikinan valmistaminen on melko vaikeaa ilman hiivan tuhoutumista, joten sitä pidetään perinteisenä keittiön taitotestinä. Tsoureki-leivät punotaan perinteisesti ja päällystetään munavoiteella, joka tekee niistä kiiltäviä ja tummia.
Kunnon tsoureki on kuohkeaa ja kevyttä, mutta siinä on myös tasapainoisesti tiiviin herkullisuuden ja "jäntevän" rakenteen välillä, joka on ainutlaatuinen vain tämäntyyppiselle makealle leivälle.
Paras tsoureki on kuulemma "politiko", joka tarkoittaa "Konstantinopolista tulevaa", joten älä unohda pyytää sitä!
Saatat myös pitää:
Mitä syödä Kreikassa?
Katuruokaa, jota kannattaa kokeilla Kreikassa
Vegaaniset ja kasvisruokavalioiset kreikkalaiset ruoat
Kreetalainen ruoka maistettavaksi
Mikä on Grecen kansallisruoka?
Kuuluisia kreikkalaisia jälkiruokia
Kreikkalaiset juomat, joita sinun pitäisi kokeilla
Katso myös: Opas Vathiaan, Kreikkaan