கிரீஸ் மூச்சடைக்கக்கூடிய இயற்கை அழகுக்காக பிரபலமானது, இது விடுமுறைக்கு ஒரு சொர்க்கமாக மாற்றுகிறது. ஆனால் அது மட்டும் அல்ல. கிரீஸ் அற்புதமான உணவு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அது பாரம்பரியமாக இருந்தாலும் சரி, நவீனமாக இருந்தாலும் சரி, இது மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. ஏனென்றால், உலகின் ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளில் ஒன்றான மத்தியதரைக் கடல் உணவு வகைகளின் இன உணவு வகைகளின் பட்டியலில் கிரேக்க உணவுகள் முதலிடம் வகிக்கின்றன.

ஆகவே, கிரேக்க உணவுகள் சில அற்புதமான இனிப்பு வகைகளை உருவாக்கியதில் ஆச்சரியமில்லை. அவற்றில் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான சமையல் வகைகள், மற்றவை நவீனமானவை, சுவையான, இனிமையான படைப்பின் அனைத்து யுகங்களின் தோள்களிலும் நிற்கின்றன.

இந்த இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் சில சர்வதேசப் புகழ் பெற்றுள்ளன! நீங்கள் கிரீஸுக்கு வரும்போதெல்லாம் அவற்றின் உண்மையான பதிப்பில் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டிய மிகவும் பிரபலமான கிரேக்க இனிப்புகள் இங்கே உள்ளன!

முயற்சிப்பதற்கான பிரபலமான கிரேக்க பேஸ்ட்ரிகள்

Galaktoboureko

இது கிரேக்கத்தின் மிகவும் புகழ்பெற்ற மற்றும் பழமையான இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். "galaktoboureko" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் "பால் மடக்கு" அல்லது "பால் பை" அல்லது "பால் ப்யூரெக்". இது ரவை அடிப்படையிலான கஸ்டர்ட் பால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பைலோ பை ஆகும், இது ஒரு பாத்திரத்தில் சுடப்பட்டு சிரப்பில் ஊற்றப்படுகிறது. சிறந்த galaktoboureko ஃபைலோவை மொறுமொறுப்பாகவும் மிருதுவாகவும் வைத்திருக்கும் அதே வேளையில் நிரப்புதல் மென்மையாகவும், இனிப்பாகவும், சிரப்பால் முழுமையாகப் பூர்த்திசெய்யப்பட்டதாகவும் இருக்கும்.

இனிப்பு கிரீஸில் விளைகிறதா இல்லையா என்பதில் சில சர்ச்சைகள் உள்ளன.துருக்கியில் இருந்து சிரியா வரை மத்திய கிழக்கில் உள்ள இந்த நரம்பில் பல மாறுபாடுகள் உள்ளன, லாஸ் பொரெஷி என்று அழைக்கப்படும், குறிப்பிட்ட செய்முறையானது முற்றிலும் கிரேக்க மொழியில் உள்ளது, ஏனெனில் அதில் உள்ள கஸ்டர்ட் ரவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது அல்ல.

இது 1500 களில் கிரேக்கத்தில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, துருக்கியில் இருந்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பைலோவை எடுத்து, பண்டைய கிரேக்கத்தின் பொதுவான நரம்பு koptoplakous இல் தனித்துவமான ஒன்றை உருவாக்க அதைப் பயன்படுத்தியது. ஒரு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பருப்புகள் நிரப்பப்பட்ட பக்லாவா வகை மெல்லிய மாவை கொண்ட இனிப்பு.

கடைஃபி

இன்னொரு சிரப்பி பிடித்தமானது, கடாய்ஃபி என்பது ஒரு கிரேக்க மாறுபாடாகும். மிகவும் பிரபலமான மத்திய கிழக்கு இனிப்பு. Kataifi சரம் பேஸ்ட்ரி செய்யப்படுகிறது. சரம் பேஸ்ட்ரி அடிப்படையில் மெல்லியதாக துண்டாக்கப்பட்ட ஃபிலோ பேஸ்ட்ரி ஆகும், எனவே இது கூந்தல் போன்ற எண்ணற்ற சரங்களைக் கொண்டிருப்பது போல் தெரிகிறது, இது சுடப்படும் போது கூடுதல் மிருதுவான மற்றும் பிரமிக்க வைக்கும் தோற்றத்தை அளிக்கும்.

கடைஃபி என்பது ஒரு சரம் பேஸ்ட்ரி மடக்கு ஆகும். கொட்டைகள், சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் அதிக அளவு வெண்ணெய். சுட்டவுடன் அது சிரப்பில் ஊற்றப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் அதிக நறுமணம் அல்லது மூலிகைகள் கொண்ட நறுமணத்துடன் இருக்கும்.

கடைஃபி பெரும்பாலும் கிரேக்கத்தின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் டோன்டுர்மாஸ் என்ற சிறப்பு வகை ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படுகிறது. தண்ணீர் எருமை (ஆம், அவை உள்ளன!).

நீங்கள் இதையும் விரும்பலாம்: கிரேக்க பானங்கள் நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்.

Dondurmas அல்லது Kaimaki

Dondurmas அல்லது kaimaki என்பது துருக்கிய டோன்டர்மாவின் பாரம்பரிய கிரேக்க ஐஸ்கிரீம் மாறுபாடு ஆகும். அதுதோற்றத்தில் பனி-வெள்ளை நிறமாகத் தெரிகிறது மற்றும் பாரம்பரிய முறையில் சரியாகச் செய்யும் போது மிகவும் கிரீமி, சரம் மற்றும் பட்டு போன்ற அமைப்பு உள்ளது.

அசல் கிரேக்க டோன்டுர்மா அல்லது கைமாக்கி கிரேக்க நீர் எருமை பால், மாஸ்டிக், சேல்ப் மற்றும் கனமானவற்றால் செய்யப்பட்டது எருமை பாலில் இருந்து கிரீம். இந்த கிரீம் தான் 'கைமகி' என்று அழைக்கப்படுகிறது, எனவே சாராம்சத்தில், கைமகி டோன்டுர்மா கிரீம் ஐஸ்கிரீம்!

பின்னர் கிரேக்க நீர் எருமை பால் பற்றாக்குறையாக மாறியது அல்லது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பெரும்பகுதியில், கைமகி (இல்லை) dondurma இனி) ஆடு பால் அல்லது செம்மறி ஆடு மற்றும் பசும் பால் மீது தயாரிக்கப்பட்டது.

இப்போது கிரேக்க நீர் எருமை பண்ணைகள் மீண்டும் தோன்றத் தொடங்கியுள்ளன, எனவே பாரம்பரியமான, நூற்றாண்டு பழமையான கைமக்கி டோண்டூர்மாவைக் கவனியுங்கள்!

பக்லாவா

பக்லாவா என்பது மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் மிகவும் பிடித்தமான சிரபி உணவாகும். அதன் தோற்றம் விவாதிக்கப்படுகிறது, மேலும் பொதுவாக 400 ஆண்டுகளாக கிரீஸ் பகுதியாக இருந்த ஒட்டோமான் பேரரசுக்கு தெளிவற்றதாகக் கூறப்படுகிறது. பக்லாவா பண்டைய கிரேக்கத்தில் இருந்து உருவாக்கப்பட்டது என்று கோட்பாடுகள் உள்ளன பிளாகஸ் அதாவது "பிளாட் மற்றும் பரந்த" இது பின்னர் பைசண்டைன் சுவையாக வளர்ந்தது.

பக்லாவா பல அடுக்குகளில் ஃபைலோ பேஸ்ட்ரி மற்றும் நிரப்பப்பட்டது. கொட்டைகள் (பொதுவாக பிஸ்தா மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது ஹேசல்நட்ஸ்), மசாலா மற்றும் சர்க்கரையுடன். நல்ல பக்லாவாவை உருவாக்க, ஃபைலோவின் ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் இடையில் அதிக அளவு வெண்ணெய் தேவை, அது மிகவும் மொறுமொறுப்பாகச் சுடப்படுவதை உறுதிசெய்ய வேண்டும்.

பின்னர் பக்லாவாவை சிரப்பில் ஊற்றி, மேலும் கொட்டைகள் தெளிக்கப்படும்.top.

Melomakarona

Melomakarona கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளின் இரண்டு மன்னர்களில் ஒருவர். அவர்களும் பண்டைய கிரேக்கத்திலிருந்து வந்தவர்கள், அவர்களின் பெயர் "தேன் நல்வாழ்த்துக்கள்" என்று பொருள்படும். பழங்காலத்தில், அவை இறுதிச் சடங்குகளுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டன, ஆனால் இடைக்காலத்தின் முடிவில் அவற்றின் பயன்பாடு மிகவும் பண்டிகையாக மாறியது.

மெலோமகரோனா என்பது எண்ணெய் சார்ந்த, ஆரஞ்சு சாறு, மசாலா மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சூப்பர் மணம் கொண்ட குக்கீகள். பின்னர் அவை செறிவான தேன் பாகில் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஏராளமான கொட்டைகளுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. மெலோமகரோனா தயாரிப்பது தந்திரமானது, ஆனால் சாப்பிடுவதற்கு பிரமிக்க வைக்கும் வகையில் சுவையாக இருக்கும், மேலும் கிரேக்கர்கள் ஒவ்வொரு கிறிஸ்துமஸ் பருவத்திலும் அவற்றை அதிக அளவில் செய்கிறார்கள். கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளின் டிப்டிச். அவற்றின் மீது ஏராளமான தூள் தூள் தூவப்பட்டதால் அவை பனி வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் சிறிய பனிப்பந்துகள் போல் இருக்கும். இந்த செய்முறையானது 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் வடக்கு கிரேக்கத்திற்கு அகதிகளாக வந்த கப்படோசியன் கிரேக்கர்களிடமிருந்து வந்தது, மேலும் அசல் செய்முறை பெர்சியாவிலிருந்து வந்திருக்கலாம்.

அவை வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சரியான கூராபிடீஸ் என்பது சரியான அளவு நொறுங்கிய மற்றும் செதில்களாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் உங்கள் வாயைத் தவிர வேறு எங்கும் இடிந்துவிடாமல் கடிக்கும் அளவுக்கு திடமாக இருக்கும்.

டிபிள்ஸ்

Diples ஆழமாக வறுத்த, பெரிய, சுருண்ட மாவின் தாள்கள், பின்னர் அவை சிரப்பில் ஊற்றப்பட்டு நொறுக்கப்பட்டவுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.கொட்டைகள்.

முதலில் பெலோபொன்னீஸிலிருந்து வந்த இந்த விருந்து பெரும்பாலும் திருமணங்கள் அல்லது ஞானஸ்நானம் போன்ற பண்டிகை நிகழ்வுகளுக்கு ஒதுக்கப்பட்டது. கிறிஸ்மஸ் சமயத்தில் அதிக கிராக்கி இருக்கும் என்றாலும், கிரீஸில் எல்லா இடங்களிலும் டிப்பிள்களை இப்போது நீங்கள் காணலாம்.

சரியான டிப்பிள்கள் மொறுமொறுப்பாகவோ அல்லது லேசாகவோ, தடிமனான சிரப் மற்றும் ஏராளமான கொட்டைகளுடன் செதில்களாகவும் இருக்கும். தவறவிடாதீர்கள்!

Glyko tou koutaliou (ஸ்பூன் இனிப்புகள்)

Glyka tou koutaliou, அல்லது Spoon Sweets, கிரேக்க வழி மிக விரைவாக எடுக்கப்பட்ட அல்லது நுகரப்படும் முன் கெட்டுப்போகும் விளைபொருட்களை பாதுகாக்கவும். அரேபிய வணிகர்களால் கிரேக்க பிராந்தியத்தில் சர்க்கரை அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட தருணத்தில் ஸ்பூன் இனிப்புகள் வெளிப்பட்டன (அந்த நேரத்தில் சைப்ரஸ் சர்க்கரை உற்பத்தியின் மையமாக மாறியது).

பழங்கள், சில பழுக்காத காய்கறிகள் மற்றும் ரோஜாக்கள் போன்ற சில பூக்கள் கூட வேகவைக்கப்பட்டன. சர்க்கரை பாகு மற்றும் ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. இனிப்புகள் ஸ்பூன் இனிப்புகள் என்று அழைக்கப்பட்டன, ஏனெனில் அவை ஒரு டீஸ்பூன் உயரமான கிளாஸ் தண்ணீருடன் பரிமாறப்பட்டன. அவை இன்றும் உள்ளன, மேலும் அவை உங்கள் கிரேக்க காபிக்கு சிறந்த துணையாகக் கருதப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை கிரேக்க தயிருடன் சாப்பிடலாம்.

ஸ்பூன் ஸ்வீட்ஸ் என்பது ஆரோக்கியமான, குறைந்த கலோரி, உங்கள் இனிப்பு பசியை பூர்த்தி செய்ய மிகவும் சுவையான விருப்பம்!

Bougatsa

Bougatsa வடக்கு கிரீஸ் மற்றும் குறிப்பாக Thessaloniki நகரம், சிறந்த bougatsa செய்ய கூறப்படுகிறது அங்கு ஒரு முக்கிய உள்ளது. Bougatsa துருக்கியில் பிறந்து ஆசியாவின் கிரேக்க அகதிகள் மூலம் கிரேக்கத்திற்கு வந்தடைந்தார்20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் சிறியது.

Bougatsa என்பது சிறப்பு பூகட்சா பைலோவால் செய்யப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரியாகும் (இது பாரம்பரிய பைலோ பேஸ்ட்ரி அல்ல) மற்றும் இனிப்பு மற்றும் சுவையான பல்வேறு நிரப்புகளால் நிரப்பப்பட்டது. பூகட்சாவின் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, அரைத்த இறைச்சி மற்றும் கீரை, ஆனால் இன்னும் பல உள்ளன. Bougatsa துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும், இனிப்பு என்றால், தூள் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கப்படுகிறது. இது வடக்கு கிரேக்கர்களுக்கு விருப்பமான காலை உணவு!

ரேவானி

ரெவானி என்பது ஒரு துருக்கிய இனிப்பு ஆகும், இது இடைக்காலத்தில் கிரேக்கத்திற்கு அனுப்பப்பட்டது. . நீங்கள் கிரீஸில் எல்லா இடங்களிலும் ரேவானியைக் காணலாம், ஆனால் சிறந்த மற்றும் அசல் பதிப்பு வடக்கு கிரீஸில், வெரோயா நகரில் தயாரிக்கப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது.

ரேவானி என்பது லேசான பஞ்சுபோன்ற மஞ்சள் ரவை அடிப்படையிலான கேக் ஆகும். மற்றும் பாகு கொண்டு மணம் செய்யப்பட்டது. அதன் மேல் கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு வைர வடிவங்களில் வெட்டப்பட்டது.

ஹல்வாஸ்

கிரேக்கத்தில் மூன்று வகையான அல்வாக்கள் உள்ளன. பொதுவாக வீட்டில் செய்வது ரவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஆபத்தானது (அது வெடிக்கும் தன்மையுடையது) தங்க நிறமுள்ள ரவை மற்றும் நட்ஸ் கலவையில் சிரப் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் மாசிடோனிய பாணி ஹல்வாவும் உள்ளது, இது ரொட்டிகளில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இது தஹினி அடிப்படையிலானது மற்றும் வெண்ணிலா, சாக்லேட் அல்லது தேன் சுவையாக இருக்கலாம். தஹினி எள்ளிலிருந்து பெறப்பட்டது.

கடைசியாக, ஃபர்சலா நகரத்திலிருந்து ஹல்வாஸும் உள்ளது.சோள மாவு, வெண்ணெய், பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஹல்வாஸ் ஃபர்சலோன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஹல்வாஸ் பொதுவாக ஒரு பசுமையான இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது, இது தவக்காலத்திற்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது முற்றிலும் சைவ உணவு உண்பதால் (ஃபர்சாலா மாறுபாடு தவிர அல்லது நீங்கள் இருந்தால்). மாசிடோனிய பதிப்பில் தேன்-சுவையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்).

போர்டோகலோபிதா (ஆரஞ்சு பை)

போர்டோகலோபிதா, அதாவது ஆரஞ்சு பை, மிகவும் பிரபலமான சிரப் இனிப்பு. இது ஃபைலோ பேஸ்ட்ரி, ஆரஞ்சு கஸ்டர்ட் நிரப்புதல் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் பல அடுக்குகளால் ஆனது. பின்னர் அது ஆரஞ்சு வாசனை கொண்ட சிரப்பில் ஊற்றப்பட்டு, ஐஸ்கிரீம் அல்லது தயிருடன் சாதாரணமாக பரிமாறப்படுகிறது.

Portokalopita விருந்தினர்களுக்கு விருந்தாக வழங்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அடிக்கடி உணவகங்களில் இலவசமாக வழங்கலாம் அல்லது பல்வேறு வீடுகளில் உங்கள் காபிக்கு துணையாக.

கரிடோபிட்டா (வால்நட் பை)

இது பை என்று அழைக்கப்பட்டாலும், உண்மையில் கரிடோபிடா ஒரு சிரப் கேக். அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட கேக், பெரும்பாலும் ரம் அல்லது காக்னாக், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். இது இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா அல்லது ஆரஞ்சு வாசனையுடன் கூடிய தடிமனான சிரப்பில் ஊற்றப்படுகிறது.

போர்டோகலோபிட்டாவைப் போலவே, கரிடோபிட்டாவும் ஒரு 'ஹவுஸ் ட்ரீட்' என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் காபியுடன் உங்களுக்கு வழங்கப்படும், அல்லது உங்கள் உணவுக்குப் பிறகு இலவசமாக வழங்கப்படும். சில பாரம்பரிய உணவகம் அவர்கள்மத்திய கிழக்கு முழுவதும் பரவலாக உள்ளது. கிரேக்க பதிப்பு இரண்டு மாறுபாடுகளில் வருகிறது: ஒரு மாறுபாட்டில் டோனட் உருண்டைகள் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டு, சிரப் பின்னர் சேர்க்கப்படுகிறது. அவற்றின் வடிவம் வட்டமாகவோ அல்லது நடுவில் ஒரு துளையுடன் தட்டையாகவோ இருக்கலாம். பின்னர் அவை நசுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் மேலே போடப்படுகின்றன.

மற்ற மாறுபாட்டில், அவை வஞ்சகமாக உலர்ந்த தோற்றத்துடன் வழங்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் சிரப் முழுவதும் உள்ளே உள்ளது! அவை மற்ற பதிப்பை விட மிகவும் சிறியவை, எனவே அவை உங்கள் வாயில் பொருந்தும், அங்கு அவை சிரப் மகிழ்ச்சியில் வெடிக்கும். இவை எள் பூசப்பட்டவை.

நவீன மாறுபாடுகளில் சாக்லேட்டுடன் நிரப்புதல் அல்லது கூடுதல் மேல்புறங்களைச் சேர்ப்பது ஆகியவை அடங்கும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் ஐஸ்கிரீமுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

Tsoureki

Tsoureki என்பது ஒரு கிரேக்க இனிப்பு ரொட்டி ஆகும், இது பாரம்பரியமாக ஈஸ்டர் நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஆண்டு முழுவதும் கடைகளில் கிடைக்கும். Tsoureki செழுமையாக இருக்க வேண்டும், அதனால்தான் இது எப்போதும் விடுமுறை நாட்களிலும் குறிப்பாக பழைய காலங்களில் ஈஸ்டருக்காகவும் ஒதுக்கப்பட்டது.

இது ஏராளமான வெண்ணெய், பால், மாஸ்டிக், மஹ்லேப், முட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு சுவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. . ஈஸ்ட்டைக் கொல்லாமல் மாவை வெற்றிகரமாகச் செய்வது மிகவும் கடினம், எனவே இது சமையலறையில் திறமைக்கான பாரம்பரிய சோதனையாகக் கருதப்படுகிறது. Tsoureki ரொட்டிகள் பாரம்பரியமாக சடை செய்யப்பட்டு, அவற்றை பளபளப்பாகவும் கருமையாகவும் மாற்றுவதற்காக முட்டைக் கழுவினால் பூசப்பட்டிருக்கும்.

சரியான tsoureki பஞ்சுபோன்றதாகவும், இலகுவாகவும் இருக்கும்.இந்த வகை இனிப்பு ரொட்டிகளுக்கு மட்டுமே தனித்துவமான 'சரங்கு' அமைப்பு.

சிறந்த tsoureki 'politiko' என்று கூறப்படுகிறது, அதாவது "கான்ஸ்டான்டினோப்பிளில் இருந்து வருகிறது" எனவே கேட்கத் தவறாதீர்கள் அது!

You might also like:

கிரேக்கத்தில் என்ன சாப்பிடலாம்?

முயற்சி செய்ய தெரு உணவு கிரேக்கத்தில்

சைவ மற்றும் சைவ கிரேக்க உணவுகள்

கிரேட்டன் உணவு முயற்சி செய்ய

கிரீஸ் என்றால் என்ன தேசிய உணவு?

பிரபலமான கிரேக்க இனிப்புகள்

கிரேக்க பானங்கள் நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்