Yewnanistan bi bedewiya xwezayî ya bêhna xwe navdar e ku wê ji betlaneyê re hinekî bihuşt e. Lê ev ne hemî ye. Yewnanîstan pesnê xwe dide pêjgeha fantastîk, çi kevneşopî çi nûjen be, ku di heman demê de pir bikêrhatî be, lê di heman demê de pir saxlem be. Ji ber ku pêjgeha Yewnanî di rêza pêjgeha etnîkî ya parêza Deryaya Navîn de, ku yek ji parêzên herî saxlem li cîhanê ye, di rêza bilind de cih digire.

Ji ber vê yekê ne surprîz e, ku pêjgeha Yewnanî hin dessertên ecêb çêkirine, hin ku ji wan reçeteyên sedsalî ne, û yên din nûjen in, ku li ser milên wan salên afirandinên xweş û şîrîn radiwestin.

Hinek ji van şîrînî, şêrîn, kek û pezkoviyan navdariya navneteweyî bi dest xistine! Li vir şîrîniyên Yewnanî yên herî navdar hene ku gava ku hûn werin Yewnanîstanê divê hûn bê guman di guhertoya wan a rastîn de biceribînin!

Paşteriyên Yewnanî yên populer ên ku hûn biceribînin

Galaktoboureko

Ev yek ji herî navdartirîn û kevntirîn şîrîniyên Yewnanîstanê ye. Peyva "galaktoboureko" tê maneya "pêça şîr" an "pişka şîr" an "burek şîr". Ew fêkiyek fîlo ye ku bi dagirtina şîrê kulikê li ser bingeha semolina ye, di tawê de tê pijandin û di şerbetê de tê rijandin. Galaktoboureko ya herî baş fîloyê tirş û tirş dihêle dema ku tijî nerm, şêrîn e û bi şerbetê bi temamî tê temam kirin.

Her çend nîqaş hene li ser gelo şîrîn ji Yewnanîstanê tê an na, wekîLi seranserê Rojhilata Navîn, ji Tirkiyê heta Sûriyê, ku jê re Laz böreği tê gotin, gelek guhertoyên vî rengî hene, reçeteya taybetî bi tevahî Yewnanî ye, ji ber ku qesra tê de ne li ser semolinayê ye.

Tê bawer kirin ku ew di salên 1500-an de li Yewnanîstanê derketiye, fîloya ku ji Tirkiyê hatî destnîşan kirin hilda û bikar anî da ku tiştek bêhempa di damarê giştî ya Yewnaniya kevnar koptoplakous de ku bi qasî penîr û nîskek tijî baklava şîrîniya tenik hevîrê tenik.

Kataifi

Cataifi bijarteka din a şerbetê ye, Kataifi guhertoyek Yewnanî ye şîrîniya rojhilata navîn pir populer. Kataifi ji pasteya têl tê çêkirin. Pastira têl di bingeh de pasteya fîloyê ye ku zirav tê hûr kirin, ji ber vê yekê xuya dike ku bêhejmar têlên wê yên mîna por hene, ku mebesta wê ew e ku dema ku tê pijandin tirşiyek zêde û xuyangek ecêb pêşkêşî bike.

Ji ber vê yekê, Kataifi pêçekek pezkovî ye ku bi têl tije ye. gûz, şekir, biharat û mîqdarên giran ên rûnê. Piştî ku tê pijandin, ew di nav şerbetê de tê rijandin, ku pirê caran bi bîhn û bîhnên bêtir bîhnxweş an jî giyayên bîhnxweş dibe.

Kataifi pir caran bi celebek taybetî ya qeşayê ya bi navê dondurmas ku ji şîrê Yewnanî tê çêkirin tê pêşkêş kirin. buffaloya avê (erê, ew hene!).

Hûn jî dixwazin: Vexwarinên Yewnanî divê hûn biceribînin.

Dondurmas an Kaimaki

Dondurmas an kaimaki guhertoyek qeşayê ya kevneşopî ya Yewnanî ya dondurmaya tirkî ye. Ewdema ku bi awayê kevneşopî were çêkirin, bi rengekî spî berfê xuya dike û dema ku bi awayê kevneşopî tê çêkirin, xwedan tevnek pir kremî, zirav û di heman demê de şirîk e.

Dondurma an kaimaki ya orîjînal a Yewnanî bi şîrê gamêlên avê, mastîk, salep û giran a Yewnanî hatiye çêkirin. krem ji şîrê buffalo. Ji vê kremê re tê gotin 'kaimaki', ji ber vê yekê di eslê xwe de, kaimaki dondurma qeşayê qeşayê ye!

Dema ku paşê şîrê bufaliyên avê yên Yewnanî kêm bû an jî bi tevahî ji holê rabû, di piraniya sedsala 20-an de, kaimaki (ne dondurma êdî) li ser şîrê pez an jî şîrê pez û dewaran dihat çêkirin.

Niha her çendî zozanên gewrikên avê yên Yewnanî ji nû ve dest pê kirine, ji ber vê yekê li dondurmaya kevneşopî ya sedsaliya kevn binêrin!

Baklava

Baklava xwarineke şerbetî ya herî bijare li seranserê rojhilata navîn e. Eslê wê tê nîqaşkirin, û bi gelemperî bi rengekî nezelal ji Împaratoriya Osmanî re, ku Yewnanîstan 400 sal beşek jê bû, tê hesibandin. Teorî hene ku baklava ji Yewnaniya Kevnare plakous hatiye çêkirin ku tê maneya "dûr û fireh" û paşê bûye delaliyeke Bîzansî.

Baklava bi çend tebeqeyên pezkovî tê çêkirin û tê dagirtin. bi gûzan (bi gelemperî fistiq û gûz an jî nok), biharat û şekir. Ji bo çêkirina baklava baş, ji te re gelek rûn di navbera her tebeqeyek fîloyê de lazim e, da ku pê ewle bibe ku ew pir tirş dipêje.

Piştre baklava di nav şerbetê de tê rijandin û bi gwîzên din re tê reşandin.top.

Melomakarona

Melomakarona yek ji du padîşahên çerezên Sersalê ne. Ew jî ji Yewnanistana kevnar in, û navê wan tê wateya "hingiv xweş". Bi eslê xwe di kevin de, ew ji bo cenazeyan dihatin bikaranîn, lê karanîna wan di dawiya serdema navîn de pir pîroztir bû.

Melomakarona çerezên rûn, super bîhnxweş in ku bi ava porteqalan, biharat û gûzan têne çêkirin. Dûv re ew di şirûba hingivîn a dewlemend de têne rijandin û bi gelek gwîzan têne rijandin. Çêkirina melomakarona zehmet e, lê xwarina wan pir tamxweş e û Yewnanî di her demsala Sersalê de wan bi rêjeyek mezin çêdikin.

Kourabiedes

Kourabiedes temam dike diptych ji cookies Christmas. Ji ber gelek şekirê toz li ser wan hatiye rijandin, spî berf in û dişibin berfê yên biçûk. Ev reçete ji Yewnaniyên Kapadokyayê tê ku di destpêka sedsala 20-an de wekî penaber hatine Yewnanîstana Bakur, û îhtîmal e ku reçeteya orîjînal ji Farisan tê.

Li ser bingeha rûn, şekir û gûzan têne çêkirin. Kurabiedên guncav bi qasî hûrgulî û pelçiqandî ne, di heman demê de ew qas zexm dimînin ku hûn ji xeynî devê xwe li deverek hilweşînin.

Diples

Diples pelên hevîrê kûr ên sorkirî, mezin û kevçî ne ku paşê di şerbetê de têne avêtin û bi pelçiqandî têne reşandin.gwîzan.

Di eslê xwe de ji Peloponnese, ev mêş gelek caran ji bo bûyerên cejnê yên mîna dawet an vaftîzmê dihatin veqetandin. Di roja îroyîn de hûn dikarin li her derê Yewnanîstanê dilopan bibînin, her çend ew di dema Sersalê de pir daxwazî ​​​​bin.

Diplesên rast dê bi şerbetek stûr û gwîzên pir tirş an jî sivik û şil bibin. Ji dest xwe bernedin!

Glyko tou koutaliou (Şêrîniyên kevçî)

Glyka tou koutaliou, an şîrîniya kevçî, riya Yewnanî bû ku Berhemên ku ji zû ve hatine berhevkirin an jî berî ku werin xerakirin dê xera bibin biparêzin. Şêrîniya kevçîyê dema ku şekir ji aliyê bazirganên Ereb ve li herêma Yewnanîstanê hate danîn derket holê (Qibris di wê demê de bû navendek hilberîna şekir).

Fêkî, hin sebzeyên negihîştî û hin kulîlkên mîna gulan jî di nav de hatin kelandin. syrup şekir û di firaxên parastin. Ji şêrîniyan re şêrîniya kevçî dihat gotin, ji ber ku li ser kevçîyekî bi qedehek avê dirêj dihatin dayîn. Ew hîn jî îro ne û ji qehweya weya Yewnanî re hevalbendiyek mezin têne hesibandin. Hûn dikarin wan bi mastê Yewnanî jî bixwin.

Şêrîniyên kevçîyê vebijarkek tendurist, kêmkalorî û pir tamxweş e ku xwestekên weyên şîrîn têr bike!

Bougatsa

Bougatsa li Yewnanistana Bakur û bi taybetî bajarê Selanîkî ye, ku tê gotin ku herî baş bougatsa tê çêkirin. Bougatsa bi eslê xwe Tirkiye ye û bi rêya penaberên Yewnanî yên Asyayê derbasî Yewnanîstanê bûyePiçûk di destpêka sedsala 20-an de.

Bougatsa pasteyek e ku ji bougatsa phyllo-ya taybetî (ew ne pasta fîlo ya kevneşopî ye) tê çêkirin û bi dagirtina cûrbecûr, şêrîn û şêrîn tijî ye. Cûreyên herî populer ên bougatsa kremî, penîr, goştê erdî û îspenax in, lê gelekên din jî hene. Bougatsa hûrkirî tê servîs kirin û heke şîrîn be, bi şekirê toz û darçîn tê reşandin. Ji bo Yewnaniyên Bakur taştêya bijarte ye!

Revani

Revanî şîrînek bi eslê xwe Tirkî ye ku di demên navîn de derbasî Yewnanîstanê bûye. . Revanî li her derê Yewnanîstanê dikare bibîne, lê tê gotin ku guhertoya herî baş û orîjînal li Yewnanîstana Bakur, li bajarê Veroia tê çêkirin.

Revanî kekekî sivik û zer û zer e ku tê şîrînkirin. û bi şerbetê bîhnxweş kirin. Serê wê bi gwîzan hatiye xemilandin û bi şeklên elmasan tê birîn.

Halva

Li Yewnanîstanê sê cureyên hevalvayê hene. Ya ku bi gelemperî li malê tê çêkirin li ser bingeha semolinayê ye û di potek de tê pijandin, dûv re bi xeternak (wek ku dibe teqemenî) şirûba xwe di nav semolîna bi rengê zêrîn û gûzê de tê zêdekirin. Lê di heman demê de halvaya şêweya Makedonî jî heye, ku bi nan tê firotin û perçe perçe dikin. Ew yek li ser bingeha tahinî ye û dikare vanilla, çikolata, an hingiv çêja be. Tahinî ji semayê tê.

Axir, ji bajarê Farsala jî halva ye.jê re dibêjin Halvas Farsalon, ku bi mîhreş, rûn, bihîv û şekir tê çêkirin.

Halva bi gelemperî şîrînek xweş tê hesibandin ku di heman demê de ji bo Rojiyê minasib e ji ber ku ew bi tevahî vegan e (ji bilî guhertoya Farsala an heke hûn Di guhertoya Makedonî de bi tama hingiv hildibijêrin).

Portokalopita (Pirtaqala Orange)

Portokalopita, ku tê wateya porteqalî pie, şîrînek şerbetî ya pir populer e. Ew ji çend tebeqeyên fîlo paste, dagirtina kulîlka porteqalî, û biharatan tê çêkirin. Dûv re di nav şerbetê bi bîhnê porteqalî de tê rijandin û bi sade, bi qeşayê, an mastê re tê pêşkêş kirin.

Portokalopita ji bo mêvanan wekî xwarinê tê pêşkêş kirin, ji ber vê yekê dibe ku hûn pir caran wê ji we re belaş li xwaringehan, an jî di nav malên cuda de wek hevrêya qehweya we.

Karidopita (Pêta gûzê)

Her çend jê re pie tê gotin jî, karydopita bi rastî jî cake syrupy. Kek bi gûz û biharatan tê çêkirin û pir caran dikare rûm an konyak, şekirê qehweyî, û darçîn lê zêde bike. Dûv re ew di nav şerbetek stûr de tê avêtin ku dikare bi darçîn, vanilla an porteqalê bêhn bêhn bike.

Mîna portokalopita, karydopita jî wekî 'dermanek malê' tê hesibandin û dê bi qehweyê re, an jî belaş piştî xwarinê li we were pêşkêş kirin. hin restorana kevneşopî.

Loukoumades

Loukoumades gogên donê yên sorkirî ne ku ji demên navîn vedigerin. Ew heneli seranserê rojhilata navîn belav dibe. Guhertoya Yewnanî di du guhertoyan de tê: Di yek guhertoyê de topên donut kûr têne sorkirin û dûv re şerbet tê zêdekirin. Dibe ku şiklê wan dorveger be an jî bi qulikek di navberê de be. Dûv re bi gûzên hûrkirî û darçîn tê serjêkirin.

Di guhertoya din de, ew bi xapandinek hişk û hişk têne servîs kirin, ji ber ku şerbet hemî di hundurê de ye! Ew ji guhertoya din pir piçûktir in, ji ber vê yekê ew dikarin di devê we de bi cih bibin, li cihê ku ew bi dilxweşiya şerbetê diherikin. Vana bi semayê têne pêçandin.

Guhertoyên nûjen tijekirina wan bi çîkolata an jî zêdekirina çîkalan e û gelek caran ew bi qeşayê re têne pêşkêş kirin.

Tsoureki

Tsoureki nanê şîrîn yê Yewnanî ye ku bi kevneşopî di dema Paskalyayê de tê çêkirin lê li dora salê li dikanan peyda dibe. Tê texmînkirin ku Tsureki dewlemend be, ji ber vê yekê ew her tim ji bo betlaneyan û bi taybetî ji bo Paskalya di demên kevnar de dihate veqetandin.

Bi gelek rûn, şîr, mastîk, mahleb, hêk û zewaca porteqalî tê çêkirin. . Hevîrê bi xwe bêyî kuştina hevîrtirşkê bi serfirazî çêdibe, ji ber vê yekê ew ceribandinek kevneşopî ya jêhatîbûna di metbexê de tê hesibandin. Nanên Tsureki bi kevneşopî têne xêzkirin û bi hêk şuştinê têne pêçandin da ku ew bibiriqin û tarîtir bibin.

Tsoureki guncan gewr û sivik e, di heman demê de di heman demê de balansek tamxweşiya qelş jî di nav xwarinê de birêve dibe.Têkiliya 'tehlî' ya ku tenê ji bo vî cureyê nanê şîrîn taybet e.

Tourekiya herî baş tê gotin ku 'politiko' ye, tê wateya "ya ku ji Konstantînopolê tê" ji ber vê yekê ji xwestina xwe îhmal nekin. ew!

Dibe ku tu jî bixwazî:

Li Yewnanîstanê Çi Bixwin?

Xwarina li kolanan ji bo ceribandinê li Yewnanîstanê

Xwarinên Yewnanî yên Vegan û Vegetarian

Xwarina Kirîta ku meriv biceribîne

Grece's çi ye Xwarina Neteweyî?

Şêrînên Yewnanî yên navdar

Vexwarinên Yewnanî ku Hûn Divê Biceribînin