Ugiriki ni maarufu kwa urembo wa asili unaovutia ambao unaifanya kuwa paradiso ya kupumzika. Lakini si hivyo tu. Ugiriki inajivunia vyakula vya kupendeza, iwe vya kitamaduni au vya kisasa, ambavyo vinaweza kuwa kitamu sana lakini pia vyenye afya sana. Hiyo ni kwa sababu vyakula vya Kigiriki vinashika nafasi ya juu katika orodha ya vyakula vya kikabila vya mlo wa Mediterania, mojawapo ya vyakula bora zaidi duniani.

Haishangazi, kwa hivyo, kwamba vyakula vya Kigiriki vimetokeza vitandamra vya kupendeza, vingine. ambayo ni mapishi ya karne nyingi, na mengine ni ya kisasa, yamesimama kwenye mabega ya eons zote za uumbaji wa ladha, tamu. Hapa kuna mapishi maarufu zaidi ya Kigiriki ambayo ni lazima ujaribu katika toleo lao halisi wakati wowote unapokuja Ugiriki!

Keki Maarufu za Kigiriki za Kujaribu

Galaktoboureko

Galaktoboureko

Hii ni mojawapo ya kitindamlo maarufu na kongwe zaidi nchini Ugiriki. Neno "galaktoboureko" linamaanisha "kifuniko cha maziwa" au "pai ya maziwa" au "burek ya maziwa". Ni pai ya phyllo na kujaza maziwa ya custard ya semolina, kuoka katika sufuria na kumwaga katika syrup. Galaktoboureko bora zaidi huifanya phyllo kuwa nyororo na nyororo huku ikiwa imejazwa laini, tamu, na kusaidiwa kikamilifu na sharubati.

Ingawa kuna ubishi kuhusu iwapo dessert hiyo inatoka Ugiriki au la, kwanikuna tofauti nyingi katika mshipa huu kote Mashariki ya Kati, kutoka Uturuki hadi Syria, inayoitwa Laz böreği, mapishi mahususi ni ya Kigiriki tu, kwani custard ndani yake haitokani na semolina.

Angalia pia: Kuchunguza Ano Syros

Inaaminika kuwa ilitokea Ugiriki wakati fulani katika miaka ya 1500, ikichukua phyllo iliyoletwa kutoka Uturuki na kuitumia kuunda kitu cha kipekee katika mshipa wa jumla wa Kigiriki cha kale koptoplakous ambayo ilikuwa takriban. jibini na njugu zilizojaa baklava-aina ya tamu iliyokatwakatwa.

Kataifi

Kataifi

Kataifi nyingine inayopendwa zaidi, Kataifi ni toleo la Kigiriki la a. maarufu sana mashariki ya kati tamu. Kataifi imetengenezwa kwa keki ya kamba. Keki ya kamba kimsingi ni keki ya phyllo iliyokatwakatwa nyembamba kwa hivyo inaonekana kama ina nyuzi zisizohesabika kama nywele, inayokusudiwa kutoa msisimko zaidi na mwonekano wa kupendeza wakati wa kuoka.

Kataifi, kwa hivyo, ni keki ya nyuzi iliyojazwa na karanga, sukari, viungo, na kiasi kikubwa cha siagi. Mara baada ya kuokwa hutiwa katika sharubati ambayo mara nyingi huwa na harufu nzuri zaidi ya harufu au mimea.

Kataifi mara nyingi hutolewa kwa aina maalum ya ice cream inayoitwa dondurmas ambayo hutengenezwa kutokana na maziwa ya Kigiriki. nyati wa maji (ndiyo, hizo zipo!).

Unaweza pia kupenda: vinywaji vya Kigiriki unapaswa kujaribu.

Dondurmas au Kaimaki

Kaimaki

Dondurmas au kaimaki ni aina ya aiskrimu ya Kigiriki ya jadi ya dondurma ya Kituruki. Niinaonekana nyeupe-theluji na ina mwonekano wa krimu sana, wa nyuzi lakini wa hariri inapofanywa kwa njia ya kitamaduni.

Dondurma ya asili ya Kigiriki au kaimaki ilitengenezwa kwa maziwa ya nyati wa Kigiriki, mastic, salep na nzito. cream kutoka kwa maziwa ya nyati. Ni krimu hii inayoitwa 'kaimaki', kwa hivyo kimsingi, kaimaki dondurma ni ice cream! dondurma tena) ilitengenezwa kwa maziwa ya kondoo au kondoo na maziwa ya ng'ombe.

Siku hizi ingawa mashamba ya nyati wa Kigiriki yameanza kuibuka tena, kwa hivyo angalia kaimaki dondurma ya kitamaduni ya karne!

Baklava

Baklava

Baklava ni mlo unaopendwa wa sharubati kote mashariki ya kati. Asili yake inajadiliwa, na kwa kawaida inahusishwa kwa uwazi na Milki ya Ottoman, ambayo Ugiriki ilikuwa sehemu yake kwa miaka 400. Kuna nadharia kwamba baklava ilitengenezwa kutoka kwa Kigiriki cha Kale plakous ambayo ina maana ya "tambarare na pana" ambayo baadaye ilikuzwa na kuwa kitamu cha Byzantine.

Baklava imetengenezwa kwa tabaka kadhaa za keki ya phyllo na kujazwa na karanga (kawaida pistachio na walnuts au hazelnuts), viungo, na sukari. Ili kutengeneza baklava nzuri, unahitaji kiasi kikubwa cha siagi kati ya kila safu ya phyllo ili kuhakikisha kwamba inaoka kwa ukali sana.

Baklava kisha hutiwa katika sharubati na kunyunyiziwa na karanga zaidi.juu.

Melomakarona

Melomakarona

Melomakarona ni mmoja wa wafalme wawili wa vidakuzi vya Krismasi. Wao pia wanatoka Ugiriki ya kale, na jina lao linamaanisha "asali yenye kutamani". Hapo awali, zilitumika kwa mazishi, lakini matumizi yake yakawa ya sherehe zaidi kuelekea mwisho wa enzi za kati.

Melomakarona ni vidakuzi vilivyotengenezwa kwa mafuta, vyenye harufu nzuri vilivyotengenezwa kwa juisi ya machungwa, viungo na njugu. Kisha huloweshwa kwenye sharubati ya asali na kunyunyiziwa kiasi kikubwa cha karanga. Melomakarona ni gumu kupika lakini ni kitamu sana kuliwa na Wagiriki huifanya kwa wingi kila msimu wa Krismasi.

Kourabiedes

Kourabiedes

Kourabiedes hukamilisha diptych ya kuki za Krismasi. Wana rangi nyeupe ya theluji kutokana na kiasi cha kutosha cha sukari ya unga iliyonyunyiziwa juu yao na inaonekana kama mipira midogo ya theluji. Kichocheo hiki kinatoka kwa Wagiriki wa Kapadokia waliofika Kaskazini mwa Ugiriki kama wakimbizi mwanzoni mwa karne ya 20, na kuna uwezekano kwamba kichocheo cha asili kilitoka Uajemi.

Zimetengenezwa kwa msingi wa siagi, sukari na njugu. Kourabiedi zinazofaa ni kiasi kinachofaa tu cha kuporomoka na chembamba huku kikibaki kuwa dhabiti vya kutosha kukuuma bila kuanguka popote isipokuwa mdomoni mwako.

Diples

Diples

Diples ni shuka kubwa za unga zilizokaangwa, kubwa na zilizokunjwa ambazo hutiwa maji na kunyunyiziwa na kusagwa.njugu.

Hapo awali kutoka Peloponnese, tafrija hii mara nyingi ilitengwa kwa ajili ya sherehe kama vile harusi au ubatizo. Siku hizi unaweza kupata diples kila mahali nchini Ugiriki, ingawa huwa zinahitajika sana wakati wa Krismasi.

Diples zinazofaa zitakuwa nyororo au nyepesi na zimelegea pamoja na sharubati nene na kokwa nyingi. Usikose!

Glyko tou koutaliou (Pipi za kijiko)

Glyka tou koutaliou, au Pipi za Kijiko, ilikuwa njia ya Kigiriki ya kuhifadhi mazao ambayo ama yalichunwa mapema sana au yangeharibika kabla ya kuliwa. Pipi za kijiko ziliibuka wakati sukari ilipoletwa katika eneo la Ugiriki na wafanyabiashara Waarabu (Kupro ikawa kitovu cha uzalishaji wa sukari wakati huo).

Matunda, baadhi ya mboga ambazo hazijaiva, na hata maua mengine kama waridi, yalichemshwa ndani. syrup ya sukari na kuhifadhiwa kwenye mitungi. Pipi hizo ziliitwa pipi za kijiko kwa sababu zilitumiwa kwenye kijiko na kioo kirefu cha maji. Bado ziko leo na zinachukuliwa kuwa kiambatanisho bora cha kahawa yako ya Kigiriki. Unaweza pia kula na mtindi wa Kigiriki.

Pipi za kijiko ni chaguo nzuri, yenye kalori ya chini, na ladha tamu sana ili kukidhi matamanio yako matamu!

Bougatsa

Bougatsa

Bougatsa ni chakula kikuu cha Ugiriki ya Kaskazini na hasa jiji la Thesaloniki, ambapo bougatsa bora zaidi inasemekana kufanywa. Bougatsa anatokea Uturuki na aliwasili Ugiriki kupitia wakimbizi wa Kigiriki wa AsiaNdogo mwanzoni mwa karne ya 20.

Bougatsa ni keki iliyotengenezwa kwa bougatsa phyllo maalum (sio keki ya kitamaduni ya phyllo) na iliyojazwa na kujaza anuwai, tamu na kitamu. Aina maarufu zaidi za bougatsa ni cream, jibini, nyama ya kusaga, na mchicha, lakini kuna mengi zaidi. Bougatsa hutumiwa kung'olewa na, ikiwa ni tamu, hunyunyizwa na poda ya sukari na mdalasini. Ni kiamsha kinywa bora zaidi kwa Wagiriki wa Kaskazini!

Revani

Revani

Revani ni kitindamlo asili cha Kituruki ambacho kilipitishwa Ugiriki katika nyakati za enzi za kati. . Unaweza kupata revani kila mahali nchini Ugiriki, lakini inasemekana kwamba toleo bora zaidi na la asili zaidi limetengenezwa Kaskazini mwa Ugiriki, katika jiji la Veroia.

Revani ni keki nyepesi ya rangi ya manjano yenye semolina iliyotiwa utamu. na kufanya harufu nzuri na syrup. Imepambwa kwa juu na karanga na kukatwa katika maumbo ya almasi.

Angalia pia: Visiwa Bora vya Ugiriki vya Kutembelea katika Majira ya baridi

Halvas

Semolina Halvas

Kuna aina tatu za halva nchini Ugiriki. Ile ambayo kwa kawaida hutengenezwa nyumbani huwa na semolina na kupikwa kwenye sufuria, basi kwa hatari (kwani inaweza kulipuka) ina syrup iliyoongezwa kwenye mchanganyiko wa semolina yenye rangi ya dhahabu na karanga. Lakini pia kuna halva ya mtindo wa Kimasedonia, ambayo inauzwa kwa mikate na kukatwa vipande vipande. Hiyo ni ya tahini na inaweza kuwa na vanila, chokoleti, au asali yenye ladha. Tahini inatokana na ufuta.

Mwisho, pia kuna halva kutoka mji wa Farsala, kwa kufaa.inayoitwa Halvas Farsalon, ambayo imetengenezwa kwa wanga, siagi, lozi na sukari. chagua asali iliyotiwa ladha katika toleo la Kimasedonia).

Portokalopita (Pie ya Machungwa)

Portokalopita (Pai ya Machungwa)

Portokalopita, ambayo ina maana ya chungwa pie, ni dessert maarufu sana ya syrupy. Imetengenezwa kwa tabaka kadhaa za keki ya phyllo, kujaza custard ya machungwa, na viungo. Kisha hutiwa katika sharubati yenye harufu ya chungwa na kutumiwa kirahisi, pamoja na aiskrimu au mtindi.

Portokalopita huhudumiwa kama kitoweo kwa wageni, kwa hivyo unaweza kuhudumiwa bila malipo katika mikahawa au mara kwa mara. kama usindikizaji wa kahawa yako katika kaya mbalimbali.

Karidopita (Walnut Pie)

Karidopita

Ingawa inaitwa pai, karydopita kwa kweli ni keki ya syrupy. Keki imetengenezwa na walnuts na viungo na mara nyingi inaweza kuwa na kuongeza ya ramu au cognac, sukari ya kahawia, na mdalasini. Kisha hutiwa katika sharubati nene ambayo inaweza kunukia kwa mdalasini au vanila au chungwa.

Kama vile portokalopita, karydopita inachukuliwa kuwa 'chakula cha nyumbani' na itatolewa kwako na kahawa, au bila malipo baada ya mlo wako. baadhi ya mikahawa ya kitamaduni.

Loukoumades

Loukoumades ni mipira ya donati iliyokaangwa sana ambayo ni ya zamani sana enzi za kati. Wao niimeenea katika Mashariki ya Kati. Toleo la Kigiriki linakuja katika tofauti mbili: kwa tofauti moja mipira ya donut ni kukaanga sana na syrup huongezwa baadaye. Sura yao inaweza kuwa ya mviringo au iliyopangwa na shimo katikati. Kisha hutiwa karanga zilizosagwa na mdalasini.

Katika tofauti nyingine, hutolewa kwa sura ya ukavu kwa udanganyifu, kwa sababu syrup iko ndani yote! Ni ndogo sana kuliko toleo lingine kwa hivyo zinaweza kutoshea kinywani mwako, ambapo hulipuka kwa kupendeza. Hizi zimepakwa ufuta.

Aina za kisasa ni pamoja na kuzijaza na chokoleti au kuongeza nyongeza zaidi, na mara nyingi hutolewa kwa aiskrimu.

Tsoureki

8>Tsoureki

Tsoureki ni mkate mtamu wa Kigiriki ambao kwa kawaida hutengenezwa wakati wa Pasaka lakini hupatikana madukani mwaka mzima. Tsoureki inapaswa kuwa na mafuta mengi, ndiyo maana ilitengwa kwa ajili ya likizo na hasa Pasaka katika nyakati za zamani.

Imetengenezwa kwa kiasi kikubwa cha siagi, maziwa, mastic, mahlebu, mayai na zest ya machungwa. . Unga yenyewe ni ngumu sana kutengeneza kwa mafanikio bila kuua chachu, kwa hivyo inachukuliwa kuwa mtihani wa jadi wa ustadi jikoni. Mikate ya Tsoureki husukwa kimila na kupakwa kwa kuosha mayai ili kung'aa na kuwa meusi zaidi.muundo wa 'stringy' ambao ni wa kipekee kwa aina hii ya mkate mtamu pekee. kwamba!

Unaweza pia kupenda:

Nini Cha Kula Ugiriki?

Chakula cha mitaani kujaribu kujaribu nchini Ugiriki

Milo ya Kigiriki ya Vegan na Mboga

Chakula cha Krete cha Kujaribu

Grece's ni nini Chakula cha Kitaifa?

Vitindamno Maarufu vya Kigiriki

Vinywaji vya Kigiriki Unapaswa Kujaribu