Greece terkenal dengan keindahan semula jadi yang mempesonakan yang menjadikannya seperti syurga untuk bercuti. Tetapi bukan itu sahaja. Greece menawarkan masakan yang hebat, sama ada tradisional atau moden, yang berjaya menjadi sangat lazat tetapi juga sangat sihat. Ini kerana masakan Greek berada di kedudukan tinggi dalam senarai masakan etnik diet Mediterranean, salah satu diet paling sihat di dunia.

Oleh itu, tidak mengejutkan bahawa masakan Yunani telah menghasilkan beberapa pencuci mulut yang menakjubkan, sesetengahnya daripadanya adalah resipi berabad-abad lamanya, dan yang lain adalah moden, berdiri di atas bahu semua ciptaan yang lazat dan manis itu.

Sesetengah daripada gula-gula, konfeksi, kek dan pastri ini telah mendapat kemasyhuran antarabangsa! Berikut ialah pencuci mulut Greek yang paling terkenal yang pasti anda mesti cuba dalam versi aslinya apabila anda datang ke Greece!

Pastri Greek Popular untuk Cuba

Galaktoboureko

Ini adalah salah satu pencuci mulut yang paling terkenal dan tertua di Greece. Perkataan "galaktoboureko" bermaksud "bungkus susu" atau "pai susu" atau "burek susu". Ia adalah pai phyllo dengan isi susu kastard berasaskan semolina, dibakar dalam kuali dan disiram dalam sirap. Galatoboureko terbaik mengekalkan phyllo rangup dan segar manakala isinya lembut, manis dan dilengkapi dengan sirap dengan sempurna.

Walaupun terdapat beberapa pertikaian mengenai sama ada pencuci mulut itu berasal dari Greece atau tidak, keranaterdapat banyak variasi dalam urat ini di seluruh Timur Tengah, dari Turki ke Syria, dipanggil Laz böreği, resipi tertentu adalah Yunani semata-mata, kerana kastard di dalamnya tidak berasaskan semolina.

Ia dipercayai berasal dari Greece sekitar tahun 1500-an, mengambil phyllo yang diperkenalkan dari Turki dan menggunakannya untuk mencipta sesuatu yang unik dalam urat umum bahasa Yunani kuno koptoplakous yang secara kasarnya keju dan kacang berisi jenis baklava manis doh nipis.

Kataifi

Satu lagi sirap kegemaran, Kataifi ialah variasi Greek daripada sangat popular manis timur tengah. Kataifi diperbuat daripada pastri bertali. Pastri tali pada asasnya ialah pastri phyllo yang dicincang nipis sehingga kelihatan seperti ia mempunyai tali yang tidak terhitung seperti rambut, bertujuan untuk menawarkan kerangupan tambahan dan penampilan yang menakjubkan apabila dibakar.

Oleh itu, Kataifi ialah bungkus pastri bertali yang diisi dengan kacang, gula, rempah ratus, dan jumlah mentega yang banyak. Setelah dibakar ia disiram dalam sirap yang selalunya harum dengan lebih banyak aroma atau herba.

Kataifi sering dihidangkan dengan sejenis aiskrim istimewa yang dipanggil dondurmas yang diperbuat daripada susu Yunani. kerbau air (ya, itu wujud!).

Anda mungkin juga suka: minuman Yunani yang anda patut cuba.

Dondurmas atau Kaimaki

Dondurmas atau kaimaki ialah variasi ais krim Yunani tradisional dondurma Turki. Iakelihatan seputih salji dalam rupa dan mempunyai tekstur yang sangat berkrim, bertali namun selembut sutera apabila dilakukan dengan betul mengikut cara tradisional.

Dondurma atau kaimaki Greek asal dibuat dengan susu kerbau Yunani, mastic, salep dan berat krim dari susu kerbau. Krim inilah yang dipanggil 'kaimaki', jadi pada dasarnya, kaimaki dondurma ialah aiskrim krim!

Apabila kemudiannya susu kerbau Yunani menjadi terhad atau dihentikan sepenuhnya pada kebanyakan abad ke-20, kaimaki (bukan dondurma lagi) dibuat daripada susu kambing biri-biri atau susu biri-biri dan lembu.

Pada masa kini, ladang kerbau air Yunani telah mula muncul semula, jadi perhatikan kaimaki dondurma tradisional yang berusia berabad-abad!

Baklava

Baklava ialah hidangan sirap kegemaran di seluruh timur tengah. Asal-usulnya diperdebatkan, dan biasanya dikaitkan secara samar-samar dengan Empayar Uthmaniyyah, di mana Greece adalah sebahagian daripadanya selama 400 tahun. Terdapat teori bahawa baklava dibangunkan daripada bahasa Yunani Purba plakous yang bermaksud "rata dan luas" yang kemudiannya berkembang menjadi makanan istimewa Byzantine.

Baklava dibuat dengan beberapa lapisan pastri phyllo dan diisi. dengan kacang (biasanya pistachio dan walnut atau hazelnut), rempah ratus, dan gula. Untuk membuat baklava yang baik, anda memerlukan sejumlah besar mentega di antara setiap lapisan phyllo untuk memastikan ia membakar dengan sangat rangup.

Baklava kemudian disiram dalam sirap dan ditaburkan dengan lebih banyak kacang padaatas.

Melomakarona

Melomakarona ialah salah satu daripada dua raja kuki Krismas. Mereka juga berasal dari Yunani purba, dan nama mereka bermaksud "berharap baik madu". Pada asalnya pada zaman dahulu, ia digunakan untuk pengebumian, tetapi penggunaannya menjadi lebih meriah menjelang akhir zaman pertengahan.

Melomakarona ialah kuki berasaskan minyak dan sangat wangi yang dibuat dengan jus oren, rempah ratus dan kacang. Mereka kemudiannya direndam dalam sirap madu yang kaya dan ditaburkan dengan jumlah kacang yang banyak. Melomakarona adalah sukar untuk dibuat tetapi sangat lazat untuk dimakan dan orang Yunani membuatnya dalam jumlah yang banyak setiap musim Krismas.

Kourabiedes

Kourabiedes melengkapkan diptych biskut Krismas. Mereka berwarna putih bersalji kerana jumlah gula tepung yang banyak ditaburkan di atasnya dan kelihatan seperti bola salji kecil. Resipi ini berasal daripada orang Yunani Cappadocian yang tiba di Greece Utara sebagai pelarian pada awal abad ke-20, dan kemungkinan resipi asal berasal dari Parsi.

Ia dibuat berdasarkan mentega, gula dan kacang. Kourabiedes yang betul adalah jumlah yang betul-betul rapuh dan mengelupas sambil kekal cukup pejal untuk anda gigit tanpa runtuh di mana-mana kecuali di dalam mulut anda.

Diples

Diples ialah kepingan doh yang digoreng dalam, besar dan melengkung yang kemudiannya disiram dalam sirap dan ditaburi dengan hancur.kacang.

Berasal dari Peloponnese, hidangan ini selalunya dikhaskan untuk majlis-majlis perayaan seperti perkahwinan atau pembaptisan. Pada masa kini anda boleh menemui diple di mana-mana di Greece, walaupun ia cenderung mendapat permintaan tinggi semasa Krismas.

Diples yang betul akan menjadi rangup atau ringan dan mengelupas dengan sirap pekat dan kacang yang banyak. Jangan ketinggalan!

Glyko tou koutaliou (gula-gula sudu)

Glyka tou koutaliou, atau Gula-gula Sudu, ialah cara Yunani untuk memelihara hasil yang sama ada dipetik terlalu awal atau akan rosak sebelum dimakan. Gula-gula sudu muncul ketika gula diperkenalkan di rantau Yunani oleh pedagang Arab (Cyprus menjadi hab pengeluaran gula sekitar masa itu).

Buah-buahan, beberapa sayur-sayuran yang belum masak, malah beberapa bunga seperti bunga ros, direbus dalam sirap gula dan disimpan dalam balang. Gula-gula itu dipanggil gula-gula sudu kerana ia dihidangkan pada satu sudu teh dengan segelas air yang tinggi. Mereka masih ada hari ini dan dianggap sebagai iringan hebat untuk kopi Greek anda. Anda juga boleh memakannya dengan yogurt Yunani.

Gula-gula sudu ialah pilihan yang sihat, rendah kalori dan sangat lazat untuk memuaskan keinginan manis anda!

Bougatsa

Bougatsa adalah makanan ruji di Greece Utara dan terutamanya bandar Thessaloniki, di mana bougatsa terbaik dikatakan dibuat. Bougatsa berasal dari Turki dan tiba di Greece melalui pelarian Yunani di AsiaKecil pada awal abad ke-20.

Bougatsa ialah pastri yang diperbuat daripada bougatsa phyllo istimewa (ia bukan pastri phyllo tradisional) dan diisi dengan pelbagai inti, manis dan berperisa. Jenis bougatsa yang paling popular ialah krim, keju, daging kisar, dan bayam, tetapi terdapat banyak lagi. Bougatsa dihidangkan dicincang dan, jika manis, ditaburkan dengan serbuk gula dan kayu manis. Ia adalah sarapan pilihan untuk orang Yunani Utara!

Revani

Revani ialah pencuci mulut asal Turki yang dihantar ke Greece pada zaman pertengahan . Anda boleh menemui revani di mana-mana sahaja di Greece, tetapi dikatakan versi terbaik dan paling asli dibuat di Greece Utara, di bandar Veroia.

Revani ialah kek berasaskan semolina kuning span lembut yang dimaniskan. dan dibuat wangi dengan sirap. Ia dihiasi di atasnya dengan kacang dan dipotong dalam bentuk berlian.

Halvas

Terdapat tiga jenis halva di Greece. Yang biasanya buatan sendiri adalah berasaskan semolina dan dimasak dalam periuk, kemudian berbahaya (kerana ia boleh meletup) telah ditambah sirap dalam campuran semolina dan kacang berwarna emas. Tetapi terdapat juga halva gaya Macedonia, yang dijual dalam bentuk roti dan dipotong menjadi kepingan. Itu berasaskan tahini dan boleh berperisa vanila, coklat atau madu. Tahini berasal daripada bijan.

Akhir sekali, terdapat juga halva dari bandar Farsala, dengan tepatdipanggil Halvas Farsalon, yang dibuat dengan tepung jagung, mentega, badam dan gula.

Halvas biasanya dianggap sebagai pencuci mulut yang subur yang juga sesuai untuk Lent kerana ia adalah vegan sepenuhnya (kecuali untuk variasi Farsala atau jika anda pilih berperisa madu dalam versi Macedonia).

Portokalopita (Pai Oren)

Portokalopita, yang bermaksud oren pai, adalah pencuci mulut sirap yang sangat popular. Ia diperbuat daripada beberapa lapisan pastri phyllo, isi kastard oren, dan rempah ratus. Ia kemudian disiram dalam sirap wangi oren dan dihidangkan kosong, dengan ais krim atau yogurt.

Portokalopita dihidangkan sebagai hidangan untuk tetamu, jadi anda mungkin sering menyediakannya kepada anda secara percuma di restoran, atau sebagai iringan kopi anda dalam pelbagai isi rumah.

Karidopita (Pai Walnut)

Walaupun ia dipanggil pai, karydopita sebenarnya adalah kek sirap. Kek dibuat dengan walnut dan rempah ratus dan selalunya boleh ditambah rum atau cognac, gula perang dan kayu manis. Ia kemudian disiram dalam sirap pekat yang boleh wangi dengan kayu manis atau vanila atau oren.

Seperti portokalopita, karydopita dianggap sebagai 'jamuan rumah' dan akan ditawarkan kepada anda dengan kopi, atau percuma selepas makan di beberapa restoran tradisional.

Loukoumades

Loukoumades ialah bebola donat goreng yang wujud sejak zaman pertengahan. Mereka adalahberleluasa di seluruh timur tengah. Versi Yunani datang dalam dua variasi: dalam satu variasi bebola donat digoreng dan sirap ditambah selepas itu. Bentuknya mungkin bulat atau diratakan dengan lubang di tengah. Ia kemudiannya ditaburkan dengan kacang dan kayu manis yang dihancurkan.

Dalam variasi lain, ia dihidangkan kelihatan kering, kerana sirapnya ada di dalam! Ia jauh lebih kecil daripada versi lain supaya ia boleh dimuatkan di dalam mulut anda, di mana ia meletus dalam keseronokan sirap. Ini disalut dengan bijan.

Variasi moden termasuk mengisi coklat atau menambah lebih banyak topping, dan selalunya ia dihidangkan dengan aiskrim.

Tsoureki

Tsoureki ialah roti manis Yunani yang dibuat secara tradisional semasa waktu Paskah tetapi boleh didapati di kedai-kedai sepanjang tahun. Tsoureki sepatutnya mewah, itulah sebabnya ia sentiasa dikhaskan untuk hari cuti dan terutamanya untuk Paskah pada zaman dahulu.

Ia dibuat dengan banyak mentega, susu, mastic, mahleb, telur dan kulit oren . Doh itu sendiri agak sukar untuk dibuat dengan jayanya tanpa membunuh yis, jadi ia dianggap sebagai ujian kemahiran tradisional di dapur. Roti Tsoureki secara tradisinya dijalin dan disalut dengan cucian telur untuk menjadikannya berkilat dan lebih gelap.

Tsoureki yang sesuai adalah gebu dan ringan, sambil juga menguruskan keseimbangan kelazatan yang padat dalamTekstur 'bertali' yang unik hanya untuk jenis roti manis ini.

Tsoureki terbaik dikatakan 'politiko', yang bermaksud "yang berasal dari Constantinople" jadi jangan abaikan untuk meminta itu!

Anda mungkin juga suka:

Apa Yang Perlu Dimakan Di Greece?

Makanan jalanan untuk dicuba di Greece

Hidangan Yunani Vegan dan Vegetarian

Makanan Cretan untuk Dicuba

Apakah itu Grece Hidangan Kebangsaan?

Pencuci mulut Greek yang Terkenal

Minuman Greek yang Perlu Anda Cuba