Grècia és famosa per la bellesa natural impressionant que fa que sigui una mica un paradís per passar les vacances. Però això no és tot. Grècia compta amb una cuina fantàstica, ja sigui tradicional o moderna, que aconsegueix ser extremadament saborosa i alhora molt saludable. Això és perquè la cuina grega ocupa un lloc destacat a la llista de cuines ètniques de la dieta mediterrània, una de les dietes més saludables del món.

No és d'estranyar, per tant, que la cuina grega hagi produït unes postres sorprenents, algunes de les quals són receptes centenàries, i d'altres són modernes, a les espatlles de tots aquells eons de creació dolça i deliciosa.

Vegeu també: Una guia del poble de Mesta a Quíos

Alguns d'aquests dolços, confitures, pastissos i pastissos han guanyat fama internacional! Aquí teniu les postres gregues més famoses que heu de provar en la seva versió autèntica sempre que vingueu a Grècia!

Pastis gregues populars per provar

Galaktoboureko

Galaktoboureko

Aquesta és una de les postres més reconegudes i antigues de Grècia. La paraula "galaktoboureko" significa "embolcall de llet" o "pastís de llet" o "burek de llet". Es tracta d'un pastís de fil·lo amb farciment de llet de nata a base de sèmola, cuit en una paella i arrossegat amb almívar. El millor galaktoboureko manté la fil·lo cruixent i cruixent, mentre que el farcit és suau, dolç i es complementa perfectament amb l'almívar.

Tot i que hi ha cert dubte sobre si les postres són originàries de Grècia o no, ja quehi ha moltes variacions en aquest sentit a tot l'Orient Mitjà, des de Turquia fins a Síria, anomenades Laz böreği, la recepta particular és purament grega, ja que el flam no es basa en sèmola.

Es creu que es va originar a Grècia en algun moment de la dècada de 1500, agafant la fil·lo introduïda de Turquia i utilitzant-la per crear quelcom únic en la línia general de l'antic grec koptoplakous que era aproximadament. un dolç de massa fina de tipus baklava farcit de formatge i fruits secs.

Kataifi

Kataifi

Un altre favorit de xarop, Kataifi és una variació grega d'un dolç molt popular d'Orient Mitjà. Kataifi està fet de pastisseria de corda. La pastisseria de fil és bàsicament una pasta fil·lo que es tritura molt fina, de manera que sembla que té innombrables fils com els cabells, destinats a oferir més cruixent i un aspecte impressionant quan es cou al forn.

Kataifi és, per tant, un embolcall de pastisseria de corda farcit de fruits secs, sucre, espècies i grans quantitats de mantega. Un cop al forn, s'aboca amb almívar que sovint és perfumat amb més aromes o herbes.

El kataifi se serveix sovint amb un tipus especial de gelat anomenat dondurmas que s'elabora amb la llet grega. búfal d'aigua (sí, existeixen!).

També et pot agradar: begudes gregues que hauries de provar.

Dondurmas o Kaimaki

Kaimaki

Dondurmas o kaimaki és una variació de gelat tradicional grega del dondurma turc. Aixòté un aspecte blanc com la neu i té una textura molt cremosa, filosa però sedosa quan es fa correctament de la manera tradicional.

El dondurma o kaimaki grec original es va fer amb llet de búfala d'aigua grega, llentiscle, salep i pesat. crema de llet de búfala. És aquesta crema que s'anomena 'kaimaki', així que, en essència, kaimaki dondurma és un gelat de crema!

Quan més tard la llet de búfala d'aigua grega es va fer escassa o es va eliminar completament durant la major part del segle XX, el kaimaki (no dondurma) es feia amb llet d'ovella o llet d'ovella i vaca.

Avui en dia, encara que les granges gregues de búfals d'aigua han començat a ressorgir, així que tingueu cura del tradicional kaimaki dondurma centenari!

Baklava

Baklava

Baklava és un plat de xarop preferit a tot l'Orient Mitjà. El seu origen és debatut, i se sol atribuir vagament a l'Imperi Otomà, del qual Grècia va formar part durant 400 anys. Hi ha teories que el baklava es va desenvolupar a partir del grec antic plakous que significa "pla i ample", que després es va convertir en una delicadesa bizantina.

El baklava es fa amb diverses capes de pastisseria i s'omple. amb fruits secs (normalment festucs i nous o avellanes), espècies i sucre. Per fer un bon baklava, necessiteu grans quantitats de mantega entre cada capa de fil·lo per assegurar-vos que quedi molt cruixent.

A continuació, el baklava s'aboca amb almívar i s'espolvora amb més fruits secs.a dalt.

Melomakarona

Melomakarona

Melomakarona és un dels dos reis de les galetes de Nadal. També provenen de l'antiga Grècia, i el seu nom significa "mel desitjada". Originàriament a l'antiguitat, s'utilitzaven per a funerals, però el seu ús es va fer molt més festiu cap a la fi de l'època medieval.

Els melomakarona són galetes a base d'oli i súper fragants fetes amb suc de taronja, espècies i fruits secs. A continuació, es remullen amb xarop de mel ric i s'escampen amb abundants quantitats de fruits secs. Els melomakarona són complicats de fer però són increïblement saborosos de menjar i els grecs els fan en grans quantitats cada temporada de Nadal.

Kourabiedes

Kourabiedes

Kourabiedes completen el díptic de galetes de Nadal. Són blancs com la neu a causa de les grans quantitats de sucre en pols que s'escampen per sobre i semblen petites boles de neu. Aquesta recepta prové dels grecs de Capadòcia que van arribar al nord de Grècia com a refugiats a principis del segle XX, i és probable que la recepta original provingui de Pèrsia.

S'elaboren a base de mantega, sucre i fruits secs. Els kourabiedes adequats són la quantitat adequada de cruixents i escamosos mentre queden prou sòlids perquè pugueu mossegar sense col·lapsar-se enlloc excepte a la boca.

Diples

Diples

Els diples són làmines de massa grans, fregides i arrissades, que després s'han ruixat amb almívar i escampades amb triturades.fruits secs.

Originària del Peloponès, aquesta delícia es reservava sovint per a ocasions festives com casaments o batejos. Avui dia pots trobar diplets a tot arreu a Grècia, encara que solen tenir una gran demanda durant el Nadal.

Els diples adequats seran cruixents o lleugers i escamoss amb un xarop gruixut i abundants fruits secs. No us ho perdeu!

Glyko tou koutaliou (dolços de cullera)

Glyka tou koutaliou, o dolços de cullera, era la manera grega de conservar els productes que s'han recollit massa aviat o que es farien malbé abans de consumir-los. Els dolços de cullera van sorgir en el moment en què els comerciants àrabs van introduir el sucre a la regió grega (Xipre es va convertir en un centre de producció de sucre per aquella època).

Es bullien fruites, algunes verdures verds i fins i tot algunes flors com les roses. xarop de sucre i conservat en pots. Els dolços s'anomenaven dolços de cullera perquè es servien en una culleradeta amb un got alt d'aigua. Encara ho són avui i es consideren un gran acompanyament del teu cafè grec. També les podeu menjar amb iogurt grec.

Els dolços de cullera són una opció saludable, baixa en calories i súper saborosa per satisfer els teus desitjos de dolç!

Bougatsa

Bougatsa

Bougatsa és un aliment bàsic del nord de Grècia i sobretot de la ciutat de Tessalònica, on es diu que es fa la millor bougatsa. Bougatsa és originari de Turquia i va arribar a Grècia a través dels refugiats grecs d'ÀsiaMenor a principis del segle XX.

La bougatsa és una pastisseria feta amb fil·lo de bougatsa especial (no és la pasta fil·lo tradicional) i farcida de diversos farcits, dolços i salats. Els tipus de bougatsa més populars són la nata, el formatge, la carn mòlta i els espinacs, però n'hi ha molts més. La bougatsa es serveix picada i, si és dolça, espolvoreada amb sucre en pols i canyella. És l'esmorzar preferit per als grecs del nord!

Revani

Revani

Revani és un postre originàriament turc que es va passar a Grècia a l'època medieval. . El revani el podeu trobar a tot arreu de Grècia, però es diu que la versió millor i més original es fa al nord de Grècia, a la ciutat de Veroia.

El revani és un pastís lleugerament esponjós a base de sèmola groguenca que està endolcit. i feta perfumada amb xarop. Està decorat a sobre amb fruits secs i es talla en forma de diamant.

Vegeu també: Com arribar de Mykonos a Santorini amb ferri i avió el 2022

Halvas

Semolina Halvas

Hi ha tres tipus de halva a Grècia. La que acostuma a ser casolana és a base de sèmola i es cuina en una olla, després perillosament (ja que pot arribar a ser explosiu) s'hi afegeix xarop a la barreja de sèmola i fruits secs de color daurat. Però també hi ha la halva a l'estil macedoni, que es ven en pans i es talla a rodanxes. Aquest és a base de tahini i pot ser de vainilla, xocolata o mel. Tahini es deriva del sèsam.

Per últim, també hi ha halvas de la ciutat de Farsala, encertadamentanomenada Halvas Farsalon, que s'elabora amb midó de blat de moro, mantega, ametlles i sucre.

L'Halvas es considera generalment unes postres exuberants que també són pròpies de la Quaresma ja que és completament vegana (excepte la variació Farsala o si opteu per l'aromes de mel a la versió macedònia).

Portokalopita (Patís de taronja)

Portokalopita (Patís de taronja)

Portokalopita, que vol dir taronja pastís, és un postre almívar molt popular. Està fet de diverses capes de pasta fil·lo, farcit de nata de taronja i espècies. A continuació, s'aboca amb xarop d'olor de taronja i se serveix senzill, amb gelat o iogurt.

Portokalopita es serveix com a delicia per als hostes, de manera que sovint se'l serveix de franc als restaurants o com a acompanyament del vostre cafè a diverses llars.

Karidopita (Pas de nou)

Karidopita

Tot i que s'anomena pastís, la karydopita és en realitat un pastís de xarop. El pastís s'elabora amb nous i espècies i sovint pot afegir-hi rom o conyac, sucre moreno i canyella. A continuació, s'aboca amb un xarop gruixut que es pot perfumar amb canyella, vainilla o taronja.

Com la portokalopita, la karydopita es considera una "delícia de la casa" i s'oferirà amb cafè o gratuïtament després de menjar. alguns restaurants tradicionals.

Loukoumades

Loukoumades són boles de bunyols fregides que es remunten a l'època medieval. Ells sónpredominant a tot l'Orient Mitjà. La versió grega es presenta en dues variants: en una variant, les boles de bunyols es fregeixen i després s'afegeix l'almívar. La seva forma pot ser circular o aplanada amb un forat al mig. Després es cobreixen amb fruits secs triturats i canyella.

En l'altra variant, es serveixen d'aspecte enganyósament sec, perquè l'almívar és tot dins! Són molt més petits que l'altra versió, de manera que poden cabre a la boca, on surten en una delicia almívar. Aquests estan recoberts de sèsam.

Les variacions modernes inclouen omplir-los de xocolata o afegir-hi més cobertura, i sovint se serveixen amb gelat.

Tsoureki

Tsoureki

Tsoureki és un pa dolç grec que s'elabora tradicionalment durant l'època de Setmana Santa, però que està disponible a les botigues durant tot l'any. Se suposa que el tsoureki és opulent, per això sempre es reservava per a les vacances i sobretot per a Pasqua en èpoques més antigues.

S'elabora amb abundants quantitats de mantega, llet, llentiscle, mahleb, ous i ratlladura de taronja. . La massa en si és bastant difícil de fer amb èxit sense matar el llevat, per la qual cosa es considera una prova tradicional de competència a la cuina. Els pans de Tsoureki es trenen i es cobreixen tradicionalment amb un rentat d'ou per fer-los brillants i més foscos.

El tsoureki adequat és esponjós i lleuger, alhora que gestiona un equilibri de deliciós densa en untextura "filosa" que només és exclusiva d'aquest tipus de pa dolç.

Es diu que el millor tsoureki és el "politiko", que significa "el que ve de Constantinoble", així que no us oblideu de demanar això!

També et pot agradar:

Què menjar a Grècia?

Menjar al carrer per provar a Grècia

Plats grecs vegans i vegetarians

Menjar cretenc per provar

Què és el de Grècia Plat nacional?

Postres gregues famoses

Begudes gregues que hauríeu de provar