Ferneamde Grykske Desserts

12-10-202312-10-2023 Richard Ortiz

Ynhâldsopjefte

Grikelân is ferneamd om de adembenemende natuerlike skientme dy't it in bytsje in paradys makket om yn te fekânsje. Mar dat is net alles. Grikelân hat fantastyske keuken, of it no tradisjoneel of modern is, dy't ekstreem lekker mar ek ekstreem sûn is. Dat komt om't de Grykske keuken heech stiet yn 'e list fan etnyske keukens fan it mediterrane dieet, ien fan 'e sûnste diëten yn 'e wrâld.

It komt dêrom net as ferrassing dat de Grykske keuken wat geweldige desserts produsearre hat, guon wêrfan ieuwenâlde resepten binne, en oaren binne modern, steande op 'e skouders fan al dy iuwen fan hearlike, swiete skepping.

Guon fan dizze snoepjes, konfekten, koeken en gebak hawwe ynternasjonale bekendheid krigen! Hjir binne de meast ferneamde Grykske desserts dy't jo perfoarst moatte besykje yn har autentike ferzje as jo nei Grikelân komme!

Populêre Grykske gebak om te besykjen

Galaktoboureko

Dit is ien fan 'e meast ferneamde en âldste desserts fan Grikelân. It wurd "galaktoboureko" betsjut "molk wrap" of "molk pie" of "molke burek". It is in phyllo pie mei griesmeel-basearre custard molke filling, bakt yn in panne en doused yn siroop. De bêste galaktoboureko hâldt de phyllo knapperich en knapperich, wylst it filling sêft, swiet is en perfekt oanfolle troch de siroop.

Wylst der wat twifel is oer oft it dessert yn Grikelân komt of net, lykasder binne in protte fariaasjes yn dizze ader oer it Midden-Easten, fan Turkije oant Syrië, neamd Laz böreği, it bysûndere resept is suver Gryksk, om't de custard deryn net basearre is op griesmeel.

It wurdt leaud dat it ienris yn 'e 1500's yn Grikelân ûntstien is, troch de phyllo yntrodusearre út Turkije te nimmen en it te brûken om wat unyk te meitsjen yn' e algemiene ader fan 'e âlde Grykske koptoplakous dy't rûchwei wie in mei tsiis en noten fol baklava-type tinne-doughed swiet.

Kataifi

In oare siroopige favoryt, Kataifi is in Grykske fariaasje fan in hiel populêr Midden-easten swiet. Kataifi is makke fan string gebak. String pastry is yn prinsipe filo gebak dat is fersnippere, sadat it liket as hat it ûntelbere snaren lykas hier, bedoeld om te bieden ekstra krokante en in prachtich uterlik as it bakt.

Kataifi is, dêrom, in string gebak wrap fol mei nuten, sûker, krûden, en flinke hoemannichten bûter. As it ienris bakt is, wurdt it yn siroop bedutsen dy't faaks geurich is mei mear aroma's of krûden.

Kataifi wurdt faak tsjinne mei in spesjale soarte iis neamd dondurmas dat is makke fan 'e molke fan Gryksk wetterbuffels (ja, dy besteane!).

Jo kinne ek leuk fine: Grykske dranken dy't jo moatte besykje.

Dondurmas of Kaimaki

Kaimaki

Dondurmas of kaimaki is in tradisjonele Grykske iisfariaasje fan 'e Turkske dondurma. Itsjocht der sniewyt yn uterlik en hat in heul romige, stringige, mar zijdeachtige tekstuer as it krekt dien wurdt op de tradisjonele manier.

De oarspronklike Grykske dondurma of kaimaki is makke mei Grykske wetterbuffelsmolke, mastik, salep, en swier crème út buffelmolke. It is dizze crème dy't 'kaimaki' hjit, dus yn essinsje is kaimaki dondurma crème-iis!

Doe't letter Grykske wetterbuffelmolke yn it grutste part fan 'e 20e ieu skrap waard of folslein útfase waard, kaimaki (net dondurma anymore) waard makke op skieppemolke of skiep- en kijmolke.

Tsjintwurdich binne de Grykske wetterbuffelkwekerijen wer begûn te ûntstean, dus sjoch út nei de tradisjonele, ieu-âlde kaimaki dondurma!

Sjoch ek: Hoe komme jo nei Skopelos

Baklava

Baklava is in favoryt siroopysk skûtel oer it Midden-Easten. It ûntstean dêrfan wurdt bestriden, en wurdt meastentiids vague taskreaun oan it Ottomaanske Ryk, dêr't Grikelân 400 jier diel fan wie. Der binne teoryen dat baklava ûntwikkele is út it Aldgrykske plakous wat "flak en breed" betsjut dy't letter ûntwikkele ta in Byzantynske lekkernij.

Baklava wurdt makke mei ferskate lagen fan filo-gebak en fol mei nuten (meastentiids pistakken en walnuts of hazelnuten), krûden en sûker. Om goede baklava te meitsjen, hawwe jo grutte hoemannichten bûter nedich tusken elke laach phyllo om te soargjen dat it super knapperich bakt.

Baklava wurdt dan yn siroop bedutsen en besprinkele mei mear nuten optop.

Melomakarona

Melomakarona binne ien fan de twa keningen fan krystkoekjes. Ek se komme út it âlde Grikelân, en harren namme betsjut "huning goed winskje". Oarspronklik yn 'e Aldheid waarden se brûkt foar begraffenissen, mar it gebrûk dêrfan waard tsjin 'e ein fan 'e midsiuwske tiden in stik feestliker.

Melomakarona binne oalje-basearre, super geurige koekjes makke mei sinaasappelsop, krûden en nuten. Se wurde dan socht yn rike huning siroop en besprinkele mei grutte hoemannichten nuten. Melomakarona binne lestich om te meitsjen, mar ferrassend lekker om te iten en Griken meitsje se elk krystseizoen yn grutte hoemannichten.

Kourabiedes

Kourabiedes foltôgje de twaluik fan krystkoekjes. Se binne sniewyt troch de romme hoemannichten poeiersûker dy't oer har sprinkele binne en lykje op lytse snieballen. Dit resept komt fan Kappadosyske Griken dy't yn it begjin fan 'e 20e ieu as flechtlingen yn Noard-Grikelân oankamen, en it is wierskynlik dat it oarspronklike resept út Perzië komt.

Se wurde makke op basis fan bûter, sûker en nuten. De juste kourabiedes binne krekt de krekte hoemannichte brokkelig en fleurich, wylst se solide genôch bliuwe foar jo om te bite sûnder oeral yn te fallen, útsein yn jo mûle.

Diples

Diples binne djipfriearde, grutte, krullende blêden fan dough dy't dan yn siroop oerstutsen binne en besprinkele mei gemalennuts.

Oarspronklik út 'e Peloponnesos, dizze traktaasje waard faak reservearre foar feestlike gelegenheden lykas brulloften of doop. Tsjintwurdich kinne jo oeral yn Grikelân diples fine, hoewol't se meastentiids yn 'e krysttiid yn' e fraach binne.

Goede diples sille knapperich wêze as ljocht en fleurich mei in dikke siroop en in protte nuten. Mis it net!

Glyko tou koutaliou (Lepelsnoepjes)

Glyka tou koutaliou, of Lepel Sweets, wie de Grykske manier om produkten te behâlden dy't te betiid waarden plukt of soene bedjerre foardat se konsumeare. Lepelsûkelade ûntstie op it momint dat sûker yn 'e Grykske regio yntrodusearre waard troch Arabyske keaplju (Syprus waard om dy tiid in hub fan sûkerproduksje).

Fruit, wat ûnryp griente, en sels guon blommen lykas roazen, waarden yn sean. sûker siroop en bewarre yn potten. It snoep waard leppelsûker neamd, om't se op in teeleppel mei in heech glês wetter tsjinne waarden. Se binne hjoed noch en wurde beskôge as in geweldige begelieding foar jo Grykske kofje. Jo kinne se ek ite mei Grykske yoghurt.

Lepelsnoep is in sûne, kaloriearme, super lekkere opsje om jo swiete begearten te befredigjen!

Bougatsa

Bougatsa is in haadwurd fan Noard-Grikelân en benammen de stêd Thessaloniki, dêr't de bêste bougatsa wurdt sein wurde makke. Bougatsa komt út Turkije en kaam fia de Grykske flechtlingen fan Azië yn GrikelânMinor yn it begjin fan de 20e ieu.

Bougatsa is in gebak makke fan spesjale bougatsa phyllo (it is net it tradisjonele filo gebak) en fol mei ferskate vullingen, swiet en smaak. De populêrste soarten bougatsa binne crème, tsiis, gemalen fleis en spinaazje, mar d'r binne folle mear. Bougatsa wurdt tsjinne yn stikken en, as swiet, sprinkele mei poeder sûker en kaniel. It is it moarnsbrochje fan kar foar Noardlike Griken!

Revani

Revani is in oarspronklik Turksk dessert dat yn 'e midsieuske tiden nei Grikelân waard oerdroegen . Jo kinne revani oeral fine yn Grikelân, mar der wurdt sein dat de bêste en meast orizjinele ferzje makke wurdt yn Noard-Grikelân, yn 'e stêd Veroia.

Revani is in ljocht spûnsige gielige griesmeel-basearre taart dy't swiet is en makke geurich mei siroop. It is boppe-oan fersierd mei nuten en snijd yn diamantfoarmen.

Halvas

Semolina Halvas

Der binne trije soarten halva yn Grikelân. De iene dy't normaal selsmakke is is griesmeel-basearre en kocht yn in pot, dan is gefaarlik (sa't it eksplosyf wurde kin) siroop tafoege yn 'e gouden-tinted griesmeel en nutenmix. Mar d'r is ek de Halva yn 'e Masedoanyske styl, dy't ferkocht wurdt yn broden en yn plakjes snijd. Dat iene is tahini-basearre en kin wêze fanille, sûkelade, of huning smaak. Tahini is ôflaat fan sesam.

Lêst is der ek halvas út de stêd Farsala, passendHalvas Farsalon neamd, dat wurdt makke mei maiszetmeel, bûter, amandels en sûker.

Halvas wurdt algemien beskôge as in weelderich dessert dat ek passend is foar de fêstetiid, om't it folslein fegane is (útsein de Farsala-fariaasje of as jo kieze foar huning-smaak yn 'e Masedoanyske ferzje).

Portokalopita (Sinaasappeltaart)

Portokalopita, wat oranje betsjut pie, is in tige populêr syrupy dessert. It is makke fan ferskate lagen fan phyllo pastry, oranje custard filling, en krûden. It wurdt dan doused yn oranje-geur siroop en tsjinne gewoan, mei iis, of yoghurt.

Portokalopita wurdt tsjinne as in traktaasje foar gasten, dus jo meie faaks it faaks fergees oan jo tsjinne yn restaurants, of as begelieding foar jo kofje yn ferskate húshâldings.

Karidopita (Walnut Pie)

Karidopita

Hoewol't it in taart neamd wurdt, is karydopita eins in siroop cake. De taart is makke mei walnuts en krûden en kin faaks de tafoeging hawwe fan rum of cognac, brune sûker, en sineam. It wurdt dan oergiet mei dikke siroop dy't parfumearre wurde kin mei kaniel of vanille of oranje.

Lykas portokalopita wurdt karydopita beskôge as in 'hûsbehanneling' en wurdt jo oanbean mei kofje, of fergees nei jo miel yn guon tradisjonele restaurants.

Loukoumades

Loukoumades binne frituurde donutbollen dy't sa fier werom as midsieuske tiden datearje. Sy binnefoarkommen yn it Midden-Easten. De Grykske ferzje komt yn twa farianten: yn ien fariaasje wurde de donutballen djip fried en de siroop wurdt dêrnei tafoege. Harren foarm kin rûn of plat wêze mei in gat yn 'e midden. Se wurde dan oergetten mei gemalen nuten en kaniel.

Yn 'e oare fariaasje wurde se ferrifeljend droech opdien, om't de siroop allegear binnen is! Se binne in stik lytser as de oare ferzje, sadat se yn jo mûle passe kinne, wêr't se útbrekke yn sirooplike wille. Dizze binne bedekt mei sesam.

Moderne farianten omfetsje it foljen fan se mei sûkelade of it tafoegjen fan mear toppings, en faak wurde se tsjinne mei iis.

Tsoureki

Tsoureki is in Gryksk swiet bôle dat tradisjoneel makke wurdt yn 'e Peasketiid, mar it hiele jier yn winkels te krijen is. Tsoureki soe weelderich wêze moatte, en dêrom wie it altyd reservearre foar feestdagen en foaral foar Peaske yn âldere tiden.

It wurdt makke mei grutte hoemannichten bûter, molke, mastik, mahleb, aaien en sinaasappelschil . It daai sels is frij lestich om mei súkses te meitsjen sûnder de gist te fermoardzjen, dus it wurdt beskôge as in tradisjonele test fan feardigens yn 'e keuken. Tsoureki-broaden wurde tradisjoneel flecht en bedekt mei in aaiwaskje om se glanzend en donkerder te meitsjen.

De juste tsoureki is pluizig en ljocht, wylst ek in lykwicht fan tichte hearlikheden beheart yn in'stringige' tekstuer dy't allinich unyk is foar dit soarte fan swiete bôle.

De bêste tsoureki wurdt sein dat de 'politiko' is, wat betsjut "dejinge dy't út Konstantinopel komt", dus ferjit net om te freegjen dat!

Sjoch ek: 20 bêste dingen te dwaan yn Mykonos Grikelân - 2022 Gids

Jo kinne ek leuk fine:

Wat te iten yn Grikelân?

Strjititen om te besykjen yn Grikelân

Feganyske en fegetaryske Grykske gerjochten

Kretensk iten om te besykjen

Wat is Grikelân Nasjonale gerjocht?

Bekende Grykske desserts

Grykske dranken dy't jo moatte besykje