Hellas er kjent for den fantastiske naturlige skjønnheten som gjør det til litt av et paradis å feriere i. Men det er ikke alt. Hellas kan skilte med fantastisk mat, enten det er tradisjonelt eller moderne, som klarer å være ekstremt velsmakende, men samtidig ekstremt sunt. Det er fordi gresk mat rangerer høyt på listen over etniske retter i middelhavsdietten, en av de sunneste diettene i verden.

Det kommer derfor ikke som noen overraskelse at det greske kjøkkenet har produsert noen fantastiske desserter, noen hvorav er hundre år gamle oppskrifter, og andre er moderne, og står på skuldrene til alle disse eonene med deilig, søt skapelse.

Noen av disse søtsakene, konfektene, kakene og bakverkene har fått internasjonal berømmelse! Her er de mest kjente greske dessertene som du definitivt må prøve i sin autentiske versjon når du kommer til Hellas!

Populære greske bakverk å prøve

Galaktoboureko

Dette er en av de mest kjente og eldste dessertene i Hellas. Ordet "galaktoboureko" betyr "melkepapir" eller "melkepai" eller "melkeburek". Det er en filopai med semulebasert vaniljesausmelkfyll, bakt i panne og fylt i sirup. Den beste galaktoboureko holder filoen sprø og sprø mens fyllet er mykt, søtt og perfekt supplert med sirupen.

Selv om det er noen uenighet om hvorvidt desserten har sin opprinnelse i Hellas eller ikke, somdet er mange variasjoner i denne ånden over hele Midtøsten, fra Tyrkia til Syria, kalt Laz böreği, den spesielle oppskriften er rent gresk, siden vaniljesausen i den ikke er basert på semulegryn.

Det antas å ha sin opprinnelse i Hellas en gang på 1500-tallet, og tok filoen introdusert fra Tyrkia og brukte den til å skape noe unikt i den generelle ånden til den antikke greske koptoplakous som var omtrentlig en ost og nøtter fylt baklava-type tynn-deig søt.

Kataifi

En annen sirupsaktig favoritt, Kataifi er en gresk variant av en veldig populær søt fra Midtøsten. Kataifi er laget av strengdeig. Stringdeig er i utgangspunktet filodeig som er strimlet tynt, slik at det ser ut som det har utallige strenger som hår, ment å gi ekstra sprøhet og et fantastisk utseende når det bakes.

Kataifi er derfor en strengdeig-wrap fylt med nøtter, sukker, krydder og store mengder smør. Når den er bakt, er den overfylt i sirup som ofte er velduftende med flere aromaer eller urter.

Kataifi serveres ofte med en spesiell type iskrem kalt dondurmas som er laget av melk fra gresk vannbøfler (ja, de finnes!).

Du vil kanskje også like: Greske drinker du bør prøve.

Dondurmas eller Kaimaki

Dondurmas eller kaimaki er en tradisjonell gresk iskremvariant av den tyrkiske dondurma. Denser snøhvit ut og har en veldig kremaktig, trevlete, men silkeaktig tekstur når den gjøres riktig på den tradisjonelle måten.

Den originale greske dondurma eller kaimaki ble laget med gresk vannbøffelmelk, mastikk, salep og tung fløte fra bøffelmelk. Det er denne kremen som kalles 'kaimaki', så i hovedsak er kaimaki dondurma fløteis!

Da senere gresk vannbøffelmelk ble mangelvare eller helt faset ut i løpet av det meste av det 20. århundre, ble kaimaki (ikke dondurma lenger) ble laget på sauemelk eller saue- og kumelk.

I dag har de greske vannbøffelfarmene begynt å dukke opp igjen, så se opp for den tradisjonelle, århundregamle kaimaki-dondurmaen!

Baklava

Baklava er en favoritt sirupsaktig rett over Midtøsten. Dens opprinnelse er omdiskutert, og tilskrives vanligvis vagt til det osmanske riket, som Hellas var en del av i 400 år. Det er teorier om at baklava ble utviklet fra det antikke greske plakous som betyr "flat og bred" som senere utviklet seg til en bysantinsk delikatesse.

Baklava er laget med flere lag filodeig og fylt med nøtter (vanligvis pistasjnøtter og valnøtter eller hasselnøtter), krydder og sukker. For å lage god baklava trenger du rikelige mengder smør mellom hvert lag med filo for å sikre at den bakes supersprø.

Baklava drysses deretter i sirup og drysses med mer nøtter påtopp.

Melomakarona

Melomakarona er en av julekakenes to konge. De kommer også fra antikkens Hellas, og navnet deres betyr "ønsket honning". Opprinnelig i antikken ble de brukt til begravelser, men bruken av dem ble mye mer festlig mot slutten av middelalderen.

Melomakarona er oljebaserte, superduftende kjeks laget med appelsinjuice, krydder og nøtter. De blir deretter dynket i fyldig honningsirup og drysset med store mengder nøtter. Melomakarona er vanskelig å lage, men fantastisk velsmakende å spise, og grekere lager dem i enorme mengder hver julesesong.

Kourabiedes

Kourabiedes fullfører diptyk av julekaker. De er snøhvite på grunn av de store mengder pulversukker drysset over dem og ser ut som små snøballer. Denne oppskriften kommer fra kappadokiske grekere som ankom Nord-Hellas som flyktninger på begynnelsen av 1900-tallet, og det er sannsynlig at den originale oppskriften kommer fra Persia.

De er laget på basis av smør, sukker og nøtter. De riktige kourabiedene er akkurat passe smuldrete og flassende mens de forblir solide nok til at du kan bite uten å kollapse noe annet sted enn i munnen.

Diples

Diples er frityrstekte, store, krøllede deigplater som deretter har blitt overfylt i sirup og drysset med knustnøtter.

Opprinnelig fra Peloponnes, var denne godbiten ofte reservert for festlige anledninger som bryllup eller dåp. I dag kan du finne diples overalt i Hellas, selv om de pleier å være etterspurt i julen.

Riktige diples vil være sprø eller lette og flassende med en tykk sirup og rikelig med nøtter. Ikke gå glipp av det!

Glyko tou koutaliou (skje søtsaker)

Glyka tou koutaliou, eller Spoon Sweets, var den greske måten å konservere produkter som enten ble plukket for tidlig eller som skulle bli ødelagt før de ble konsumert. Skjesøtsaker dukket opp i det øyeblikket sukker ble introdusert i den greske regionen av arabiske kjøpmenn (Kypros ble et knutepunkt for sukkerproduksjon rundt den tiden).

Frukt, noen umodne grønnsaker, og til og med noen blomster som roser, ble kokt inn sukker sirup og konservert i glass. Søtsakene ble kalt skjegodteri fordi de ble servert på en teskje med et høyt glass vann. De er det fortsatt i dag, og regnes som et godt akkompagnement til din greske kaffe. Du kan også spise dem med gresk yoghurt.

Skesøtsaker er et sunt, kalorifattig, supersmakfullt alternativ for å tilfredsstille søtsuget!

Bougatsa

Bougatsa er en stift i Nord-Hellas og spesielt byen Thessaloniki, hvor den beste bougatsa sies å være laget. Bougatsa har sitt opphav i Tyrkia og ankom Hellas gjennom de greske flyktningene i AsiaMindre tidlig på 1900-tallet.

Bougatsa er et bakverk laget av spesiell bougatsa phyllo (det er ikke det tradisjonelle phyllo bakverket) og fylt med ulike fyll, søtt og salt. De mest populære typene bougatsa er fløte, ost, kjøttdeig og spinat, men det er mange flere. Bougatsa serveres oppkuttet og, hvis søt, drysset med pulverisert sukker og kanel. Det er den foretrukne frokosten for nordgrekere!

Revani

Revani er en opprinnelig tyrkisk dessert som ble overført til Hellas i middelalderen . Du finner revani overalt i Hellas, men det sies at den beste og mest originale versjonen er laget i Nord-Hellas, i byen Veroia.

Revani er en lett svampaktig gulaktig semulebasert kake som er søtet og laget duftende med sirup. Den er dekorert på toppen med nøtter og kuttet opp i diamantformer.

Halvas

Det finnes tre typer halva i Hellas. Den som vanligvis er hjemmelaget er semule-basert og tilberedt i en gryte, og deretter farlig (ettersom den kan bli eksplosiv) har sirup tilsatt i den gyllen-tonede semulegryn og nøtter blanding. Men det er også halvaen i makedonsk stil, som selges i brød og kuttes i skiver. Den er tahinibasert og kan være smaksatt med vanilje, sjokolade eller honning. Tahini er avledet fra sesamfrø.

Til slutt er det også halvas fra byen Farsala, passende nokkalt Halvas Farsalon, som er laget med maisstivelse, smør, mandler og sukker.

Halvas regnes generelt som en frodig dessert som også passer til fastetiden da den er helt vegansk (bortsett fra Farsala-varianten eller hvis du velg honningsmak i den makedonske versjonen).

Portokalopita (appelsinpai)

Portokalopita, som betyr appelsin pai, er en veldig populær sirupsaktig dessert. Den er laget av flere lag filodeig, appelsinkrem og krydder. Den dryppes deretter i sirup med appelsinduft og serveres ren, med iskrem eller yoghurt.

Portokalopita serveres som en godbit for gjestene, så du kan ofte få den servert gratis på restauranter, eller som tilbehør til kaffen i forskjellige husholdninger.

Karidopita (valnøttpai)

Selv om det kalles en pai, er karydopita faktisk en sirupsaktig kake. Kaken er laget med valnøtter og krydder og kan ofte ha tilsetning av rom eller konjakk, brunt sukker og kanel. Deretter overdryppes den i tykk sirup som kan duftes med kanel eller vanilje eller appelsin.

I likhet med portokalopita regnes karydopita som en "husgodbit" og vil bli tilbudt deg med kaffe, eller gratis etter måltidet i noen tradisjonelle restauranter.

Loukoumades

Loukoumades er frityrstekte smultringboller som dateres så langt tilbake som middelalderen. De erutbredt over hele Midtøsten. Den greske versjonen kommer i to varianter: i en variant friteres smultringbollene og sirupen tilsettes etterpå. Formen deres kan være sirkulær eller flat med et hull i midten. Deretter toppes de med knuste nøtter og kanel.

I den andre varianten serveres de lurt med et tørt utseende, for sirupen er helt inni! De er mye mindre enn den andre versjonen, så de får plass i munnen din, hvor de bryter ut i sirupsaktig fryd. Disse er belagt med sesamfrø.

Moderne varianter inkluderer å fylle dem med sjokolade eller legge til mer pålegg, og ofte serveres de med is.

Tsoureki

Tsoureki er et gresk søtt brød som tradisjonelt lages i påsketiden, men som er tilgjengelig i butikker hele året. Tsoureki skal være overdådig, og derfor var den alltid reservert for høytider og spesielt til påske i eldre tider.

Den er laget med store mengder smør, melk, mastikk, mahleb, egg og appelsinskall . Deigen i seg selv er ganske vanskelig å lage vellykket uten å drepe gjæren, så den regnes som en tradisjonell test av ferdigheter på kjøkkenet. Tsoureki-brød er tradisjonelt flettet og belagt med eggvask for å gjøre dem blanke og mørkere.

Den riktige tsoureki er luftig og lett, samtidig som den klarer en balanse mellom tett deilighet i en'trådig' tekstur som er unik bare for denne typen søt brød.

Den beste tsoureki sies å være 'politiko', som betyr "den som kommer fra Konstantinopel", så ikke unnlat å be om det!

Du vil kanskje også like:

What To Eat In Hellas?

Gatemat å prøve i Hellas

Veganske og vegetariske greske retter

Kretansk mat å prøve

Hva er Hellas Nasjonalrett?

Berømte greske desserter

Greske drinker du bør prøve