গ্রীস ভূমধ্যসাগরের একটি রত্ন। আপনি যেখানেই যান সেখানে একটু স্বর্গের ছোঁয়া থাকে, তা গ্রীষ্মে হোক বা শীতকালে। এটি যথেষ্ট হবে, তবে গ্রিসের অনুগ্রহ সেখানে থামবে না! খাবারটিও মনের মতো চমৎকার এবং খুব স্বাস্থ্যকর, তাই আপনি আপেক্ষিক দায়মুক্তির সাথে লিপ্ত হতে পারেন। গ্রীক রন্ধনপ্রণালী হল বিখ্যাত ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অংশ, যা বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসেবে পরিচিত৷

যখন কয়েক শতাব্দী ধরে বিস্তৃত এই রন্ধনসম্পর্কীয় ঐশ্বর্যের মুখোমুখি হয়, যদি সহস্রাব্দ না হয়, তবে এটি বোঝা যায় যে বেশ কয়েকটি গ্রীক খাবার রয়েছে যে খাবারগুলি স্থানীয়দের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়৷

কিন্তু কোনটি গ্রিসের জাতীয় খাবার হিসাবে যোগ্যতা অর্জনের জন্য যথেষ্ট জনপ্রিয়? কোন ডিশটি রাজা যেটি "জাতীয় খাবার" এর মর্যাদা নিশ্চিত করতে সারা দেশে জনপ্রিয়তায় অন্য সবার উপরে উঠে এসেছে?

আপনি কাকে জিজ্ঞাসা করছেন তার উপর নির্ভর করে এই বিষয়ে দুটি মতামত রয়েছে।

গ্রীসের জাতীয় খাবারের সবচেয়ে প্রচলিত উত্তর হল মুসাকা। তবে বেশ কয়েকজন ফাসোলাদাকেও নাম দেবে, হয় প্রতিযোগী বা দ্বিতীয় দ্বিতীয় হিসাবে!

এমনকি এমন কিছু লোক আছে যারা জাতীয় গ্রীক খাবারের জন্য ছয়টি ভিন্ন খাবার মনোনীত করে, কিন্তু আমরা এখানে যে দুটির কথা উল্লেখ করছি তা হল সর্বাধিক প্রচলিত যেগুলি নির্দিষ্ট ছুটির দিন বা ঐতিহ্যের সাথে আবদ্ধ নয়৷

এই দুটি খাবারই অত্যন্ত সুস্বাদু, উপাদানগুলির সংমিশ্রণ সহ যা ব্যর্থ হতে পারে না৷ এখানে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণপ্রতিটি:

গ্রীসের জাতীয় খাবার কী?

মাউসাকাস

মাউসাকা একটি মাংসের কিমা, সবজি (সাধারণত বেগুন বা জুচিনি) এবং বেচামেল দিয়ে রান্না করা খাবার। মুসাকা খাবারের সাধারণ পরিবার বলকান অঞ্চলে এবং সাধারণভাবে মধ্যপ্রাচ্যে খুব জনপ্রিয়। যাইহোক, প্রতিটি দেশের মুসাকা সম্পূর্ণ ভিন্ন অভিজ্ঞতা, বিভিন্ন উপাদানের পরিপূরক কিমা করা মাংস এবং শাকসবজি।

গ্রীসে, 20 শতকের গোড়ার দিকে মুসাকার গ্রীক সংস্করণটি চালু হয়েছিল যে আকারে আমরা আজ এটি জানি। বিখ্যাত গ্রীক শেফ Tselementes দ্বারা, তখন থেকে তাৎক্ষণিক জনপ্রিয়তা সহ।

আপনার পরিদর্শন করা প্রতিটি গ্রীক সরাইখানায় মুসাকা খাবারটি প্রায় সর্বব্যাপী। যাইহোক, গ্রীকরা চিরকাল থেকে একটি মুসাকা রান্না করার সর্বোত্তম উপায় কী তা নিয়ে তর্ক করেছে এবং এটি বন্ধ হওয়ার সম্ভাবনা নেই।

সত্য হল মুসাকা, ওভেন মুসাকা এবং ক্যাসেরোল মুসাকা রান্না করার দুটি উপায় রয়েছে। এগুলি উভয়ই সুস্বাদু, এবং গ্রীক পরিবারে অতিথি হিসাবে আপনি যখন তাদের বাড়িতে তৈরি করেন তখন উভয়ই তাদের সেরা হয়!

ওভেন মুসাকা একটি প্যানে স্তরে স্তরে তৈরি করা হয়। বেগুনের টুকরোগুলি তেলে ভাজা হয় এবং তারপরে প্যানের নীচে স্তরযুক্ত হয়, টমেটো সসে রান্না করা মাংসের কিমা দিয়ে। স্তরে স্তরে, মাঝখানে কিছু স্থল পনির দিয়ে, মুসাকা তৈরি করা হয়। শীর্ষে, পনির সহ সমৃদ্ধ বেচামেল এটি সব বন্ধ করে দেয়।

এরপর মুসাকাকে চুলায় বেক করা হয় যতক্ষণ নাবেচমেল সোনালি হয়ে যায় এবং সমস্ত রস রান্না করা হয়। এক টুকরো মুসাকা পরিবেশন করা হচ্ছে সুস্বাদু কিউব টেক্সচার, স্বাদ এবং সুগন্ধি অভিজ্ঞতা সবই একটি একক কাঁটা ফুলে সুষম।

ক্যাসেরোল মুসাকা, তবে, কোন বেচামেল নেই, এবং এটির প্রয়োজন নেই! ক্যাসেরোল মুসাকা একটি পাত্রে রান্না করা হয়। প্রায়শই তেলে পেঁয়াজ এবং টমেটো ভাজা পর্যন্ত ভাজতে শুরু করে, তারপর টমেটো দিয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত কিমা করা মাংস যোগ করা হয়। অবশেষে, রান্নার কিমা মাংসের রস এবং সুগন্ধের মধ্যে সবজিগুলি রান্না করার জন্য যোগ করা হয়। এই মুসাকা তেলে সমৃদ্ধ, নরম ও টেক্সচারযুক্ত, পুষ্টিগুণ ও স্বাদে ভরপুর। ফেটা পনির এবং একটি ভাল গ্লাস ওয়াইন সহ এই মুসাকা সঙ্গী করুন!

আপনি যদি রেস্তোরাঁয় এই আশ্চর্যজনক খাবারের স্বাদ নিতে চান, তবে নিয়মটি হল জায়গাটি কতটা পর্যটন: যত বেশি পর্যটক, কম খাঁটি মুসাকা হবে. যদি মুসাকাতে আলু থাকে, তবে এটি খাঁটি ঐতিহ্যবাহী সংস্করণ নয়।

যদি ট্যাভেরনা গ্রীকদের দ্বারা ঘন ঘন আসে এবং প্রায়শই একটি মেনু বা অল-গ্রীক মেনু না থাকে, তবে সম্ভবত এটি একটি পরিবার। তাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে দেওয়া রেসিপিগুলি ব্যবহার করে ব্যবসা, তাই সেখানে আপনার ভাল মুসাকা পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি৷

টেভার্নগুলিতে, বেচামেল শীর্ষ স্তর সহ ওভেন মুসাকা পরিবেশন করার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি৷ ক্যাসারোল এক গ্রীক বাড়ির রান্নাঘর পাওয়া একটি বৈচিত্র, তাই লালনআপনি যদি কখনও আমন্ত্রিত হন এবং এটির স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পান তবে অভিজ্ঞতা নিন!

আপনি চেক আউট করতে চাইতে পারেন: ভিগান এবং নিরামিষ খাবারগুলি গ্রীসে চেষ্টা করার জন্য৷

Fassolada

Fassolada হল একটি খুব নির্দিষ্ট ধরনের শিমের স্যুপ, বড় মটরশুটি দিয়ে রান্না করা হয়, প্রচুর পরিমাণে টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর, জলপাই তেল এবং পার্সলে।

ফ্যাসোলাদাকে গ্রীক সংস্কৃতি এবং মানসিকতার সাথে আবদ্ধ একটি থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেমন মটরশুটিকে "গরিব মানুষের মাংস" বলা হত: থালাটির অত্যন্ত পুষ্টিকর উপাদানগুলির কারণে, সেইসাথে তুলনামূলকভাবে কম বেশি লোকেদের খাওয়ানোর ক্ষমতা, ফাসোলাডা ছিল কঠিন সময়ে এবং কম সুবিধাপ্রাপ্ত শ্রেণীর জন্য গ্রীক খাদ্যের একটি প্রধান উপাদান। ফ্যাসোলাডা প্রোটিন, আয়রন এবং ভিটামিন বি সমৃদ্ধ। সমৃদ্ধ, ভার্জিন অলিভ অয়েলও উপকারী পুষ্টিতে পূর্ণ, এটি যে আশ্চর্যজনক স্বাদ দেয় তার আরেকটি বোনাস।

নিখুঁত ফ্যাসোলদা স্যুপ ঘন, গরম পরিবেশন করা হয়, এবং প্রায়শই তাজা বেকড ঐতিহ্যবাহী রুটি দ্বারা অনুষঙ্গী যা লোকেরা প্রায়শই এতে ডুব দেয়। ফেটা পনিরের টুকরোগুলি ফেলে দেওয়া এবং মার্শম্যালো টেক্সচারে সামান্য গলে যাওয়া অস্বাভাবিক কিছু নয়৷

ফ্যাসোলাদা সুস্বাদু, টেক্সচার এবং সুগন্ধে পূর্ণ এবং খুব ভরাট। এটি আপনাকে আপনার দিনের সাথে চলার জন্য শক্তি বাড়িয়ে দেবে!

নিখুঁত ফ্যাসোলাডা তৈরি করতে আপনার সাদা, তুলনামূলকভাবে তাজা মটরশুটি প্রয়োজন যা তুলনামূলকভাবে দ্রুত ফুটবে এবং পছন্দসই টেক্সচার অর্জন করবে। যেমন অনেক খাবারের মত, আপনি parboilমটরশুটি এবং তাদের একপাশে সেট. মটরশুটি অপেক্ষা করার সময়, আপনি অলিভ অয়েলে কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি ভাজুন। যখন সেগুলি প্রায় ভাজার পর্যায়ে, আপনি টমেটো যোগ করুন এবং উপাদানগুলি রান্না করার সময় নাড়ুন৷

তারপর মিশ্রণে ফুটন্ত জল দিয়ে মটরশুটি যোগ করুন এবং মটরশুটি নরম না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটিকে রান্না করতে দিন৷ শেষের দিকে বাকি অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং স্যুপ ক্রিমি এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি গ্রীকদের কঠিন সময় এবং ভালো সময়ের মধ্যে দিয়ে খাবার পরিবেশন ও স্বাদ নিতে প্রস্তুত!

আপনি এটিও পছন্দ করতে পারেন:

কী খাবেন গ্রীসে?

গ্রীসে চেষ্টা করার জন্য রাস্তার খাবার

বিখ্যাত গ্রীক ডেজার্ট

গ্রীক পানীয় আপনার চেষ্টা করা উচিত

ক্রিটান খাবার চেষ্টা করার জন্য