Gretsiya O'rta er dengizining marvarididir. Qaerga borsangiz ham, yozda ham, qishda ham jannatning ozgina tegishi mumkin. Bu etarli bo'lar edi, lekin Gretsiyaning inoyatlari u erda to'xtamaydi! Oziq-ovqat ham hayratlanarli darajada ajoyib va ​​juda sog'lom, shuning uchun siz nisbatan jazosiz qolishingiz mumkin. Yunon oshxonasi dunyodagi eng sog'lom parhezlardan biri sifatida tanilgan mashhur O'rta er dengizi taomnomasining bir qismidir.

Bir necha asrlar, balki ming yillar davom etadigan bu pazandalik boyligiga duch kelganda, bir nechta yunon taomlari mavjudligini tushunish mumkin. mahalliy aholi orasida juda mashhur bo'lgan taomlar.

Ammo qaysi biri Gretsiyaning milliy taomi bo'lishi uchun etarlicha mashhur? Qaysi taom butun mamlakat bo‘ylab mashhurligi bo‘yicha hammadan ustun bo‘lib, “milliy taom” unvoniga sazovor bo‘lgan qirol hisoblanadi?

Kimdan so‘raganingizga qarab, bu borada ikki xil fikr bor.

Yunonistonning milliy taomi nima degan savolga eng keng tarqalgan javob bu Mussaka. Ammo ko'pchilik Fassoladani ham da'vogar yoki yaqin soniya deb ataydi!

Hatto odamlar yunon milliy taomlari uchun olti xil taomni taklif qiladilar, ammo biz bu erda zikr qilayotgan ikkitasi bor. Muayyan bayramlar yoki urf-odatlarga bog'liq bo'lmagan eng keng tarqalgan taomlar.

Ushbu taomlarning ikkalasi ham juda mazali bo'lib, ingredientlarning kombinatsiyasi muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi. Bu erda qisqacha tavsifhar biri:

Yunonistonning milliy taomi nima?

Musakalar

Musakka - bu qiyma go'sht, sabzavotlar (odatda baqlajon yoki qovoq) va bechamel bilan pishirilgan idish. Mussaka taomlarining umumiy oilasi Bolqon hududida va umuman Yaqin Sharqda juda mashhur. Biroq, har bir mamlakatning mussakkasi butunlay boshqacha tajriba bo'lib, turli ingredientlar qiyma go'sht va sabzavotlarni to'ldiradi.

Gretsiyada mussakaning yunoncha versiyasi 20-asrning boshlarida bugungi kunda biz biladigan shaklda kiritilgan. mashhur yunon oshpazi Tselementes tomonidan, shu vaqtdan beri mashhur bo'lib kelmoqda.

Musakka taomi siz tashrif buyuradigan har bir yunon tavernasida deyarli hamma joyda mavjud. Biroq, yunonlar mussakani pishirishning eng yaxshi usuli nima ekanligi haqida abadiy bahslashmoqda va to'xtab qolishi ehtimoldan yiroq emas.

Haqiqat shundaki, mussaka, pechda moussaka va güveçli mussakani pishirishning ikki yo'li mavjud. Ularning ikkalasi ham mazali va ikkalasi ham yunon xonadonida mehmon sifatida uy qurilishi bilan eng zo'r bo'ladi!

Musakka skovorodkada qatlamlab tayyorlanadi. Baqlajon bo'laklari yog'da qovuriladi, so'ngra panning pastki qismiga qatlamlanadi, pomidor sousida pishirilgan qiyma go'sht. Qatlam-qatlam, orasiga bir oz maydalangan pishloq qo'shib, mussaka quriladi. Tepasida pishloqli to'yingan bechamel bo'ladi.

Musakka pechda qiziguncha pishiriladi.bechamel oltin rangga aylanadi va barcha sharbatlar pishiriladi. Mussakaning bir bo'lagiga xizmat qilish faqat bir vilkada muvozanatlangan tuzilish, ta'm va xushbo'y taassurotlardan iborat mazali kubik bilan taqdim etilmoqda.

Ammo güveç mussakasida beshamel yo'q va unga ehtiyoj qolmadi! Kastryulkali moussaka qozonda pishiriladi. Ko'pincha piyozni yog'da va pomidorda qovurilgangacha qovurishdan boshlanadi, so'ngra qiyma pomidor bilan pishguncha qo'shiladi. Nihoyat, sabzavotlar pishirilgan qiyma go'shtning sharbatlari va aromalari ichida pishirish uchun qo'shiladi. Bu moussaka yog'ga boy, yumshoq va teksturali, ozuqaviy moddalar va ta'mga to'la. Bu mussakani oq pishloq va yaxshi qadah sharob bilan kuzatib boring!

Agar siz restoranlarda bu ajoyib taomni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, asosiy qoida shundaki, bu joy qanchalik turistik bo'lsa: qanchalik turistik bo'lsa, shunchalik haqiqiy mussakka kamroq. bo'ladi. Agar mussakada kartoshka bo'lsa, unda bu haqiqiy an'anaviy versiya emas.

Agar tavernaga yunonlar tez-tez tashrif buyuradigan bo'lsa va ko'pincha menyu yoki butun yunoncha menyuga ega bo'lmasa, bu oila bo'lishi mumkin. ota-bobolaridan qolgan retseptlar bo'yicha biznes, shuning uchun siz u erda yaxshi mussakka bo'lishingiz mumkin.

Tavernalarda pechning ustki qatlami bilan qoplangan mussakka eng ko'p xizmat qiladi. Kastryulka - bu yunon uylarining oshxonalarida uchraydigan o'zgarish, shuning uchun uni qadrlangAgar taklif qilinsa va uni tatib ko'rish imkoniga ega bo'lsangiz, tatib ko'ring!

Buni ko'rib chiqishingiz mumkin: Gretsiyada tatib ko'rish uchun vegan va vegetarian taomlari.

Fassolada

Fassolada loviya sho'rvasining o'ziga xos turi bo'lib, katta loviya, ko'p miqdorda pomidor, piyoz, sabzi, zaytun moyi va maydanoz.

Fassolada yunon madaniyati va ruhiyati bilan bog'liq taom hisoblanadi, chunki loviya "kambag'alning go'shti" deb aytilgan: taomning o'ta oziqlantiruvchi elementlari tufayli, Ko'proq odamlarni nisbatan kamroq ovqat bilan boqish qobiliyati bilan bir qatorda, fassolada og'ir vaqtlarda va kamroq imtiyozli sinflar uchun yunon parhezining asosiy qismi edi. Fassolada oqsil, temir va B vitaminiga boy. Boy, bokira zaytun moyi ham foydali oziq moddalarga boy, bu ajoyib ta'mga yana bir bonus.

Mukammal fassolada sho'rva quyuq, issiq holda beriladi. va ko'pincha odamlar ko'pincha unga botiriladigan yangi pishirilgan an'anaviy non bilan birga. Feta pishloq bo'laklari tushib qolishi va zefir to'qimalariga ozgina erishi uchun ruxsat berilishi odatiy hol emas.

Fassolada mazali, tuzilish va aromalarga to'la va juda to'yimli. Bu sizga kuningizni davom ettirish uchun kuch bag'ishlaydi!

Mukammal fassolada qilish uchun sizga nisbatan tez qaynaydigan va kerakli tuzilishga erishadigan oq, nisbatan yangi loviya kerak bo'ladi. Ko'pgina bunday idishlarda bo'lgani kabi, siz ham pishirasizloviya va ularni bir chetga qo'ying. Fasol kutayotganda, siz zaytun moyida tug'ralgan piyoz, sabzi va seldereyni qovurasiz. Qovurish darajasiga yetganda, siz pomidorni qo'shing va masalliqlar pishayotganda aralashtirasiz.

Keyin aralashmaga qaynoq suv bilan loviya qo'shing va loviya yumshoq bo'lguncha sho'rva pishiring. Qolgan zaytun moyini oxirigacha qo'shing va sho'rva qaymoqli va qalin bo'lguncha pishiring. Siz yunonlarning og'ir va yaxshi damlarini boshdan kechirgan taomni tatib ko'rishga tayyorsiz!

Shuningdek, sizga yoqishi mumkin:

Nima yeyish kerak Gretsiyada?

Gretsiyada tatib ko'rish uchun ko'cha taomlari

Mashhur yunon shirinliklari

Yunon ichimliklar Siz sinashingiz kerak

Kretan taomlarini sinash uchun