La Grecia è un gioiello del Mediterraneo: ovunque si vada c'è un piccolo tocco di paradiso, sia d'estate che d'inverno. Basterebbe questo, ma le grazie della Grecia non si fermano qui: anche la cucina è straordinariamente eccellente e molto sana, per cui ci si può sbizzarrire con relativa impunità. La cucina greca fa parte della famosa dieta mediterranea, nota per essere una delle diete più salutari del mondo.il mondo.

Di fronte a questa opulenza culinaria che attraversa diversi secoli, se non millenni, è comprensibile che ci siano diversi piatti greci estremamente popolari tra i locali.

Ma quale di questi è abbastanza popolare da essere considerato il piatto nazionale della Grecia? Quale piatto è il re che si eleva al di sopra di tutti gli altri in termini di popolarità in tutto il paese per giustificare il rango di "piatto nazionale"?

Ci sono due opinioni in merito, a seconda di chi si chiede.

La risposta di gran lunga più diffusa alla domanda su quale sia il piatto nazionale greco è la Moussaka, ma non pochi nominano anche la Fassolada, sia come concorrente che come secondo piatto!

Ci sono persino persone che nominano ben sei piatti diversi come piatti nazionali greci, ma i due che citiamo qui sono i più diffusi e non sono legati a festività o tradizioni specifiche.

Entrambi i piatti sono estremamente gustosi, con combinazioni di ingredienti che non possono fallire. Ecco una breve descrizione di ciascuno:

Qual è il piatto nazionale della Grecia?

Moussakas

La moussaka è un piatto a base di carne macinata, verdure (di solito melanzane o zucchine) e besciamella. La famiglia generale dei piatti di moussaka è molto popolare nell'area balcanica e nel Medio Oriente in generale. Tuttavia, la moussaka di ogni paese è un'esperienza completamente diversa, con ingredienti diversi che completano la carne macinata e le verdure.

In Grecia, la versione greca della moussaka è stata introdotta all'inizio del XX secolo, nella forma che conosciamo oggi, dal rinomato chef greco Tselementes, e da allora la popolarità è stata immediata.

Il piatto della moussaka è praticamente onnipresente in ogni taverna greca che si rispetti, ma i greci discutono da sempre su quale sia il modo migliore di cucinare la moussaka e non hanno intenzione di smettere.

La verità è che ci sono due modi di cucinare la moussaka: la moussaka al forno e la moussaka in casseruola. Entrambi sono deliziosi ed entrambi danno il meglio di sé quando li si mangia fatti in casa come ospiti di una famiglia greca!

La moussaka al forno viene preparata a strati in una padella: le fette di melanzane vengono fritte nell'olio e poi stratificate sul fondo della padella, con la carne macinata cotta nella salsa di pomodoro. Strato su strato, con un po' di formaggio macinato in mezzo, viene costruita la moussaka. In cima, una ricca besciamella con formaggio completa il tutto.

La moussaka viene poi cotta in forno fino a quando la besciamella diventa dorata e tutti i succhi sono cotti. Servire un pezzo di moussaka significa presentarsi con un delizioso cubo di consistenza, gusto ed esperienze profumate, tutte equilibrate in una sola forchettata.

La moussaka in casseruola, tuttavia, non ha la besciamella, ed è riuscita a non averne bisogno! La moussaka in casseruola viene cucinata in una pentola. Spesso si inizia con un soffritto di cipolle nell'olio e pomodori fino al punto di soffriggere, poi si aggiunge la carne macinata fino a farla cuocere con il pomodoro. Infine, si aggiungono le verdure per cuocere il tutto all'interno dei succhi e degli aromi della carne macinata in cottura. Questa moussaka è ricca di olio, morbida eAccompagnate questa moussaka con del formaggio feta e un buon bicchiere di vino!

Se volete assaggiare questo fantastico piatto nei ristoranti, la regola generale è quanto è turistico il posto: più è turistico, meno autentica sarà la moussaka. Se la moussaka contiene patate, allora non è l'autentica versione tradizionale.

Se la taverna è frequentata da greci e spesso tende a non avere un menu o ad avere un menu esclusivamente greco, è probabile che si tratti di un'attività a conduzione familiare che utilizza ricette tramandate dai propri antenati, quindi è molto probabile che vi si possa gustare una buona moussaka.

Nelle taverne è più probabile che venga servita la moussaka al forno con lo strato superiore di besciamella, mentre quella in casseruola è una variante che si trova nelle cucine delle case greche, quindi fate tesoro dell'esperienza se siete invitati e avete la possibilità di assaggiarla!

Si consiglia di dare un'occhiata a: Piatti vegani e vegetariani da provare in Grecia.

Fassolada

La fassolada è un tipo di zuppa di fagioli molto particolare, cucinata con fagioli grandi, abbondanti quantità di pomodoro, cipolla, carote, olio d'oliva e prezzemolo.

La fassolada è considerata un piatto legato alla cultura e alla psiche greca, in quanto si diceva che i fagioli fossero "la carne dei poveri": per gli elementi estremamente nutritivi del piatto, nonché per la sua capacità di sfamare più persone con un quantitativo relativamente basso, la fassolada era un alimento base della dieta greca in tempi difficili e per le classi meno privilegiate. La fassolada è ricca di proteine, di ferro e di vitamina B,L'olio d'oliva vergine è anche ricco di sostanze nutritive benefiche, un ulteriore vantaggio rispetto al gusto straordinario che offre.

La perfetta zuppa di fassolada è densa, servita calda e spesso accompagnata da pane tradizionale appena sfornato, che viene spesso immerso nella zuppa. Non è raro che vi si aggiungano pezzetti di feta, che vengono lasciati sciogliere leggermente fino a raggiungere la consistenza di un marshmallow.

La Fassolada è gustosa, ricca di consistenza e aromi e molto saziante. Vi darà una carica di energia per affrontare la giornata!

Per preparare una fassolada perfetta occorrono fagioli bianchi e relativamente freschi, che si lessano in tempi relativamente brevi e raggiungono la consistenza desiderata. Come in molti piatti di questo tipo, si fanno bollire i fagioli e si mettono da parte. Mentre i fagioli aspettano, si fanno soffriggere nell'olio d'oliva cipolle, carote e sedano tritati. Quando sono quasi al punto di friggere, si aggiunge il pomodoro e si mescola mentre gli ingredienti cuociono.

Aggiungete quindi i fagioli con l'acqua bollente e lasciate cuocere la zuppa fino a quando i fagioli diventano teneri. Aggiungete il resto dell'olio d'oliva verso la fine e cuocete fino a quando la zuppa diventa cremosa e densa. Siete pronti a servire e a gustare il piatto che ha fatto andare avanti i greci nei momenti difficili e in quelli buoni!

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