ギリシャは地中海の宝石です。 夏でも冬でも、どこへ行っても楽園を感じることができます。 それだけでも十分なのですが、ギリシャの魅力はそれだけではありません！ギリシャの料理は驚くほど美味しく、とてもヘルシーなので、比較的気兼ねなく堪能することができます。 ギリシャ料理は有名な地中海式ダイエットの一部で、世界で最もヘルシーなダイエットの一つとして知られています。世界の

千年とは言わないまでも、数世紀にわたるこの食の豊かさを前にすれば、地元の人々に絶大な人気を誇るギリシャ料理がいくつかあるのも理解できる。

しかし、ギリシャの国民食と呼べるほど人気のある料理はどれなのだろうか？ 国民食」と呼ぶにふさわしい、ギリシャ全土で他のどの料理よりも高い人気を誇る王様のような料理はどれなのだろうか？

この問題については、聞く人によって2つの意見がある。

ギリシャの国民食といえば、ムサカという答えが圧倒的に多いが、ファッソラーダを挙げる人も少なくない！

ギリシャの国民食に6種類もの料理を推薦する人もいるほどだが、ここで紹介する2つは、特定の祝日や伝統に縛られない最も一般的なものだ。

どちらも失敗の許されない食材の組み合わせで、非常に美味しい料理である。 それぞれの簡単な説明をしよう：

ギリシャの国民食とは？

ムサカス

ムサカは、ひき肉、野菜（通常はナスやズッキーニ）、ベシャメルを使った料理。 一般的なムサカ料理は、バルカン半島や中近東でとてもポピュラーだが、ひき肉や野菜を引き立てる具材が異なるため、国によってまったく違った味わいが楽しめる。

ギリシャでは、20世紀初頭に有名なギリシャ人シェフ、ツェレメンテスによって、現在のような形のギリシャ版ムサカが紹介され、以来、瞬く間に人気が広まった。

ムサカ料理はギリシャの居酒屋には必ずと言っていいほどある料理だが、ギリシャ人は昔からムサカをどう料理するのが一番おいしいかを議論してきたし、これからも議論することはないだろう。

実は、ムサカにはオーブンで焼くムサカと、キャセロールで焼くムサカの2つの調理法がある。 どちらも美味しく、ギリシャの家庭で客人として手作りしてもらうのが一番美味しい！

オーブンで作るムサカは、フライパンで何層にも重ねて作る。 ナスの薄切りを油で炒め、トマトソースで煮込んだひき肉と一緒にフライパンの底に重ねる。 その間にひき肉とチーズを挟み、何層にも重ねてムサカを作る。 一番上にはチーズ入りの濃厚なベシャメルを乗せて完成。

ムサカは、ベシャメルが黄金色になるまでオーブンで焼かれ、すべての肉汁に火が通る。 ムサカを食べるということは、食感、味、香りのすべてがバランスよく調和したおいしい立方体を一口で味わうことである。

しかし、キャセロールムサカにはベシャメルがなく、ベシャメルを必要としません！キャセロールムサカは鍋で調理されます。 多くの場合、玉ねぎを油で炒め、トマトを炒めるところから始まり、ひき肉をトマトと一緒に煮込むまで加えます。 最後に野菜を加え、ひき肉の肉汁と香りの中で調理します。 このムサカは油分が豊富で、やわらかく、とても美味しいです。このムサカには、フェタチーズと美味しいワインが添えられている！

もしレストランでこの素晴らしい料理を味わいたいのであれば、その店がどれだけ観光地化されているかが目安になる。 観光地化されていればいるほど、本場のムサカは味わえない。 ムサカにジャガイモが入っていれば、それは本場の伝統的なバージョンではない。

ギリシャ人がよく訪れるタベルナで、メニューがなかったり、ギリシャ料理ばかりだったりする場合は、先祖から受け継いだレシピを使う家族経営の店である可能性が高いので、そこでおいしいムサカを食べられる可能性が高い。

居酒屋では、ベシャメルの上にムサカをのせたオーブン料理が出されることが多い。 キャセロール料理は、ギリシャの家庭の台所で見られるバリエーションなので、招待されて味わう機会があれば、その経験を大切にしてほしい！

チェックしてみてはどうだろう： ギリシャで試してみたいビーガン・ベジタリアン料理。

ファッソラーダ

ファッソラーダは、大粒の豆と大量のトマト、タマネギ、ニンジン、オリーブオイル、パセリで煮込んだ、非常に特殊な豆のスープである。

ファッソラーダは、豆が「貧乏人の肉」と言われたように、ギリシャの文化や精神と結びついた料理と考えられている。ファッソラーダは、非常に養う要素があり、比較的少ない量で多くの人を養うことができるため、悲惨な時代にはギリシャの食生活の主食となり、恵まれない階級にも食べられていた。 ファッソラーダは、タンパク質、鉄分、ビタミンBが豊富である、ヴァージンオリーブオイルには有益な栄養素もたっぷり含まれており、素晴らしい味を提供してくれるもうひとつのボーナスである。

完璧なファッソラーダのスープは濃厚で、熱々で提供され、焼きたての伝統的なパンが添えられ、人々はそれに浸して食べることが多い。 フェタ・チーズの塊を落とし、マシュマロ状になるまで少し溶かすことも珍しくない。

ファッソラーダは美味しく、食感と香りが豊かで、食べ応えがある。 一日を頑張るエネルギーを与えてくれる！

完璧なファッソラーダを作るには、白くて比較的新鮮な豆が必要で、比較的早く茹で上がり、好みの食感に仕上がる。 このような料理の多くと同じように、豆を茹でて置いておく。 豆を待つ間に、みじん切りにした玉ねぎ、人参、セロリをオリーブオイルで炒める。 炒める寸前にトマトを加え、材料を炒めながら煮込む。

最後に残りのオリーブオイルを加え、スープがクリーミーでとろみがつくまで煮る。 これで出来上がり。ギリシャの人々が苦難の時代も楽しい時代も生き続けた料理を味わってほしい！

あなたも気に入るかもしれない：

ギリシャで何を食べる？

ギリシャで試すべきストリートフード

ギリシャの有名なデザート

ギリシャの飲み物

試すべきクレタ料理