Grécko je klenotom Stredomoria. Všade, kam sa vyberiete, na vás dýchne kúsok raja, či už v lete, alebo v zime. To by stačilo, ale tým sa milosti Grécka nekončia! Aj jedlo je úžasne vynikajúce a veľmi zdravé, takže si ho môžete dopriať relatívne beztrestne. Grécka kuchyňa je súčasťou preslávenej stredomorskej stravy, ktorá je známa ako jedna z najzdravších vsvet.

Keď sa stretnete s týmto kulinárskym bohatstvom, ktoré trvá niekoľko storočí, ak nie tisícročí, je pochopiteľné, že existuje niekoľko gréckych jedál, ktoré sú medzi miestnymi obyvateľmi mimoriadne obľúbené.

Ktoré z nich je však natoľko obľúbené, aby sa mohlo stať gréckym národným jedlom? Ktoré jedlo je kráľom, ktorý svojou popularitou v celej krajine prevyšuje všetky ostatné, aby si zaslúžilo titul "národné jedlo"?

V závislosti od toho, koho sa pýtate, existujú na túto otázku dva názory.

Najčastejšou odpoveďou na otázku, aké je grécke národné jedlo, je mušsaka. Ale pomerne veľa ľudí uvádza aj fašoládu, buď ako súpera, alebo tesne na druhom mieste!

Existujú dokonca ľudia, ktorí za národné grécke jedlá označujú až šesť rôznych jedál, ale dve z nich, ktoré tu spomíname, sú najrozšírenejšie a nie sú viazané na konkrétne sviatky alebo tradície.

Obe tieto jedlá sú mimoriadne chutné, s kombináciami ingrediencií, ktoré nemôžu chýbať. Tu je stručný popis každého z nich:

Aké je grécke národné jedlo?

Moussakas

Moussaka je jedlo pripravené z mletého mäsa, zeleniny (zvyčajne baklažánu alebo cukety) a bešamelu. Všeobecná rodina jedál moussaky je veľmi obľúbená v balkánskej oblasti a na Blízkom východe všeobecne. V každej krajine je však moussaka úplne iný zážitok, mleté mäso a zeleninu dopĺňajú iné prísady.

V Grécku predstavil grécku verziu musaky v podobe, v akej ju poznáme dnes, na začiatku 20. storočia známy grécky kuchár Tselementes a odvtedy si ju okamžite obľúbil.

Moussaka je všadeprítomná v každej gréckej taverne, ktorú navštívite. Gréci sa však už odjakživa hádajú o tom, aký je najlepší spôsob prípravy musaky, a pravdepodobne s tým neprestanú.

Pravdou je, že existujú dva spôsoby prípravy musaky: musaka v rúre a musaka v kastróle. Obe sú vynikajúce a obe sú najlepšie, keď si ich dáte ako hosť v gréckej domácnosti!

Musaka sa pripravuje vo vrstvách na panvici. Plátky baklažánu sa opečú na oleji a potom sa navrstvia na dno panvice s mletým mäsom uvareným v paradajkovej omáčke. Vrstva za vrstvou, medzi ktorými je trochu mletého syra, tvorí musaku. Na vrchu sa všetko zavŕši bohatým bešamelom so syrom.

Musaka sa potom pečie v rúre, kým bešamel nezozlátne a všetky šťavy sa nevyvaria. Podávanie kúska musaky znamená, že sa vám v jednej vidličke objaví lahodná kocka textúry, chuti a voňavých zážitkov.

Kastrólová musaka však nemá bešamel a podarilo sa jej ho nepotrebovať! Kastrólová musaka sa varí v hrnci. Často sa začína smažením cibule na oleji a paradajok až do bodu opečenia, potom sa pridá mleté mäso, kým sa nesvarí s paradajkami. Nakoniec sa pridá zelenina, ktorá sa varí celá v šťave a vôni variaceho sa mletého mäsa. Táto musaka je bohatá na olej, mäkká atextúrou, plná živín a chuti. K tejto musake si dajte syr feta a pohár dobrého vína!

Ak chcete ochutnať toto úžasné jedlo v reštauráciách, platí pravidlo, že čím je miesto turisticky navštevované: čím je turistickejšie, tým menej autentická bude musaka. Ak je v musake zemiaky, nie je to autentická tradičná verzia.

Ak do taverny chodia Gréci a často nemajú jedálny lístok alebo majú len grécke menu, je pravdepodobné, že ide o rodinný podnik, ktorý používa recepty odovzdané od svojich predkov, takže je veľmi pravdepodobné, že tam budete mať dobrú musaku.

V tavernách sa najčastejšie podáva mušsaka z pece s vrchnou bešamelovou vrstvou. V kuchyniach gréckych domácností sa podáva aj zapekaná mušsaka, takže ak vás niekedy pozvú a budete mať možnosť ochutnať ju, vychutnajte si tento zážitok!

Možno si budete chcieť pozrieť: Vegánske a vegetariánske jedlá, ktoré môžete ochutnať v Grécku.

Fassolada

Fassolada je veľmi špecifický druh fazuľovej polievky, ktorá sa varí z veľkých fazúľ, veľkého množstva paradajok, cibule, mrkvy, olivového oleja a petržlenovej vňate.

Fassolada sa považuje za pokrm spätý s gréckou kultúrou a psychikou, keďže sa hovorilo, že fazuľa je "mäso chudobných": pre mimoriadne výživné prvky pokrmu, ako aj pre jeho schopnosť nasýtiť viac ľudí s relatívne menším množstvom, bola fassolada základom gréckej stravy v ťažkých časoch a pre menej privilegované vrstvy. Fassolada je bohatá na bielkoviny, železo a vitamín B. Bohaté,panenský olivový olej je tiež plný prospešných živín, čo je ďalší bonus k jeho úžasnej chuti.

Dokonalá polievka fassolada je hustá, podáva sa horúca a často sa k nej podáva čerstvo upečený tradičný chlieb, ktorý si do nej ľudia často namáčajú. Nezriedka sa do nej nakrájajú kúsky syra feta, ktoré sa nechajú mierne rozpustiť do konzistencie marshmallow.

Fassolada je chutná, plná štruktúry a vôní a veľmi sýta. Dodá vám energiu do ďalšieho dňa!

Na prípravu dokonalej fassolady potrebujete bielu, relatívne čerstvú fazuľu, ktorá sa pomerne rýchlo uvarí a dosiahne požadovanú konzistenciu. Podobne ako pri mnohých podobných jedlách, fazuľu sparíte a odložíte bokom. Kým fazuľa čaká, na olivovom oleji osmažíte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Keď sa takmer opečú, pridáte paradajky a miešate, kým sa ingrediencie varia.

Potom do zmesi pridajte fazuľu s vriacou vodou a nechajte polievku variť, kým fazuľa nezmäkne. Ku koncu pridajte zvyšok olivového oleja a varte, kým sa polievka nestane krémovou a hustou. Môžete podávať a ochutnať jedlo, ktoré Grékom pomáhalo v ťažkých i dobrých časoch!

Mohlo by sa vám tiež páčiť:

Čo jesť v Grécku?

Pouličné jedlo, ktoré treba vyskúšať v Grécku

Slávne grécke dezerty

Grécke nápoje, ktoré by ste mali vyskúšať

Krétske jedlo, ktoré treba vyskúšať