Grezia Mediterraneoko harribitxi bat da. Zoazen toki guztietan paradisu ukitu bat dago, izan udan edo neguan. Nahikoa izango litzateke, baina Greziaren graziak ez dira hor gelditzen! Janaria ere zoragarria da eta oso osasuntsua da, beraz, zigorgabetasun erlatiboarekin gozatu dezakezu. Greziar sukaldaritza Mediterraneoko dieta entzutetsuaren parte da, munduko dieta osasuntsuenetako bat izateagatik ezaguna.

Hainbat mende, milurtekotan ez bada, sukaldaritza oparotasun horren aurrean, ulergarria da greziar hainbat egotea. bertakoen artean oso ezagunak diren platerak.

Baina zein da aski ezaguna Greziako plater nazional gisa sailkatzeko? Zein da "plater nazional" maila bermatzeko beste guztien gainetik goratzen den erregea?

Gaiari buruzko bi iritzi daude, nori galdetzen diozunaren arabera.

Greziako plater nazionala zein den jakiteko erantzunik nagusiena Moussaka da. Baina dezentek Fasolada ere izendatuko dute, lehiakide gisa edo bigarren hurbilean!

Greziako plater nazionaletarako sei plater ezberdin proposatzen dituzten pertsonak ere badaude, baina hemen aipatzen ditugun biak dira. jai edo tradizio zehatzei lotuta ez daudenak nagusienak.

Bi plater hauek oso gozoak dira, hutsik egin ezin duten osagaien konbinazioekin. Hona hemen deskribapen labur batbakoitza:

Zer da Greziako plater nazionala?

Mousakak

Mussaka bat da. haragi xehatuarekin, barazkiekin (normalean berenjena edo kalabazinarekin) eta bexamelarekin prestatutako platera. Moussaka plateren familia orokorra oso ezaguna da Balkanetako eremuan eta, oro har, Ekialde Ertainean. Hala ere, herrialde bakoitzeko moussaka esperientzia guztiz ezberdina da, osagai ezberdinekin haragi xehatua eta barazkiak osatuz.

Grezian, moussaka greziar bertsioa XX.mendearen hasieran sartu zen gaur egun ezagutzen dugun moduan. Tselementes sukaldari greziar ospetsuaren eskutik, ordutik berehalako ospea izan duena.

Moussaka platera nahiko nonahi dago bisitatzen dituzun greziar taberna guztietan. Hala ere, greziarrek betidanik eztabaidatu dute zein den mussaka prestatzeko modurik onena eta ez da litekeena geldituko.

Egia da bi modu daudela moussaka, labeko moussaka eta kazolako moussaka prestatzeko. Biak ala biak goxo-goxoak dira, eta biak ala biak bere onenean daude greziar etxeko gonbidatu gisa etxean egindakoak!

Labeko moussaka geruzatan egiten da zartaginean. Berenjena xerrak oliotan frijitzen dira eta gero zartaginaren behealdean geruzak jartzen dira, tomate saltsan egosi haragi xehatuarekin. Geruzaz geruza, tartean ehotutako gazta batekin, moussaka eraikitzen da. Gainean, bexamel aberatsa gaztarekin gainditzen du.

Mussaka labean erretzen da.bexamela urreztatu egiten da eta zuku guztiak egosten dira. Musaka zati bat zerbitzatzea testura, zapore eta usain-esperientzia kubo goxo batekin aurkezten ari da sardexka bakarrean orekatuta.

Kazolako musakak, ordea, ez du bexamelik, eta ez du beharrik lortu! Moussaka kazola lapiko batean egosten da. Askotan tipula oliotan eta tomateak frijitu arte salteatzen hasi, gero haragi xehatua gehitzen da tomatearekin egosi arte. Azkenik, barazkiak gehitzen dira egosten egosteko haragi xehatuaren zuku eta usainen barruan. Moussaka hau olioz aberatsa da, biguna eta testura, mantenugai eta zaporez betea. Lagun ezazu moussaka hau feta gaztarekin eta ardo baso on batekin!

Jatetxeetan plater harrigarri hau dastatu nahi baduzu, arau nagusia da lekua zein turistikoa den: zenbat eta turistikoagoa, orduan eta benetako moussaka gutxiago. izango da. Moussakak patatak baditu, ez da benetako bertsio tradizionala.

Tabernan greziarrek maiz joaten badira eta askotan menurik edo greziar osoko menurik ez edukitzeko joera badute, litekeena da familia bat izatea. negozioak euren arbasoetatik emandako errezetak erabiliz, beraz, litekeena da han moussaka ona izatea.

Tabernetan, bexamel goiko geruza duen labeko moussaka da zerbitzatzeko aukera gehien. Kazola greziar etxeetako sukaldeetan aurkitzen den aldaera bat da, beraz, estimatuInoiz gonbidatzen bazaituzte, bizi ezazu eta dastatzeko aukera baduzu!

Ikusi nahi dituzu: Grezian probatzeko plater beganoak eta begetarianoak.

Fassolada

Fassolada babarrun zopa mota oso espezifikoa da, babarrun handiekin, tomate kantitate ugarirekin, tipula, azenarioak, oliba-olioa eta perrexila.

Fassolada greziar kulturari eta psikeari loturiko platertzat hartzen da, babarrunak “pobrearen haragia” zirela esaten baitzuten: plateraren elementu oso elikagarriengatik, eta baita jende gehiago nahiko gutxiagorekin elikatzeko duen ahalmena ere, fassolada greziar elikaduraren oinarrizko osagaia izan zen garai latzetan, eta klase gutxiago pribilegiatuentzat. Fassolada proteina, burdina eta B bitaminan aberatsa da. Oliba-olio birjina aberatsa ere mantenugai onuragarriz beteta dago, eskaintzen duen zapore harrigarriaren beste bonus bat.

Fasolada zopa perfektua lodia da, beroa zerbitzatzen da, eta askotan jendeak bertan bustitzen duen ogi tradizional labe berriarekin lagunduta. Ez da arraroa feta gazta zatiak erortzea eta marshmallow ehundura apur bat urtzen uztea.

Fassolada zaporetsua da, ehunduraz eta usainez betea eta oso betegarria. Eguna aurrera ateratzeko energia-bultzada bat emango dizu!

Fassolada ezin hobea egiteko babarrun zuri samarrak behar dituzu, nahiko azkar irakiten eta nahi den ehundura lortuko dutenak. Horrelako plater askotan bezala, egosi egiten duzubabarrunak eta alde batera utzi. Babarrunak itxaron bitartean, tipula txikituta, azenarioak eta apioa salteatzen dituzu oliba oliotan. Ia frijitzeko puntuan daudenean, tomatea gehitu eta osagaiak egosten diren bitartean nahastu.

Ondoren, babarrunak ur irakinarekin gehitu nahasketari, eta utzi zopa egosten, babarrunak bigundu arte. Gehitu gainerako oliba olioa amaiera aldera eta egosi zopa krematsu eta lodi bihurtu arte. Prest zaude greziarrek une gogorrak eta garai onak bizitzera eraman zituen platera zerbitzatzeko eta dastatzeko!

Baita gustatuko litzaizuke ere:

Zer jan Grezian?

Kaleko janaria Grezian probatzeko

Greziako postre famatuak

Greziako edariak Probatu beharko zenuke

Kretan janaria probatzeko