Görögország a Földközi-tenger gyöngyszeme. Bárhová megyünk, mindenhol egy kis paradicsomi hangulatot áraszt, legyen szó nyárról vagy télről. Ez már elég is lenne, de Görögország kegyei nem állnak meg itt! Az ételek is észbontóan kiválóak és nagyon egészségesek, így viszonylag büntetlenül élvezhetjük őket. A görög konyha része a híres mediterrán étrendnek, amely az egyik legegészségesebb étrendről ismert.a világot.

Ha ezzel a több évszázados, ha nem évezredes kulináris gazdagsággal szembesülünk, érthető, hogy számos görög étel rendkívül népszerű a helyiek körében.

De melyik elég népszerű ahhoz, hogy Görögország nemzeti ételének minősüljön? Melyik az az étel, amelyik országszerte minden más étel fölé emelkedik népszerűségben, hogy a "nemzeti étel" rangját kiérdemelje?

Kétféle vélemény létezik a kérdésben, attól függően, hogy kit kérdezel.

Arra a kérdésre, hogy mi Görögország nemzeti étele, messze a leggyakoribb válasz a muszaka, de sokan a Fassoladát is megnevezik, vagy mint versenyzőt, vagy mint második helyezettet!

Vannak olyanok is, akik akár hat különböző ételt is jelölnek nemzeti görög ételnek, de az itt említett kettő a legelterjedtebb, amely nem kötődik konkrét ünnepekhez vagy hagyományokhoz.

Mindkét étel rendkívül ízletes, és az összetevők olyan kombinációi, amelyek nem hibázhatnak. Íme egy rövid leírás mindegyikről:

Mi Görögország nemzeti étele?

Moussakas

A moussaka egy darált húsból, zöldségekből (általában padlizsánból vagy cukkiniből) és bechamelből főzött étel. A moussaka ételek általános családja nagyon népszerű a Balkánon és általában a Közel-Keleten. Azonban minden ország moussakája teljesen más élményt nyújt, a darált húst és a zöldségeket más-más összetevők egészítik ki.

Görögországban a moussaka görög változatát a 20. század elején a neves görög szakács, Tselementes vezette be a ma ismert formában, és azóta azonnal népszerűvé vált.

A moussaka étel minden görög tavernában, ahová ellátogatsz, szinte mindenhol megtalálható. A görögök azonban már örökké vitatkoznak azon, hogy mi a legjobb módja a moussaka elkészítésének, és valószínűleg nem is fogják abbahagyni.

Az igazság az, hogy a moussaka főzésének két módja van, a sütőben sült moussaka és a rakott moussaka. Mindkettő finom, és mindkettő akkor a legjobb, ha házilag készítjük el egy görög háztartásban vendégként!

A sütőben sült moussaka rétegesen készül egy serpenyőben. A padlizsánszeleteket olajban megpirítják, majd a serpenyő aljára rétegezve, paradicsomszószban főtt darált hús kerül. Rétegről rétegre, némi őrölt sajttal közrefogva épül fel a moussaka. A tetején sajtos, gazdag bechamel koronázza az egészet.

A moussakát ezután a sütőben addig sütik, amíg a bechamel aranyszínűvé nem válik, és az összes szaftja ki nem főtt. Egy darab moussaka tálalásakor a textúra, az íz és az illatos élmények egy ízletes kockája kerül a tányérra, amely egyetlen villányi ételben egyensúlyban van.

A rakott moussaka azonban nem tartalmaz bechamelt, és sikerült, hogy ne legyen rá szükség! A rakott moussaka egy lábasban főződik. Gyakran azzal kezdődik, hogy a hagymát olajban és paradicsomot pirítanak meg, majd hozzáadják a darált húst, amíg a paradicsommal együtt megfő. Végül hozzáadják a zöldségeket, hogy a főző darált hús levében és aromáiban főjenek végig. Ez a moussaka olajban gazdag, puha és puha.Kísérje ezt a muszakát feta sajttal és egy jó pohár borral!

Ha éttermekben szeretné megkóstolni ezt a csodálatos ételt, akkor az a szabály, hogy mennyire turistás a hely: minél turistásabb, annál kevésbé lesz autentikus a moussaka. Ha a moussaka burgonyát tartalmaz, akkor nem az autentikus hagyományos változat.

Ha a taverna görögök által látogatott, és gyakran hajlamos arra, hogy ne legyen étlapja vagy csak görög étlapja, akkor jó eséllyel családi vállalkozásról van szó, amely az őseiktől örökölt recepteket használja, így nagy valószínűséggel jó moussakát fogsz ott enni.

A tavernákban leginkább a kemencében sült moussakát tálalják a bechamel fedőréteggel. A rakott változat a görög otthonok konyháiban megtalálható, így becsüld meg az élményt, ha egyszer meghívnak, és lehetőséged van megkóstolni!

Érdemes megnézni: Vegán és vegetáriánus ételek Görögországban.

Fassolada

A Fassolada egy nagyon különleges bableves, amelyet nagy szemű babból, bőséges mennyiségű paradicsomból, hagymából, sárgarépából, olívaolajból és petrezselyemből főznek.

A fassolada a görög kultúrához és pszichéhez kötődő ételnek számít, hiszen a babról azt mondták, hogy "a szegény ember húsa": az étel rendkívül tápláló elemei, valamint az a képessége miatt, hogy viszonylag kevesebből több embert tudott táplálni, a fassolada a görögök étrendjének egyik alapanyaga volt a nehéz időkben és a kevésbé kiváltságos rétegek számára. A fassolada gazdag fehérjében, vasban és B-vitaminban. A gazdag,A szűz olívaolaj tele van jótékony tápanyagokkal, ami egy újabb bónusz a csodálatos ízéhez.

A tökéletes fassolada leves sűrű, forrón tálalják, és gyakran kísérik frissen sült hagyományos kenyérrel, amelyet az emberek gyakran mártogatnak bele. Nem ritka, hogy feta sajtdarabkákat dobnak bele, és hagyják, hogy kissé megolvadjon, mályvacukor állagúvá váljon.

A Fassolada ízletes, tele van textúrával és aromákkal, és nagyon laktató. Ez ad egy kis energiát, hogy folytassa a napját!

A tökéletes fassolada elkészítéséhez fehér, viszonylag friss babra van szükséged, amely viszonylag gyorsan megfő és eléri a kívánt textúrát. Mint sok ilyen étel esetében, a babot megfőzöd és félreteszed. Amíg a bab várakozik, az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert megpárolod olívaolajon. Amikor már majdnem megpirulnak, hozzáadod a paradicsomot, és kevergetve főzöd a hozzávalókat.

Ezután adjuk hozzá a babot a forrásban lévő vízzel együtt, és hagyjuk a levest főni, amíg a bab megpuhul. A vége felé adjuk hozzá a maradék olívaolajat, és addig főzzük, amíg a leves krémes és sűrű nem lesz. Készen áll a tálalásra, és kóstoljuk meg az ételt, amely a görögöket nehéz és jó időkben is életben tartotta!

Ez is érdekelhet:

Mit együnk Görögországban?

Megkóstolandó utcai ételek Görögországban

Híres görög desszertek

Görög italok, amelyeket ki kell próbálnod

Krétai ételek kipróbálásra