Graikija yra Viduržemio jūros perlas. Visur, kur tik nuvyksite, vasarą ar žiemą pajusite rojaus dvelksmą. To pakaktų, tačiau Graikijos malonės tuo nesibaigia! Graikijos maistas taip pat yra nepaprastai puikus ir labai sveikas, todėl galite mėgautis palyginti nebaudžiamai. Graikų virtuvė yra garsiosios Viduržemio jūros regiono dietos dalis, kuri garsėja kaip viena sveikiausių dietų.pasaulyje.

Kai susiduriame su šia kelis šimtmečius ar net tūkstantmečius trunkančia kulinarine prabanga, suprantama, kad yra keletas graikiškų patiekalų, kurie yra itin populiarūs tarp vietinių gyventojų.

Tačiau kuris iš jų yra pakankamai populiarus, kad galėtų būti laikomas Graikijos nacionaliniu patiekalu? Kuris patiekalas yra karalius, savo populiarumu visoje šalyje pranokstantis visus kitus ir pateisinantis "nacionalinio patiekalo" vardą?

Priklausomai nuo to, kieno klausiate, yra dvi nuomonės šiuo klausimu.

Daugiausia žmonių, atsakydami į klausimą, koks yra Graikijos nacionalinis patiekalas, atsako, kad tai musaka. Tačiau nemažai žmonių taip pat atsako, kad tai yra Fassolada, arba užima antrąją vietą!

Yra žmonių, kurie nacionaliniais graikų patiekalais įvardija net šešis skirtingus patiekalus, tačiau du čia minimi patiekalai yra labiausiai paplitę, nesusiję su konkrečiomis šventėmis ar tradicijomis.

Abu šie patiekalai yra itin skanūs, o jų ingredientų deriniai negali nepavykti. Pateikiame trumpą kiekvieno iš jų aprašymą:

Koks yra nacionalinis Graikijos patiekalas?

Moussakas

Moussaka - tai patiekalas, gaminamas iš maltos mėsos, daržovių (dažniausiai baklažanų arba cukinijų) ir bešamelio. Bendra musakos patiekalų šeima labai populiari Balkanų regione ir apskritai Artimuosiuose Rytuose. Tačiau kiekvienoje šalyje musaka yra visiškai kitokia, o maltą mėsą ir daržoves papildo skirtingi ingredientai.

Graikijoje graikiškąją musakos versiją, tokią, kokią ją žinome šiandien, XX a. pradžioje pristatė garsus graikų virtuvės šefas Tselementesas ir nuo to laiko ji iš karto išpopuliarėjo.

Musakos patiekalas yra beveik visur paplitęs kiekvienoje graikų tavernoje, kurioje apsilankysite. Tačiau graikai nuo seno ginčijasi, kaip geriausiai paruošti musaką, ir vargu ar nustos tai daryti.

Tiesa ta, kad yra du musakos gaminimo būdai: musaka kepama orkaitėje ir troškinama musaka. Abu jie yra skanūs, ir abu jie yra geriausi, kai svečiuojatės graikų namuose!

Keptuvėje kepama sluoksniais. Baklažanų griežinėliai apkepinami aliejuje, tada sluoksniuojami keptuvės dugne, ant jų dedama pomidorų padaže virta malta mėsa. Sluoksnis po sluoksnio, tarp kurių dedama šiek tiek malto sūrio, gaminama musaka. Viršuje viską vainikuoja gausus bešamelis su sūriu.

Tada musaka kepama orkaitėje, kol bešamelis tampa auksinės spalvos ir išverda visos sultys. Patiekdami musakos gabalėlį, gauname gardų tekstūros, skonio ir kvapų kubą, suderintą vienoje šakutėje.

Tačiau kaselių musaka neturi bešamelio, ir sugebėjo jo nereikalauti! Kaselių musaka verdama puode. Dažnai pradedama nuo svogūnų pakepinimo aliejuje ir pomidorų iki apkepimo, tada dedama malta mėsa, kol ji virsta su pomidorais. Galiausiai sudedamos daržovės, kad jos išvirtų kepamos maltos mėsos sultyse ir aromatuose. Ši musaka yra gausi aliejaus, minkšta ir švelni.tekstūra, maistingomis medžiagomis ir skoniu. Prie šios musakos tinka fetos sūris ir gero vyno taurė!

Jei norite paragauti šio nuostabaus patiekalo restoranuose, vadovaukitės taisykle, kiek turistų lankoma vieta: kuo daugiau turistų, tuo mažiau autentiška bus musaka. Jei į musaką dedama bulvių, tai nėra autentiška tradicinė versija.

Jei tavernoje dažnai lankosi graikai ir ji dažnai neturi meniu arba turi tik graikišką meniu, tikėtina, kad tai šeimos verslas, naudojantis iš protėvių perduotus receptus, todėl tikėtina, kad ten galėsite paragauti geros musakos.

Tavernoje dažniausiai patiekiama orkaitėje kepama musaka su bešamelio sluoksniu. Graikų namų virtuvėse galima rasti ir troškintos musakos variantą, tad jei kada nors būsite pakviesti ir turėsite progą jos paragauti, branginkite šią patirtį!

Galbūt norėsite patikrinti: Veganiški ir vegetariški patiekalai, kuriuos verta paragauti Graikijoje.

Fassolada

Fassolada - tai labai specifinė pupelių sriuba, verdama iš didelių pupelių, gausybės pomidorų, svogūnų, morkų, alyvuogių aliejaus ir petražolių.

Fassolada laikoma patiekalu, susijusiu su graikų kultūra ir psichika, nes buvo sakoma, kad pupelės yra "vargšų mėsa": dėl itin maistingų patiekalo elementų ir gebėjimo pamaitinti daugiau žmonių santykinai mažesniu kiekiu, fassolada buvo pagrindinis graikų dietos elementas sunkiais laikais ir mažiau privilegijuotoms klasėms. Fassolada turi daug baltymų, geležies ir vitamino B. Turtinga,pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje taip pat gausu naudingų maistinių medžiagų, o tai dar vienas priedas prie nuostabaus skonio.

Puiki fassolada sriuba yra tiršta, patiekiama karšta, dažnai kartu su šviežiai iškepta tradicine duona, kurią žmonės dažnai pamerkia į ją. Neretai į ją įmetami fetos sūrio gabaliukai, kurie šiek tiek ištirpsta ir tampa zefyro tekstūros.

Fassolada yra skani, kupina tekstūros ir aromato, labai soti. Ji suteiks jums energijos tęsti dieną!

Kad pagamintumėte puikią fassoladą, reikia baltų, palyginti šviežių pupelių, kurios gana greitai išvirtų ir įgytų norimą tekstūrą. Kaip ir daugelyje panašių patiekalų, pupeles išverdate ir atidedate į šalį. Kol pupelės laukia, alyvuogių aliejuje pakepinate susmulkintus svogūnus, morkas ir salierus. Kai jie beveik iškepa, sudedate pomidorus ir maišote, kol ingredientai išverda.

Tada į mišinį supilkite pupeles su verdančiu vandeniu ir leiskite sriubai virti, kol pupelės suminkštės. Pabaigoje įpilkite likusį alyvuogių aliejų ir virkite, kol sriuba taps kreminė ir tiršta. Galite patiekti ir paragauti patiekalo, kuris graikams padėjo išgyventi sunkius ir gerus laikus!

Jums taip pat gali patikti:

Ką valgyti Graikijoje?

Gatvės maistas, kurį verta paragauti Graikijoje

Garsūs graikiški desertai

Graikiški gėrimai, kuriuos turėtumėte išbandyti

Kretos maistas, kurį verta išbandyti