Tha a’ Ghrèig na seud den Mhuir Mheadhan-thìreach. Anns gach àite a thèid thu tha beagan suathadh de phàrras, ge bith an ann as t-samhradh no sa gheamhradh. Bhiodh sin gu leòr, ach cha stad gràsan na Grèige an sin! Tha am biadh cuideachd sàr-mhath le inntinn agus gu math fallain, agus mar sin faodaidh tu a dhol an sàs ann an casg coimeasach. Tha biadh Greugach mar phàirt de dhaithead ainmeil na Meadhan-thìreach, a tha aithnichte airson a bhith mar aon de na daitheadan as fhallaine air an t-saoghal.

Nuair a bhios sinn a’ cur aghaidh ris an opulence còcaireachd seo a mhaireas grunn linntean, mura mìltean bhliadhnaichean, tha e tuigseach gu bheil grunnan Ghreugach ann. soithichean a tha a' còrdadh gu mòr am measg muinntir an àite.

Ach dè am fear a tha mòr-chòrdte gu leòr airson a bhith freagarrach mar mhias nàiseanta na Grèige? Dè a’ mhias a th’ aig an rìgh a tha ag èirigh os cionn a h-uile càil eile a tha mòr-chòrdte air feadh na dùthcha a bhith airidh air inbhe “mias nàiseanta”?

Tha dà bheachd air a’ chùis, a rèir cò a dh’ iarras tu.

Is e am Moussaka am freagairt as cumanta air dè am biadh nàiseanta sa Ghrèig. Ach bidh grunnan cuideachd ag ainmeachadh Fassolada, an dàrna cuid mar neach-farpais neo mar dhiog dlùth!

Tha eadhon daoine ann a dh’ ainmicheas suas ri sia soithichean eadar-dhealaichte airson soithichean nàiseanta Grèigeach, ach is e an dà rud air a bheil sinn a’ toirt iomradh an seo. an fheadhainn as cumanta nach eil ceangailte ri saor-làithean no traidiseanan sònraichte.

Tha an dà shoitheach sin air leth blasda, le measgachadh de ghrìtheidean nach urrainn fàiligeadh. Seo tuairisgeul goirid aireach:

Dè a th’ ann am Mias Nàiseanta na Grèige?

Moussakas

Tha Moussaka na biadh air a bruich le feòil mhionach, glasraich (mar as trice megplant no zucchini), agus bechamel. Tha fèill mhòr air an teaghlach choitcheann de shoithichean moussaka ann an sgìre nam Balkan agus san Ear Mheadhanach san fharsaingeachd. Ach, ’s e eòlas gu tur eadar-dhealaichte a th’ ann am moussaka gach dùthaich, le grìtheidean eadar-dhealaichte a’ cur ris a’ mhion-fheòil is glasraich.

Faic cuideachd: Iùl gu Tràigh Tsigado ann an Eilean Milos

Anns a’ Ghrèig, chaidh an dreach Grèigeach de moussaka a thoirt a-steach tràth san 20mh linn anns an riochd a tha fios againn air an-diugh. leis a' chòcaire ainmeil Ghreugach Tselementes, agus bidh fèill mhòr air bhon uair sin.

Tha a' mhias Moussaka gu math uile-làthaireach anns a h-uile taigh-òsta Grèigeach air an tadhal thu. Ach, tha na Greugaich air argamaid a dhèanamh mu dè an dòigh as fheàrr air moussaka a chòcaireachd bhon uairsin gu bràth agus chan eil e coltach gun stad iad.

Is e an fhìrinn gu bheil dà dhòigh air moussaka, moussaka àmhainn, agus casserole moussaka a chòcaireachd. Tha an dithis aca blasta, agus tha an dithis aca aig an ìre as fheàrr nuair a bhios iad gan dèanamh dhachaigh mar aoigh ann an dachaigh Ghreugach!

Tha moussaka àmhainn air a dhèanamh ann an sreathan ann am pana. Bidh sliseagan eggplant air an frioladh ann an ola agus an uairsin air an còmhdach aig bonn a ’phaban, le mion-fheòil air a bruich ann an sauce tomato. Sreath air còmhdach, le beagan càise talmhainn eatarra, tha am moussaka air a thogail. Aig a’ mhullach, bidh bechamel beairteach le càise a’ cuir dheth a h-uile càil.

Tha am moussaka an uairsin air a bhruich san àmhainn gus ambidh bechamel a 'fàs òir agus tha na sùgh gu lèir air am bruich. Thathas a’ toirt seachad pìos moussaka le ciùb blasta de dh’ inneach, blas, agus eòlasan cùbhraidh uile air an cothromachadh ann an aon forc.

Chan eil bechamel aig casserole moussaka, ge-tà, agus chaidh aige air gun a bhith feumach air! Tha casserole moussaka air a bruich ann am poit. Gu math tric a 'tòiseachadh le bhith a' sauteing uinneanan ann an ola agus tomàtothan suas gu puing friochte, an uair sin a 'mhion-fheòil air a chur ris gus am bruich e le tomato. Mu dheireadh, tha na glasraich air an cur ris airson a bhith a 'còcaireachd fad na slighe taobh a-staigh sùgh agus aromas a' chòcaireachd mion-fheòil. Tha am moussaka seo beairteach ann an ola, bog agus inneach, làn beathachaidh agus blas. Thig còmhla ris a’ moussaka seo le càise feta agus glainne fìon math!

Ma tha thu airson blasad fhaighinn den mhias iongantach seo ann an taighean-bìdh, is e an riaghailt cho tarraingeach sa tha an t-àite: mar as motha a bhios luchd-turais, ’s ann as lugha a bhios tu a’ dèanamh moussaka Bidh. Ma tha buntàta aig moussaka innte, chan e an dreach traidiseanta dearbhte a th’ ann.

Ma bhios na Greugaich a’ tadhal air an taigh-òsta agus gu tric mar as trice nach eil clàr-bìdh no clàr-bìdh uile-Ghreugach aige, tha teans gur e teaghlach a th’ ann. gnìomhachas a' cleachdadh reasabaidhean a thug an sinnsirean seachad, agus mar sin tha e glè choltach gum bi moussaka math agad an sin.

Anns na taighean-òsta, 's e moussaka na h-àmhainn leis an t-sreath mullach bechamel am fear as coltaiche a gheibhear. Tha an casserole na atharrachadh a lorgar ann an cidsinean dachaighean Grèigeach, mar sin dèan meas aireòlas ma gheibh thu cuireadh a-riamh agus gum bi cothrom agad blasad fhaighinn air!

Is dòcha gum biodh thu airson sùil a thoirt air: Siosan vegan is glasraich airson feuchainn sa Ghrèig.

Fassolada

Is e seòrsa sònraichte de bhrot bean a th’ ann am Fassolada, air a bruich le pònairean mòra, tòrr mòr de thomata, oinniún, curranan, ola-ola, agus peirsil.

Thathas den bheachd gur e biadh a th’ ann am Fassolada a tha ceangailte ri cultar is psyche na Grèige, leis gun robhar ag ràdh gur e “feòil an duine bhochd” a bh’ ann am pònairean: air sgàth eileamaidean fìor àrach a’ mhias, a bharrachd air a bhith comasach air barrachd dhaoine a bhiadhadh le ìre nas lugha, bha fassolada na phrìomh stàball den daithead Ghreugach aig amannan duilich, agus airson nan clasaichean nach robh cho sochair. Tha saidhbhir ann am Fassolada ann am pròtain, iarann, agus bhiotamain B. Tha an ola ollaidh bheairteach, òrail cuideachd làn de bheathachadh buannachdail, buannachd eile don bhlas iongantach a tha e a’ tabhann.

Tha an brot fassolada foirfe tiugh, air a fhrithealadh teth, agus gu tric an cois aran traidiseanta air ùr fhuine a bhios daoine gu tric a’ bogadh ann. Chan eil e neo-chumanta gun tèid pìosan càise feta a leigeil a-steach agus leigeil leotha leaghadh beagan gu inneach marshmallow.

Tha Fassolada blasta, làn inneach agus aromas, agus glè lìonadh. Bheir e spionnadh lùth dhut airson a dhol air adhart leis an latha agad!

Gus am fassolada foirfe a dhèanamh feumaidh tu pònairean geala an ìre mhath ùr a ghoil an ìre mhath luath agus a choileanas an inneach a tha thu ag iarraidh. Mar ann am mòran de na soithichean sin, bidh thu a’ goil anpònairean agus cuir gu aon taobh iad. Fhad 'sa tha na pònairean a' feitheamh, bidh thu a 'sgoltadh uinneanan gearraichte, curranan, agus sgiathran ann an ola ollaidh. Nuair a tha iad cha mhòr gu ìre frithidh, cuiridh tu an tomato ris agus gluaisidh tu fhad 's a bhios na grìtheidean a' còcaireachd.

An uairsin cuir na pònairean le uisge goileach ris a 'mheasgachadh, agus leig leis a' bhrot còcaireachd gus am bi na pònairean taitneach. Cuir ris a 'chòrr den ola ollaidh aig an deireadh agus bruich gus am bi am brot a' fàs uachdar agus tiugh. Tha thu deiseil airson a bhith a’ frithealadh agus a’ blasad a’ mhias a chum na Greugaich a’ dol tro amannan cruaidh agus amannan math!

Is dòcha gum bu toil leat cuideachd:

Dè a dh’itheas tu Anns a’ Ghrèig?

Biadh sràide ri fheuchainn anns a’ Ghrèig

Deochan Grèigeach ainmeil

Deochan Grèigeach Bu chòir dhut

Biadh Cretan feuchainn

Faic cuideachd: Leabhar-iùil do Assos, Kefalonia