តើម្ហូបជាតិនៃប្រទេសក្រិកជាអ្វី? ម្ហូបចម្អិនជាមួយសាច់ minced បន្លែ (ជាធម្មតា eggplant ឬ zucchini) និង bechamel ។ គ្រួសារទូទៅនៃចាន moussaka មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងតំបន់បាល់កង់និងមជ្ឈិមបូព៌ាជាទូទៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ moussaka របស់ប្រទេសនីមួយៗគឺជាបទពិសោធន៍ខុសគ្នាទាំងស្រុង ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដែលបំពេញបន្ថែមសាច់ និងបន្លែ។ នៅក្នុងប្រទេសក្រិច កំណែក្រិចនៃ moussaka ត្រូវបានណែនាំនៅដើមសតវត្សទី 20 តាមទម្រង់ដែលយើងស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ដោយមេចុងភៅជនជាតិក្រិចដ៏ល្បីឈ្មោះ Tselementes ជាមួយនឹងប្រជាប្រិយភាពភ្លាមៗចាប់តាំងពីពេលនោះមក។
សូមមើលផងដែរ: សណ្ឋាគារសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យល្អបំផុតទាំង 10 នៅ Crete ម្ហូប Moussaka មានច្រើនណាស់នៅគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានក្រិកដែលអ្នកទៅលេង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជនជាតិក្រិចបានប្រកែកថា តើវិធីណាដែលល្អបំផុតក្នុងការចំអិន moussaka តាំងពីជារៀងរហូតមក ហើយទំនងជាមិនឈប់ទេ។
ការពិតគឺថាមានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការចំអិន moussaka ចង្ក្រាន moussaka និង casserole moussaka ។ ទាំងពីរគឺឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយពួកគេទាំងពីរគឺឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលដែលអ្នកមានពួកគេធ្វើនៅផ្ទះជាភ្ញៀវនៅក្នុងគ្រួសារក្រិក!
Oven moussaka ត្រូវបានផលិតជាស្រទាប់ក្នុងខ្ទះ។ ចំណិត eggplant ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់នៅបាតនៃខ្ទះជាមួយនឹងសាច់ minced ចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ស្រទាប់លើស្រទាប់ដោយមានឈីសដីខ្លះនៅចន្លោះ moussaka ត្រូវបានសាងសង់។ នៅផ្នែកខាងលើ សាច់ bechamel ដ៏សំបូរបែបជាមួយឈីស បិទវាទាំងអស់។
បន្ទាប់មក moussaka ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់bechamel ក្លាយជាពណ៌មាសហើយទឹកទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិន។ ការបម្រើមួយដុំនៃ moussaka ត្រូវបានបង្ហាញជាមួយនឹងគូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃរសជាតិ រសជាតិ និងបទពិសោធន៍ក្លិនក្រអូបដែលមានតុល្យភាពក្នុងធុងតែមួយ។
សូមមើលផងដែរ: តើ Zante នៅឯណា? ទោះជាយ៉ាងណា Casserole moussaka មិនមានសារធាតុ bechamel ហើយបានគ្រប់គ្រងមិនត្រូវការវា! Casserole moussaka ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ ជារឿយៗចាប់ផ្តើមដោយការចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង និងប៉េងប៉ោះរហូតដល់ចំណុចចៀន បន្ទាប់មកសាច់ minced ត្រូវបានបន្ថែមរហូតដល់វាចម្អិនជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ចុងក្រោយ បន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅចម្អិនគ្រប់មុខក្នុងទឹកផ្លែឈើ និងក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ដែលកិនរួច។ Moussaka នេះសម្បូរទៅដោយប្រេង ទន់ និងវាយនភាព ពោរពេញទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិ។ អមដំណើរ moussaka នេះជាមួយឈីស feta និងស្រាមួយកែវ!
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងសម្លឹងមើលមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ច្បាប់នៃមេដៃគឺជារបៀបដែលកន្លែងទេសចរណ៍គឺ៖ ភ្ញៀវទេសចរកាន់តែច្រើន ម៉ូសាកាពិតប្រាកដតិចជាង នឹងត្រូវបាន ប្រសិនបើ moussaka មានដំឡូងនៅក្នុងវា នោះវាមិនមែនជាកំណែប្រពៃណីពិតប្រាកដនោះទេ។
ប្រសិនបើ taverna ត្រូវបានឧស្សាហ៍ប្រើដោយជនជាតិក្រិច ហើយជារឿយៗមិនមានម៉ឺនុយ ឬម៉ឺនុយភាសាក្រិចទេ ឱកាសគឺវាជាគ្រួសារ។ អាជីវកម្មដោយប្រើរូបមន្តដែលប្រគល់ពីដូនតារបស់ពួកគេ ដូច្នេះអ្នកទំនងជាមាន moussaka ល្អនៅទីនោះ។
នៅក្នុង taverns សាច់ moussaka ជាមួយស្រទាប់កំពូល bechamel ទំនងជាត្រូវបានបម្រើ។ casserole មួយគឺជាបំរែបំរួលដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃផ្ទះក្រិកដូច្នេះស្រឡាញ់បទពិសោធន៍ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ត្រូវបានអញ្ជើញ និងមានឱកាសភ្លក្សរសជាតិវា!
អ្នកប្រហែលជាចង់ពិនិត្យមើល៖ ម្ហូប Vegan និង Vegetarian ដើម្បីសាកល្បងនៅប្រទេសក្រិក។
Fassolada
![]()
Fassolada គឺជាប្រភេទស៊ុបសណ្តែកពិសេស ចម្អិនជាមួយសណ្តែកធំ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ច្រើនប្រភេទ។ ការ៉ុត ប្រេងអូលីវ និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
Fassolada ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ និងផ្លូវចិត្តរបស់ក្រិក ដូចដែលសណ្តែកត្រូវបានគេនិយាយថាជា "សាច់របស់មនុស្សក្រីក្រ"៖ ដោយសារតែអាហារមានសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងខ្លាំង។ ក៏ដូចជាសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការចិញ្ចឹមមនុស្សកាន់តែច្រើនដែលមានចំនួនតិចនោះ fassolada គឺជាអាហារសំខាន់នៃរបបអាហារក្រិកក្នុងគ្រាលំបាក និងសម្រាប់ថ្នាក់មិនសូវមានសិទ្ធិ។ Fassolada សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងវីតាមីន B។ ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានប្រយោជន៍ ដែលជាប្រាក់រង្វាន់មួយទៀតសម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលវាផ្តល់ជូន។
ស៊ុប fassolada ដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺក្រាស់ បម្រើក្តៅ។ ហើយជាញឹកញយអមដោយនំបុ័ងបែបប្រពៃណីដែលទើបដុតថ្មីៗ ដែលមនុស្សតែងតែជ្រលក់ក្នុងនោះ។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលកំណាត់ឈីស feta ត្រូវបានទម្លាក់ចូល ហើយអនុញ្ញាតឱ្យរលាយបន្តិចទៅជាវាយនភាព marshmallow ។
Fassolada មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពោរពេញដោយវាយនភាព និងក្លិនឈ្ងុយ ហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វានឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពលដើម្បីបន្តជាមួយនឹងថ្ងៃរបស់អ្នក!
ដើម្បីធ្វើឱ្យ fassolada ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកត្រូវការសណ្តែកពណ៌ស និងស្រស់ដែលនឹងឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងសម្រេចបាននូវវាយនភាពដែលចង់បាន។ ដូចជានៅក្នុងចានបែបនេះជាច្រើនអ្នក parboil នេះ។សណ្តែកហើយដាក់វាមួយឡែក។ ខណៈពេលដែលសណ្តែកកំពុងរង់ចាំ អ្នកចាក់ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង celery នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលវាជិតដល់ពេលចៀន អ្នកបន្ថែមប៉េងប៉ោះចូល ហើយកូរឱ្យសព្វ ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំចម្អិន។
បន្ទាប់មកបន្ថែមសណ្តែកជាមួយទឹករំពុះទៅលាយ ហើយទុកស៊ុបឱ្យឆ្អិនរហូតដល់សណ្តែកទន់។ បន្ថែមប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ទៅចុងក្រោយ ហើយចម្អិនរហូតដល់ស៊ុបប្រែជាក្រែម និងក្រាស់។ អ្នករួចរាល់ហើយក្នុងការបម្រើ និងភ្លក់រសជាតិម្ហូបដែលរក្សាជនជាតិក្រិចឆ្លងកាត់គ្រាលំបាក និងពេលវេលាល្អៗ!
អ្នកក៏អាចចូលចិត្ត៖
អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ នៅប្រទេសក្រិច?
អាហារតាមផ្លូវដែលត្រូវសាកល្បងនៅប្រទេសក្រិច
បង្អែមក្រិកដ៏ល្បីល្បាញ
ភេសជ្ជៈក្រិក អ្នកគួរតែសាកល្បង
អាហារ Cretan ដែលត្រូវសាកល្បង
