கிரீஸ் என்பது மத்தியதரைக் கடலின் ரத்தினம். நீங்கள் செல்லும் எல்லா இடங்களிலும் சொர்க்கத்தின் ஒரு சிறிய தொடுதல் உள்ளது, அது கோடை அல்லது குளிர்காலம். அது போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் கிரேக்கத்தின் கருணைகள் அங்கு நிற்கவில்லை! உணவு மனதைக் கவரும் வகையில் சிறந்தது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, எனவே நீங்கள் ஒப்பீட்டளவில் தண்டனையின்றி ஈடுபடலாம். கிரேக்க உணவுகள் புகழ்பெற்ற மத்திய தரைக்கடல் உணவின் ஒரு பகுதியாகும், இது உலகின் ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது.

பல நூற்றாண்டுகளாக பரவி வரும் இந்த சமையல் செழுமையை எதிர்கொள்ளும் போது, ​​ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இல்லாவிட்டாலும், பல கிரேக்க உணவுகள் உள்ளன என்பது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. உள்ளூர் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான உணவுகள்.

ஆனால் கிரேக்கத்தின் தேசிய உணவாகத் தகுதிபெறும் அளவுக்கு பிரபலமானது எது? "தேசிய உணவு" என்ற தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க நாடு முழுவதும் பிரபலமாக உள்ள மற்ற அனைத்து உணவுகளையும் விட உயர்ந்து நிற்கும் ராஜா எது?

நீங்கள் யாரைக் கேட்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து இந்த விஷயத்தில் இரண்டு கருத்துகள் உள்ளன.

கிரேக்கத்தின் தேசிய உணவு என்ன என்பதற்கான மிகவும் பொதுவான பதில் Moussaka ஆகும். ஆனால் சிலர் ஃபசோலாடாவை ஒரு போட்டியாளராகவோ அல்லது நெருங்கிய இரண்டாவது நபராகவோ பெயரிடுவார்கள்!

தேசிய கிரேக்க உணவுகளுக்கு ஆறு விதமான உணவுகளை பரிந்துரைக்கும் நபர்கள் கூட இருக்கிறார்கள், ஆனால் நாம் இங்கு குறிப்பிடுவது இரண்டு. குறிப்பிட்ட விடுமுறைகள் அல்லது மரபுகளுடன் பிணைக்கப்படாத மிகவும் பொதுவானவை.

இந்த இரண்டு உணவுகளும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், தோல்வியடையாத பொருட்களின் கலவையுடன். என்பது பற்றிய சுருக்கமான விளக்கம் இதோஒவ்வொன்றும்:

கிரீஸ் நாட்டின் தேசிய உணவு என்ன?

Moussakas

Moussaka என்பது ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் (பொதுவாக கத்திரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய்), மற்றும் பெச்சமெல் ஆகியவற்றுடன் சமைக்கப்படும் உணவு. பால்கன் பகுதியிலும் பொதுவாக மத்திய கிழக்கிலும் மௌசாகா உணவுகளின் பொதுவான குடும்பம் மிகவும் பிரபலமானது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு நாட்டினதும் மௌசாகா முற்றிலும் வேறுபட்ட அனுபவமாக உள்ளது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பல்வேறு பொருட்கள் நிரப்பப்படுகின்றன.

கிரீஸில், 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் மௌசாகாவின் கிரேக்க பதிப்பு இன்று நாம் அறிந்த வடிவத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. புகழ்பெற்ற கிரேக்க சமையல்காரர் Tselementes மூலம், அப்போதிருந்து உடனடி பிரபலமாக உள்ளது.

நீங்கள் பார்வையிடும் ஒவ்வொரு கிரேக்க உணவகத்திலும் Moussaka உணவு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், கிரேக்கர்கள் எப்பொழுதும் இருந்து ஒரு மௌசாகாவை சமைப்பதற்கான சிறந்த வழி என்ன என்று வாதிட்டனர், அது நிறுத்தப்பட வாய்ப்பில்லை.

உண்மை என்னவென்றால், மௌசாகா, அடுப்பு மௌசாகா மற்றும் கேசரோல் மௌசாகா ஆகியவற்றை சமைக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. இவை இரண்டும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் கிரேக்க வீட்டில் விருந்தினராக வீட்டில் தயாரித்து வைத்திருக்கும் போது இரண்டுமே சிறந்ததாக இருக்கும்!

Oven moussaka ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்குகளில் செய்யப்படுகிறது. கத்தரிக்காய் துண்டுகள் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் தக்காளி சாஸில் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன், கடாயின் அடிப்பகுதியில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. அடுக்கு மீது அடுக்கு, இடையில் சில தரையில் சீஸ் கொண்டு, moussaka கட்டப்பட்டது. மேலே, சீஸ் கொண்ட செறிவான பெச்சமெல் எல்லாவற்றுக்கும் மேலானது.

பின்னர் மௌசாகா அடுப்பில் சுடப்படும் வரைபெச்சமெல் பொன்னிறமாக மாறும் மற்றும் அனைத்து சாறுகளும் சமைக்கப்படுகின்றன. மௌசாகாவின் ஒரு துண்டைப் பரிமாறுவது ஒரு சுவையான கனசதுர அமைப்பு, சுவை மற்றும் நறுமண அனுபவங்கள் அனைத்தும் ஒரே ஃபோர்க்ஃபுல்லில் சமப்படுத்தப்படுகிறது.

கேசரோல் மௌஸ்ஸாகாவில் பெச்சமெல் இல்லை, மேலும் அது தேவைப்படாமல் இருந்தது! கேசரோல் மௌசாகா ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் எண்ணெய் மற்றும் தக்காளியில் வெங்காயத்தை வறுத்த வரை வதக்கி, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தக்காளியுடன் சமைக்கும் வரை சேர்க்கப்படுகிறது. இறுதியாக, காய்கறிகள் சமையல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சாறுகள் மற்றும் வாசனை உள்ள அனைத்து வழி சமைக்க சேர்க்கப்படும். இந்த மௌசாகா எண்ணெய் நிறைந்தது, மென்மையானது மற்றும் கடினமானது, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவை நிறைந்தது. ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ஒரு நல்ல கிளாஸ் ஒயின் இந்த மௌசாகாவுடன் சேர்ந்து வாருங்கள்!

இந்த அற்புதமான உணவை உணவகங்களில் நீங்கள் ருசிக்க விரும்பினால், அந்த இடம் எவ்வளவு சுற்றுலாப் பயணிகளை ஈர்க்கிறது என்பதுதான் கட்டைவிரல் விதி: அதிக சுற்றுலா, குறைவான நம்பகத்தன்மை இருக்கும். மௌசாகாவில் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், அது உண்மையான பாரம்பரிய பதிப்பு அல்ல.

கிரேக்கர்கள் அடிக்கடி வந்து செல்லும் உணவகத்திற்கு மெனு அல்லது அனைத்து கிரேக்க மெனுவும் இல்லை என்றால், அது ஒரு குடும்பமாக இருக்கலாம். அவர்களின் மூதாதையர்களிடமிருந்து வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வணிகம் செய்கிறீர்கள், எனவே நீங்கள் அங்கு நல்ல மௌசாகாவைக் கொண்டிருப்பீர்கள்.

சாதன விடுதிகளில், பெச்சமெல் மேல் அடுக்குடன் கூடிய ஓவன் மௌசாக்காதான் பரிமாறப்படும். கேசரோல் என்பது கிரேக்க வீடுகளின் சமையலறைகளில் காணப்படும் ஒரு மாறுபாடாகும், எனவே அதை மதிக்கவும்நீங்கள் எப்போதாவது அழைக்கப்பட்டிருந்தால் மற்றும் அதை ருசித்துப் பார்க்க வாய்ப்பு இருந்தால் அனுபவியுங்கள்!

நீங்கள் பார்க்க விரும்பலாம்: கிரேக்கத்தில் முயற்சி செய்ய சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள்.

Fassolada

Fassolada என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பீன் சூப், பெரிய பீன்ஸ், ஏராளமான தக்காளி, வெங்காயம், கேரட், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு மேலும் குறைவான மக்களுக்கு உணவளிக்கும் அதன் திறனுடன், இக்கட்டான காலங்களிலும், குறைந்த சலுகை பெற்ற வகுப்பினருக்கும் ஃபாசோலாடா கிரேக்க உணவின் பிரதான உணவாக இருந்தது. Fassolada புரதம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் B ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. பணக்கார, கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளது, இது வழங்கும் அற்புதமான சுவைக்கு மற்றொரு போனஸ்.

சரியான ஃபாசோலாடா சூப் கெட்டியானது, சூடாக வழங்கப்படுகிறது, மற்றும் அடிக்கடி புதிதாக சுடப்பட்ட பாரம்பரிய ரொட்டியுடன் சேர்ந்து, மக்கள் அடிக்கடி அதில் நனைக்கிறார்கள். ஃபெட்டா சீஸ் துண்டுகளை கீழே இறக்கி, ஒரு மார்ஷ்மெல்லோ அமைப்புக்கு சிறிது உருக அனுமதிக்கப்படுவது அசாதாரணமானது அல்ல.

Fassolada சுவையானது, அமைப்பு மற்றும் நறுமணம் நிறைந்தது மற்றும் மிகவும் நிரப்புகிறது. இது உங்கள் நாளைத் தொடர உங்களுக்கு ஆற்றலைத் தரும்!

சரியான ஃபாசோலாடாவை உருவாக்க உங்களுக்கு வெள்ளை, ஒப்பீட்டளவில் புதிய பீன்ஸ் தேவை, அவை ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக கொதிக்கும் மற்றும் விரும்பிய அமைப்பை அடையும். இதுபோன்ற பல உணவுகளைப் போலவே, நீங்கள் பர்பாய்ல் செய்கிறீர்கள்பீன்ஸ் மற்றும் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். பீன்ஸ் காத்திருக்கும் போது, ​​நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரியை ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கவும். வறுக்கும் நிலைக்கு வந்ததும், தக்காளியைச் சேர்த்து, பொருட்கள் சமைக்கும் போது கிளறவும்.

பின்னர் கொதிக்கும் தண்ணீருடன் பீன்ஸை மிக்ஸியில் சேர்த்து, பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை சூப்பை சமைக்கவும். இறுதியில் மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, சூப் கிரீமி மற்றும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கிரேக்கர்களை கடினமான காலங்களிலும் நல்ல காலங்களிலும் செல்ல வைத்த உணவை பரிமாறவும் சுவைக்கவும் நீங்கள் தயாராக உள்ளீர்கள்!

You might also like:

என்ன சாப்பிட வேண்டும் கிரேக்கத்தில்?

கிரேக்கத்தில் முயற்சி செய்ய தெரு உணவு

பிரபல கிரேக்க இனிப்பு

கிரேக்க பானங்கள் நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்

Cretan Food