Afinanın Mərkəzi Bazarına bələdçi

Afinanın ənənəvi rəngləri və ləzzətlərinə qərq olmağın ən yaxşı yolu erkən qalxıb Varvakeios bazarına getməkdir. Afinanın mərkəzində böyük bir binada yerləşən bazar, təzə otlar və ədviyyatların gözəl ətirləri ilə ənənəvi dükan və dükanların qarışığıdır. Nəfəsinizi tutmaq, bir fincan yunan qəhvəsindən həzz almaq və dadlı bir şey yemək lazım olduqda, bazarda bir neçə məşhur meyxana və ouzeriya da var və qəhvə mütəxəssisi Mokka əsas girişdə yerləşir.

1886-cı ildə bazar tikilməzdən əvvəl tacirlər öz mallarını Roma Aqorası ətrafında tikilmiş kiçik daxmalardan satırdılar. Varlı afinalı iş adamı İoannis Varvakeios, əsas girişi Afinas küçəsində olan Evripidou, Sophocleous və Aiolou küçələri arasındakı məhəllədə yerləşən nəhəng bazar yerinin tikintisi üçün pul ödədi. Bazar təkcə ölçü baxımından təsir edici deyil, həm də saxlama üçün zirzəmi və nəhəng şüşə dam ilə tikilmişdir. Varvakeios Bazarı təsisçisinin adını daşıyır və açıldığı gündən davamlı olaraq fəaliyyət göstərir.

Afinalıların həftədə bir dəfə yerli olaraq yetişdirilən mövsümi meyvə, tərəvəz, pendir, ət almaq üçün oraya getməsi çoxdan ənənədir. və balıq, eləcə də yerli otlar və ədviyyatlar. Bu gün bitişik küçələrdə də bazar köşkləri və ixtisaslaşmış mağazalar var.

Bazarbalıq, ət, meyvə və tərəvəz kimi bir neçə sahəyə bölünür. Bir gün əvvəl ağaclardan yığılmış və yarpaqları ilə birlikdə satılan gözəl təzə meyvələrə heyranlıqla ətrafda gəzmək əyləncəlidir! Tərəvəzlər parlaq bənövşəyi badımcan (badımcan), indiyə qədər gördüyünüz ən böyük kələmlər və (mövsüm olanda) pomidorla bişirilmiş ləzzətli dadlı bamya qutuları ("xanımların barmaqları" kimi tanınır) ilə möhtəşəm görünür.

Meyvə tövlələri eyni dərəcədə mövsümi məhsullarla, o cümlədən parıldayan albalı, ərik, indiyə qədər gördüyünüz ən böyük qarpızlar və payızın əvvəlində yaşıl və bənövşəyi əncirlərlə doludur. Əgər Afinada bir müddət qalırsınızsa, bəzi meyvələrin mövsümlərinin qısa olduğunu başa düşmək vacibdir, ona görə də onlardan həqiqətən həzz almalısınız – məsələn, albalı bir neçə həftə ərzində gəlib-gedir!

Bir sıra ənənəvi ət köşkləri 1970-ci illərə aiddir. Ən çox yayılmış ət donuz ətidir və yunan donuz ətinin dadı həqiqətən yaxşıdır və qiymətlər təəccüblü dərəcədə ucuzdur. Mövcud ixtisarlar digər Avropa ölkələrindən bir qədər fərqlidir, amma kimin vecinədir? Kömür üzərində bişmiş və limon suyu ilə marinatlanmış, sadəcə olaraq ləzzəti məğlub edə bilməzsiniz! Arkas Batanian ən qədim piştaxtalardan biridir və qurudulmuş ətlər və dadlı ev kolbasaları üzrə ixtisaslaşmışdır.

Fasilə edin və çoxsaylı balıq sayğaclarına heyran olun (100-ə yaxın var!), sizAvropanın ən böyük balıq bazarına baxırıq və orada hər gün beş tondan çox təzə balıq gətirilir.

Təzə balıq Yunanıstanda çox məşhurdur və həmişə sadə hazırlanır və bişirilir. Skumbriya ( skoumpri) , kefal ( barbouni ), boz kefal ( cephalos ) və çapaq ( fangri<) daxil olmaqla böyük balıq seçimi var. 10>). Kiçik Atlantik tunası ( palamida ) sobada bişmiş ləzzətli və qılınc balığı biftekləridir ( xiphias ) həqiqətən dadlıdır! Squid ( kalamari ) və mürekkepbalığı ( şorbalar ) həm məşhurdur, həm də təbii ki, xırdalanmış kalamari hazırda bir çox Avropa ölkələrində öz yolunu tapmış məşhur Yunan yeməyidir!

Hətta dondurulmuş Şotlandiya omar və qızılbalıq satan 'Kontos' adlı tövlə də var. Satışda idxal olunan nəhəng karideslər də var ( qarides ). Ən qədim balıq tövləsi hazırkı tövlə sahibinin babası tərəfindən açılmış Korakisdir və digər ixtisaslar arasında ləzzətli duzlu balıq cüyü ( avgotaraho ) satılır. Bazarda hər şey kimi, balıq da kilo ilə satılır və balıqçılar müştərilər üçün balıqları təmizləməkdən məmnundurlar.

Evripidou küçəsində qurudulmuş paxlalılar, qoz-fındıq və toxumlar satılan gözəl mağazalar və piştaxtalar var. . Xurma, manqo, kişmiş, ananas və gavalı da daxil olmaqla rəngarəng qurudulmuş meyvələrin satıldığı piştaxtalar var. Orada müxtəlif bitki çayları olan çuvallar varqəşəng qoxu.

Çobanyastığı və nanə və Spadja (adaçayı) kimi daha qeyri-adi çaylar da daxil olmaqla məşhur çaylar var və bir çox afinalılar kiçik sağlamlıq problemlərini müalicə etmək üçün bitki çaylarından istifadə etdikləri üçün bu dükanların həmişə məşhur olduğunu görəcəksiniz. İxtisaslaşdırılmış mağazalardan biri də 1940-cı illərdən ticarətlə məşğul olan Bahardır. Çöl çiçəkləri ilə qidalanan arılar tərəfindən hazırlanmış gözəl, açıq ətirli bal və dağlıq ərazilərdə yaşayan arıların tünd qızılı balı satılan bir neçə bal köşkü də var.

Evripidou küçəsində olarkən Miran və Arapian - ənənəvi qəlyanaltı pastourmaları satan iki mağazaya diqqət yetirin. Bu, qurudulmuş ətdən (adətən mal, quzu və ya keçi əti) hazırlanmış əsl yerli ləzzətdir, yüksək ədviyyatlıdır və əslən Ermənistandan olan reseptdir.

Afinanın ən qədimlərindən biri olan Arcadia da daxil olmaqla, ziyarət etmək üçün gözəl pendir mağazaları var. Satışda xırtıldayan ağ Feta parçaları var və həmçinin Kasseri təzə bişmiş çörək ilə mükəmməl uyğunlaşan və ya kublara kəsilmiş və yunan salatına atılan az yağlı sarı pendirdir ( horiatiki ).

Bu vaxta qədər alış-veriş çantalarınızda yer qalmayacaq, lakin özünüzü yenidən bu gözəl bazara cəlb edəcəksiniz – çox tezliklə!

Varvakeios Marketi üçün əsas məlumat.

• Ən yaxın metro stansiyaları Monastiraki (Xətt 1 və 3) və Omoniadır (Xətt).2). Hər ikisi bir neçə dəqiqəlik piyada məsafədədir.

• Varvakeios Market bazar ertəsi-şənbə günləri 07.00-dan 18.00-dək bütün il boyu açıqdır. Bazar 1 Yanvar, 25 Mart, Mübarək Cümə, Pasxa Bazar günü, 1 May və 25/26 dekabr tarixlərində bağlıdır.

• Yastı ayaqqabı geyinmək məsləhətdir. bazar mərtəbəsi – xüsusilə balıq sahəsində nəm və sürüşkən ola bilər.