एथेंस सेंट्रल मार्केट के लिए एक गाइड

एथेंस के पारंपरिक रंगों और स्वादों में खुद को डुबोने का सबसे अच्छा तरीका है सुबह जल्दी उठना और वारवेकियोस मार्केट की ओर जाना। एथेंस के मध्य में एक बड़ी इमारत में स्थित, बाज़ार ताज़ी जड़ी-बूटियों और मसालों की अद्भुत सुगंध के साथ पारंपरिक दुकानों और स्टालों का मिश्रण है। जब आपको अपनी सांसें संभालने, एक कप ग्रीक कॉफी का आनंद लेने और कुछ स्वादिष्ट खाने की आवश्यकता होती है, तो बाजार में कई लोकप्रिय शराबखाने और औजेरी भी हैं, और कॉफी विशेषज्ञ मोक्का मुख्य प्रवेश द्वार पर स्थित है।

1886 में बाज़ार के निर्माण से पहले, व्यापारी अपना माल रोमन एगोरा के आसपास बनी छोटी-छोटी झोपड़ियों से बेचते थे। धनवान एथेनियन व्यवसायी, आयोनिस वरवेकियोस ने विशाल बाजार स्थल के निर्माण के लिए भुगतान किया, जो एथिनास स्ट्रीट में मुख्य प्रवेश द्वार के साथ एवरिपिडौ, सोफोक्लियस और एओलोउ सड़कों के बीच के ब्लॉक में स्थित है। यह बाज़ार न केवल आकार में प्रभावशाली है, बल्कि इसे भंडारण के लिए एक तहखाने और एक विशाल कांच की छत के साथ भी बनाया गया था। वरवेकियोस मार्केट का नाम इसके संस्थापक के नाम पर रखा गया था और इसके खुलने के बाद से यह लगातार चल रहा है।

एथेनियाई लोगों के लिए लंबे समय से यह परंपरा रही है कि वे स्थानीय स्तर पर उगाए गए मौसमी फल, सब्जियां, पनीर, मांस खरीदने के लिए सप्ताह में एक बार वहां जाते हैं। और मछली के साथ-साथ स्थानीय जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी। आज आस-पास की सड़कों पर भी बाज़ार की दुकानें और विशेषज्ञ दुकानें हैं।

बाज़ार हैमछली, मांस, फल और सब्जियों जैसे कई क्षेत्रों में विभाजित। एक दिन पहले पेड़ों से तोड़े गए और पत्तों सहित बेचे गए खूबसूरत ताजे फलों को निहारते हुए घूमना मजेदार है! चमकदार बैंगनी बैंगन (बैंगन), सबसे बड़ी गोभी जो आपने कभी देखी हो, और (जब मौसम हो) भिंडी के डिब्बे (जिन्हें 'लेडीज फिंगर्स' के रूप में जाना जाता है) के साथ सब्जियां बहुत अच्छी लगती हैं, जो टमाटर के साथ पकाने पर स्वादिष्ट लगती हैं।

फलों की दुकानें मौसमी उपज से समान रूप से भरी हुई हैं, जिनमें चमचमाती चेरी, खुबानी, अब तक देखे गए सबसे बड़े तरबूज, और शुरुआती शरद ऋतु में हरे और बैंगनी अंजीर शामिल हैं। यदि आप कुछ समय के लिए एथेंस में रह रहे हैं, तो यह समझना महत्वपूर्ण है कि कुछ फलों का मौसम छोटा होता है इसलिए आपको वास्तव में उनका आनंद लेने की ज़रूरत है - उदाहरण के लिए, चेरी आते हैं और कुछ हफ़्ते में चले जाते हैं!

कई पारंपरिक मांस स्टॉल 1970 के दशक के हैं। सबसे प्रचुर मात्रा में मांस सूअर का मांस है और ग्रीक सूअर का स्वाद वास्तव में अच्छा है और कीमतें आश्चर्यजनक रूप से सस्ती हैं। उपलब्ध कटौतियाँ अन्य यूरोपीय देशों से थोड़ी भिन्न हैं, लेकिन कौन परवाह करता है? चारकोल पर पकाया गया और नींबू के रस के साथ मैरीनेट किया गया, आप इसके स्वाद को हरा नहीं सकते! अरकास बटानियन सबसे पुराने स्टालों में से एक है और परिष्कृत मांस और स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज में माहिर है।

रुकें और असंख्य मछली काउंटरों की प्रशंसा करें (वहां लगभग 100 हैं!), आप हैंयूरोप के सबसे बड़े मछली बाज़ार को देखते हुए और हर दिन पाँच टन से अधिक ताज़ी मछलियाँ वहाँ पहुँचाई जाती हैं।

ताज़ी मछली ग्रीस में बहुत लोकप्रिय है और इसे हमेशा आसानी से तैयार और पकाया जाता है। मैकेरल ( स्कोउम्प्री) , रेड मुलेट ( बारबौनी ), ग्रे मुलेट ( सेफलोस ) और ब्रीम ( फैंगरी<) सहित मछलियों का एक बढ़िया विकल्प उपलब्ध है। 10>). छोटी अटलांटिक ट्यूना ( पैलामिडा ) स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड और स्वोर्डफ़िश स्टेक ( ज़िफ़ियास ) वास्तव में एक स्वादिष्ट चीज़ है! स्क्विड ( कालामारी ) और कटलफिश ( सूपियाँ ) दोनों लोकप्रिय हैं और निश्चित रूप से, पस्त कलामारी एक लोकप्रिय ग्रीक व्यंजन है जो अब कई अन्य यूरोपीय देशों में पहुंच गया है!

यहाँ 'कोंटोस' नामक एक स्टॉल भी है जो जमे हुए स्कॉटिश लॉबस्टर और सैल्मन बेचता है। बिक्री पर बड़ी संख्या में आयातित झींगे ( गेराइड्स ) भी उपलब्ध हैं। सबसे पुराना मछली स्टाल कोराकिस है जिसे वर्तमान स्टालधारक के दादा द्वारा खोला गया था और अन्य विशिष्टताओं के अलावा, यह स्वादिष्ट नमकीन मछली रो ( अवगोटाराहो ) बेचता है। बाजार में हर चीज की तरह, मछली किलो के हिसाब से बेची जाती है और मछुआरे ग्राहकों के लिए मछली साफ करके खुश होते हैं।

एव्रिपिडोउ स्ट्रीट में सूखी दालें, मेवे और बीज बेचने वाली दुकानों और स्टालों की एक अद्भुत श्रृंखला है। . वहाँ खजूर, आम, किशमिश, अनानास और आलूबुखारा सहित सूखे मेवों की रंगीन पसंद बेचने वाले स्टॉल हैं। वहाँ विभिन्न हर्बल चाय की बोरियों के साथ स्टॉल लगे हैंख़ूबसूरत गंध.

यहां कैमोमाइल और पेपरमिंट और स्पैडजा (सेज) जैसी अधिक असामान्य चाय सहित प्रसिद्ध स्टॉल हैं और आप पाएंगे कि ये स्टॉल हमेशा लोकप्रिय होते हैं क्योंकि कई एथेनियन छोटी स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक करने के लिए हर्बल चाय का उपयोग करते हैं। विशेषज्ञ दुकानों में से एक बहार है जो 1940 के दशक से व्यापार कर रही है। शहद के कई स्टॉल भी हैं, जो जंगली फूलों को खाने वाली मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया भव्य हल्का सुगंधित शहद और पर्वतीय क्षेत्रों में रहने वाली मधुमक्खियों से प्राप्त गहरे सुनहरे शहद को बेचते हैं।

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जब आप एवरिपिडौ स्ट्रीट में हों, तो मीरान और अरापियन पर नजर रखें - दो दुकानें जो पारंपरिक स्नैक पेस्टुरमास बेचती हैं। यह सूखे मांस (आमतौर पर गोमांस, भेड़ का बच्चा या बकरी) से बना एक वास्तविक स्थानीय व्यंजन है जो अत्यधिक मसालेदार होता है और मूल रूप से आर्मेनिया का एक नुस्खा है।

एथेंस की सबसे पुरानी दुकानों में से एक - अर्काडिया सहित देखने के लिए अद्भुत पनीर की दुकानें हैं। बिक्री पर टुकड़े-टुकड़े सफेद फ़ेटा के टुकड़े हैं और कैसेरी भी हैं जो एक कम वसा वाला पीला पनीर है जो ताजी पकी हुई ब्रेड के साथ एकदम सही है या क्यूब्स में काटा जाता है और ग्रीक सलाद में डाला जाता है ( होरियाटिकी ).

अब तक, आपके शॉपिंग बैग में कोई जगह नहीं बची होगी, लेकिन आप खुद को फिर से इस अद्भुत बाज़ार की ओर आकर्षित पाएंगे - बहुत जल्द!

वरवेकियोस मार्केट के लिए मुख्य जानकारी।

• निकटतम मेट्रो स्टेशन मोनास्टिराकी (लाइन 1 और 3) और ओमोनिया (लाइन) हैं2). दोनों कुछ ही मिनट की पैदल दूरी पर हैं।

• वरवेकियोस मार्केट पूरे वर्ष सोमवार-शनिवार 07.00 बजे से 18.00 बजे तक खुला रहता है। बाजार 1 जनवरी, 25 मार्च, गुड फ्राइडे, ईस्टर संडे, 1 मई और 25/26 दिसंबर को बंद रहता है।

• ऐसे तलवों वाले फ्लैट जूते पहनने की सलाह दी जाती है जो पकड़ में आते हों। बाज़ार का फर्श - विशेष रूप से मछली क्षेत्र में गीला और फिसलन भरा हो सकता है।