Vodič kroz atensku središnju tržnicu

Najbolji način da uronite u tradicionalne boje i okuse Atene je rano ustati i krenuti prema tržnici Varvakeios. Smještena u velikoj zgradi u srcu Atene, tržnica je mješavina tradicionalnih trgovina i štandova s ​​prekrasnim mirisima svježeg bilja i začina. Kada trebate doći do daha, uživati ​​u šalici grčke kave i pojesti nešto ukusno, na tržnici se nalazi i nekoliko popularnih taverni i ouzerija, a uz glavni ulaz nalazi se Mokka, specijalist za kavu.

Prije nego što je tržnica izgrađena 1886. godine, trgovci su svoju robu prodavali iz malih koliba izgrađenih oko Rimske agore . Bogati atenski biznismen Ioannis Varvakeios platio je izgradnju ogromne tržnice koja se nalazi u bloku između ulica Evripidou, Sophocleous i Aiolou s glavnim ulazom u Ulicu Athinas. Tržnica nije samo impresivne veličine, već je izgrađena i s podrumom za skladištenje i ogromnim staklenim krovom. Tržnica Varvakeios dobila je ime po svom osnivaču i neprekidno radi od kada je otvorena.

Već je dugo bila tradicija da Atenjani jednom tjedno odu onamo kupiti lokalno uzgojeno sezonsko voće, povrće, sir, meso i ribu kao i lokalno bilje i začine. Danas se štandovi na tržnici i specijalizirane trgovine nalaze iu susjednim ulicama.

Tržnica jepodijeljen u nekoliko područja kao što su riba, meso, voće i povrće. Zabavno je samo šetati uokolo i diviti se prekrasnom svježem voću koje je dan ranije ubrano sa stabala i prodaje se zajedno s lišćem! Povrće izgleda sjajno sa sjajnim ljubičastim patlidžanima (patlidžanima), najvećim kupusnjačama koje ste ikada vidjeli i (kada je sezona) kutijama bamije (poznate kao 'ženski prstići') koja je ukusna kuhana s rajčicom.

Štandovi s voćem podjednako su krcati sezonskim proizvodima, uključujući svjetlucave trešnje, marelice, najveće lubenice koje ste ikada vidjeli i - u ranu jesen - zelene i ljubičaste smokve. Ako ostajete u Ateni neko vrijeme, važno je razumjeti da su sezone za neke vrste voća kratke pa u njima zaista trebate uživati ​​– trešnje, na primjer, dođu i odu u roku od nekoliko tjedana!

Mnogi štandovi s tradicionalnim mesom datiraju iz 1970-ih. Najzastupljenije meso je svinjetina, a okus grčke svinjetine je stvarno dobar, a cijene su iznenađujuće niske. Dostupni krojevi malo su drugačiji od ostalih europskih zemalja, ali koga briga? Kuhani na drvenom ugljenu i marinirani s limunovim sokom, jednostavno ne možete nadmašiti okus! Arkas Batanian jedan je od najstarijih štandova, a specijaliziran je za suhomesnate proizvode i ukusne domaće kobasice.

Zastanite i divite se brojnim brojačima ribe (ima ih gotovo 100!), vi stes pogledom na najveću ribarnicu u Europi, na koju se dnevno isporuči više od pet tona svježe ribe.

Svježa riba vrlo je popularna u Grčkoj i uvijek se jednostavno priprema i kuha. Postoji velik izbor riba uključujući skušu ( skoumpri) , ribu ( barbouni ), sivu cipal ( cephalos ) i deveriku ( fangri ). Mala atlantska tuna ( palamida ) ukusna je pečena u pećnici, a odresci sabljarke ( xiphias ) prava su poslastica! Lignje ( kalamari ) i sipe ( soupies ) popularne su i naravno, kalamari u tijestu popularno su grčko jelo koje je sada pronašlo put do mnogih drugih europskih zemalja!

Postoji čak i štand pod nazivom 'Kontos' koji prodaje smrznutog škotskog jastoga i lososa. U prodaji su i ogromni uvozni škampi ( garides ). Najstariji štand s ribom je Korakis koji je otvorio djed današnjeg štandatora, a među ostalim specijalitetima prodaje slasnu slanu riblju ikru ( avgotaraho ). Kao i sve na tržnici, riba se prodaje na kilograme, a prodavaonice ribe rado čiste ribu za kupce.

Ulica Evripidou ima prekrasan niz trgovina i štandova koji prodaju sušene mahunarke, orašaste plodove i sjemenke . Na štandovima se prodaje raznolik izbor suhog voća, uključujući datulje, mango, grožđice, ananas i suhe šljive. Postoje štandovi s vrećama raznih biljnih čajeva kojimiris prekrasno.

Postoje dobro poznati čajevi, uključujući kamilicu i paprenu metvicu i neobičnije čajeve kao što je Spadja (kadulja), a vidjet ćete da su ovi štandovi uvijek popularni jer mnogi Atenjani koriste biljne čajeve za liječenje manjih zdravstvenih problema. Jedna od specijaliziranih trgovina je Bahar koja se bavi trgovinom od 1940-ih. Postoji i nekoliko štandova s ​​medom koji prodaju prekrasan svijetli mirisni med od pčela koje su se hranile poljskim cvijećem i tamnozlatni med od pčela koje žive u planinskim područjima.

Dok ste u ulici Evripidou, pripazite na Miran i Arapian – dvije trgovine u kojima se prodaju tradicionalne grickalice. Ovo je prava domaća delicija od suhog mesa (najčešće govedine, janjetine ili kozletine) koja je jako začinjena, a recept je porijeklom iz Armenije.

Postoje prekrasne trgovine s sirom koje možete posjetiti, uključujući Arcadiju – jednu od najstarijih u Ateni. U prodaji su komadi mrvičaste bijele Fete i također Kasseri koji je niskomasni žuti sir koji je savršen uz svježe pečeni kruh ili narezan na kockice i ubačen u grčku salatu ( horiatiki ).

Do sada nećete imati više mjesta u svojim vrećicama za kupnju, ali će vas opet privući ovo prekrasno tržište – vrlo brzo!

Ključne informacije za tržnicu Varvakeios.

• Najbliže stanice podzemne željeznice su Monastiraki (linije 1 &3) i Omonia (linije2). Obje su udaljene samo nekoliko minuta hoda.

• Tržnica Varvakeios otvorena je od ponedjeljka do subote od 07.00 do 18.00 tijekom cijele godine. Tržnica je zatvorena 1. siječnja, 25. ožujka, Veliki petak, Uskrsnu nedjelju, 1. svibnja i 25./ 26. prosinca.

• Preporučljivo je nositi ravne cipele s potplatima koji prianjaju kao tržnica – posebno u ribarnici može biti mokra i skliska.