এথেন্স সেন্ট্রাল মার্কেটের জন্য একটি নির্দেশিকা

এথেন্সের ঐতিহ্যবাহী রঙ এবং স্বাদে নিজেকে নিমজ্জিত করার সর্বোত্তম উপায় হল তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে উঠে ভারভাকেওস মার্কেটে যাওয়া। এথেন্সের কেন্দ্রস্থলে একটি বড় বিল্ডিংয়ে অবস্থিত, বাজারটি ঐতিহ্যবাহী দোকান এবং স্টলের সাথে তাজা ভেষজ এবং মশলার চমৎকার সুগন্ধের মিশ্রণ। যখন আপনার শ্বাস নেওয়ার প্রয়োজন হয়, এক কাপ গ্রীক কফি উপভোগ করুন এবং সুস্বাদু কিছু খান, এছাড়াও বাজারে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় ট্যাভার্না এবং আউজারি রয়েছে এবং কফি বিশেষজ্ঞ মোক্কা প্রধান প্রবেশদ্বারের পাশে অবস্থিত।

1886 সালে বাজারটি তৈরি হওয়ার আগে, ব্যবসায়ীরা রোমান আগোরা এর চারপাশে নির্মিত ছোট খুপরি থেকে তাদের পণ্য বিক্রি করত। ধনী এথেনিয়ান ব্যবসায়ী, আয়ানিস ভারভাকেওস বিশাল বাজারের জায়গাটি নির্মাণের জন্য অর্থ প্রদান করেছিলেন যা এভিপিডো, সোফোক্লিয়াস এবং আইওলো রাস্তার মধ্যবর্তী ব্লকে অ্যাথিনাস স্ট্রিটের প্রধান প্রবেশদ্বার সহ অবস্থিত। বাজারটি কেবল আকারেই চিত্তাকর্ষক নয়, এটি স্টোরেজের জন্য একটি বেসমেন্ট এবং একটি বিশাল কাঁচের ছাদ দিয়েও নির্মিত হয়েছিল। Varvakeios মার্কেট এর প্রতিষ্ঠাতার নামে নামকরণ করা হয়েছিল এবং এটি খোলার পর থেকে এটি ক্রমাগত চলছে।

এথেনিয়ানদের স্থানীয়ভাবে জন্মানো মৌসুমি ফল, শাকসবজি, পনির, মাংস কিনতে সপ্তাহে একবার সেখানে যাওয়ার ঐতিহ্য ছিল। এবং মাছের পাশাপাশি স্থানীয় ভেষজ এবং মশলা। আজ পাশের রাস্তায় মার্কেট স্টল এবং বিশেষজ্ঞের দোকান রয়েছে।

বাজারটি হলমাছ, মাংস, ফল এবং শাকসবজির মতো বিভিন্ন এলাকায় বিভক্ত। আগের দিন গাছ থেকে বাছাই করা এবং পাতা সহ সম্পূর্ণ বিক্রি করা সুন্দর তাজা ফলের প্রশংসা করে ঘুরে বেড়াতে মজা লাগে! চকচকে বেগুনি বেগুনি (বেগুন), আপনার দেখা সবচেয়ে বড় বাঁধাকপি এবং (যখন এটি ঋতু হয়) ওকরার বাক্স ('মহিলাদের আঙ্গুল' নামে পরিচিত) এর সাথে সবজিগুলি দুর্দান্ত দেখায় যা টমেটো দিয়ে রান্না করা সুস্বাদু।

ফলের স্টলগুলি একইভাবে মৌসুমী পণ্যে ভরা থাকে যার মধ্যে রয়েছে ঝলমলে চেরি, এপ্রিকট, আপনার দেখা সবচেয়ে বড় তরমুজ এবং- শরতের শুরুতে- সবুজ এবং বেগুনি ডুমুর। আপনি যদি কিছু সময়ের জন্য এথেন্সে থাকেন, তবে এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে কিছু ফলের ঋতু ছোট তাই আপনাকে সত্যিই সেগুলি উপভোগ করতে হবে - চেরি, উদাহরণস্বরূপ, কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আসা-যাওয়া!

1970 এর দশকের বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী মাংসের স্টল হল সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে মাংস হল শুকরের মাংস এবং গ্রীক শুকরের মাংসের স্বাদ সত্যিই ভাল এবং দাম আশ্চর্যজনকভাবে সস্তা। উপলব্ধ কাটগুলি অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলির থেকে কিছুটা আলাদা, তবে কে চিন্তা করে? কাঠকয়লার উপর রান্না করা এবং লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করা, আপনি কেবল স্বাদকে হারাতে পারবেন না! Arkas Batanian প্রাচীনতম স্টলগুলির মধ্যে একটি এবং নিরাময় করা মাংস এবং সুস্বাদু ঘরে তৈরি সসেজে বিশেষজ্ঞ।

অসংখ্য ফিশ কাউন্টারে বিরতি দিন এবং প্রশংসা করুন (এখানে প্রায় 100টি!), আপনিইউরোপের বৃহত্তম মাছের বাজারের দিকে তাকিয়ে প্রতিদিন পাঁচ টনের বেশি তাজা মাছ সেখানে পৌঁছে দেওয়া হয়।

তাজা মাছ গ্রীসে খুব জনপ্রিয় এবং সবসময় সহজভাবে প্রস্তুত ও রান্না করা হয়। ম্যাকেরেল ( স্কুমপ্রি) , লাল মুলেট ( বারবুনি ), ধূসর মুলেট ( সেফালোস ) এবং ব্রিম ( ফ্যাংরি<সহ মাছের একটি দুর্দান্ত পছন্দ রয়েছে। 10>)। ছোট আটলান্টিক টুনা ( প্যালামিডা ) হল সুস্বাদু ওভেনে বেকড এবং সোর্ডফিশ স্টেকস ( xiphias ) সত্যিই একটি ট্রিট! স্কুইড ( কালামারি ) এবং কাটলফিশ ( স্যুপিস ) উভয়ই জনপ্রিয় এবং অবশ্যই, ব্যাটারড কালামারি একটি জনপ্রিয় গ্রীক খাবার যা এখন ইউরোপের অন্যান্য দেশেও এর পথ খুঁজে পেয়েছে!

এমনকি ‘কন্টোস’ নামে একটি স্টল আছে যেটি হিমায়িত স্কটিশ লবস্টার এবং স্যামন বিক্রি করে। প্রচুর আমদানি করা চিংড়ি ( গারাইডস )ও বিক্রি হচ্ছে। প্রাচীনতম মাছের স্টল হল কোরাকিস যেটি বর্তমান স্টলহোল্ডারের দাদা দ্বারা খোলা হয়েছিল এবং অন্যান্য বিশেষত্বের মধ্যে, এটি সুস্বাদু লবণযুক্ত মাছ রো ( আভগোতারাহো ) বিক্রি করে। বাজারের সব কিছুর মতোই, মাছ কিলো করে বিক্রি হয় এবং মৎস্য ব্যবসায়ীরা ক্রেতাদের জন্য মাছ পরিষ্কার করতে পেরে খুশি।

এভরিপিডউ স্ট্রিটে শুকনো ডাল, বাদাম এবং বীজ বিক্রির দোকান এবং স্টলের একটি চমৎকার বিন্যাস রয়েছে . খেজুর, আম, কিশমিশ, আনারস এবং ছাঁটাই সহ রঙিন পছন্দের শুকনো ফল বিক্রির স্টল রয়েছে। সেখানে বিভিন্ন হারবাল চায়ের বস্তা নিয়ে স্টল রয়েছেচমত্কার গন্ধ

ক্যামোমিল এবং পেপারমিন্ট এবং আরও অস্বাভাবিক চা যেমন স্পাডজা (ঋষি) সহ সুপরিচিত এবং আপনি দেখতে পাবেন যে এই স্টলগুলি সর্বদা জনপ্রিয় কারণ অনেক এথেনীয়রা ছোটখাটো স্বাস্থ্য সমস্যা নিরাময়ের জন্য ভেষজ চা ব্যবহার করে। বিশেষজ্ঞ দোকানগুলির মধ্যে একটি হল বাহার যা 1940 সাল থেকে ব্যবসা করে আসছে। বেশ কিছু মধুর স্টলও রয়েছে, যেখানে মৌমাছিদের তৈরি চমত্কার হালকা সুগন্ধি মধু বিক্রি করা হয় যা বন্য ফুলে খাওয়ায় এবং পাহাড়ী এলাকায় বসবাসকারী মৌমাছির গাঢ় সোনার মধু।

• <16
• 

যখন আপনি এভ্রিপিডু স্ট্রিটে থাকেন, তখন মিরান এবং আরাপিয়ান-এর দিকে লক্ষ্য রাখুন - দুটি দোকান যেখানে ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক পাস্টুরমা বিক্রি হয়। এটি একটি সত্যিকারের স্থানীয় উপাদেয় খাবার যা শুকনো মাংস (সাধারণত গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস বা ছাগল) দিয়ে তৈরি করা হয় যা অত্যন্ত মশলাযুক্ত এবং এটি মূলত আর্মেনিয়ার একটি রেসিপি।

আরকাডিয়া সহ এখানে দেখার জন্য চমৎকার পনিরের দোকান রয়েছে – এথেন্সের প্রাচীনতমগুলির মধ্যে একটি। এখানে টুকরো টুকরো সাদা ফেটা বিক্রিতে রয়েছে এবং এছাড়াও কাসেরি যা একটি কম চর্বিযুক্ত হলুদ পনির যা তাজা বেকড রুটি বা কিউব করে কেটে গ্রীক সালাদে ( হোরিয়াটিকি )।

এখন পর্যন্ত, আপনার শপিং ব্যাগে কোনো জায়গা অবশিষ্ট থাকবে না, কিন্তু আপনি নিজেকে আবার এই চমৎকার বাজারে আকৃষ্ট করতে পাবেন – খুব শীঘ্রই!

ভারভাকিওস মার্কেটের মূল তথ্য৷

• নিকটতম মেট্রো স্টেশনগুলি হল মোনাস্টিরাকি (লাইন 1 এবং 3) এবং ওমোনিয়া (লাইন)2)। উভয়ই মাত্র কয়েক মিনিটের পথ।

• ভারভাকিওস মার্কেট সোমবার-শনিবার 07.00 থেকে 18.00 পর্যন্ত সারা বছর খোলা থাকে। 1 জানুয়ারী, 25 মার্চ, গুড ফ্রাইডে, ইস্টার সানডে, 1 মে এবং 25/ 26 ডিসেম্বরে বাজার বন্ধ থাকে৷

• এটি ফ্ল্যাট জুতা পরার পরামর্শ দেওয়া হয় যার সোলে আটকে থাকে বাজারের মেঝে - বিশেষ করে মাছের এলাকায় ভেজা এবং পিচ্ছিল হতে পারে।