Афинының орталық базарына арналған нұсқаулық

Афинаның дәстүрлі түстері мен дәміне енудің ең жақсы жолы - ерте тұрып, Варвакиос базарына бару. Афинаның қақ ортасында орналасқан үлкен ғимаратта орналасқан базар - бұл жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштердің керемет хош иісі бар дәстүрлі дүкендер мен дүңгіршектердің қоспасы. Сізге тыныс алу, бір шыны грек кофесін ішу және дәмді нәрсе жеу қажет болғанда, базарда бірнеше танымал таверналар мен узерлер бар, ал кофе маманы Мокка негізгі кіреберісте орналасқан.

Базар 1886 жылы салынбай тұрып, саудагерлер өз тауарларын Римдік Агора маңында салынған шағын лашықтардан сататын. Афиналық ауқатты кәсіпкер Иоаннис Варвакейос Еврипиду, Софоклеус және Айолу көшелерінің арасындағы блокта орналасқан, Афинас көшесіндегі негізгі кіреберісі бар үлкен базардың құрылысына ақша төледі. Нарық көлемі жағынан әсерлі ғана емес, сонымен қатар қоймаға арналған жертөлемен және үлкен шыны төбесімен салынған. Варвакейос базары негізін қалаушысының атымен аталған және ол ашылғаннан бері үздіксіз жұмыс істеп келеді.

Афиналықтар аптасына бір рет жергілікті жерде өсірілген маусымдық жемістерді, көкөністерді, ірімшіктерді, етті сатып алу дәстүріне айналған. және балық, сонымен қатар жергілікті шөптер мен дәмдеуіштер. Бүгінде көршілес көшелерде де базар дүңгіршектер мен арнайы дүкендер бар.

Базар.балық, ет, жемістер мен көкөністер сияқты бірнеше салаларға бөлінеді. Бір күн бұрын ағаштардан терілген және жапырақтарымен бірге сатылатын әдемі жаңа піскен жемістерге сүйсініп, серуендеу өте қызықты! Көкөністер жылтыр күлгін баклажандармен (баклажандар), сіз бұрын-соңды көрген ең үлкен қырыққабаттармен және қызанақпен пісірілген дәмді дәмі бар бамия қораптарымен («ханымдар саусақтары» деп аталады) керемет көрінеді.

Жеміс дүңгіршектері маусымдық өнімдерге, соның ішінде жарқыраған шиеге, өрікке, сіз бұрын-соңды көрген ең үлкен қарбыздарға және күздің басында жасыл және күлгін інжірге толы. Егер сіз Афинада біраз уақыт тұрсаңыз, кейбір жемістердің маусымдары қысқа екенін түсіну маңызды, сондықтан сіз олардан рахат алуыңыз керек – мысалы, шие, бір-екі апта ішінде келіп, кетіңіз!

Дәстүрлі ет дүңгіршектерінің саны 1970 жылдардан басталады. Ең көп таралған ет - шошқа еті және грек шошқа етінің дәмі шынымен жақсы және бағалары таңқаларлық арзан. Қол жетімді қысқартулар басқа еуропалық елдерден сәл ерекшеленеді, бірақ кімге бәрібір? Көмірде пісірілген және лимон шырынымен маринадталған, сіз жай ғана дәмді жеңе алмайсыз! Arkas Batanian - ең көне дүңгіршектердің бірі және пісірілген ет пен дәмді үй шұжықтарына маманданған.

Кідіртіңіз және көптеген балық есептегіштерін тамашалаңыз (100-ге жуық!), сізЕуропадағы ең үлкен балық нарығына қарап, күн сайын бес тоннадан астам жаңа балық жеткізіледі.

Жаңа піскен балық Грецияда өте танымал және әрқашан жай дайындалады және пісіріледі. Скумбрия ( скоумпри) , қызыл кефаль ( барбуни ), сұр кефаль ( цефалос ) және қара балық ( фангри<) сияқты балықтың үлкен таңдауы бар. 10>). Кішкентай атлантикалық тунец ( паламида ) пеште пісірілген дәмді стейктер және семсер балықтары ( xiphias ) өте дәмді! Кальмар ( каламари ) және балық ( сорпалар ) танымал және, әрине, шайқалған каламари - қазір көптеген басқа Еуропа елдеріне жол тапқан танымал грек тағамы!

Тіпті мұздатылған шотландтық омар мен лосось сататын «Контос» деп аталатын дүңгіршек бар. Сатылымда үлкен импорттық асшаяндар ( гарид ) бар. Ең көне балық дүңгіршегі - қазіргі саудагердің атасы ашқан Коракис және басқа мамандықтардың қатарында дәмді тұздалған балық уылдырығын ( авготарахо ) сатады. Базардағы барлық нәрсе сияқты, балық килограммен сатылады және балық сатушылар тұтынушыларға балықты тазартуға қуанышты.

Эврипиду көшесінде кептірілген бұршақ, жаңғақ және тұқым сататын керемет дүкендер мен дүңгіршектер бар. . Құрма, манго, мейіз, ананас және қара өрік сияқты түрлі-түсті кептірілген жемістерді сататын дүңгіршектер бар. Әртүрлі шөп шайлары салынған сөмкелер баркеремет иіс.

Түймедақ, жалбыз, сондай-ақ Спаджа (шалфей) сияқты әдеттен тыс шайлар бар және сіз бұл дүңгіршектердің әрқашан танымал екенін көресіз, өйткені көптеген афиналықтар денсаулыққа қатысты болмашы мәселелерді емдеу үшін шөп шайларын пайдаланады. Арнайы дүкендердің бірі - 1940 жылдардан бері сауда жасайтын Бахар. Бірнеше бал дүңгіршектерінде жабайы гүлдермен қоректенетін аралар жасаған тамаша жеңіл хош иісті бал және таулы аймақтарда тұратын аралардың қара алтын балы сатылады.

Еврипиду көшесінде болсаңыз, Миран мен Арапианға назар аударыңыз - дәстүрлі пастурмаларды сататын екі дүкен. Бұл құрғақ еттен (әдетте сиыр, қой немесе ешкі) жасалған, өте дәмді және Армениядан алынған рецепт болып табылатын нағыз жергілікті нәзіктік.

Баруға болатын керемет ірімшік дүкендері бар, соның ішінде Афиныдағы ең көне дүкендердің бірі - Аркадия. Сатылымда ұнтақталған ақ Фета кесектері бар, сонымен қатар Касери бұл майы аз сары ірімшік, ол жаңа піскен нанға немесе текшелерге кесіліп, грек салатына ( horiatiki ).

Бүгінге дейін сіздің сөмкелеріңізде орын қалмайды, бірақ сіз өзіңізді осы керемет базарға қайта тартасыз – өте жақын арада!

Varvakeios Market туралы негізгі ақпарат.

• Ең жақын метро станциялары: Монастираки (1-жол және 3-жол) және Омония (Line).2). Екеуі де бірнеше минуттық жерде.

• Varvakeios базары дүйсенбіден сенбіге дейін жыл бойы 07.00-ден 18.00-ге дейін ашық. Базар 1 қаңтар, 25 наурыз, Қасиетті жұма, Пасха жексенбі, 1 мамыр және 25/26 желтоқсанда жабылады.

• Табандары ұстайтын жалпақ аяқ киім киген жөн. базар едені – әсіресе балық аймағында ылғалды және тайғақ болуы мүмкін.