Даведнік па цэнтральным рынку Афін

Лепшы спосаб акунуцца ў традыцыйныя колеры і водары Афін - гэта ўстаць рана і накіравацца на рынак Варвакеёс. Размешчаны ў вялікім будынку ў самым цэнтры Афін, рынак уяўляе сабой сумесь традыцыйных крам і кіёскаў з цудоўным водарам свежай зеляніны і спецый. Калі вам трэба перавесці дыханне, атрымаць асалоду ад кубачкам грэцкай кавы і з'есці што-небудзь смачнае, на рынку таксама ёсць некалькі папулярных карчмоў і узераў, а кававы спецыяліст Mokka знаходзіцца ля галоўнага ўваходу.

Да пабудовы рынку ў 1886 г. гандляры прадавалі свае тавары ў невялікіх халупах, пабудаваных вакол Рымскай Агары . Багаты афінскі прадпрымальнік Іааніс Варвакей аплаціў будаўніцтва вялізнага рынку, які знаходзіцца ў квартале паміж вуліцамі Эўрыпіду, Сафаклея і Айолу з галоўным уваходам на вуліцы Афіна. Рынак не толькі ўражвае сваімі памерамі, але ён таксама быў пабудаваны з падвалам для захоўвання і вялізным шкляным дахам. Рынак Varvakeios быў названы ў гонар свайго заснавальніка і працуе бесперапынна з моманту яго адкрыцця.

Для афінян здаўна было традыцыяй адпраўляцца туды раз на тыдзень, каб купіць мясцовую сезонную садавіну, гародніну, сыр, мяса і рыба, а таксама мясцовыя травы і спецыі. Сёння на прылеглых вуліцах таксама ёсць кіёскі і спецыялізаваныя крамы.

Рынакпадзелены на некалькі зон, такіх як рыба, мяса, садавіна і гародніна. Весела проста шпацыраваць, любуючыся прыгожымі свежымі садавінай, якія былі сабраны з дрэў напярэдадні і прадаюцца разам з лісцем! Гародніна выглядае цудоўна з бліскучымі фіялетавымі баклажанамі (баклажанамі), самай вялікай капустай, якую вы калі-небудзь бачылі, і (калі сезон) скрынкамі баміі (вядомай як «жаночыя пальчыкі»), якая смачна прыгатаваная з памідорамі.

Кіёскі з садавінай аднолькава завалены сезоннымі прадуктамі, уключаючы бліскучыя вішні, абрыкосы, самыя вялікія кавуны, якія вы калі-небудзь бачылі, і - ранняй восенню - зялёны і фіялетавы інжыр. Калі вы застаяцеся ў Афінах на некаторы час, важна разумець, што сезон для некаторых садавіны кароткі, таму вам сапраўды трэба атрымліваць асалоду ад іх - вішня, напрыклад, прыходзіць і сыходзіць на працягу некалькіх тыдняў!

Шэраг традыцыйных мясных кіёскаў датаваны 1970-мі гадамі. Самае распаўсюджанае мяса - гэта свініна, смак свініны па-грэцку вельмі добры, а кошты надзіва танныя. Даступныя разрэзы трохі адрозніваюцца ад іншых еўрапейскіх краін, але каго гэта хвалюе? Прыгатаваны на драўняным вугалі і замарынаваны з цытрынавым сокам, вы проста не можаце перамагчы густ! Arkas Batanian - адзін з найстарэйшых кіёскаў, які спецыялізуецца на вяленым мясе і смачных хатніх каўбасах.

Спыніцеся і палюбуйцеся на шматлікія лічыльнікі рыбы (іх амаль 100!), выгледзячы на ​​самы вялікі рыбны рынак у Еўропе, куды кожны дзень пастаўляецца больш за пяць тон свежай рыбы.

Свежая рыба вельмі папулярная ў Грэцыі і заўсёды проста рыхтуецца. Існуе вялікі выбар рыбы, уключаючы скумбрыю ( skoumpri) , барабуль ( barbouni ), шэрую кефаль ( cephalos ) і ляшча ( fangri ). Маленькі атлантычны тунец ( паламіда ) - гэта вельмі смачныя запечаныя ў духоўцы, а стэйкі з рыбы-меч ( ксіфія ) - гэта сапраўднае задавальненне! Кальмары ( kalamari ) і каракаціцы ( soupies ) папулярныя, і, вядома, каламары ў кляре - папулярная грэчаская страва, якая цяпер знайшла свой шлях у многія іншыя еўрапейскія краіны!

Ёсць нават кіёск пад назвай «Kontos», дзе прадаюць замарожаных шатландскіх амараў і ласося. Ёсць у продажы і велізарныя імпартныя крэветкі ( garides ). Самы стары рыбны кіёск - Korakis, які быў адкрыты дзядулем цяперашняга ўладальніка кіёска, і сярод іншых спецыялізацый тут прадаецца смачная салёная рыбная ікра ( avgotaraho ). Як і ўсё на рынку, рыба прадаецца кілаграмамі, і гандляры рыбай з задавальненнем чысцяць рыбу для кліентаў.

На вуліцы Эўрыпіду ёсць цудоўнае мноства крам і кіёскаў, дзе прадаюцца сушаныя бабовыя, арэхі і насенне . На кіёсках прадаецца маляўнічы выбар сухафруктаў, уключаючы фінікі, манга, разынкі, ананасы і чарнасліў. Стаяць кіёскі з мяшкамі розных травяных чаёўпах цудоўны.

Ёсць добра вядомыя, у тым ліку чаі з рамонка і мяты, а таксама больш незвычайныя чаі, такія як Spadja (шалфей), і вы ўбачыце, што гэтыя кіёскі заўсёды папулярныя, бо многія афіняне выкарыстоўваюць травяныя чаі для лячэння невялікіх праблем са здароўем. Адным са спецыялізаваных магазінаў з'яўляецца Bahar, які гандлюе з 1940-х гадоў. Ёсць таксама некалькі мядовых кіёскаў, дзе прадаецца цудоўны лёгкі духмяны мёд, зроблены пчоламі, якія сілкаваліся палявымі кветкамі, і цёмна-залаты мёд ад пчол, якія жывуць у горных раёнах.

Пакуль вы знаходзіцеся на вуліцы Эўрыпіду, звярніце ўвагу на Міран і Арапян – дзве крамы, дзе прадаюцца традыцыйныя закускі. Гэта сапраўдны мясцовы дэлікатэс, прыгатаваны з вяленага мяса (звычайна ялавічыны, бараніны або казляціны), які адрозніваецца вялікай колькасцю спецый і рэцэпт родам з Арменіі.

Ёсць выдатныя сырныя крамы, якія варта наведаць, у тым ліку Arcadia - адна з найстарэйшых у Афінах. У продажы ёсць кавалкі рассыпістай белай феты , а таксама касеры , жоўты сыр з нізкім утрыманнем тлушчу, які ідэальна спалучаецца са свежаспечаным хлебам або нарэзаным кубікамі і дададзеным у грэцкі салата ( horiatiki ).

Да гэтага часу ў вас не застанецца месца ў вашых сумках з пакупкамі, але вы зноў апынецеся прыцягнутымі на гэты цудоўны рынак - вельмі хутка!

Асноўная інфармацыя аб рынку Varvakeios.

• Бліжэйшыя станцыі метро Monastiraki (лініі 1 і 3) і Omonia (лініі)2). Абодва знаходзяцца ўсяго ў некалькіх хвілінах хады.

• Рынак Varvakeios адкрыты з панядзелка па суботу з 07.00 да 18.00 круглы год. Рынак зачынены 1 студзеня, 25 сакавіка, у Вялікую пятніцу, Велікодную нядзелю, 1 мая і 25/26 снежня.

• Пажадана насіць абутак на плоскай падэшве з такой падэшвай, як падлога рынку – асабліва ў рыбнай зоне можа быць мокрай і слізкай.