Průvodce po aténské centrální tržnici

Nejlepší způsob, jak se ponořit do tradičních barev a chutí Atén, je vstát brzy ráno a vydat se na trh Varvakeios. Trh se nachází ve velké budově v centru Atén a je směsicí tradičních obchodů a stánků s nádhernou vůní čerstvých bylinek a koření. Když se potřebujete nadechnout, vychutnat si šálek řecké kávy a sníst něco dobrého, jsou tu také obchody s občerstvením.na trhu je několik oblíbených taveren a ouzerií a u hlavního vchodu se nachází specialista na kávu Mokka.

Před vybudováním tržnice v roce 1886 prodávali obchodníci své zboží v malých chatrčích postavených kolem tržiště. Římská agora . bohatý aténský podnikatel Ioannis Varvakeios zaplatil výstavbu obrovské tržnice, která se nachází v bloku mezi ulicemi Evripidou, Sofokleous a Aiolou s hlavním vchodem v ulici Athinas. tržnice je nejen impozantní svou velikostí, ale byla postavena i se suterénem pro skladování a obrovskou prosklenou střechou. tržnice Varvakeios byla pojmenována po svém zakladateli a od té doby provozujenepřetržitě od jeho otevření.

Athéňané sem odedávna jednou týdně tradičně chodí nakupovat místní sezónní ovoce, zeleninu, sýry, maso a ryby a také místní bylinky a koření. Dnes jsou stánky a specializované obchody i v přilehlých ulicích.

Trh je rozdělen do několika oblastí, jako jsou ryby, maso, ovoce a zelenina. Je zábavné se jen tak procházet a obdivovat krásné čerstvé ovoce, které bylo den předtím utrženo ze stromů a prodává se i s listy! Zelenina vypadá úžasně, jsou tu lesklé fialové lilky, největší zelí, jaké jste kdy viděli, a (když je sezóna) bedýnky okry (tzv. zelí)."dámské prsty"), které chutnají výborně připravené s rajčaty.

Stánky s ovocem jsou stejně tak plné sezónních plodin, včetně zářivých třešní, meruněk, největších melounů, jaké jste kdy viděli, a na začátku podzimu zelených a fialových fíků. Pokud se v Aténách zdržíte delší dobu, je důležité si uvědomit, že sezóny některých druhů ovoce jsou krátké, takže je třeba si je opravdu vychutnat - například třešně se objeví a zmizí během několika týdnů!

Řada tradičních stánků s masem pochází ze 70. let 20. století Nejrozšířenějším masem je vepřové a řecké vepřové maso je opravdu dobré a ceny jsou překvapivě nízké. Nabízené kusy se trochu liší od jiných evropských zemí, ale koho to zajímá? Vařené na dřevěném uhlí a marinované v citronové šťávě prostě nemůže překonat chuť! Arkas Batanian je jedním z nejstarších stánků a je to jeden z nejstarších stánků.specializuje se na uzeniny a vynikající domácí klobásy.

Zastavte se a obdivujte četné pulty s rybami (je jich tu téměř 100!), nacházíte se na největším rybím trhu v Evropě a každý den se sem dodá více než pět tun čerstvých ryb.

Čerstvé ryby jsou v Řecku velmi oblíbené a vždy se jednoduše připravují a vaří. Je zde velký výběr ryb včetně makrely ( skoumpri) , parma červená ( barbouni ), parmice šedá ( cephalos ) a cejn velký ( fangri ). tuňák malý ( palamida ) jsou vynikající, pečené v troubě, a steaky z mečouna ( xiphias ) opravdu lahůdka! Chobotnice ( kalamari ) a sépie ( soupies ) jsou oblíbené a samozřejmě i kalamari v těstíčku je oblíbeným řeckým pokrmem, který si našel cestu do mnoha dalších evropských zemí!

Je tu dokonce stánek s názvem "Kontos", který prodává mražené skotské humry a lososy. Jsou tu obrovské dovážené krevety ( garides Nejstarší stánek s rybami je Korakis, který otevřel dědeček současného majitele stánku, a kromě jiných specialit se v něm prodávají výborné solené rybí jikry ( avgotaraho ). Stejně jako všechno na trhu se i ryby prodávají na kila a prodavači je zákazníkům rádi vyčistí.

V ulici Evripidou najdete spoustu obchůdků a stánků se sušenými luštěninami, ořechy a semínky. Jsou tu stánky s pestrým výběrem sušeného ovoce včetně datlí, manga, rozinek, ananasu a sušených švestek. Jsou tu stánky s pytli různých bylinných čajů, které nádherně voní.

Najdete zde známé čaje včetně heřmánkového a mátového, ale i neobvyklé čaje, jako je šalvěj (Spadja), a tyto stánky jsou vždy oblíbené, protože mnoho Atéňanů používá bylinné čaje k léčbě drobných zdravotních potíží. Jedním ze specializovaných obchodů je Bahar, který se prodává již od 40. let 20. století. Je zde také několik stánků s medem, kde se prodává nádherný lehký voňavý med vyrobený včelami, které se živí medem.divoké květiny a tmavě zlatý med od včel, které žijí v horských oblastech.

Když už budete v ulici Evripidou, dejte si pozor na Miran a Arapiana - dva obchody, které prodávají tradiční pochoutku pastourmas. Jedná se o skutečnou místní pochoutku ze sušeného masa (obvykle hovězího, jehněčího nebo kozího), která je silně kořeněná a jejíž recept pochází z Arménie.

Navštívit můžete nádherné obchody se sýry, včetně jednoho z nejstarších v Aténách - Arcadia. V obchodě jsou kousky křehkého bílého sýra, které se dají Feta v prodeji a také Kasseri což je žlutý sýr s nízkým obsahem tuku, který se skvěle hodí k čerstvě upečenému chlebu nebo se nakrájí na kostičky a přidá do řeckého salátu ( horiatiki ).

Teď už vám v nákupních taškách nezbylo místo, ale určitě vás to na tento úžasný trh bude táhnout znovu - a to velmi brzy!

Klíčové informace pro trh Varvakeios.

• Nejbližší stanice metra jsou Monastiraki (linka 1 & amp;3) a Omonia (linka 2). Obě jsou vzdálené jen několik minut chůze.

• Trh Varvakeios je otevřen celoročně od pondělí do soboty od 7.00 do 18.00. Trh je uzavřen 1. ledna, 25. března, na Velký pátek, Velikonoční neděli, 1. května a 25.-26. prosince.

• Doporučujeme nosit plochou obuv s přilnavou podrážkou, protože podlaha na trhu - zejména v oblasti ryb - může být mokrá a kluzká.