Sprievodca po centrálnom trhu v Aténach

Najlepší spôsob, ako sa ponoriť do tradičných farieb a chutí Atén, je skoro si privstať a vydať sa na trh Varvakeios. Trh sa nachádza vo veľkej budove v centre Atén a je zmesou tradičných obchodov a stánkov s nádhernou vôňou čerstvých byliniek a korenín. Keď sa potrebujete nadýchnuť, vychutnať si šálku gréckej kávy a zjesť niečo dobré, k dispozícii sú ajna trhu je niekoľko obľúbených taverien a ouzérií a pri hlavnom vchode sa nachádza špecialista na kávu Mokka.

Pred vybudovaním trhu v roku 1886 predávali obchodníci svoj tovar z malých chatrčí postavených okolo Rímska agora Bohatý aténsky podnikateľ Ioannis Varvakeios zaplatil výstavbu obrovskej tržnice, ktorá sa nachádza v bloku medzi ulicami Evripidou, Sofokleous a Aiolou s hlavným vchodom na ulici Athinas. Tržnica je nielen impozantná svojou veľkosťou, ale bola postavená aj so suterénom na skladovanie a obrovskou sklenenou strechou. Tržnica Varvakeios bola pomenovaná po svojom zakladateľovi a prevádzkovalanepretržite od jeho otvorenia.

Aténčania tam už dlho tradične raz týždenne chodia nakupovať miestne sezónne ovocie, zeleninu, syry, mäso a ryby, ako aj miestne bylinky a koreniny. Dnes sú stánky a špecializované obchody aj v priľahlých uliciach.

Trh je rozdelený do niekoľkých oblastí, ako sú ryby, mäso, ovocie a zelenina. Je zábavné len tak sa prechádzať a obdivovať krásne čerstvé ovocie, ktoré bolo zo stromov pozbierané deň predtým a predáva sa aj s listami! Zelenina vyzerá úžasne s lesklými fialovými baklažánmi (baklažánmi), najväčšími kapustami, aké ste kedy videli, a (keď je sezóna) debničkami okry (tzv."dámske prsty"), ktoré chutia výborne pripravené s paradajkami.

Stánky s ovocím sú rovnako plné sezónnych plodín vrátane žiarivých čerešní, marhúľ, najväčších melónov, aké ste kedy videli, a začiatkom jesene zelených a fialových fíg. Ak sa v Aténach zdržíte dlhšie, je dôležité si uvedomiť, že sezóny niektorých druhov ovocia sú krátke, takže si ich musíte naozaj vychutnať - napríklad čerešne sa objavia a zmiznú v priebehu niekoľkých týždňov!

Viacero tradičných stánkov s mäsom pochádza zo 70. rokov 20. storočia Najrozšírenejšie mäso je bravčové a grécke bravčové mäso má naozaj dobrú chuť a ceny sú prekvapivo nízke. Dostupné kúsky sa trochu líšia od iných európskych krajín, ale koho to zaujíma? Varené na drevenom uhlí a marinované s citrónovou šťavou, tú chuť jednoducho neprekonáte! Arkas Batanian je jedným z najstarších stánkov ašpecializuje sa na údeniny a chutné domáce klobásy.

Zastavte sa a obdivujte početné pulty s rybami (je ich tu takmer 100!), pretože sa pozeráte na najväčší rybí trh v Európe, kam sa každý deň dodá viac ako päť ton čerstvých rýb.

Čerstvé ryby sú v Grécku veľmi obľúbené a sú vždy jednoducho pripravené a uvarené. Je tu veľký výber rýb vrátane makrely ( skoumpri) , parmice červená ( barbouni ), parmice sivá ( cephalos ) a pstruha potočného ( fangri ). malý atlantický tuniak ( palamida ) sú chutné pečené v rúre a steaky z mečiara ( xiphias ) naozaj lahôdka! Chobotnica ( kalamáre ) a sépie ( polievky ) sú obľúbené a samozrejme, kalamari v panvici je obľúbené grécke jedlo, ktoré si našlo cestu do mnohých ďalších európskych krajín!

Je tu dokonca stánok s názvom Kontos, v ktorom sa predávajú mrazené škótske homáre a lososy. garides Najstarším rybím stánkom je Korakis, ktorý otvoril starý otec súčasného majiteľa stánku a okrem iných špecialít sa v ňom predávajú aj výborné solené rybie ikry ( avgotaraho ). Ako všetko na trhu, aj ryby sa predávajú na kilogramy a predavači ich zákazníkom radi očistia.

Na ulici Evripidou nájdete množstvo obchodíkov a stánkov so sušenými strukovinami, orechmi a semienkami. Sú tu stánky s pestrým výberom sušeného ovocia vrátane datlí, manga, hrozienok, ananásu a sušených sliviek. Sú tu stánky s vrecami rôznych bylinkových čajov, ktoré nádherne voňajú.

Nájdete tu známe čaje vrátane harmančeka a mäty piepornej, ale aj nezvyčajnejšie čaje, ako je napríklad šalvia (Spadja), a tieto stánky sú vždy obľúbené, pretože mnohí Aténčania používajú bylinkové čaje na liečenie drobných zdravotných problémov. Jedným zo špecializovaných obchodov je Bahar, ktorý funguje už od 40. rokov 20. storočia. Je tu aj niekoľko stánkov s medom, v ktorých sa predáva nádherný ľahký voňavý med vyrobený včelami, ktoré sa živilidivoké kvety a tmavozlatý med od včiel, ktoré žijú v horských oblastiach.

Keď budete na ulici Evripidou, dajte si pozor na Miran a Arapián - dva obchody, ktoré predávajú tradičné občerstvenie pastourmas. Ide o skutočnú miestnu pochúťku zo sušeného mäsa (zvyčajne hovädzieho, jahňacieho alebo kozieho), ktoré je veľmi korenené a jeho recept pochádza z Arménska.

V Aténach sa nachádzajú nádherné obchody so syrom, vrátane jedného z najstarších v Aténach - Arcadia. Feta v predaji a tiež Kasseri je to žltý syr s nízkym obsahom tuku, ktorý sa výborne hodí k čerstvo upečenému chlebu alebo sa nakrája na kocky a pridáva do gréckeho šalátu ( horiatiki ).

V nákupných taškách vám už nezostane miesto, ale na tento nádherný trh vás to bude ťahať znova - už čoskoro!

Kľúčové informácie pre trh Varvakeios.

• Najbližšie stanice metra sú Monastiraki (linka 1 &3) a Omonia (linka 2). Obe sú vzdialené len niekoľko minút chôdze.

• Trh Varvakeios je otvorený od pondelka do soboty od 7.00 do 18.00 počas celého roka. 1. januára, 25. marca, na Veľký piatok, Veľkonočnú nedeľu, 1. mája a 25.-26. decembra je trh zatvorený.

• Odporúča sa nosiť plochú obuv s priľnavou podrážkou, pretože podlaha na trhu - najmä v oblasti s rybami - môže byť mokrá a klzká.