D'r is in grapke ûnder Griken en dyjingen dy't Griken kenne dat it ultime Grykske moarnsbrochje kofje en in sigaret is. Der is sels in meme oer!

En hoewol d'r wat wierheid yn sit, yn dat Griken de neiging hawwe om moarnsiten oer te slaan as se haast hawwe, lange oeren wurkje, of oer it algemien drokke dagen hawwe, is it eins net akkuraat. Griken binne perfoarst fans fan it moarnsiten. It ferskil is dat se it faaks ûnderweis hawwe as se haasten om nei skoalle te kommen, nei it wurk of by it pendeljen.

Griken hâlde fan har bôle, marmelade, gebak, allerhanne tsiis en bakguod foar it moarnsiten. . It ôfwaskjen mei sterke kofje of in glês molke, ôfhinklik fan 'e leeftyd, makket se klear foar alles!

Der is in grut ferskaat oan Grykske moarnsiten. Net ien hâldt de titel fan 'nasjonaal' Gryksk moarnsbrochje, lykas it ferneamde Ingelske of Dútske of Frânske moarnsbrochje kin. Elke regio yn Grikelân ûntwikkele har eigen ferzje fan gebakken of fried wille, en elk is syn eigen bysûndere traktaasje.

Wat binne de lekkernijen dy't Griken neigeraden hawwe foar it moarnsiten, en dy't jo absolút moatte probearje as jo ienris binne dêr?

Gryksk tradisjoneel moarnsbrochje om te besykjen

Grykske kofje en lepel swiet

Ien fan 'e meast leech-kalorie-opsjes is om fan jo kofje te genietsjen mei ien fan de ferskate tradisjonele lepelsûkelarje.

Lepelsûkelade binne fruit bewarre ynsiroop dy't mei de frucht kocht is. De smaak, tekstuer en swietens passe prachtich en de frucht past yn in gewoane teeleppel, fandêr har namme. D'r binne ferskate soarten leppelsnoepjes, fan aardbei oant figen oant oranje oant citroen oant sels ûngewoane, mar lekkere lykas roazeblaadjes en baby-aubergine.

Se geane geweldich mei de natuerlike bitterheid fan 'e tradisjoneel gebrouwen Grykske kofje, benammen as jo it sûnder sûker nimme!

Bôre mei bûter en huning

Faak meitsje de moarnsmammen gau foar har bern foar foardat se nei skoalle gean, bôle mei bûter en huning is voedzaam, lekker en fol. Bêste genietsje as it brea tradisjoneel fanôf it begjin makke wurdt en de bûter op keamertemperatuer kin wêze, sadat it sêft is en maklik te fersprieden. Top mei huning, leafst tijm of bloesem huning foar in hearlik traktaasje sels chefs rang op harren top fiif.

Koulouri

Sûnt syn oarsprong ek wol "koulouri Thessalonikis" neamd komt út Thessaloniki, dit is in grutte smelle rûne bôle dy't krokant is oan 'e bûtenkant en fersmoarge yn sesam, mar sêft en pluizig fan binnen as jo slagje om ien farsk te krijen.

It is ien fan 'e populêrste moarnsiten op de dyk, en Griken hawwe it faaks tegearre mei kofje, dipke it deryn. Sa is syn handelsmerk 'on the road' identiteit, dat jo koulouri-ferkeapers kinne sjen by stopljochten, geanlâns de wachtsjende auto's en it ferkeapjen fan koulouri oan de sjauffeurs wylst se wachtsje.

De nijste ferzjes fan dit tige tradisjonele moarnsbrochje omfetsje it meitsjen fan in rûn leuk broadsje fan dizze koulouri, mei roomkaas en ham, of oare tsiis en tomaat.

Joghurt mei huning

Grikelân is ferneamd om syn autentike, dikke yoghurt. De bêste yoghurt is sa dik dat it hast as in pudding is of nestele yn in klaaipot mei in wat dikkere korst dy't it allegear bedekt wêr't alle smaak is, sille guon Griken befêstigje.

Dop it mei de ferneamde Grykske huning , leafst tijmhuning of pinebeamhuning of sels bloesemhuning. De swietens sil de smaak fan 'e yoghurt balansearje. Foar tekstuer en krokante, foegje walnuts ta, en jo hawwe in folslein, voedzaam, lekker moarnsbrochje om jo troch de dei te dragen.

De pies

As der in kening fan it Grykske moarnsbrochje, dat moat de taarten wêze. D'r binne ferskate ferskillende soarten taarten dy't Griken foar it moarnsiten hawwe, faak lyts genôch makke om ûnderweis te iten, of foar itselde doel yn grutte stikken snije.

Genietje fan tsiispastei makke fan tradisjoneel bewurke gebak of filo , knapperich fan bûten en sappig en sêft fan binnen, foaral as je it noch waarm út de oven krije.

Dan is der ek spinaziepastei of “spanakopita” dy’t in lanlike favoryt is. Makke of suver fan spinaazje en ferpakt yn sêft nochknapperich, fleurich daai, it filling kin ek opkruid wurde mei oare krûden en feta tsiis foar in ekstra tintsje sâlt.

Der binne ek oare vullingen foar de taarten, lykas kasseri tsiis en ham, ierappel en krûden, krûden en sipel, en noch folle mear. Moderne ferzjes omfetsje bladerdeeg fol mei al dat goedens, dus mis it net!

Bougatsa

Foaral yn Thessaloniki en de regio Masedoanje yn it algemien, jo sil net witte de essinsje fan in Noard-Gryksk moarnsbrochje as jo net hawwe op syn minst ien soarte fan bougatsa. Dizze tradisjonele traktaasje is in soarte taart makke mei in technyk dy't der unyk is. It geheim fan syn skepping wurdt trochjûn fan bakker nei bakker, om't it bedoeld is om allinich mei de hân út te fersprieden oant it trochsichtich wurdt.

De bougatsa wurdt dan fol mei custard cream of cooked gehakt of spinaazje filling en bakt. Dan wurdt it mei in spesjaal mes yn lytse fjouwerkante snijden en tsjinne mei toppings ûnderweis of om te genietsjen yn 'e bougatsa-winkel. Jachtje it del mei koele sterke kofje en do bist goed om te gean foar de dei!

Kagianas

Ek neamd Strapatsada, dit is de manier om te gean as jo binne klear foar in grutter moarnsbrochje. Kayanas binne yn prinsipe roere aaien kocht yn tomatensaus yn oalje. As se yn 'e pot wurde smiten, krûden lykas basil of oregano, ôfhinklik fan jo smaak, en feta-tsiis tegearre mei oare ferskate tsiiswurde smiten yn te mellow út en meitsje foar in romige, lekker gerjocht fol fieding. De bêste kayana's wurde makke mei farsk gehakte tomaat en olive-oalje, dus wês der wis fan dat jo dat freegje!

Staka mei aaien

Dit is in tradisjoneel Kretansk moarnsiten fan kampioenen! Bedoeld om enerzjy te jaan foar in hurde dei op 'e fjilden of mei de keppels, staka mei aaien (of "staka me avga" yn it Gryksk) bestiet út poached of gebakken aaien oergetten mei staka, in soarte fan romige miks fluffed up mei moal. Staka wurdt makke fan it skimmen fan farske molke sa't it wurdt nommen út molke fan geiten en skiep. Yn essinsje is it de room fan 'e molke, mei al syn bûter. It is dan foarsichtich slein tegearre oerverhit mei sprinkles fan moal te produsearje de ferneamde staka. Ut it proses wurdt der ek bûter makke mei de namme 'stakovoutyro' dy't ek brûkt wurde kin om de aaien yn te koken foar in noch mear dekadinte, hearlike smaak.

It skûtel wurdt opmakke mei sâlt en piper en faak begelaat troch wat plakjes farske tomaat.

Jo kinne ek leuk fine:

Wat te iten yn Grikelân?

Strjitteiten om te besykjen yn Grikelân

Feganyske en fegetaryske Grykske gerjochten

Kretensk iten om te besykjen

Wat is it nasjonale gerjocht fan Grikelân?