មានការនិយាយលេងសើចក្នុងចំណោមជនជាតិក្រិច និងអ្នកដែលស្គាល់ជនជាតិក្រិចថា អាហារពេលព្រឹកចុងក្រោយរបស់ក្រិកគឺកាហ្វេ និងបារី។ មានសូម្បីតែ meme អំពីវា!

ហើយខណៈពេលដែលមានការពិតខ្លះចំពោះរឿងនោះ ជនជាតិក្រិចមានទំនោររំលងអាហារពេលព្រឹក ប្រសិនបើពួកគេប្រញាប់ ធ្វើការច្រើនម៉ោង ឬជាទូទៅមានថ្ងៃរវល់ នោះមិនមែនជាការពិតទេ។ ត្រឹមត្រូវ។ ជនជាតិក្រិចច្បាស់ជាអ្នកគាំទ្រញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក។ ភាពខុសប្លែកគ្នានោះគឺថា ជាញឹកញាប់ពួកគេមានវានៅនឹងកន្លែងនៅពេលប្រញាប់ទៅសាលារៀន ទៅធ្វើការ ឬពេលធ្វើដំណើរ។

ជនជាតិក្រិចចូលចិត្តនំប៉័ង នំម៉ាម៉ាឡាដ នំកុម្មង់នំ ឈីសគ្រប់ប្រភេទ និងនំដុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ . លាងវាជាមួយកាហ្វេខ្លាំង ឬទឹកដោះគោមួយកែវ អាស្រ័យលើអាយុ ធ្វើឱ្យពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់អ្វីទាំងអស់!

មានអាហារពេលព្រឹកក្រិកជាច្រើនប្រភេទ។ គ្មាននរណាម្នាក់មានចំណងជើងនៃអាហារពេលព្រឹកក្រិក "ជាតិ" ដូចជាអាហារពេលព្រឹកភាសាអង់គ្លេស ឬអាល្លឺម៉ង់ ឬបារាំងដ៏ល្បីល្បាញនោះទេ។ តំបន់នីមួយៗនៅក្នុងប្រទេសក្រិចបានបង្កើតកំណែផ្ទាល់ខ្លួននៃការដុតនំ ឬចៀន ហើយតំបន់នីមួយៗគឺជាអាហារពិសេសរៀងៗខ្លួន។

តើអ្វីជាអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលជនជាតិក្រិចមានទំនោរចង់ញ៉ាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ហើយដែលអ្នកគួរយកគំរូតាមនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំ។ នៅទីនោះ?

អាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីក្រិកដែលត្រូវសាកល្បង

កាហ្វេក្រិក និងស្លាបព្រាផ្អែម

ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសកាឡូរីទាបបំផុតគឺ ដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេរបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមមួយស្លាបព្រាប្រពៃណី។

បង្អែមស្លាបព្រាគឺជាផ្លែឈើដែលរក្សាទុកនៅក្នុងសុីរ៉ូដែលបានដាំឱ្យពុះជាមួយផ្លែឈើ។ រសជាតិ វាយនភាព និង​ភាពផ្អែមល្ហែម​ស្រឡូន​យ៉ាង​ស្អាត ហើយ​ផ្លែឈើ​សម​ក្នុង​ស្លាបព្រាកាហ្វេ​ធម្មតា ហេតុនេះ​ហើយ​បាន​ជា​ឈ្មោះ​របស់​វា។ មានបង្អែមមួយស្លាបព្រាជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែល្វា ដល់ពណ៌ទឹកក្រូច ក្រូចឆ្មា រហូតដល់រសជាតិមិនធម្មតា ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជា ផ្កាកូលាប និងពងទាកូន។

ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងភាពល្វីងជូរចត់ធម្មជាតិនៃកាហ្វេក្រិកដែលផលិតតាមប្រពៃណី ជាពិសេស ប្រសិនបើអ្នកយកវាដោយគ្មានជាតិស្ករ!

នំបុ័ងជាមួយប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំ

ជាញឹកញាប់ម្តាយអាហារពេលព្រឹករៀបចំយ៉ាងរហ័សសម្រាប់កូនរបស់ពួកគេមុនពេលពួកគេទៅសាលារៀន។ នំបុ័ងជាមួយប៊ឺ និងទឹកឃ្មុំមានជីវជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងបំពេញ។ រីករាយបំផុត ប្រសិនបើនំប៉័ងត្រូវបានផលិតជាប្រពៃណីពីទទេ ហើយប៊ឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដូច្នេះវាទន់ និងងាយស្រួលរាលដាល។ លាបជាមួយទឹកឃ្មុំ និយម thyme ឬ blossom honey សម្រាប់ការព្យាបាលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូម្បីតែមេចុងភៅក៏ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលទាំងប្រាំរបស់ពួកគេ។

Koulouri

គេហៅផងដែរថា "koulouri Thessalonikis" តាំងពីដើមកំណើតមក មកពីទីក្រុង Thessaloniki នេះគឺជានំបុ័ងរាងតូចចង្អៀតធំមួយ ដែលក្រៀមនៅខាងក្រៅ ហើយប្រឡាក់ដោយល្ង ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងមានសភាពទន់ និងរលោង ប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានស្រស់មួយ។

វាជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅលើ ផ្លូវ ហើយ​ជនជាតិ​ក្រិច​ច្រើន​តែ​យក​វា​រួម​ជាមួយ​កាហ្វេ ដោយ​ជ្រលក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ។ នោះគឺជាពាណិជ្ជសញ្ញារបស់វា 'នៅលើផ្លូវ' អត្តសញ្ញាណ ដែលអ្នកអាចឃើញអ្នកលក់ koulouri នៅភ្លើងស្តុបនឹងនៅតាមរថយន្តដែលកំពុងរង់ចាំ និងលក់កូលូរីដល់អ្នកបើកបរ ខណៈពេលដែលពួកគេរង់ចាំ។

កំណែថ្មីបំផុតនៃអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីនេះរួមមានការធ្វើនំសាំងវិចដ៏រីករាយនៃកូលូរីនេះ ជាមួយនឹងក្រែមឈីស និងសាច់អាំង ឬឈីស និងប៉េងប៉ោះផ្សេងទៀត។

ទឹកដោះគោជូរជាមួយទឹកឃ្មុំ

ប្រទេសក្រិចមានភាពល្បីល្បាញដោយសារទឹកដោះគោជូរក្រាស់ពិតប្រាកដ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលល្អបំផុតគឺក្រាស់ណាស់ វាស្ទើរតែដូចជានំបញ្ចុក ឬដាក់ក្នុងផើងដីឥដ្ឋដែលមានសំបកក្រាស់ជាងបន្តិចគ្របពីលើវាគ្រប់រសជាតិ ជនជាតិក្រិចខ្លះនឹងបញ្ជាក់។

ដាក់លើទឹកឃ្មុំក្រិកដ៏ល្បីល្បាញ។ ទឹកឃ្មុំ thyme ឬទឹកឃ្មុំដើមស្រល់ ឬសូម្បីតែទឹកឃ្មុំផ្កា។ ភាពផ្អែមល្ហែមនឹងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃភាពជូរចត់នៃទឹកដោះគោជូរ។ សម្រាប់វាយនភាព និងភាពក្រៀមក្រំ សូមបន្ថែម Walnut ហើយអ្នកមានអាហារពេលព្រឹកដ៏មានជីវជាតិ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ដើម្បីនាំអ្នកពេញមួយថ្ងៃ។

នំប៉ាវ

ប្រសិនបើមាន ស្តេចនៃអាហារពេលព្រឹកក្រិក នោះត្រូវតែជានំ។ មាននំប្រភេទផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលជនជាតិក្រិចមានសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ជាញឹកញាប់ធ្វើតូចល្មមសម្រាប់ញ៉ាំនៅពេលធ្វើដំណើរ ឬកាត់ជាបំណែកតូចៗសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា។

សូមរីករាយជាមួយនំឈីសដែលធ្វើពីនំកុម្មង់នំ ឬភីលឡូ នៅខាងក្រៅ ហើយមានទឹកដម និងទន់នៅខាងក្នុង ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកទទួលបានវានៅតែក្តៅពីឡ។

បន្ទាប់មកក៏មានចំណិត spinach ឬ "spanakopita" ដែលជាចំណូលចិត្តជាតិផងដែរ។ ផលិតពី spinach សុទ្ធ ហើយរុំទន់នំប៉ាវ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ហើយ​ការ​បំពេញ​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជា​មួយ​នឹង​ឱសថ​ផ្សេង​ទៀត និង​ឈីស feta សម្រាប់​ការ​ប៉ះ​អំបិល​បន្ថែម។

វា​ក៏​មាន​ការ​បំពេញ​ផ្សេង​ទៀត​សម្រាប់​នំ​ដូចជា​ឈីស kasseri និង​ Ham ដំឡូង និង​គ្រឿងទេស។ ឱសថ និងខ្ទឹមបារាំង និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ កំណែទំនើបរួមមាននំកុម្មង់នំដែលពោរពេញទៅដោយភាពល្អប្រណិត ដូច្នេះកុំខកខាន!

Bougatsa

ជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុង Thessaloniki និងតំបន់ Macedonia ជាទូទៅអ្នក នឹងមិនដឹងពីខ្លឹមសារនៃអាហារពេលព្រឹកបែបក្រិចខាងជើងទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន bougatsa យ៉ាងហោចណាស់មួយប្រភេទ។ ការ​ព្យាបាល​បែប​ប្រពៃណី​នេះ​គឺ​ជា​ប្រភេទ​នំ​ដែល​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​បច្ចេកទេស​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​សម្រាប់​វា។ អាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតរបស់វាត្រូវបានបញ្ជូនបន្តពីអ្នកដុតនំទៅអ្នកដុតនំ ព្រោះវាមានន័យថាត្រូវលាតសន្ធឹងដោយដៃតែម្នាក់ឯងរហូតដល់វាក្លាយជាការមើលឃើញ។

បន្ទាប់មក bougatsa ត្រូវបានបំពេញដោយក្រែម custard ឬសាច់ minced ឬ spinach បំពេញនិងដុតនំ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ជាការ៉េតូចៗដោយប្រើកាំបិតពិសេសមួយ ហើយបម្រើជាមួយនំបញ្ចុកនៅពេលធ្វើដំណើរ ឬដើម្បីរីករាយនៅហាង bougatsa ។ ដេញវាជាមួយកាហ្វេត្រជាក់ៗ ហើយអ្នកពិតជាល្អក្នុងការទៅមួយថ្ងៃ!

Kagianas

ហៅផងដែរថា Strapatsada នេះជាវិធីដែលត្រូវទៅ ប្រសិនបើអ្នក ក្រោកឡើងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកកាន់តែធំ។ Kayanas គឺជាស៊ុតចំរាញ់ជាមូលដ្ឋានដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងប្រេង។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងខ្ទះ ឱសថដូចជា basil ឬ oregano អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក និងឈីស feta រួមជាមួយឈីសផ្សេងៗត្រូវ​បាន​បោះ​ចូល​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដែល​ពោរពេញ​ទៅ​ដោយ​ជីវជាតិ។ កាយ៉ាណាល្អបំផុតត្រូវបានផលិតដោយប៉េងប៉ោះស្រស់ និងប្រេងអូលីវ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាសួររកវា!

Staka ជាមួយស៊ុត

នេះគឺជាអាហារពេលព្រឹក Cretan ប្រពៃណីរបស់ជើងឯក! មានបំណងផ្តល់ថាមពលសម្រាប់ថ្ងៃដ៏លំបាកនៅវាលស្រែ ឬជាមួយហ្វូងសត្វ ស្តកាជាមួយស៊ុត (ឬ "staka me avga" ជាភាសាក្រិច) មានស៊ុតចៀន ឬចៀន លាបជាមួយ staka ដែលជាប្រភេទក្រែមលាយម្សៅ។ Staka ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ចេញ​ពី​ទឹកដោះគោ​ស្រស់ ព្រោះ​វា​យក​ពី​ទឹកដោះគោ​ពី​ពពែ និង​ចៀម។ នៅក្នុងខ្លឹមសារវាគឺជាក្រែមនៃទឹកដោះគោជាមួយនឹងប៊ឺទាំងអស់របស់វា។ បន្ទាប់មក វា​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​នឹង​ការ​ប្រោះ​ម្សៅ​ដើម្បី​ផលិត​ស្ទីកា​ដ៏ល្បី។ ពីដំណើរការនេះ ក៏មានផលិតប៊ឺដែលហៅថា 'stakovoutyro' ដែលអាចប្រើសម្រាប់ចម្អិនពងមាន់ផងដែរ ដើម្បីឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនដោយអំបិល និងម្រេច ហើយជារឿយៗអមដោយ ចំណិតប៉េងប៉ោះស្រស់មួយចំនួន។

អ្នកក៏អាចចូលចិត្តផងដែរ៖

អ្វីដែលត្រូវញ៉ាំនៅប្រទេសក្រិក?

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលត្រូវសាកល្បងនៅប្រទេសក្រិច

ម្ហូបក្រិកបួស និងបួស

អាហារក្រេតាន់ដែលត្រូវសាកល្បង

ម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសក្រិចជាអ្វី?