ბერძნული საუზმე
Სარჩევი
ბერძნებსა და მათ, ვინც ბერძნებს იცნობს, არის ხუმრობა, რომ საუკეთესო ბერძნული საუზმე არის ყავა და სიგარეტი. ამის შესახებ მემიც კი არსებობს!
და მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გარკვეული სიმართლე ამაში, ბერძნები მიდრეკილნი არიან გამოტოვონ საუზმე, თუ ისინი ჩქარობენ, მუშაობენ უამრავ საათზე ან ზოგადად დატვირთულ დღეებში არიან, სინამდვილეში ეს ასე არ არის. ზუსტი. ბერძნები ნამდვილად საუზმის მოყვარულები არიან. განსხვავება იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ხშირად მათ ეს აქვთ, როცა ჩქარობენ სკოლაში მისასვლელად, სამსახურში ან მგზავრობისას.
ბერძნებს უყვართ პური, მარმელადი, ნამცხვრები, ყველანაირი ყველი და ცომეული საუზმეზე. . მისი დაბანა ძლიერი ყავით ან ჭიქა რძით, ასაკის მიხედვით, მათ მზადყოფნას ხდის ყველაფრისთვის!
ბერძნული საუზმის მრავალფეროვანი საკვებია. არც ერთს არ აქვს „ნაციონალური“ ბერძნული საუზმის ტიტული, როგორც ეს შეიძლება იყოს ცნობილი ინგლისური, გერმანული ან ფრანგული საუზმე. საბერძნეთის ყველა რეგიონმა შეიმუშავა გამომცხვარი ან შემწვარი ტკბილეულის საკუთარი ვერსია და თითოეული მათგანი თავისებურ სიამოვნებას წარმოადგენს.
რა დელიკატესები მიირთმევენ ბერძნებს საუზმეზე და რომლებიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ მას შემდეგ, რაც გექნებათ. იქ?
ბერძნული ტრადიციული საუზმე უნდა გასინჯოთ
ბერძნული ყავა და კოვზი ტკბილი
ბერძნული ყავა და კოვზი ტკბილიერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული ვარიანტია მიირთვით თქვენი ყავა ერთ-ერთი ტრადიციული კოვზის ტკბილეულით.
კოვზით ტკბილეული არის ხილი, რომელიც ინახებახილთან ერთად მოხარშული სიროფი. გემო, ტექსტურა და სიტკბო ლამაზად ერწყმის ერთმანეთს და ხილი ჯდება ჩვეულებრივ ჩაის კოვზში, აქედან მოდის მათი სახელი. არსებობს კოვზის ტკბილეულის რამდენიმე სახეობა, მარწყვიდან ლეღვამდე, ფორთოხალამდე ლიმონით დაწყებული, უჩვეულო, მაგრამ გემრიელიც კი, როგორიცაა ვარდის ფურცლები და ბადრიჯანი.
ისინი შესანიშნავად უხდება ტრადიციულად მოხარშული ბერძნული ყავის ბუნებრივ სიმწარეს, განსაკუთრებით. თუ უშაქროდ მიირთმევთ!
პური კარაქით და თაფლით
პური კარაქით და თაფლითხშირად საუზმე დედები სწრაფად ემზადებიან შვილებისთვის სკოლაში წასვლამდე, პური კარაქით და თაფლით არის მკვებავი, გემრიელი და შემავსებელი. საუკეთესოდ მიირთვით, თუ პური ტრადიციულად მზადდება ნულიდან და კარაქი ოთახის ტემპერატურის ნებადართულია, რათა ის რბილი და ადვილად წასმული იყოს. ზემოდან მოაყარეთ თაფლი, სასურველია თაფლი ან ყვავილის თაფლი უგემრიელესი კერძისთვის შეფ-მზარეულებიც კი მოხვდნენ თავიანთ ხუთეულში.
Koulouri
Koulouriასევე უწოდებენ "koulouri Thessalonikis" წარმოშობის დღიდან. მოდის თესალონიკიდან, ეს არის დიდი ვიწრო პური, რომელიც გარედან არის ხრაშუნა და სეზამში ჩახლეჩილი, მაგრამ შიგნით რბილი და ფუმფულა, თუ ახლის მიღებას მოახერხებთ.
ეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საუზმეა. გზას და ბერძნებს ხშირად ყავასთან ერთად სვამენ, მასში ასველებენ. ასეთია მისი საფირმო ნიშანი "გზაზე" იდენტურობა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ კულური გამყიდველები შუქნიშანზე, რომლებიც მიდიანმომლოდინე მანქანების გასწვრივ და მძღოლებისთვის კულურის გაყიდვა, სანამ ისინი ელოდნენ.
ამ ძალიან ტრადიციული საუზმის უახლესი ვერსიები მოიცავს ამ კულურის მრგვალი სახალისო სენდვიჩის მომზადებას კრემის ყველით და ლორით, ან სხვა ყველით და პომიდვრით.
იოგურტი თაფლით
იოგურტი თაფლითსაბერძნეთი ცნობილია თავისი ავთენტური, სქელი იოგურტით. საუკეთესო იოგურტი იმდენად სქელია, რომ თითქმის პუდინგს ჰგავს ან თიხის ჭურჭელში ჩასმული ოდნავ სქელი ქერქი ფარავს ყველაფერს, სადაც მთელი გემო აქვს, ამას ზოგიერთი ბერძენი ამტკიცებს.
ზემოდან მოათავსეთ ცნობილი ბერძნული თაფლი. სასურველია თაფლი ან ფიჭვის ხის თაფლი ან თუნდაც ყვავილოვანი თაფლი. სიტკბო დააბალანსებს იოგურტის სიმკვრივეს. ტექსტურის და ხრაშუნისთვის დაამატეთ ნიგოზი და მიიღებთ სრულ, მკვებავ, გემრიელ საუზმეს, რომელიც დღის განმავლობაში გაატარებს.
ღვეზელები
Spanakopitaთუ არსებობს ბერძნული საუზმის მეფე, ეს უნდა იყოს ღვეზელები. არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა სახის ღვეზელები, რომლებსაც ბერძნები საუზმისთვის მიირთმევენ, ხშირად ამზადებენ საკმარისად პატარას, რომ მიირთვან გზაში, ან ჭრიან დიდ ნაჭრებად იმავე მიზნით.
მიირთვით ტრადიციულად დამუშავებული საკონდიტრო ნაწარმისგან დამზადებული ყველის ღვეზელი. გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან წვნიანი და რბილი, განსაკუთრებით თუ ღუმელიდან ჯერ კიდევ თბილია.
მაშინ ასევე არის ისპანახის ღვეზელი ან „სპანაკოპიტა“, რომელიც ეროვნული საყვარელია. დამზადებულია ისპანახისგან და შეფუთულია რბილშიხრაშუნა, ქერცლიანი ცომი, შიგთავსი ასევე შეიძლება სხვა მწვანილებით და ფეტა ყველით, მარილის დამატებით.
ასევე არის სხვა შიგთავსები ღვეზელებისთვის, როგორიცაა კასერის ყველი და ლორი, კარტოფილი და სანელებლები, მწვანილი და ხახვი და მრავალი სხვა. თანამედროვე ვერსიებში შედის ფენოვანი ცომი, რომელიც სავსეა ამ სიკეთით, ასე რომ არ გამოტოვოთ!
Იხილეთ ასევე: საუკეთესო პლაჟები სამოსშიბუგაცა
ბუგაცაგანსაკუთრებით სალონიკში და ზოგადად მაკედონიის რეგიონში, თქვენ ვერ გაიგებთ ჩრდილოეთ ბერძნული საუზმის არსს, თუ არ გაქვთ ერთი ტიპის ბუგაცა. ეს ტრადიციული კერძი არის ღვეზელის სახეობა, რომელიც დამზადებულია მისთვის უნიკალური ტექნიკით. მისი შექმნის საიდუმლო გადაეცემა მცხობიდან მცხობელს, რადგან ის გაშლილია ხელით, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე.
Იხილეთ ასევე: ძველი ოლიმპიის არქეოლოგიური ადგილიშემდეგ ბუგაცას ავსებენ კრემის კრემით ან მოხარშული ხორცით. ისპანახი შევსება და გამომცხვარი. შემდეგ მას სპეციალური დანით ჭრიან პატარა კვადრატებად და მიირთმევენ ტოპინგებთან ერთად ან ბუგაცას მაღაზიაში მიირთვით. ადევნეთ მას მაგარი ძლიერი ყავით და კარგი დღე გაქვთ!
Kagianas
Kagianasასევე ჰქვია Strapatsada, ეს არის გზა, თუ თქვენ უფრო დიდი საუზმისთვის მზად ვარ. Kayanas ძირითადად არის ათქვეფილი კვერცხი, მოხარშული ტომატის სოუსში ზეთში. როდესაც ისინი ქვაბში ჩაყრიან, მწვანილი, როგორიცაა რეჰანი ან ორეგანო, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, და ყველი ფეტა სხვა ყველის ასორტითყრიან, რათა ადუღდეს და ამზადებენ ნაღების, გემრიელ კერძს, სავსე საკვებით. საუკეთესო კაიანები მზადდება ახლად დაჭრილი პომიდვრისა და ზეითუნის ზეთით, ასე რომ აუცილებლად ითხოვეთ!
სტაკა კვერცხებით
ეს არის ჩემპიონების ტრადიციული კრეტული საუზმე! მინდორში ან ფარაში მძიმე დღისთვის ენერგიის მისაცემად, სტაკა კვერცხებით (ან ბერძნულად „სტაკა მე ავგა“) შედგება ბრაკონიერული ან შემწვარი კვერცხისგან, რომელსაც ზემოდან აქვს სტაკა, ფქვილით დაფქული ნაღების ნაზავის სახეობა. სტაკა მზადდება ახალი რძის გამოწურვისგან, როგორც თხისა და ცხვრის რძისგან. არსებითად, ეს არის რძის ნაღები, მთელი თავისი კარაქით. შემდეგ მას საგულდაგულოდ ავთქვიფოთ, ზედმეტად გახურდებათ ფქვილის ფრქვევით, რათა ცნობილი სტაკა მიიღოთ. ამ პროცესის შედეგად ასევე წარმოიქმნება კარაქი სახელწოდებით "სტაკოვუტირო", რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვერცხების მოსახარშად კიდევ უფრო დამღუპველი, გემრიელი გემოთი.
კერძს მარილი და პილპილი ამზადებენ და ხშირად თან ახლავს. რამდენიმე ნაჭერი ახალი პომიდორი.
თქვენ ასევე მოგეწონებათ:
რა უნდა მიირთვათ საბერძნეთში?
ქუჩის საკვები საბერძნეთში
ვეგანური და ვეგეტარიანული ბერძნული კერძები
კრეტული საკვები
რა არის გრეისის ეროვნული კერძი?
