يوناني ۽ جيڪي يونانين کي ڄاڻن ٿا تن جي وچ ۾ ھلندڙ مذاق آھي ته آخري يوناني ناشتو ڪافي ۽ سگريٽ آھي. ان جي باري ۾ هڪ يادگيري به آهي!

۽ جڏهن ته ان ۾ ڪجهه سچائي به آهي، ان ۾ يوناني ناشتو ڪرڻ ڇڏي ڏيندا آهن جيڪڏهن اهي تڪڙ ۾ هجن، ڊگهو ڪلاڪ ڪم ڪن، يا عام طور تي مصروف ڏينهن هجن، اهو اصل ۾ ناهي. درست. يوناني ضرور ناشتو ڪرڻ جا مداح آهن. فرق اهو آهي ته اهي اڪثر اسڪول وڃڻ، ڪم ڪرڻ لاءِ، يا سفر ڪرڻ دوران هلندي هلندي هلندا آهن.

يوناني پنهنجي ماني، مارمليڊ، پيسٽري، هر قسم جا پنير ۽ ناشتي ۾ پڪل سامان پسند ڪندا آهن. . ان کي مضبوط ڪافي يا کير جي گلاس سان ڌوئڻ، عمر جي لحاظ کان، انهن کي ڪنهن به شيءِ لاءِ تيار ڪري ٿو!

هتي يوناني ناشتي جي خوراڪ جي هڪ وڏي قسم آهي. ڪنهن کي به ’قومي‘ يوناني ناشتو جو لقب نٿو ملي، جيئن مشهور انگريزي يا جرمن يا فرينچ ناشتو هجي. يونان جي هر علائقي ۾ پڪل يا تريل لذت جو پنهنجو پنهنجو نسخو تيار ڪيو آهي، ۽ هر هڪ پنهنجي پنهنجي خاص ترڪيب آهي.

ڪهڙا لذيذ آهن جيڪي يوناني ناشتي ۾ پسند ڪن ٿا، ۽ جن جو توهان کي مڪمل نمونو وٺڻ گهرجي هڪ ڀيرو توهان اتي؟

يوناني روايتي ناشتو آزمائڻ لاءِ

يوناني ڪافي ۽ چمچو مٺو

سڀ کان گھٽ ڪلوري واري اختيارن مان ھڪڙو آھي مختلف روايتي چمچ مٺين مان ڪنهن هڪ سان پنهنجي ڪافي جو مزو وٺڻ لاءِ.

چمچ جون مٺيون ميوو محفوظ آهنشربت جيڪو ميوي سان اُباليو ويو آهي. ذائقو، بناوت ۽ مٺاڻ خوبصورتيءَ سان ٺھيل آھي ۽ ميوو باقاعدي چمچ ۾ ٺھي ٿو، تنھنڪري انھن جو نالو. چمچ مٺائي جا ڪيترائي قسم آهن، اسٽرابيري کان انجير کان نارنگي کان ليمون تائين غير معمولي پر لذيذ شيون جهڙوڪ گلاب جي پنن ۽ بيبي بيگني.

اهي روايتي طور تي ٺاهيل يوناني ڪافي جي قدرتي تلخيءَ سان گڏ آهن، خاص طور تي جيڪڏھن توھان ان کي کنڊ کان سواءِ وٺو!

مکھن ۽ ماکي سان ماني

اڪثر ڪري ناشتو ماءُ پنھنجي ٻارن لاءِ اسڪول وڃڻ کان اڳ جلدي تيار ڪنديون آھن، مکڻ ۽ ماکي سان گڏ ماني غذائي، سوادج، ۽ ڀريل آهي. بهترين مزو اچي ٿو جيڪڏهن ماني روايتي طور تي شروع کان ٺاهيو وڃي ۽ مکڻ کي ڪمري جي حرارت جي اجازت ڏني وڃي ته اها نرم ۽ آساني سان پکڙيل آهي. ماکيءَ سان گڏ، ترجيحي طور تي thyme يا blossom honey هڪ لذيذ علاج لاءِ، جيتوڻيڪ شيف به انهن جي مٿين پنجن نمبرن تي آهن.

Koulouri

جنهن کي ”ڪولووري ٿريسلونيڪس“ پڻ سڏيو وڃي ٿو ان جي شروعات کان. Thessaloniki مان اچي ٿو، هي مانيءَ جو هڪ وڏو تنگ گول آهي جيڪو ٻاهران ڪڪڙ آهي ۽ تِل ۾ ٿلهو آهي، پر اندر ۾ نرم ۽ ٻرندڙ آهي جيڪڏهن توهان تازو حاصل ڪرڻ جو انتظام ڪيو آهي.

اهو هڪ مشهور ناشتو آهي روڊ، ۽ يوناني اڪثر ڪري ان کي ڪافي سان گڏ رکندا آهن، ان کي ان ۾ ٻوڙي ڇڏيندا آهن. ان جو ٽريڊ مارڪ ’روڊ تي‘ جي سڃاڻپ آهي، ته توهان ڪولوري وڪڻندڙن کي اسٽاپ لائٽس تي ڏسي سگهو ٿا،انتظار ڪندڙ گاڏين سان گڏ ۽ ڊرائيورن کي ڪولوري وڪڻڻ دوران اهي انتظار ڪندا آهن.

هن تمام روايتي ناشتي جي جديد نسخن ۾ شامل آهي هن ڪولوري جو گول مزيدار سينڊوچ ٺاهڻ، جنهن ۾ ڪريم پنير ۽ هيم، يا ٻيا پنير ۽ ٽماٽا شامل آهن.

ڌيءَ سان دہی

يونان پنهنجي مستند، ٿلهي دہی لاءِ مشهور آهي. بھترين دہی ايترو ته ٿلهو ھوندو آھي جو اھو لڳ ڀڳ ڪنھن کجيءَ وانگر ھوندو آھي يا مٽيءَ جي ٿانءَ ۾ رکيل ھوندو آھي، جنھن کي ٿلهي ٿلهي پرت سان ڍڪي ھوندو آھي، جتي تمام ذائقو ھوندو آھي، ڪي يوناني اقرار ڪندا آھن.

ان کي مٿاھين يوناني ماکي سان گڏ ڪريو , ترجيحي طور تي thyme ماکي يا پائن جي وڻ جو ماکي يا اڃا به blossom honey. مٺي دہی جي تنگي کي متوازن ڪندي. بناوت ۽ ڪڪڙين لاءِ، اخروٽ شامل ڪريو، ۽ توھان وٽ ھڪڙو پورو، غذائي ۽ لذيذ ناشتو آھي جيڪو توھان کي سڄو ڏينھن کڻڻ لاءِ.

The pies

جيڪڏھن ڪو آھي يوناني ناشتي جو بادشاهه، اهو پائي هجڻ گهرجي. پائي جا ڪيترائي مختلف قسم آهن جيڪي يوناني ناشتي لاءِ رکن ٿا، اڪثر ڪري ننڍا ٺاهيا ويندا آهن ته جيئن هلندي هلندي کائي سگهي، يا ساڳئي مقصد لاءِ وڏي پيماني تي ڪٽجي ويندا آهن.

انجواءُ ڪريو پنير پائي، جيڪا روايتي طور ڪم ڪيل پيسٽري يا فيلو مان ٺهيل آهي. ، ٻاهران ڪڪڙ ۽ اندر ۾ لڪل ۽ نرم، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ان کي تندور مان اڃا به گرم محسوس ڪريو.

پوءِ هتي پالڪ پائي يا ”اسپانڪوپيتا“ پڻ آهي، جيڪو قومي پسنديده آهي. يا ته خالص پالڪ مان ٺهيل آهي ۽ اڃا تائين نرم ۾ ويڙهيل آهيڪڪڙ، ڀريل اٽو، فلنگ کي ٻين جڙي ٻوٽين ۽ فيٽا پنير سان به سيزن ڪري سگهجي ٿو، اضافي لوڻ لاءِ.

پيز لاءِ ٻيون به فلنگز آهن، جهڙوڪ ڪاسري پنير ۽ هيم، آلو ۽ سيزننگ، جڙي ۽ پياز، ۽ ٻيا ڪيترائي. جديد نسخن ۾ پف پيسٽري شامل آهي جيڪا تمام خوبين سان ڀريل آهي، تنهنڪري نه وڃايو!

Bougatsa

خاص طور تي Thessaloniki ۽ عام طور تي مقدونيا جي علائقي ۾، توهان توهان کي اتر يوناني ناشتي جي جوهر جي خبر نه هوندي جيڪڏهن توهان وٽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ قسم جو بوگٽس نه آهي. هي روايتي علاج پائي جو هڪ قسم آهي جيڪو هڪ ٽيڪنڪ سان ٺهيل آهي جيڪو ان لاءِ منفرد آهي. ان جي تخليق جو راز بيڪر کان بيڪر تائين منتقل ڪيو ويو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو صرف هٿ سان ڦهلائڻ جو مطلب آهي جيستائين اهو ڏسڻ ۾ نه اچي. پالڪ ڀريل ۽ پڪل. پوءِ ان کي هڪ خاص چاقو سان ننڍڙن چوڪن ۾ ڪٽيو ويندو آهي ۽ هلندي هلندي ٽاپنگس سان پيش ڪيو ويندو آهي يا بوگٽسا جي دڪان تي لطف اندوز ٿيڻ لاءِ. ان کي ٿڌڙي مضبوط ڪافي سان گڏ ڪريو ۽ توهان ڏينهن لاءِ وڃڻ لاءِ سٺو آهيو!

Kagianas

Strapatsada پڻ سڏيو ويندو آهي، اهو رستو آهي جيڪڏهن توهان وڃو وڏي ناشتي لاءِ تيار آهيون. ڪيانا بنيادي طور تي ٽماٽو ساس ۾ تيل ۾ پکايا انڊا آهن. جيئن انهن کي ساسپين ۾ اڇلايو وڃي ٿو، جڙي ٻوٽين جهڙوڪ تلسي يا اوريگانو، توهان جي ذائقي تي منحصر آهي، ۽ فيٽا پنير ٻين مختلف شين سان گڏ.اُڇليا ويندا آهن ته جيئن مٺو ڪري ۽ هڪ ڪريمي، لذيذ ڊش ٺاهڻ لاءِ غذائيت سان ڀرپور. بهترين ڪيانا تازو ڪٽيل ٽماٽي ۽ زيتون جي تيل سان ٺاهيو ويندو آهي، تنهن ڪري ان لاءِ پڇڻ جي پڪ ڪريو!

انڊن سان اسٽاکا

هي چيمپين جو روايتي ڪريٽن ناشتو آهي! سخت ڏينهن لاءِ توانائي ڏيڻ جو مقصد ٻنين ۾ يا رڍن سان، انڊن سان اسٽاڪا (يا يوناني ۾ ”اسٽاڪا مي اوگا“) پوچ ٿيل يا تريل انڊن تي مشتمل هوندو آهي جنهن کي اسٽاڪا سان مٿي ڪيو ويندو آهي، هڪ قسم جو ڪريمي ملائي اٽي سان ڀريل هوندو آهي. اسٽاڪا تازو کير جي اسڪيمنگ مان ٺاهيو ويندو آهي جيئن اهو ٻڪرين ۽ رڍن جي کير مان ورتو وڃي ٿو. ذات ۾، اهو کير جو ڪريم آهي، ان جي سڀني مکڻ سان. ان کان پوءِ ان کي چڱيءَ طرح ڪٽيو ويندو آهي، اٽي جي ڇنڊن سان وڌيڪ گرم ڪري مشهور اسٽاڪا تيار ڪرڻ لاءِ. ان عمل مان، اتي مکڻ به پيدا ٿئي ٿو، جنهن کي ’اسٽاڪووٽيرو‘ سڏيو ويندو آهي، جيڪو انڊس کي پچائڻ لاءِ به استعمال ڪري سگهجي ٿو، ان کان به وڌيڪ نازڪ، لذيذ ذائقو. تازو ٽماٽر جا ڪجهه سلائسس.

14>توهان شايد اهو به پسند ڪري سگهو ٿا:

14>يونان ۾ ڇا کائو؟

14> يونان ۾ آزمائڻ لاءِ اسٽريٽ فوڊ

ويگن ۽ سبزي وارا يوناني ڀاڄيون

14>ڪريٽان کاڌو آزمائڻ لاءِ

<14 يونان جي قومي ڊش ڇا آهي؟