A görögök és a görögöket ismerők között az a vicc járja, hogy a legjobb görög reggeli a kávé és a cigaretta. Még egy mém is van róla!

És bár ebben van némi igazság, hogy a görögök hajlamosak kihagyni a reggelit, ha sietnek, sokáig dolgoznak, vagy általában zsúfolt napjuk van, ez valójában nem pontos. A görögök határozottan rajonganak a reggeliért. A különbség az, hogy gyakran útközben fogyasztják, amikor rohanva mennek iskolába, munkába, vagy ingázás közben.

A görögök imádják a kenyeret, lekvárt, péksüteményeket, mindenféle sajtokat és péksüteményeket reggelire. Mindezt leöblítve egy erős kávéval vagy egy pohár tejjel, kortól függően, mindenre készen állnak!

A görög reggeli ételek széles választéka létezik. Nincs egyetlen olyan, amelyik a "nemzeti" görög reggeli címet viselné, mint a híres angol, német vagy francia reggeli. Görögország minden régiója kifejlesztette a saját verzióját a sült vagy sült finomságoknak, és mindegyik a maga különlegessége.

Melyek azok a finomságok, amelyeket a görögök általában reggelire fogyasztanak, és amelyeket feltétlenül meg kell kóstolnod, ha már ott vagy?

Hagyományos görög reggeli kipróbálásra

Görög kávé és kanál édes

Az egyik legkalóriaszegényebb lehetőség, ha a kávéját a különböző hagyományos kanalas édességek egyikével fogyasztja.

A kanalas édességek olyan gyümölcsök, amelyeket a gyümölccsel együtt főzött szirupban tartósítanak. Az íz, az állag és az édesség szépen összeér, és a gyümölcsök elférnek egy hagyományos teáskanálban, innen a nevük. Többféle kanalas édesség létezik, az eperfajtától kezdve a fügén át a narancson és a citromon át egészen az olyan szokatlan, de ízletesekig, mint a rózsaszirmos és a bébipadlizsán.

Remekül passzolnak a hagyományosan főzött görög kávé természetes keserűségéhez, különösen, ha cukor nélkül fogyasztod!

Kenyér vajjal és mézzel

A vajas-mézes kenyér gyakran az a reggeli, amit az anyukák gyorsan elkészítenek a gyerekeiknek, mielőtt azok iskolába mennek, tápláló, ízletes és laktató. A legjobb, ha a kenyér hagyományosan, a semmiből készül, és a vajat hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy puha és könnyen kenhető legyen. A tetejére mézet, lehetőleg kakukkfüves vagy virágmézet tegyünk, hogy még a szakácsok is a legjobb öt közé sorolják a finomságot.

Koulouri

A "iskolouri Thessalonikis"-nak is nevezik, mivel eredetileg Szalonikiben készült, és ez egy nagy, keskeny, kerek kenyér, amely kívül ropogós és szezámmal van bevonva, belül azonban puha és bolyhos, ha frissen kapjuk.

Ez az egyik legnépszerűbb reggeli az utakon, és a görögök gyakran fogyasztják kávéval együtt, mártogatva. Olyannyira védjegye az "útközbeni" identitásnak, hogy iskolouri árusokkal találkozhatunk a stoppos lámpáknál, akik a várakozó autók mellett haladnak, és várakozás közben iskolourit árulnak a sofőröknek.

Ennek a nagyon hagyományos reggelinek a legújabb változatai közé tartozik, hogy ebből a iskolouri szendvicset készítenek, krémsajttal és sonkával, vagy más sajtokkal és paradicsommal.

Joghurt mézzel

Görögország híres az autentikus, sűrű joghurtjáról. A legjobb joghurt olyan sűrű, hogy majdnem olyan, mint egy puding, vagy egy agyagedénybe fészkelve, egy kicsit vastagabb kéreggel borítva, ahol minden íz benne van - állítják egyes görögök.

A tetejére a híres görög mézet, lehetőleg kakukkfűmézet vagy fenyőmézet, esetleg virágmézet tegyünk. Az édesség ellensúlyozza a joghurt csípősségét. A textúra és a ropogós íz miatt adjunk hozzá diót, és máris kész a teljes, tápláló és ízletes reggeli, amely végigviszi a napot.

A piték

Ha van a görög reggelinek királya, akkor az a pitéké. A görögök többféle pitét fogyasztanak reggelire, gyakran elég kicsire sütve ahhoz, hogy útközben is fogyaszthassák, vagy ugyanerre a célra nagyobb darabokra vágva.

Élvezze a hagyományosan megmunkált tésztából vagy foszlóból készült sajtos pitét, amely kívül ropogós, belül pedig zamatos és puha, különösen, ha még melegen kapja a sütőből.

Aztán ott van még a spenótos pite vagy "spanakopita", amely nemzeti kedvenc. Vagy tisztán spenótból készül, és puha, mégis ropogós, foszlós tésztába csomagolják, a tölteléket pedig más fűszernövényekkel és feta sajttal is ízesíthetik.

A pitéknek más töltelékei is vannak, mint például kaszeri sajt és sonka, burgonya és fűszer, fűszernövények és hagyma és még sok más. A modern változatokban a leveles tésztát töltik meg mindezzel a finomsággal, úgyhogy ne hagyd ki!

Bougatsa

Különösen Szalonikiben és általában a macedón régióban nem ismerheti meg az észak-görög reggeli lényegét, ha nem eszik legalább egyfajta bougatsa-t. Ez a hagyományos finomság egyfajta pite, amely egy különleges technikával készül. Készítésének titka pékről pékre száll, mivel csak kézzel kell kinyújtani, amíg áttetszővé válik.

A bugatszát ezután pudingkrémmel vagy főtt darált hússal vagy spenótos töltelékkel töltik meg és sütik meg. Ezután egy speciális késsel kis négyzetekre vágják, és feltéttel tálalják útközben vagy a bugatszai boltban. Hűsítsd le egy hideg, erős kávéval, és máris kész vagy a napra!

Kagianas

Más néven Strapatsada, ez az út, ha egy nagyobb reggelihez van kedve. A kajana alapvetően paradicsomszószban főzött rántotta, olajban. Ahogy beledobják a serpenyőbe, ízléstől függően olyan fűszernövények, mint a bazsalikom vagy az oregánó, és a feta sajt, valamint más válogatott sajtok kerülnek bele, hogy megpuhítsák és egy krémes, ízletes, tápláló étel legyen. A legjobb kajana a következőkkel készül.frissen vágott paradicsommal és olívaolajjal, ezért ezt mindenképpen kérje!

Staka tojással

Ez a hagyományos krétai reggeli a bajnokok reggelije! Azért készült, hogy energiát adjon egy nehéz napra a földeken vagy a nyájakkal, a staka tojással (vagy görögül "staka me avga") buggyantott vagy tükörtojásból áll, amit staka-val, egyfajta liszttel felhabosított krémes keverékkel fejeznek be. A staka a friss tej lefölözésével készül, mivel a kecskék és juhok tejéből nyerik. Lényegében ez a tej krémje.Ezt aztán óvatosan összedolgozva, túlhevítve, liszttel megszórva készítik el a híres staka-t. A folyamatból a "stakovoutyro" nevű vaj is készül, amelyben a tojásokat is meg lehet főzni, hogy még dekadensebb, még finomabb ízt kapjon.

Az ételt sóval és borssal ízesítik, és gyakran néhány szelet friss paradicsomot adnak hozzá.

Ez is érdekelhet:

Mit együnk Görögországban?

Megkóstolandó utcai ételek Görögországban

Vegán és vegetáriánus görög ételek

Krétai ételek kipróbálásra

Mi Grece nemzeti étele?