Yunanlılar ve Yunanlıları tanıyanlar arasında en iyi Yunan kahvaltısının kahve ve sigara olduğuna dair bir şaka vardır. Hatta bununla ilgili bir meme bile var!

Yunanlıların aceleleri olduğunda, uzun saatler çalıştıklarında ya da genel olarak yoğun günler geçirdiklerinde kahvaltıyı atlama eğiliminde oldukları doğru olsa da, bu aslında doğru değildir. Yunanlılar kesinlikle kahvaltı yapmayı severler. Aradaki fark, genellikle okula, işe gitmek için acele ederken ya da işe gidip gelirken kahvaltı yapmalarıdır.

Yunanlılar kahvaltıda ekmeklerini, marmelatlarını, hamur işlerini, her çeşit peynirlerini ve unlu mamullerini çok severler. Yaşlarına bağlı olarak bunları sert bir kahve veya bir bardak sütle yıkamak onları her şeye hazır hale getirir!

Çok çeşitli Yunan kahvaltılıkları vardır. Hiçbiri ünlü İngiliz, Alman ya da Fransız kahvaltısı gibi 'ulusal' Yunan kahvaltısı unvanına sahip değildir. Yunanistan'daki her bölge kendi pişmiş ya da kızarmış lokum versiyonunu geliştirmiştir ve her biri kendine özgü bir ikramdır.

Yunanlıların kahvaltıda yeme eğiliminde olduğu ve oraya gittiğinizde mutlaka tatmanız gereken lezzetler nelerdir?

Denenmesi Gereken Geleneksel Yunan Kahvaltısı

Yunan Kahvesi ve Kaşık Tatlısı

En düşük kalorili seçeneklerden biri, kahvenizin tadını çeşitli geleneksel kaşık tatlılarından biriyle çıkarmaktır.

Kaşık tatlıları, meyveyle birlikte kaynatılan şurupta muhafaza edilen meyvelerdir. Tadı, dokusu ve tatlılığı güzelce birbirine karışır ve meyveler normal bir çay kaşığına sığar, dolayısıyla isimleri de buradan gelir. Çilekten incire, portakaldan limona ve hatta gül yaprağı ve bebek patlıcan gibi sıra dışı ama lezzetli olanlara kadar çeşitli kaşık tatlıları vardır.

Geleneksel olarak demlenmiş Yunan kahvesinin doğal acılığı ile harika uyum sağlarlar, özellikle de şekersiz alırsanız!

Tereyağlı ve ballı ekmek

Genellikle annelerin okula gitmeden önce çocukları için hızlıca hazırladıkları kahvaltı olan tereyağlı ve ballı ekmek besleyici, lezzetli ve doyurucudur. Ekmek geleneksel olarak sıfırdan yapılırsa ve tereyağı oda sıcaklığında bekletilirse yumuşak olur ve kolayca sürülür. Şeflerin bile ilk beşte sıraladığı lezzetli bir ikram için üzerine bal, tercihen kekik veya çiçek balı ekleyin.

Koulouri

Kökeni Selanik'ten geldiği için "koulouri Thessalonikis" olarak da adlandırılan bu ekmek, dışı çıtır çıtır ve susama bulanmış, ancak taze bir tane almayı başarırsanız içi yumuşak ve kabarık olan büyük, dar bir yuvarlaktır.

Yolda yapılan en popüler kahvaltılardan biridir ve Yunanlılar genellikle kahveyle birlikte kahvenin içine batırarak yerler. Onun alametifarikası olan 'yolda' kimliği öyle bir şeydir ki, duraklarda koulouri satıcılarını görebilirsiniz, bekleyen arabaların yanına gider ve onlar beklerken sürücülere koulouri satarlar.

Bu çok geleneksel kahvaltının en yeni versiyonları arasında, bu koulouri'nin krem peynir ve jambon veya diğer peynirler ve domates ile yuvarlak eğlenceli bir sandviç yapılması yer alıyor.

Ballı yoğurt

Yunanistan otantik, kıvamlı yoğurduyla ünlüdür. En iyi yoğurt o kadar kıvamlıdır ki neredeyse bir puding gibidir ya da toprak bir kapta yuvalanır ve üzerini kaplayan biraz daha kalın bir kabukla tüm lezzetin burada olduğunu bazı Yunanlılar onaylayacaktır.

Üzerine ünlü Yunan balı, tercihen kekik balı veya çam ağacı balı, hatta çiçek balı ekleyin. Tatlılık, yoğurdun keskinliğini dengeleyecektir. Doku ve gevreklik için ceviz ekleyin ve sizi gün boyunca taşıyacak eksiksiz, besleyici, lezzetli bir kahvaltınız olsun.

Turtalar

Yunan kahvaltısının bir kralı varsa, o da turtalar olmalıdır. Yunanlıların kahvaltıda yedikleri, genellikle hareket halindeyken yemek için yeterince küçük yapılmış veya aynı amaç için büyük parçalar halinde kesilmiş birkaç farklı turta türü vardır.

Geleneksel olarak işlenmiş yufka veya börekten yapılan, dışı çıtır çıtır, içi etli ve yumuşak peynirli böreğin tadını çıkarın, özellikle de fırından hala sıcak olarak alırsanız.

Bir de ulusal bir favori olan ıspanaklı börek ya da "spanakopita" vardır. Tamamen ıspanaktan yapılan ve yumuşak ama gevrek, lapa lapa bir hamura sarılan dolgu, ekstra bir tuz dokunuşu için diğer otlar ve beyaz peynirle de tatlandırılabilir.

Ayrıca, kaşar peyniri ve jambon, patates ve baharat, otlar ve soğan ve daha pek çok farklı dolgu malzemesi de bulunmaktadır. Modern versiyonlar, tüm bu güzelliklerle dolu puf böreği içerir, bu yüzden kaçırmayın!

Bougatsa

Özellikle Selanik'te ve genel olarak Makedonya bölgesinde, en az bir çeşit bougatsa yemeden Kuzey Yunan kahvaltısının özünü bilemezsiniz. Bu geleneksel ikram, kendine özgü bir teknikle yapılan bir tür börektir. Yaratılışının sırrı fırıncıdan fırıncıya aktarılır, çünkü şeffaf hale gelene kadar sadece elle yayılması gerekir.

Daha sonra muhallebi kreması veya pişmiş kıyma veya ıspanak dolgusu ile doldurulur ve fırınlanır. Ardından özel bir bıçakla küçük kareler halinde kesilir ve hareket halindeyken veya bougatsa dükkanında tadını çıkarmak için soslarla servis edilir. Soğuk ve sert bir kahve ile kovalayın ve güne hazırsınız!

Kagianas

Strapatsada olarak da adlandırılan bu yemek, daha büyük bir kahvaltı yapmak istiyorsanız tercih etmeniz gereken bir yemek. Kayanas, temel olarak yağda domates sosunda pişirilmiş çırpılmış yumurtadır. Tencereye atıldıklarında, damak tadınıza bağlı olarak fesleğen veya kekik gibi otlar ve beyaz peynir ile diğer çeşitli peynirler yumuşatmak ve besleyici dolu kremsi, lezzetli bir yemek yapmak için atılır. En iyi kayanalar şunlarla yapılırtaze doğranmış domates ve zeytinyağı, bu yüzden bunu istediğinizden emin olun!

Yumurtalı Staka

Bu geleneksel Girit kahvaltısı şampiyonların kahvaltısıdır! Tarlada ya da sürülerle geçirilen zor bir gün için enerji vermesi amaçlanan yumurtalı staka (ya da Yunanca "staka me avga"), unla kabartılmış bir tür krema karışımı olan staka ile doldurulmuş haşlanmış veya kızarmış yumurtadan oluşur. Staka, keçi ve koyun sütünden alındığı için taze sütün kaymağından yapılır.Süt, tüm tereyağı ile birlikte. Daha sonra, ünlü staka'yı üretmek için un serpintileri ile birlikte dikkatlice dövülür. Bu işlemden, daha da çökmekte olan, lezzetli bir lezzet için yumurtaları pişirmek için de kullanılabilen 'stakovoutyro' adı verilen tereyağı da üretilir.

Tuz ve karabiberle tatlandırılan yemeğe genellikle birkaç dilim taze domates eşlik eder.

Siz de beğenebilirsiniz:

Yunanistan'da Ne Yenir?

Yunanistan'da denenmesi gereken sokak yemekleri

Vegan ve Vejetaryen Yunan Yemekleri

Denenmesi Gereken Girit Yemekleri

Yunanistan'ın Ulusal Yemeği Nedir?