Medzi Grékmi a tými, ktorí Grékov poznajú, koluje vtip, že najlepšie grécke raňajky sú káva a cigareta. Existuje na to dokonca meme!

A hoci je na tom niečo pravdy v tom zmysle, že Gréci majú tendenciu vynechávať raňajky, ak sa ponáhľajú, pracujú dlhý čas alebo majú celkovo náročné dni, nie je to v skutočnosti presné. Gréci sú rozhodne fanúšikmi raňajok. Rozdiel je v tom, že si ich často dávajú na cestách, keď sa ponáhľajú do školy, do práce alebo počas dochádzania do práce.

Gréci milujú na raňajky chlieb, marmeládu, pečivo, syry všetkých druhov a pekárenské výrobky. Keď to zapijú silnou kávou alebo pohárom mlieka, v závislosti od veku, sú pripravení na všetko!

Grécke raňajky sú veľmi rôznorodé. Žiadne z nich nie sú "národnými" gréckymi raňajkami, ako napríklad slávne anglické, nemecké alebo francúzske raňajky. Každý región v Grécku vyvinul svoju vlastnú verziu pečeného alebo vyprážaného potešenia a každý z nich je svojou vlastnou špecialitou.

Aké pochúťky si Gréci zvyknú dávať na raňajky a ktoré by ste mali ochutnať, keď tam budete?

Grécke tradičné raňajky

Grécka káva a lyžička sladká

Jednou z najviac nízkokalorických možností je vychutnať si kávu s jednou z rôznych tradičných sladkostí na lyžičke.

Lyžičkové cukríky sú ovocie konzervované v sirupe, ktorý sa s ovocím uvaril. Chuť, štruktúra a sladkosť sa krásne prepoja a ovocie sa zmestí do obyčajnej čajovej lyžičky, odtiaľ pochádza ich názov. Existuje niekoľko druhov lyžičkových cukríkov, od jahodových cez figové, pomarančové až po citrónové, dokonca aj nezvyčajné, ale chutné, ako sú lupienky ruží a detský baklažán.

Skvele sa hodia k prirodzenej horkosti tradične varenej gréckej kávy, najmä ak si ju dáte bez cukru!

Chlieb s maslom a medom

Chlieb s maslom a medom, ktorý mamičky často rýchlo pripravujú svojim deťom pred odchodom do školy, je výživný, chutný a sýty. Najlepšie si ho vychutnáte, ak je chlieb pripravený tradične od základu a maslo sa nechá v izbovej teplote, aby bolo mäkké a ľahko sa rozotieralo. Na vrch si dajte med, najlepšie tymiánový alebo kvetový, a získate lahodnú pochúťku, ktorú aj šéfkuchári zaraďujú do svojej päťky.

Koulouri

Nazýva sa aj "koulouri Thessalonikis", pretože pochádza zo Solúna, a ide o veľký úzky okrúhly chlieb, ktorý je zvonka chrumkavý a potretý sezamom, ale vnútri mäkký a nadýchaný, ak sa vám ho podarí zohnať čerstvý.

Je to jedna z najobľúbenejších raňajok na cestách a Gréci si ju často dávajú spolu s kávou a namáčajú si ju do nej. Je to taká charakteristická "cestná" identita, že na semaforoch môžete vidieť predajcov koulouri, ktorí idú popri čakajúcich autách a počas čakania predávajú vodičom koulouri.

Najnovšie verzie týchto veľmi tradičných raňajok zahŕňajú prípravu okrúhleho zábavného sendviča z tohto koulouri so smotanovým syrom a šunkou alebo inými syrmi a paradajkami.

Jogurt s medom

Grécko je známe svojím pravým, hustým jogurtom. Najlepší jogurt je taký hustý, že je takmer ako puding alebo je uložený v hlinenom hrnci s trochu hrubšou kôrkou, ktorá ho celý pokrýva, kde je všetka chuť, potvrdia niektorí Gréci.

Doplňte ho povestným gréckym medom, najlepšie tymiánovým, borovicovým alebo dokonca kvetovým. Sladkosť vyváži štipľavosť jogurtu. Pre textúru a chrumkavosť pridajte vlašské orechy a máte kompletné, výživné a chutné raňajky, ktoré vás prevedú celým dňom.

Koláče

Ak existuje kráľ gréckych raňajok, tak sú to koláče. Gréci si na raňajky dávajú niekoľko rôznych druhov koláčov, ktoré sú často dostatočne malé na to, aby sa dali jesť na cestách, alebo nakrájané na veľké kusy na rovnaký účel.

Pochutnajte si na syrovom koláči z tradične spracovaného cesta alebo fila, ktorý je zvonka chrumkavý a vnútri šťavnatý a mäkký, najmä ak ho dostanete ešte teplý z rúry.

Potom je tu ešte špenátový koláč alebo "spanakopita", ktorý je národne obľúbený. Vyrába sa buď čisto zo špenátu a zabalený do mäkkého, ale chrumkavého, lístkového cesta, pričom náplň môže byť ochutená aj inými bylinkami a syrom feta, ktorý dodáva extra nádych soli.

Existujú aj iné náplne do koláčov, napríklad syr a šunka kasseri, zemiaky a korenie, bylinky a cibuľa a mnohé ďalšie. Moderné verzie obsahujú lístkové cesto plnené všetkými týmito dobrotami, tak si to nenechajte ujsť!

Bougatsa

Najmä v Solúne a celkovo v regióne Macedónska nepoznáte podstatu severogréckych raňajok, ak si nedáte aspoň jeden druh bougatsa. Táto tradičná pochúťka je druh koláča, ktorý sa vyrába jedinečnou technikou. Tajomstvo jeho výroby sa odovzdáva z pekára na pekára, pretože sa má rozotierať len rukou, kým sa nestane priehľadným.

Potom sa bougatsa naplní krémom alebo vareným mletým mäsom či špenátovou náplňou a upečie sa. Potom sa špeciálnym nožom nakrája na malé štvorčeky a podáva sa s prílohami na cestu alebo si ju môžete vychutnať v bougatsa obchode. Zapite ju vychladenou silnou kávou a môžete ísť na celý deň!

Kagianas

Ak si potrpíte na väčšie raňajky, je to cesta, ktorá sa nazýva aj Strapatsada. Kayanas sú v podstate miešané vajíčka varené v paradajkovej omáčke na oleji. Keď sa hodia do hrnca, primiešajú sa bylinky ako bazalka alebo oregano, v závislosti od vašej chuti, a syr feta spolu s ďalšími rôznymi syrmi, aby sa rozmiešali a vytvorili krémové, chutné jedlo plné výživných látok. Najlepší kayanas sa pripravuje sčerstvo nakrájané paradajky a olivový olej, takže si to nezabudnite vypýtať!

Staka s vajíčkami

Toto sú tradičné krétske raňajky šampiónov! Staka s vajíčkami (alebo grécky "staka me avga"), ktorá má dodať energiu na náročný deň na poliach alebo pri stádach, pozostáva z pošírovaných alebo vyprážaných vajíčok, ktoré sú doplnené staka, typom krémovej zmesi nadýchanej múkou. Staka sa vyrába z odstredeného čerstvého mlieka, pretože sa získava z mlieka kôz a oviec. V podstate je to smotana zmlieko s celým maslom. Potom sa opatrne rozšľahá za tepla s posypom múky, aby vznikla známa staka. Z tohto procesu sa vyrába aj maslo nazývané "stakovoutyro", v ktorom sa môžu variť aj vajíčka pre ešte dekadentnejšiu, lahodnú chuť.

Pokrm sa dochucuje soľou a korením a často sa k nemu pridávajú plátky čerstvých paradajok.

Mohlo by sa vám tiež páčiť:

Čo jesť v Grécku?

Pouličné jedlo, ktoré treba vyskúšať v Grécku

Vegánske a vegetariánske grécke jedlá

Krétske jedlo, ktoré treba vyskúšať

Aké je grécke národné jedlo?