Griekeland loop op koffie. Die koffiekultuur in Griekeland speel 'n groot rol in die openbare samelewing aangesien mense al dekades lank in koffiewinkels bymekaarkom. Aanvanklik was koffiewinkels plekke waar mans bymekaargekom het om politiek en aktuele sake te praat, maar met verloop van tyd het hulle klein toevlugsoorde van ontspanning en gesprek met vriende geword.

Al die pad van die tradisionele Griekse ibrik-koffie na die ikoniese Freddo en vandag se moderne koffiewinkels, het die Grieke koffie in baie vorme omhels. Tradisie en moderniteit kom bymekaar terwyl die koffiekultuur in Griekeland vorentoe kyk, maar met lesse uit die verlede.

Kom ons vind uit oor die koffiekultuur in Griekeland, en watter soort koffie die Grieke die meeste geniet!

Koffiekultuur in Griekeland

Aankoms van koffie in Griekeland

Koffie het aangekom in Griekeland tydens die Turkse besetting. Ottomane was groot aanhangers van koffie en so was daar baie kafees in die besette Griekeland, maar ongelukkig is Grieke nie toegelaat om hulle binne te gaan nie. Ná die land se onafhanklikheid omstreeks 1830 het die eerste Griekse koffiewinkels begin oopmaak.

Toe was die enigste metode wat bekend was om koffie te brou deur die ibrik, 'n klein potjie, te gebruik. Wat meer is, koffiebone is rou gekoop sodat die koffiewinkeleienaars dit moes rooster en dan maal om die koffie voor te berei. Om dit te doen, het hulle verskillende potte, panne en wat ook al gebruikanders het hulle tot hul beskikking gehad, aangesien die gebruik van groot bondel koffiebranders nog nie moontlik was nie.

Aan die begin van die 20ste eeu het die Loumidis-broers in 'n destydse koffiemeule gewerk. 'n Paar jaar later, in 1919 het hulle hul eie koffiemeul in Athene geopen en stadigaan begin om klaargemaakte verpakte koffie te verkoop.

Aanvanklik was die mense huiwerig om 'n klaargemaakte produk te koop, wat dit betref. tyd was dit nie iets wat algemeen was nie en die produkverpakking was van twyfelagtige gehalte.

Met tyd het dit egter mense gewen en Loumidis is tot vandag toe die gewildste ibrik-koffiehandelsmerk. Vir dekades wat volg, het ibrik-koffie elke Griekse huishouding binnegekom en 'n plek in mense se harte verdien.

Dit is opmerklik dat Grieke tot in die middel-1950's ibrik-koffie "Turkse koffie" sou noem, maar as gevolg van die gespanne verhoudings tussen die twee lande, het Grieke dit "Griekse koffie" begin noem.

Vandag staan ​​dit steeds as Griekse koffie bekend en ondanks die koms van ander koffiebereidingsmetodes, bly dit 'n gunsteling onder Grieke.

Soorte koffie in Griekeland

Griekse koffie of Ellinikόs

Die ibrik is waarskynlik die oudste koffiebroumetode in die wêreld, aangesien die idee baie eenvoudig is: meng net koffiegronde met water en bring tot kookpunt. Dit is presies wat die Grieke gedoen het toe hulle ellinikόs begin maak het (Griekskoffie).

Die koffiepoeier, water en suiker (opsioneel) word oor lae hitte in die ibrik gemeng. Wanneer die mengsel begin rys, maar voordat dit begin borrel of oorloop, word die ibrik van die hitte verwyder. Die dik, aromatiese vloeistof word dan in 'n demitasse-beker bedien, vergesel van 'n lang glas koue water en gewoonlik 'n klein lekkerny.

Die grootte en kleur kan soortgelyk wees aan espresso, maar dis waar die ooreenkomste eindig. Griekse koffie moet teen 'n rustige pas gedrink word, nie in een slag nie, aangesien daar 'n dik oorblyfsel op die bodem van die beker is.

Daar is ook twee maniere waarop 'n mens ellinikό se koffie kan verhit. Die eerste en mees algemene een is deur dit op 'n stoofplaat of 'n mikrobrander te plaas en die tweede een is deur die bodem daarvan in warm sand te sink. Sommige koffieprofessionals beweer dat deur warm sand te gebruik, daar beter beheer is oor die hitte rondom die ibrik en nie net die onderkant daarvan nie.

In die algemeen is dit nie algemeen om ellinikό se koffie by die huis te maal nie, want dit benodig om 'n stowwerige, blomagtige konsekwentheid te hê wat moeilik bereikbaar is met die standaard elektriese koffiemeul. Dit is hoekom almal hul Griekse koffie direk by die supermark of gespesialiseerde koffiewinkels koop.

Wat van suiker?

Anders as ander koffiebereidingsmetodes waar die suiker bygevoeg word by die einde, wanneer Griekse koffie brou word die suiker saam met die koffie en diewater in die ibrik. Dit is natuurlik opsioneel en baie het hul Griekse koffie sonder enige suiker.

As jy egter suiker wil hê, moet jy die barista laat weet by bestelling. Griekse koffiedosis word gewoonlik in teelepels gemeet:

• Medium-soet: een teelepel koffie + een teelepel suiker
• Soet: een teelepel koffie + twee teelepels suiker

Jy kan ook vra dat jou koffie 'n bietjie swaarder bedien word, wat beteken dat jy twee teelepels koffie of minder water byvoeg.

Tasseography

Nog 'n gewilde tradisie van ellinikό se koffie vir Grieke is die fortuinvertelmetode van tasseografie. Tydens hierdie ritueel word 'n mens se fortuin geïnterpreteer deur die patroon van die koffiegronde te lees.

Sodra die persoon sy koffie drink, draai hulle die beker op die piering en wag 'n rukkie totdat die oorblyfsel vorm aanneem. Die waarsêer interpreteer dan die vorms op die beker as 'n manier om met die drinker se lewe en toekoms in verband te staan. Alhoewel dit nie meer so algemeen is nie, is dit vandag steeds 'n deel van die Griekse koffiekultuur.

Frappé

Op 'n stadium gedurende die laat 1950's het ellinikόs uiteindelik 'n bietjie gekry kompetisie. Net 'n dekade vroeër, tydens die Tweede Wêreldoorlog, is kitsoplosbare koffie vervaardig vir gemak van gebruik deur Amerikaanse soldate. Nestlé het vinnig 'n sakegeleentheid in kitskoffie herken en het vinnig die mark betree met sy eieproduk.

In 1957, tydens die Internasionale Handelsbeurs in Thessaloniki, Griekeland se tweede grootste stad, kon een van Nestlé se uitstallers nie warm water kry om sy kitskoffie te brou nie en het besluit om dit met koue water in 'n shaker, soort van soos 'n skemerkelkie.

Dit was 'n onmiddellike sukses! Kort voor lank het Nestlé se koffiehandelsmerk, Nescafé, ’n resep ontwikkel en sy eie frappé begin verkoop. Die woord self is Frans en beskryf 'n drankie wat verkoel of met ysblokkies bedien word. Frappé het 'n groot deel van die Griekse koffiekultuur geword en is veral geniet gedurende die warm somermaande.

Om 'n frappé-koffie te maak is eintlik redelik eenvoudig as gevolg van die gebruik van kitskoffie. Al wat jy hoef te doen is om koffie, suiker (opsioneel) en kamertemperatuur water in 'n lang glas by te voeg. Dan meng jy dit met 'n klein handmenger, voeg 'n paar ysblokkies en volmelk of kondensmelk by as jy verkies. Uiteindelik vul jy dit aan met koue water en voilà!

Frappé het vir 'n paar dekades 'n topvoorkeur vir Grieke gebly totdat freddo-koffie sy verskyning gemaak het.

Freddo

Ondanks hul eie tradisie in koffie, het die Grieke vinnig die waarde van espresso erken. Jy sal dalk verbaas wees om uit te vind dat die eerste espressomasjien aan die begin van die 20ste eeu uitgevind is! Dit het egter 'n goeie paar dekades geneem voordat die Italianers hul uitvinding behoorlik kon bemark.

In Griekeland, espressowas welbekend, maar dit was nie 'n voorkeuropsie nie, aangesien almal steeds daarvan gehou het om ellinikόs te drink wanneer dit by warm koffie kom. En hoewel espresso in die 1960's in Griekeland aangekom het, is Freddo eers in die vroeë 2000's uitgevind.

In 'n land met warm somermaande was dit net 'n kwessie van tyd voordat koffiemaatskappye met koue weergawes begin eksperimenteer het. van die tradisionele espresso. Geïnspireer deur die frappé-bereiding en met die gebruik van nuwe kragtige koffiemengers, is die Freddo-koffies gebore.

Freddo is die Italiaanse woord vir 'koud' en daar is eintlik twee gewilde Freddo-drankies in Griekeland:

1. Freddo Espresso
2. Freddo Cappuccino

Freddo Espresso word gemaak deur 'n enkel- of 'n dubbelskoot espresso, suiker (opsioneel) en ysblokkies in 'n koffieskudder en meng dit met die gebruik van 'n kragtige koffiemenger.

Freddo Cappuccino word op soortgelyke wyse gemaak, slegs met die byvoeging van geskuimde melk bo-op. Ten spyte van die feit dat hierdie drankies koud is, sal jy gou sien dat Grieke dit regdeur die jaar drink!

Vandag het koffie in Griekeland 'n geskiedenis van 'n hele paar eeue en die Grieke het daarin geslaag om die tradisie te behou lewendig terwyl jy nuwe moderne maniere aangryp om koffie voor te berei en te drink.

As jy jouself ooit in Griekeland bevind, sal jy baie moderne koffiewinkels teëkom wat verskillende variasies van espresso-drankies bied, sowel as die bekende Freddoen frappé-opsies.

Derdegolfwinkels sal jou verras met hul keuses van verskillende koffie-oorspronge en -versnitte, terwyl moderne kunsmatige roostererye dit vir jou moeilik sal maak om te kies watter koffiebone om te koop.

In Griekeland sal jy egter ook tradisionele koffiewinkels vind wat Griekse koffie bedien en die aroma en die gevoel van 'n era wat lankal verby is, bewaar. Griekse koffie hou daardie era lewendig en daarmee saam alles wat die Grieke uit hul verlede geleer het.

So, laat die tradisionele koffiewinkels jou 'n paar eeue terugneem terwyl jy die land verken, en laat moderne kafees jou dan wys hoe koffie in Griekeland van geslag tot geslag ontwikkel het.