그리스는 커피를 먹고 산다. 그리스의 커피 문화는 사람들이 수십 년 동안 커피숍에 모였기 때문에 공공 사회에서 중요한 역할을 합니다. 처음에 커피숍은 남자들이 모여 정치와 시사 문제를 이야기하는 곳이었지만 시간이 지나면서 친구들과 휴식과 대화를 나누는 작은 안식처가 되었습니다.

그리스 전통의 이브릭 커피에서 상징적인 Freddo와 오늘날의 현대식 커피숍에 이르기까지 그리스인들은 커피를 다양한 형태로 받아들였습니다. 전통과 현대가 어우러진 그리스의 커피 문화는 미래를 내다보지만 과거로부터 교훈을 얻습니다.

그리스의 커피 문화와 그리스인들이 가장 즐겨 마시는 커피는 무엇인지 알아봅시다!

그리스의 커피 문화

그리스의 커피 상륙

커피의 상륙 터키 점령기의 그리스. 오스만 제국은 커피를 좋아해서 점령지 그리스에는 카페가 많았지만 아쉽게도 그리스인은 들어갈 수 없었다. 1830년경 그리스의 독립 이후 최초의 그리스 커피숍이 문을 열기 시작했습니다.

당시 알려진 커피 추출 방법은 작은 냄비인 ibrik을 사용하는 것뿐이었습니다. 더군다나 원두는 생으로 사서 커피숍 주인이 커피를 준비하기 위해 볶은 다음 갈아야 했습니다. 이를 위해 그들은 다양한 냄비, 프라이팬 등을 사용하고 있었습니다.그 외에는 아직 대량 커피 로스터를 사용할 수 없었기 때문에 마음대로 사용할 수 있었습니다.

20세기 초, 루미디스 형제는 당시 커피 공장에서 일했습니다. 몇 년 후인 1919년 아테네에 커피 공장을 열고 레디메이드 포장 커피를 서서히 판매하기 시작했습니다. 당시에는 일반적이지 않았고 제품 포장의 품질이 의심스러웠습니다.

그러나 시간이 지나면서 사람들의 마음을 사로잡았고 Loumidis는 오늘날까지 가장 인기 있는 ibrik 커피 브랜드입니다. 그 후 수십 년 동안 ibrik 커피는 그리스의 모든 가정에 들어가 사람들의 마음에 자리 잡았습니다.

1950년대 중반까지 그리스인들은 ibrik 커피를 "터키식 커피"라고 불렀습니다. 두 나라 사이의 관계에서 그리스인들은 그것을 "그리스 커피"라고 부르기 시작했습니다.

오늘날 그것은 여전히 ​​그리스 커피로 알려져 있으며 다른 커피 준비 방법의 도래에도 불구하고 그리스인들 사이에서 여전히 인기가 있습니다.

그리스 커피의 종류

그리스 커피 또는 Ellinikόs

이브릭은 아마도 가장 오래된 커피 양조 방법일 것입니다 세상에서 아이디어는 매우 간단합니다. 커피 찌꺼기를 물과 섞고 끓입니다. 그것이 바로 그리스인들이 ellinikόs(그리스어커피).

커피 가루, 물, 설탕(선택 사항)을 ibrik에서 약한 불로 함께 혼합합니다. 혼합물이 부풀어 오르기 시작하지만 거품이 생기거나 넘치기 전에 ibrik을 불에서 꺼냅니다. 걸쭉하고 향긋한 액체는 데미타스 컵에 찬물 한 잔과 일반적으로 작은 진미와 함께 제공됩니다.

크기와 색상은 에스프레소와 비슷할 수 있지만 유사점은 여기서 끝납니다. 그릭 커피는 컵 바닥에 걸쭉한 찌꺼기가 남아있기 때문에 한 번에 마셔야 하는 것이 아니라 천천히 마셔야 합니다. 첫 번째이자 가장 일반적인 방법은 스토브 또는 초소형 버너에 올려 놓는 것이고 두 번째 방법은 바닥을 뜨거운 모래에 담그는 것입니다. 일부 커피 전문가들은 뜨거운 모래를 사용하면 ibrik 바닥뿐만 아니라 ibrik 주변의 열을 더 잘 제어할 수 있다고 주장합니다.

먼지가 많고 꽃과 같은 일관성을 유지하기 위해 표준 전기 커피 그라인더로는 달성하기 어렵습니다. 그렇기 때문에 누구나 그릭 커피를 슈퍼마켓이나 전문 커피숍에서 직접 구매합니다.

설탕은?

설탕을 첨가하는 다른 커피 준비 방법과 달리 마지막으로 그리스식 커피를 추출할 때 커피와 함께 설탕을 넣고ibrik의 물. 물론 선택 사항이며 많은 사람들이 설탕 없이 그리스 커피를 마십니다.

하지만 설탕을 원하면 주문 시 바리스타에게 알려야 합니다. 그리스 커피 복용량은 일반적으로 티스푼 단위로 측정됩니다.

• 미디엄 스위트: 커피 1티스푼 + 설탕 1티스푼
• 스위트: 커피 1티스푼 + 설탕 2티스푼

커피를 조금 더 진하게 제공하도록 요청할 수도 있습니다. 즉, 커피 2티스푼을 추가하거나 물을 적게 넣어야 합니다.

타세그래피

그리스인을 위한 ellinikόs 커피의 또 다른 인기 있는 전통은 타세오그래피의 운세 방법입니다. 이 의식에서는 커피 찌꺼기의 모양을 읽어 운세를 점친다.

커피를 다 마시고 나면 받침 위에 컵을 뒤집어 놓고 찌꺼기가 형성될 때까지 잠시 기다린다. 그런 다음 점쟁이는 컵의 형태를 술꾼의 삶과 미래와 관련된 방식으로 해석합니다. 더 이상 흔하지는 않지만 오늘날에도 여전히 그리스 커피 문화의 일부입니다.

프라페

1950년대 후반 어느 시점에서 ellinikόs는 마침내 경쟁. 불과 10년 전인 제2차 세계 대전 중에 미군 병사들이 쉽게 사용할 수 있도록 즉석 용해 커피가 제조되었습니다. 네슬레는 인스턴트 커피의 사업 기회를 재빠르게 인식하고 자체적으로 시장에 빠르게 진출했습니다.

1957년 그리스 제2의 도시 테살로니키에서 열린 국제 무역 박람회에서 네슬레의 전시업체 중 한 명이 인스턴트 커피를 추출할 뜨거운 물을 찾을 수 없어 찬물과 섞기로 결정했습니다. 셰이커, 일종의 칵테일 같아요.

즉시 성공했습니다! 곧 Nestlé의 커피 브랜드인 Nescafé는 레시피를 개발하여 자체 프라페를 판매하기 시작했습니다. 단어 자체는 프랑스어이며 차게 또는 얼음 조각과 함께 제공되는 음료를 설명합니다. 프라페는 그리스 커피 문화의 큰 부분을 차지했으며 특히 더운 여름에 즐겼습니다.

프라페 커피를 만드는 것은 실제로 인스턴트 커피를 사용하기 때문에 매우 간단합니다. 긴 유리잔에 커피, 설탕(선택 사항), 실온의 물을 추가하기만 하면 됩니다. 그런 다음 작은 핸드 믹서로 섞고 얼음 몇 조각과 원하는 경우 전유 또는 연유를 추가합니다. 마지막으로 찬물을 부어주면 짜잔!

프레도 커피가 등장하기 전까지 수십 년 동안 프라페는 그리스인들이 가장 선호하는 음식이었습니다.

프레도

그리스인들은 자신들의 커피 전통에도 불구하고 에스프레소의 가치를 재빠르게 인식했습니다. 최초의 에스프레소 머신이 20세기 초에 발명되었다는 사실에 놀랄 수도 있습니다! 그러나 이탈리아인들이 발명품을 제대로 판매하기까지는 수십 년이 걸렸습니다.

그리스에서는 에스프레소가잘 알려져 있었지만 모두가 뜨거운 커피에 관해서는 여전히 ellinikόs를 마시는 것을 좋아했기 때문에 선호하는 옵션은 아니었습니다. 그리고 에스프레소는 1960년대에 그리스에 도입되었지만 Freddo는 실제로 2000년대 초반까지 발명되지 않았습니다.

여름이 더운 나라에서 커피 회사가 차가운 버전으로 실험을 시작하는 것은 시간 문제였습니다. 전통적인 에스프레소의 프라페 준비에 영감을 받아 새롭고 강력한 커피 믹서를 사용하여 Freddo 커피가 탄생했습니다.

Freddo는 '차가운'을 뜻하는 이탈리아어이며 실제로 그리스에는 두 가지 인기 있는 Freddo 음료가 있습니다.

1. 프레도 에스프레소
2. 프레도 카푸치노

프레도 에스프레소는 에스프레소, 설탕(선택 사항), 얼음을 강력한 커피 믹서를 사용하여 커피 셰이커와 혼합합니다.

Freddo Cappuccino도 유사하게 만들어지지만 위에 거품을 낸 우유만 추가됩니다. 이 음료가 차갑다는 사실에도 불구하고 그리스 사람들이 일년 내내 그것을 마시는 것을 곧 보게 될 것입니다!

오늘날 그리스의 커피는 수세기의 역사를 가지고 있으며 그리스인들은 그 전통을 유지하고 있습니다. 커피를 준비하고 마시는 새로운 현대적 방법을 수용하면서 살아 있습니다.

그리스에 가면 다양한 종류의 에스프레소 음료와 유명한 Freddo를 제공하는 많은 현대식 커피숍을 만나게 될 것입니다.및 프라페 옵션.

제3의 물결 상점에서는 다양한 커피 원산지와 블렌드를 선택할 수 있어 놀라움을 금치 못하지만, 현대적인 장인의 로스터리에서는 어떤 커피 원두를 구매할지 선택하기가 어렵습니다.

그러나 그리스에서는 그리스식 커피를 제공하고 오래 전에 지나간 시대의 향기와 느낌을 보존하는 전통적인 커피숍도 찾을 수 있습니다. 그리스 커피는 그 시대를 생생하게 유지하며 그리스인들이 과거에서 배운 모든 것을 그대로 유지합니다.

따라서 그리스를 탐험하는 동안 전통적인 커피숍에서 몇 세기 전으로 되돌아간 다음 현대식 카페에서 보여줄 수 있습니다. 그리스의 커피가 세대를 거쳐 진화한 방식.